酒店月度工作总结范文【实用5篇】
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酒店月工作总结【第一篇】
回顾酒店试业的一个月时间里,各部门克服了刚刚起步、经验不足、欠缺默契等方方面面困难,经历了因知名度不够、准备不足而在广交会吃零蛋的尴芥,经受了耐恒公司、环亚公司等团队入住的接待考验,各部门通力合作,逐渐由创业走向了成熟的团队协作模式。
正式运作的前半段,由于经验不足、沟通不够,部门与部门之间出现了各自为政、相互打压的混乱局面。在董事会的正确领导下,及时规范了各部门规章制度,分清了权责,使管理工作逐渐走向完善。
具体工作如下:
1.要求各部门制定部门规章制度和工作流程,分清权责,并严格按照制度办事,以制度管人,避免了人管人的管理不足之处。
2.成立酒店质检小组,每周二下午全酒店范围内大检查,发现问题记录在案并要求相关部门限期整改并上报董事会。日常不定期抽查各部门工作状态,及时整改,长抓服务质量!
3.建立值班经理制度,负责处理夜间突发事件,15分钟处理不了的问题必须及时汇报总经理,建立起快速的处理机制。
4.整顿保安部,打掉小帮派导致的集体怠工现象,补充了新鲜血液,严格按照服务规范开展保卫工作,使保安部逐步向好的方向发展。
各部门经过试业后将近一个月的磨合期,有喜也有忧,现将各部门工作状态整理如下:
前厅部作为酒店的窗口部门,从客人到店的第一分钟到离店的最后退房,无不起到一个桥梁的作用。对于这一批新进的员工,由于经验不足、管理不到位,导致经常出错,特别是在收银方面,直到目前尚未走上规范化,经常出现错帐、少钱等现象。在礼节礼仪方面,远未达到酒店要求的热情有礼、殷勤、快捷、专业的服务规范,经常导致客人投诉。有鉴于此,下一阶段将严格管理、整顿前厅部工作规范。
在销售推广方面,销售部克服了交通不便的困难,对XX区周边企业进行了全面的铺市,在开业前期对周边企业、翡翠绿洲等目标客源市场进行了针对性的夹报宣传、派发传单,对XX区主要潜在消费人群进行了短信群发,并在15号和23号成功召开了小型的试业酒会,有效地加强了与主管上级部门和周边企业的沟通,让粤来悦商务酒店的知名度进一步提升。
今年的广交会,由于政府严抓、竞争激烈的外因和酒店知名度不高、准备不充分的内因,导致出现了很不理想的业绩,经过对销售部的及时调整,在广交会后半段,成功接待了耐恒公司8间房住3天的小团体和环亚公司56间房住4天的大型团队入住,使酒店迎来了第一个营业高峰。
西餐厅参照上岛管理模式,严格要求,高起点高要求,管理团队日益成熟。圆满完成了三大接待任务,即两场百人自助餐酒会和环亚公司百人早餐用餐。在散点市场的开拓方面,西餐部根据地理位置和客源习惯,及时推出了全场8折、餐后送饮料、喝饮料送早餐等营销策略,有效地吸引了一批目标客源,通过优质的服务,牢牢抓住了这一批客 现在基本上保持每天4500元以上的营业额,并不断向更高的营收进发。
管家部是酒店最大的一个部门,同时也是管事最多最杂最累了部门。开荒前期经受住了时间紧、工作范围大、加班加点的考验,在全面试业运营后,管家部配合业主方验收了各部门的工程,不厌其烦地与施工方就工程遗留问题磋商,敦促其按酒店要求整改。在对客服务方面,严格按照服务规范,把好质量关,做到了客房卫生零投诉!服务员对客热情有礼,目前员工心态稳定,并逐步走上正轨。
人力资源部作为酒店的后勤部门,从员工进店到离职的最后一刻,无不由人资部负责。在上月的工作中,人资部除负责日常的人员招聘外,还整理、完善了各部门的岗位职责,规范了各部门工作流程,制定出了酒店员工仪容仪表、员工宿舍、员工餐厅用餐规定等规章制度,张贴上墙,使酒店制度有章可寻。在人员招聘方面,人资部目前只有经理一个人,工作量巨大也最繁琐,但也及时补充了人员,使各部门正常运作。
酒店就像一个大家庭,大家来自五湖四海,有自己的固有工作方法方式,部门与部门之间在工作中难免会发生摩擦,协调的好坏在工作中将受到极大的影响。作为当家人,站在酒店的立场,公平公正地处理工作中的配合问题至关重要。目前管理尚存以下问题及不足:
1.部门之间的沟通还是不到位,必须加强协调。
2.由于员工大部分是新人,有时处理问题欠圆滑。
3.业务知识技能还需再加强培训,统一规范。
4.开源节流工作要长抓不懈,大堂、过道、楼层灯光过多,管理不到位将出现长明灯现象,要严格敦促前厅部作好灯光管理工作。
5.工程尚存或多或少的毛病,必须与施工方多作协调解决。
6.财务流程不清晰,特别是前台收银错帐多、漏洞大,必须尽快完善管理。
7.采购流程尚存不足,购货有拖沓现象,未有及时为部门采购到合适的货品,影响部门开展工作,需进一步完善。
8.管理人员权限不清晰,难以规范管理。
酒店月工作总结【第二篇】
9月,**大酒店质检部正式成立。在过去的一个月中,质检部的工作得到了总经理室及酒店各部门的大力配合,为我们质检工作的开展铺平了道路。总结9月份的工作,我们希望在总结取得的成绩和积累的经验的同时,更要找出不足之处,并加以改进。现将9月份的工作总结如下:
一、管理——高、严、细、实
在9月中,质检部按照总经理室制定的高、严、细、实的管理方针,对酒店各部门进行全面质量考核,狠抓员工的服务质量、操作技能、礼貌礼节,并取得了良好的效果;使酒店员工的精神面貌焕然一新,服务质量大幅度提高,多次受到客人的口头称赞和书面表扬。质检部在管理中采用走动式管理,注重细节,不留死角,将问题消灭在萌芽状态,使酒店处于良好的运营状态。
二、制度——规范、创新、成效
在过去的一个月中,质检部对原有的制度进行了补充和修改。在9月份先后制定了《值班经理室钥匙使用规定》、《桑拿相关规定》、《电话、消防监控室、微机房的补充规定》,使酒店的规章制度更加完善,并在日后的工作中初见成效。
三、员工——督导、关心、谅解
对人员和质量的管理是管理中是最重要的组成部分。因此,在员工考勤考绩、工作态度、工作方法等方面的管理,均以培训和现场督导的形式对员工、管理人员进行传达和管理。对各环节工作质量的监督也是管理中一项重要的工作;菜品质量、服务质量、卫生状况以及工程维修质量等等在质检部的监督、检查中得到较大的提高;同时也增加了员工的竞争意识,促进了员工的工作积极性。对于员工在工作中出现的问题,我们采用先说服后教育再处罚的方法,使员工对我们的工作目的有了深刻的认识,并积极配合我们质检部的工作。对酒店中出现的重大违规违纪现象,质检部按照酒店规章制度,给予相关部门及责任人严厉的处罚,增强了酒店员工遵章守纪的意识。
以上是对9月份成绩的总结,但我们也发现了一些不足之处。例如:处罚力度的掌握、员工思想动态的了解等方面有所欠缺;质检部将针对发现的问题,及时改进,在今后的工作中力争做到完美、高效。
今后我们会继续将管理和创新放在首位,将百乐门大酒店的未来点缀一新,相信酒店明天将更加辉煌!
酒店月度工作总结【第三篇】
虽然八月份只是实习了半个月,可是还是学到了不少的东西。总的来说,服务员这份工作就是为顾客服务,很庆幸的是,学校安排的实习工作,我们都是在一线,能直接和客人接触,学到的更多。在客房工作的这半个月虽然我只是打扫客服,一般都是在客人退房的时候,或者客人外出的时候去打扫,与客人正面接触的机会不是很多。有时遇见无理取闹的客人,什么话都能说出来,我也只能一笑而过。
出来实习的这段期间我才明白,工作中,最害怕的不是挣不到钱,也不是别人给你穿小鞋,更不是客人骂你把你妈带上的时候你只能一笑而过,而是为了生存,你不得不去迎合那些所谓违背自己原则的事情,为了生存,不得不放弃自己坚持到最后的梦想,然后跟着大家的步伐一步一步的向前迈进。好的事,不是看不见,就算看见,这些事在我眼里面都是正常的,做人,就是要做好的,就应该做好的。两个月的时间,我做过五个岗位的工作,尽管我知道,我自己的一些不对做法才使得我能换到这么多岗位工作的机会,但是只要能达到目的,能学到更多就行。别人可以一个岗位呆上一年,两年的时间,但是我不行,要想在同行业有发展,那你学到的就必须更多。最有效,最简单的方法就是花最短的时间,学习最多的东西,学到就行,不用在意是怎么学到的。
客房部的半个月,迷迷糊糊的过了,我跟过三个师父,有打扫卫生认真负责的,也有不负责的。说实话,总得来说,跟着师父打扫卫生,给我感触最深的就是,为了每天按时完成任务,而不得不去做一些偷奸耍滑的事儿。比如说打扫卫生的时候打扫不彻底等等,这些完全不是师父的错,而是酒店下达的任务太多,在上下班时间内根本无法完成。
实习了两个月,发现同行业大部分都有一个共同的缺点,酒店在开业之前,会对员工进行军训,系统的培训,专业的培训。开业后,由于员工的流失,而导致岗位的确认,不断的进入新员工,没有进行系统的培训,只能说是简单的,快捷的'。我们出来实习,其实在岗位上,一线上,三个月足以。可以安排一到两个月来进行系统培训,更加详细的了解服务技能。这样才能体现一个专业,而且有素质的服务员。刚一出来就到一线工作,所学到的服务技能都是前辈平时所做的,什么样的师父,带出什么样的徒弟。工作中,偷奸耍滑,为了自己利益违背责任,这样的人很多,我们是做服务行业的,何况,我们以后还是直接面对客人,应该说,现在就在直接面对客人。老师教我不能拒绝客人,所以我在实习中,客人有什么要求,我能满足的我都尽量去做,但是所有的员工都会阻止我,让我做好我岗位工作就行,我当时就在想,我的岗位,说小点,或许是个会议服务员,或许是个客房保洁员。说大了,我就是个服务员,为客人服务。有些时候确实不理解同事这样的做法。
酒店月工作总结【第四篇】
三月份正值新年之际,客房部虽处淡季,但由于各种节日的到来,也显得有一些忙碌,三月份有春节、情人节、两个重大节日,客房部也采取了相应的惠客措施;现将XX年三月份个人工作总结报告如下:
1、节日期间对老客户的回访,赠送水果、干果等慰问活动。
2、做好个人工作计划,做好员工节日的休息安排,除保证正常的工作之外,最主要的是做好春节的接待工作,保证用餐房间的卫生情况。
3、节能降耗。客房部在201712月份低值易耗品出现上升状况,所以客房部在20171月份采取相应的措施,全体员工签署保证书,保证不拿、不浪费酒店的一次性用品,努力回收一次性用品,为酒店节约现节约,采取的相应措施也得到了一定的成效,20171月份,相对于20xx的12月份,根据房间的比例节约了近2800元整。这是客房部的员工共同努力的结果。
4、人力资源的调整。调整了2文员,由于2名文员提出辞职,春节过后离职,为了不影响客房20xx年旺季时的接待工作,新年过后马上进入3月份,还有一个月的时间进入旺季,在培训新的员工上存在新一系列的问题,所以我们及时补招了2名文员,在淡季时对员工进行培训,以便于以后的工作。辞退一名员工,此员工不适合酒店工作,经过一段时间的培训后,员工有所提高,但时间一常,会把子自己的工作情绪带给客人,造成客人的不满,为不影响20xx年客房部的整体工作,给予辞退。
5、设施设备的维护保养。本月将20xx的工程遗留问题,工程部做了一个修复,除木制面未修外,大的工程问题做了一项维修,未完成的工作木制面的修补、3006、3008。3026。3028房间气味难闻未解决,6015外面卫生间管道井未上锁,3018。3019挡风墙冬季特冷,在20xx应考虑做保温墙。
酒店月工作总结【第五篇】
二月份正值新年之际,客房部虽处淡季,但由于各种节日的到来,也显得有一些忙碌,二月份有春节、情人节、两个重大节日,客房部也采取了相应的惠客措施;现将**年二月份个人工作总结报告如下:
1、节日期间对老客户的回访,赠送水果、干果等慰问活动。
2、做好个人工作计划,做好员工节日的休息安排,除保证正常的工作之外,最主要的`是做好春节的接待工作,保证用餐房间的卫生情况。
3、节能降耗。客房部在**年12月份低值易耗品出现上升状况,所以客房部在2011年1月份采取相应的措施,全体员工签署保证书,保证不拿、不浪费酒店的一次性用品,努力回收一次性用品,为酒店节约现节约,采取的相应措施也得到了一定的成效,**年1月份,相对于**年的12月份,根据房间的比例节约了近2800元整。这是客房部的员工共同努力的结果。
4、人力资源的调整。调整了2文员,由于2名文员提出辞职,春节过后离职,为了不影响客房**年旺季时的接待工作,新年过后马上进入3月份,还有一个月的时间进入旺季,在培训新的员工上存在新一系列的问题,所以我们及时补招了2名文员,在淡季时对员工进行培训,以便于以后的工作。辞退一名员工,此员工不适合酒店工作,经过一段时间的培训后,员工有所提高,但时间一常,会把子自己的工作情绪带给客人,造成客人的不满,为不影响**年客房部的整体工作,给予辞退。
5、设施设备的维护保养。本月将**年的工程遗留问题,工程部做了一个修复,除木制面未修外,大的工程问题做了一项维修,未完成的工作木制面的修补、3006、3008。3026。3028房间气味难闻未解决,6015外面卫生间管道井未上锁,3018。3019挡风墙冬季特冷,在2011年应考虑做保温墙。