西餐厅服务员的职责和工作总结范文大全（优质8篇）

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西餐厅服务员的职责和工作总结大全【第一篇】

1、积极配合主管或领班工作，服从主管或领班领导指挥，团结及善于帮助同事工作。

4、要有牢固的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律；

5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

6、懂得和熟悉本餐厅业务工作。

8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；

10、检查服务台摆放的东西是否齐全正确，包括：胡椒、盐瓶及糖缸等。

11、加强业务知识的学习．不断掌握服务技能，提高服务质量。

西餐厅服务员的职责和工作总结大全【第二篇】

1，上班时间站立规范，不得倚墙，靠椅，不准聚众闲聊，上班时间按规定站在自己的区域，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，更不允许玩手机抽烟，和一切与工作无关的事。

2，遇到客人和上司老板，要主动问好点头致意，不能视而不见。

3，客人来了前台员工要说欢迎光临。在服务过程中要使用礼貌用语，客人买单要致谢客人，客人离开要送客“请慢走，欢迎下次光临”

4，不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品和小费，若因态度问题造成客人不买单，给餐厅造成损失由你本人承担。视情节轻重罚款。

5，拾到客人物品必须上交吧台或上级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占位已有。一经发现后果自负。

6，如遇客人多时不得私自离岗，离岗要上报领导，{包括上洗手间}领班安排人顶岗后才能离开，否则造成后果由本人承担。

7，不准在餐厅内奔跑，不准大吼大叫，大声说话，违者视情节轻重罚款。

8，不得罢工或聚众闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或诋毁餐厅形象，违者开除处理。

9，员工必须参加班前会及平常的义务培训。

10，在工作中随时服从，工作完后在提出见解，不得当众与领导争吵，否则视情节轻重罚款，并做书面检讨。

11，上班时间，不准吃东西，更不准私自吃用餐厅和客人的食物。

12，熟悉业务知识，了解餐厅供应的食品和饮品，熟记菜单，如因业务不熟造成客人不满情绪者视情节轻重罚款。

西餐厅服务员的职责和工作总结大全【第三篇】

一、酷爱本职工作，保持端正的工作态度和良好的工作作风。

二、负责分管餐厅的工作布置，处理餐厅日常工作，监督并保证餐厅适时、正常开饭。

三、坚持餐厅日常巡察制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制度。

四、开饭时维持餐厅秩序，削减排队，适时解决显现的问题，听取就餐师生对伙食的'看法。

五、严格执行《食品卫生法》，监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务态度和安全。

六、把握成本核算，检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定的标准。

七、负责学院餐厅的资产的管理，适时核对，防止学院资产的流失，监督设备的日常维护和保养。

八、常常听取师生看法，不绝改进餐厅服务工作。

西餐厅服务员的职责和工作总结大全【第四篇】

1.学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训/r/n。

2.工作经验：经过1-3个月试用期，且通过考评合格。/r/n。

7.外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。岗位职责：/r/n。

1.按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。/r/n。

4.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。/r/n。

9.当班结束认真做好收尾工作。/r/n。

工作流程及标准/r/n。

宴会摆台标准：/r/n。

1.铺台布：/r/n。

(1)：选择尺寸合适的台布，要求干净，无破损，熨烫平整。/r/n。

(2)：从副主人一侧铺台布，正面朝上。/r/n。

(3)：台布中线股缝居中，布心对桌心，四角下垂长度相等。/r/n。

2：摆台：从主人位开始顺时针摆放/r/n。

(1)：骨碟、距桌边，图案对正，盘与盘距离均等。/r/n。

(2)：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1cm。/r/n。

(3)：汤碗、在骨碟左上方，离骨碟和味碟各1cm。/r/n。

(4)：勺子、勺柄超左置于汤碗中/r/n。

(5)：筷子架、位于骨碟右上侧，距味碟1cm，与汤碗在同一圆上。/r/n。

(6)：筷子、图案朝上位于筷架上，筷柄距桌边/r/n。

(7)：红酒杯、在味碟正上方，杯底与味碟1cm。/r/n。

(8)：白酒杯、在红酒杯右侧，杯口与红酒杯1cm。/r/n。

(10)：公用碟、正副主任的正前方，碟边距红酒杯1cm，底托1cm。/r/n。

(12)：烟灰缸、从主人为每隔两位放一个烟灰缸，在骨碟同一圆上。/r/n。

(13)：花瓶、放置于桌心。/r/n。

(14)：牙签筒、摆放在花瓶的正下方，距花瓶2cm。/r/n。

(15)：围椅、成圆形与餐具对应，与台不垂直。/r/n。

宴会服务标准：(工作流程)/r/n。

2.上岗后检查台面餐具是否齐全，有无破损及不洁净，备用餐具是否充足。/r/n。

18.翻出新台，将台面重新按标准摆好，经主管检查合格后，关灯，锁门下班。/r/n。

西餐厅服务员的职责和工作总结大全【第五篇】

1、着装整洁、守时、礼貌参加班组例会、服从上级指挥。

2、负责开餐前的各项准备工作和餐后收尾工作。

3、依照餐厅制定的工作标准和服务程序,向客人提供最优质的服务。

4、与客人保持良好的关系,及时向上级反馈客人意见。

5、负责餐厅服务用具和用品的补充工作。

6、处理服务中的突发事件,保持餐厅良好的用餐秩序。

7、爱护餐厅财产负责各种服务设备的保养工作。

8、做好本餐厅的安全和卫生清洁工作。

9、熟练掌握餐厅的菜肴、酒水等知识,并积极向客人推销。

10、参加酒店及部门组织的各项培训活动。

11、自觉遵守酒店及部门的各项规章制度。

12、完成上级布置的其它工作。

西餐厅服务员的职责和工作总结大全【第六篇】

1、熟悉本餐厅的工作情况。

2、做好上班前后的楼面准备工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。

3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并及时了解客人心态、需求,为顾客提供服务。

4、要有牢固的业务操作知识。掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。

5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到。使顾客有宾至如归之感。

6、迎宾员带客到位,服务员(制度职责大全服务员)应主动上前替客人拉椅子,做好接待工作。

7、善于运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。

8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。

9、有较强的工作责任心,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题,及时转告客人提出的意见。

10、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作。

11、加强业务知识的学习,不断掌握服务技能,提高服务质量。

西餐厅服务员的职责和工作总结大全【第七篇】

2、合理布置员工工作任务，并对员工工作予以引导和监督。适时处理工作中的问题，直接和向上级部门反映。

3、布置西厨房人员的工作排班时间表，合理调配人力，必需时布置员工加班。

4、做好西厨房财产管理，检验食品质量，订立原材料采购计划，确保全部原材料在使用过程中没有变质或损坏等情况。

5、辅佑襄助处理西厨房设备和硬件的'保养等问题，确保不使用肮脏和破损的餐具、用具，训练员工依照规程操作。

6、确保西厨房食品出品质量，常常检查食品味道、成色、所要求的温度及菜肴的份额。

7、谙习食品卫生法及操作安全学问，确保在食品生产过程中不使用不清洁或污染的产品。

8、定期对部门的工作进行总结，对员工的表现作考核并向上级汇报。

9、妥当使用西厨房内的设备，注意常常清洁保养，如发觉问题适时报工程部维护和修理。

西餐厅服务员的职责和工作总结大全【第八篇】

1、负责清洁卫生工作,以满足宾客对就餐环境的需求。

2、负责开餐准备工作,按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。

3、礼貌待客,按标准程序为宾客提供就餐服务。

4、负责餐厅的清洁卫生和贵重餐具的洗涤、保养工作,负责餐厅餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

5、熟悉各种服务方式,密切注视客人的各种需求,尽量使客人满意。

6、按程序结帐并负责结束后的清洁整理工作。

7、遵守宾馆的各项规章制度。

8、完成上级布置的其他各项工作。