餐饮计划方案报告热选精彩10篇

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餐饮计划方案报告【第一篇】

今年以来，区政务服务中心在区委、区*的领导和关心下，在区直各部门的支持和配合下，在全体工作人员的共同努力下，坚持以党的*精神为指导，认真贯彻落实科学发展观。紧紧围绕区委、区*的中心工作，理清思路，突出重点，服务大局，各项工作进展顺利。现将中心20xx年工作开展情况汇报如下：

优化窗口服务。

坚持优质服务，以群众满意为先，引领全体窗口工作人员积极打造优质服务品牌，争当优秀服务标兵;持续推行“五个一”服务，营造温馨亲切的服务环境，即：“一张笑脸相迎、一声你好问候、一把椅子让座、一杯清茶解渴、一个满意答复”。我中心共为群众和企业提供咨询、引导等各类服务400余人次，满意率达100%。

加强政务公开。

推进基层政务服务体系标准化建设。

建设社会服务管理信息化*台。

餐饮计划方案报告【第二篇】

理论知识培训是服务员必须掌握的内容，其主要包括思想品德、规章制度和业务知识等内容。理论知识培训的关键是记忆，我们必须用一种能够帮助员工记住培训内容的方法来讲授理论知识课。如果内容讲得太多，编排顺序又混乱，培训效果肯定不好。此外，让服务员参与学习的过程，也是培训的好方法。理论知识培训的方法和步骤主要如下：

1、制定培训目标。培训老师首先要明确培训要达到的目的是什么，培训目标是培训工作的“导航灯”，决定着培训的整个过程。培训目标的制定要具体，可衡量，能实现，并符合实际需求。

2、课程介绍。了解员工对该内容的认识，告知员工课程内容及安排此内容培训的意义。提高员工对培训的兴趣，使学员能够安心学习，达到良好的学习效果。

餐饮计划方案报告【第三篇】

通过本模块的培训，使培训对象能够。

(1)了解饭店的定义、划分与发展简史等基本知识。

(2)能描述客房产品的特点、种类及其设备用品的配备。

(3)了解饭店客房部的重要地位、基本任务与岗位职责。

(4)掌握客房与公共区域的保洁规程。

(5)了解客房卫生防疫知识。

2、培训主要内容。

(1)理论教学内容。

饭店的定义与划分。

饭店业发展概况。

客房产品的特点与基本类型。

客房设备、用品的配备。

客房部的重要地位及其任务。

客房部的组织机构及其岗位职责。

客房日常保洁规程。

客房计划卫生。

公共区域保洁规程。

客房常用清洁剂与清洁用具的正确使用。

客房卫生防疫知识。

(2)技能实训内容。

铺床(西式铺床、中式铺床)。

客房清洁。

寝前整理。

3、培训方式建议。

(1)理论教学：除一般常规课堂教学方式外，部分培训内容可利用多媒体教学工具，通过直观的教学方法，达到加深印象、提高效率的教学目的。

(2)技能实训：本模块建议可开展铺床、客房清洁、寝前服务的实训项目，一名实训老师可以带教16名学员。

模块2客房接待服务。

通过本模块的培训，使培训对象能够：

(1)熟知客房服务人员应具备的各项素质要求。

(2)掌握客房服务礼节。

(3)了解客房对客服务模式。

(4)掌握客房接待服务各环节内容与常规服务项目的操作规程。

(5)了解预防安全事故的基本常识。

(6)熟悉广东省、广州地区的食、行、游、购、娱等旅游活动要素的特色。

2、培训主要内容。

(1)理论教学内容。

客房服务人员应具备的各项素质要求。

客房服务礼节。

客房对客服务模式。

服务准备工作。

楼层迎宾服务。

住客服务工作。

宾客离店服务。

饭店安全概述与消防知识。

客房安全工作制度。

我国旅游概况与广东省、广州地区的食、行、游、购、娱等旅游活动要素的特色。

(2)操作技能实训。

站、坐、走等外表姿态。

楼层访客服务。

楼层客衣服务。

留言服务。

函件服务。

3、培训方式建议。

(1)理论教学：除一般常规课堂教学方式外，部分培训内容可利用多媒体教学工具，通过直观的教学方法，达到加深印象、提高效率的教学目的。

(2)技能实训：本模块建议可开展站、坐、走等外表姿态、楼层访客服务、楼层客衣服务、留言服务、函件服务的实训项目，一名实训老师可以带教16名学员。

餐饮计划方案报告【第四篇】

根据《食品安全法》等法律法规有关规定，县食品药品监督管理局将把餐饮服务从业人员的培训情况作为日常监管与许可的重要内容之一。从业人员培训结束后进行考试，合格者发给餐饮服务从业人员培训合格证明，培训合格证明作为餐饮服务单位审查验收的必备条件之一，考核不合格的从业人员，食品药品监督管理部门将责令其所在单位停止相关人员从事有关食品经营活动，并按要求经培训和考核合格后上岗。

餐饮计划方案报告【第五篇】

1、食品安全法律法规，包括《食品安全法》及其实施条例和《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》等。

2、餐饮服务食品安全业务知识，包括食品安全标准；食品污染及其预防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的预防方法；重大活动餐饮服务食品安全保障技能；厨房、环境、设备以及食品采购、储存、加工烹饪过程的卫生要求；餐饮从业人员的个人卫生要求等。

餐饮计划方案报告【第六篇】

1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一，采取能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。以学员动手操作为主，教师面授讲解为辅，全面提高学员综合素质。

2、通过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等形式开展培训，以实际、实用、实效为目的，提高学员参训的兴趣。

3、突出现场培训，采用“师傅带徒弟”手把手传授技能的培训方法，使学员在“学中学会做”，实现岗位技能的提高，培养学员一技之长。

餐饮计划方案报告【第七篇】

2.融资方案(资金筹措及投资方式及退出方案)。

3.销售资料统计和销售纪录方式，销售周期的计算。

4财务预计(3-5年)销售额、占有率及计算依据。

5.资产负债情况。

6.财务与投资价值分析。

7.销售收入。

8.项目税费率。

9.项目现金流量。

10.全部资金的投资现金流量表。

11.自有资金的现金流量表。

12.主要经济数据指标汇总。

13.不确定性和风险分析。

14.盈亏平衡分析。

15.敏感性分析。

16.项目投资决策结论。

17.项目总体效益评价。

18.公司无形资产价值分析。

19.分析方法的选择。

20.收益年限的确定。

21.基本数据。

22.无形资产价值的确定。

行政部兼餐饮部经理。

1.定价依据和价格结构。

2.影响价格变化的因素和对策。

3.销售资料统计和销售纪录方式，销售周期的计算。

4.影响价格变化的因素和对策。

5.市场开发规划，销售目标(近期、中期)。

6.组织架构的设计、岗位描述、人力规划编制、考勤管理。

6.协助采购(1.保证员工吃住。2.培训场地，用具3.用具印上酒店标志。)。

前厅部兼营销部经理。

1.概述营销计划(区域、方式、渠道、预估目标、份额)。

2.销售政策的制定。

3.促销和市场渗透(方式及安排、预算)。

4.主要促销方式。

5.广告/公关策略、媒体评估。

6.参与或负责制服的设计与制作。

7.制订开业典礼方案。

人力资源部兼后勤部经理。

1.本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)。

2.工作考核，满意度调查，研究工作绩效考核系统和满意度评价系统，制定纪律奖惩制度。

3.提供培训开发需求和待培训者名单，制定并实施培训开发计划。

5.人员考核6.制定《员工日常行为规范》。

7.加强对人员进出、公务访客、车辆物品出入、消防安全、防盗防灾、职业安全防护等的管理，同时对员工进行安全教育，贯彻“安全第一”“预防为主”的指导思想，创造一个安宁祥和的工作、生活环境，保证公司员工的生命财产安全。

8.负责全店的基建清洁工作。

市场调研部及工程部经理。

1.市场规模、市场结构与划分。

2.目标市场的设定。

3.产品消费群体、消费方式、消费习惯及影响市场的主要因素分析。

5.趋势预测和市场机会。

6.行业政策。

7.竞争分析。

8.有无行业垄断。

9.从市场细分看竞争者市场份额。

10.主要竞争对手情况：实力、产品情况(种类、价位、特点、包装、营销、市场占率等)。

11.潜在竞争对手情况和市场变化分析。

12.餐馆产品竞争优势。

13.加强对宿舍、食堂、水电、办公用品、零星修缮、部分固定资产、卫生、环境的管理。

14.完成《计划装修工程进度表》(结尾附例)。

财务顾问。

1.资金需求说明(用量/期限)。

2.资金使用计划及进度。

3.投资形式(贷款/利率/利率支付条件/转股-普通股、优先股、任股权/对应价格等)。

4.资本结构。

5.回报/偿还计划。

6.资本原负债结构说明(每笔债务的时间/条件/抵押/利息等)。

7.投资抵押(是否有抵押/抵押品价值及定价依据/定价凭证)。

8.投资担保(是否有抵押/担保者财务报告)。

9.吸纳投资后股权结构。

10.股权成本。

11.投资者介入公司管理之程度说明。

12.报告(定期向投资者提供的报告和资金支出预算)。

13.杂费支付(是否支付中介人手续费)。

每个人写1700—字就行哈。

附：

《计划装修工程进度表》(例)。

1.土建完成2.精装修开工。

3.宿舍4.后勤工程动工,。

5.消防,空调,水.电.气管道完成,。

6.安装窗7.客房.餐饮大堂装修。

8.通信系统布线9.重点是员工宿舍。

1.完成宿舍2.工程.并订购架床.被子。

3.弱电系统安装,锅炉安装。

4.室外场地清理,做绿化计划.

5.定制厨房设备设施,。

6.制订店内店外装饰采购方案。

7.餐厅,会议的家具进场。

8.检查酒店各部工程与设备安装完成情况。

开业前第十五天。

1、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。

2、制定客用物品和清洁用品的供应程序。

3、制定其它地面清洗方法和保养计划。

餐饮计划方案报告【第八篇】

(1)遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业;了解国家提倡的“五爱”内容。

(3)从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强。

公司员工手册。

公司管理制度。

2、餐厅服务员职业素质。

职业道德及岗位职责：餐厅服务员的职业道德;迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责。

餐饮服务安全：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与处理。

3、餐饮服务基本技能。

端托技巧：了解托盘的种类及作用;掌握轻托和重托方法;学会端托行进步法。

摆台服务：了解中、西餐摆台的基本要求。

4、酒水服务。

5、上菜及分菜。

了解菜品知识：了解中国菜的特点;了解西餐菜的主要特点。

上菜与分菜：了解中西餐上菜的操作要领;掌握中西餐分菜的基本方法。

6、撤换餐用具。

中餐台面撤换餐用具：学会撤换餐用具操作方法;知道正确的收台工作步骤。

7、餐饮服务基本程序。

餐饮计划方案报告【第九篇】

时光荏苒，20xx年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务!为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述：

一关于门店和公司。

1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在20xx年2月底做好上市所有的准备工作，培训好厨师团队。

2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。

3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。

5，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整。

二关于xx店。

1，通过对一些和路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!

3，菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!

6，在10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。

餐饮计划方案报告【第十篇】

在即将过去的20xx年里，过去的一年也许有失落的、悲哀的，有成功的、开心的，但是那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。

有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一向在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自我打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自我手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

经历了那么的事，我从中学到了好多，我此刻很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们互习，一齐进步，未来属于我们。

关于明年，我的是：

1、认真做好每一天的每一项工作。

2、认真学习仓储知识，努力考试晋升。

3、利用休息时光进行培训。

4、多学习其他东西，充实自我。

最后，期望大家到下一年的这天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼！