餐饮企业消毒卫生制度（优质5篇）

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学校防控疫情小手拉大手活动方案【第一篇】

一、教学背景：

一场突如其来的没有硝烟的战争席卷而来，全国各地都笼罩在新型冠状病毒的阴影中。国难当前，我们的医护工作者，勇往直前，肩负起拯救国家和人民于危难中的重任。与此同时社会各行各业也各司其职，不畏艰难困苦，为打赢这场战役而贡献自己的光和热。但是，在新冠肺炎肆虐的日子里，各种信息未经过滤的传播，或多或少都会给学生心理造成一定负面影响。通过主题班会上一堂精彩的科普课、励志课、思政课，引导学生正确认识、理性看待、科学应对疫情，激发学生爱国热情，增强责任担当十分必要。

二、活动目标：

1、认知目标：正确认识疫情，切实做好防控，培养学生敬畏生命、承担责任的意识。

2、情感目标：激发学生自主学习的热情，培养自律、自理、积极乐观的好品质。

3、行为目标：树立正确的价值导向和向英雄学习的理想信念，做一个有担当的公民，长大为国家作贡献。

三、教学方法：

情境教学法、问题讨论法、案例分析法、活动探究法。

四、教学准备：

1、全体同学查阅资料，了解这次疫情的相关情况。

2、班主任准备好PPT。

3、召开有关人员的会议，设计好活动方案。

五、活动流程：

导入：同学们，这个寒假非同寻常，就在新春的钟声即将敲响时，一场突如其来的疫情波及我神州大地。而我们每个人的人生，也就此都或深或浅地烙上了“2020新冠肺炎疫情”的印记。疫情当下，危机当头。我们不得不去深思一下，怎样为防控疫情做贡献？何为责任？何为担当？今天我们就一起来探究这场疫情下的责任与担当。

责任一：科学防疫是对抗击疫情的贡献。

1、学生分享假期期间自己和家人做了什么？怎样防控疫情的？导入情景，让学生知道每个人都在为防疫做贡献，引入怎样学习新冠知识，如何做的更好？

教师根据学生回答重点讲述科学防疫知识。

2、新型冠状病毒是什么？

新型冠状病毒是自然界广泛存在的一类病毒，因形态在电镜下观察类似王冠而得名。目前为止发现，冠状病毒仅感染脊柱动物，可引起人和动物呼吸道、消化道和神经系统疾病。

3、如何防范新型冠状病毒？

教师：现在仍然是疫情防控的关键时期，干万不要放松警惕，依然要持续做好个人防护，坚持少出门、戴口罩、勤洗手、不聚餐、不聚集。如果出现发热、咳嗽、乏力等可疑症状，请戴好口罩，及时到发热门诊就诊。

责任二：学会感恩，致敬逆行英雄。

导入：20--年的开年，我们以一场“战疫”开场。在这场战役中，我们看到最义无反顾，最勇敢逆行！感受到了每一个公民的自律和坚强，在疫情渐渐缓解的春天里，我们重聚校园，心中更加感谢所有挺身而出的英雄们！所有默默付出的普通人，更加由衷的呐喊中国加油！

观看医护工作者抗击疫情一线故事。

谈体会：从视频中你看到了什么，你有什么感受？（引导感受抗疫一线医护工作者的英勇无畏和无私奉献精神，进行感恩教育）谈理想：长大后你要成为什么样的人？（感受知识的力量和科技攻关者的伟大，进行理想教育）

班主任：同学们，你们心中最美的逆行者都有谁？哪些逆行者让你印象深刻？

（1）交流最令你最感动的人和事。

（2）赞一赞逆行的英雄们、不愿留下姓名的志愿者们、每一个在家抗疫的普通人等等。

责任三：坚守使命和初心，明确使命和担当班主任：疫情渐渐淡去，我们重回校园，更要珍惜每一秒。学习“最美逆行人”身上展现出的无畏艰险、为国担当、甘于奉献、严于律己的卓越品质，勇敢担负起新时代青少年的责任与使命。

1、思考你是谁？未来你想成为谁？怎样成为？

2、同学发言……

六、课后实践

任选一项完成：

（1）写一份“保护野生动物，从我做起”倡议书。

（2）如果条件允许，可以在学校、社区举办一次“敬畏生命，远离野生动物”的图片展。

（3）学了这节课，你有什么感想？也可以写下来。

七、班会总结

同学们，多难兴邦，在这加长版的假期里，面对这样一场突袭而来的疫情，中华民族奋发起无惧风雨、不畏艰险的英雄气概。一方有难，八方支援，众志成城，共克时艰这些都是最宝贵的中国精神。让我们每一个人要在灾难中成长，科学认知病毒，养成尊重科学、讲究卫生的态度和习惯，要立志向英雄学习，从疫情是一次灾难，也是一次教育，教会我们热爱祖国，珍爱生命，遵守规则，懂得爱与责任。我愿亲爱的孩子们，能有所思、有所悟，愿你们更有一份属于自己的遇见和成长。也愿你们在这样特殊的日子里能听到自己拔节成长的声响，待到花开疫散，春和景明时，你们都能成为心中那个英雄，成为国家和人民的守护者！

疫情期间餐厅消毒方案【第二篇】

一、开学前

（一）学校的准备。

1、各地确保疫情得到有效控制，学校具备基本防控条件，师生和校园公共卫生安全得到切实保障后，作出错时错峰开学的决定，周密准备，分学校、分批次、分生源、分时段通知学生返校报到，有序推进学校开学复课。

2、严格落实属地责任、部门责任、单位责任和个人家庭责任，扎实做好学校疫情防控各项工作安排。

3、建立完善疫情防控联合工作机制。统筹调度开学复课疫情防控重点工作，密切沟通，加强协作，建立监测督查机制、应急快速反应机制、任务包干包片机制。形成教育、卫生、学校与医疗机构、疾控机构“点对点”协作机制。确保开学前学校疫情防控业务指导、巡查和培训全覆盖。

4、根据本地区疫情防控形势和学生来源特点，制定具体防控方案和应急预案，做好应急演练，提前熟悉掌握当地医疗服务预案。

5、落实学校主体责任，校长是本单位疫情防控第一责任人。做好人员、物资、场地、监测等防控条件准备，细化各项防控措施，制度明确，责任到人，确保每个细节、每个关键步骤落实到位，并进行培训、演练操作。

6、做好消毒剂、口罩、手套等防疫物资的储备，建立环境卫生和清洁消毒管理制度，由专人全面负责学校清洁消毒工作，包括消毒产品的管理、组织实施、工作监督等。

7、开学前对学校环境和空调系统进行彻底清洁，对物体表面进行预防性消毒处理，教室、食堂、宿舍、图书馆等所有场所开窗通风。

8、在学校内设立（临时）隔离室，位置相对独立，以备人员出现发热等症状时立即进行暂时隔离。

9、学校每日掌握教职员工及学生健康情况，实行“日报告”、“零报告”制度，并向主管部门报告；对全体教职员工开展防控制度、个人防护与消毒等知识和技能培训。

（二）教职工的准备。

1、每日做好自我健康监测和行踪报告，并如实上报学校，确保开学前身体状况良好。

2、按照学校要求，认真学习各项防控制度，并掌握个人防护与消毒等知识和技能。

3、符合返校条件的教职工可经校内相关部门、学院备案审批分批返校，做好开学准备和各项教学科研、管理服务工作。

（三）学生的准备。

1、每日做好自我健康监测和行踪报告，并如实上报学校，确保开学前身体状况良好。

2、在学校正式确定和通知返校时间前，遵守有关规定，不得提前返校。

3、返校前安心居家，做好在线学习，学习和掌握个人防护知识，并做好返校前物资准备。

二、返校途中

1、返校前确保身体状况良好，准备口罩等个人防护用品，有条件时可随身携带速干手消毒剂。

2、乘坐火车、飞机等公共交通工具时，需全程佩戴口罩，安检时短暂取下口罩，面部识别结束后立即戴上口罩，尽快通过安检通道。

3、做好手卫生，尽量避免直接触摸门把手、电梯按钮等公共设施，接触后及时洗手或用速干手消毒剂揉搓双手。注意个人卫生，避免用手接触口眼鼻，注意咳嗽礼仪。

4、尽量选择楼梯步行或扶梯，并与他人保持1米以上距离，避免与他人正面相对；若乘坐厢式电梯，与同乘者尽量保持距离，分散乘梯，避免同梯人过多。

三、开学后

（一）学校管理要求。

1、严格日常管理。坚持点名制度，每日掌握教职员工及学生动态、健康情况，加强对学生及教职员工的晨、午检工作，实行“日报告”、“零报告”制度，并向主管部门报告。

2、从严控制、审核各类涉及学生聚集性的活动，不组织大型集体活动。在封闭、人员密集或与他人近距离接触（小于等于1米）时教职员工和学生应佩戴口罩。

3、学生返校后不召开聚集性会议，可通过错峰开会、网络视频或提前录制会议材料等方式召开学生会议；鼓励开展网络教育课程或线上展示交流活动；确需开展现场活动的，需按规定向学校相关部门申请。

4、学校食堂采取错峰用餐，用餐桌椅同向单人单座并保持间隔米；学生宿舍床位重新分配，减少人员并拉开距离；图书馆和实验室等公共场所实行人员限流。

5、加强物体表面清洁消毒。应当保持教室、宿舍、图书馆、学生实验室、体育活动场所、餐厅等场所环境卫生整洁，每日定期消毒并记录。对门把手、课桌椅、讲台、电脑键盘、鼠标、水龙头、楼梯扶手、宿舍床围栏、室内健身器材、电梯间按钮等高频接触表面，可用有效氯250-500mg/L的含氯消毒剂进行喷洒或擦拭，也可采用消毒湿巾进行擦拭。

6、加强重点场所地面清洁消毒。应当加强学校食堂、浴室及宿舍地面的清洁，定期消毒并记录。可使用有效氯500mg/L的含氯消毒液擦拭消毒。

7、各类生活、学习、工作场所（如教室、宿舍、图书馆、学生实验室、体育活动场所、餐厅、教师办公室、洗手间等）加强通风换气。每日通风不少于3次，每次不少于30分钟。课间尽量开窗通风，也可采用机械排风。如使用空调，应当保证空调系统供风安全，保证充足的新风输入，所有排风直接排到室外。

8、加强餐（饮)具的清洁消毒，餐（饮）具应当一人一具一用一消毒。餐(饮）具去残渣、清洗后，煮沸或流通蒸汽消毒15分钟；或采用热力消毒柜等消毒方式；或采用有效氯250mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟，消毒后应当将残留消毒剂冲净。

9、加强校园内、宿舍内垃圾分类管理。及时收集清运，并做好垃圾盛装容器的清洁，可用有效氯500mg/L的含氯消毒剂定期对其进行消毒处理。

10、严格落实学校工作人员的个人防护措施。校门值守人员、清洁人员及食堂工作人员等应当佩戴口罩。食堂工作人员还应当穿工作服，并保持工作服清洁，工作服应当定期洗涤、消毒。可煮沸消毒30分钟，或先用有效氯500mg/L的含氯消毒液浸泡30分钟，然后常规清洗。清洁消毒人员在配制和使用化学消毒剂时，还应当做好个人防护。

11、加强因病缺勤管理。学校做好缺勤、早退、请假记录，对因病缺勤的教职员工和学生及时追访和上报。

12、加强健康宣教课堂，由专人定期对学校内的教职员工和学生进行个人防护与消毒等防控知识宣传和指导。加强心理健康服务管理，为师生提供心理健康咨询服务和热线指导平台。

（二）学生管理要求。

1、学生到校时，应当按学校相关规定有序报到，入校前接受体温检测，合格后方可入校；无特殊情况，尽量避免家长进入校区。

2、在校期间，自觉按照学校规定进行健康监测，每天保持适量运动，选择人员较为稀疏的空旷开放空间进行室外运动。

3、学生在疫情防控期间不得出校，避免到人群聚集尤其是空气流动性差的场所。如必须出校，须严格履行请假程序，规划出行路线和出行方式。外出时，做好个人防护和手卫生，去人口较为密集的公共场所，乘坐公共交通工具、厢式电梯等必须正确佩戴口罩。

4、做好手卫生措施。餐前、便前便后、接触垃圾、外出归来、使用体育器材、学校电脑等公用物品后、接触动物后、触摸眼睛等“易感”部位之前、接触污染物品之后，均要洗手。洗手时应当采用洗手液或肥皂，在流动水下按照正确洗手法彻底洗净双手，也可使用速干手消毒剂揉搓双手。

5、宿舍定期清洁，并做好个人卫生。被褥及个人衣物要定期晾晒、定期洗涤。如需消毒处理，可煮沸消毒30分钟，或先用有效氯500mg/L的含氯消毒液浸泡30分钟后，再常规清洗。

餐饮企业消毒卫生制度【第三篇】

1、门、窗：门窗上的玻璃上无污迹、指纹，清彻透亮，窗帘上无浮灰，窗槽内无灰沙，门槽内无疆灰，门上无污迹。

2、墙壁：墙脚线不得有污迹，护墙壁定期擦拭，电线、开关要擦整洁，空调、灯饰要整洁干净。

3、天花板：定期清洁通风口槽，灯具保养、修理要准时。

4、地面：营业后须准时清理地面，地毯须吸尘，地板须擦光亮，无污迹，要注重不留死角。

5、花木：须天天浇水，常常修剪枝叶。

6、服务柜台：营业后准时收去柜台上的物品，擦拭整洁。柜台内放置口布，保证餐具卫生。柜内餐具物品分类摆放整齐。

7、桌椅：桌椅要整洁，无灰迹，无油污。

8、餐具：

a、玻璃器皿服务员应准时清洁，擦拭时不能用手触摸器皿，做到无水迹、无指纹、无破损，光亮透亮。

b、瓷器用具上桌后不能有水迹和指纹，做到光亮不变形。

9、卫生间要保持整洁干净无异味，拖把要清洗整洁。

10、台面小件：号牌、花瓶、盐、胡椒盅，酱醋壶、糖缸、烟灰缸等，在营业前须擦拭清洁，定位摆放。服务人员在营业时如发觉这此物品被污染，则应准时清洁。花瓶的。水要常常更换，长时光会有异味。

11、布件：清洁无破损、无污迹，中心线对准门，四面下摆适中。

12、菜单、酒单：保持菜单、酒单干净新颖，不得涂改、污染菜单、酒单

学校防控疫情小手拉大手活动方案【第四篇】

教学目标：

1、了解病毒来源，知道新型冠状病毒传播途径和危害。

2、正确洗手，加强自我保护。

3、明白新型冠状病毒并不可怕，知道它是可防可治的。

教学对象：

四年级一班全体学生

教学准备：

1、网上截取有关新型冠状病毒传播途径，预防方法等相关视频。

2、洗手、开窗、戴口罩等相关动作图片。

教学过程：

一、了解新型冠状病毒。

1、在我们国家，有一个叫武汉的城市，春节期间，那里的人们过的很不好，为什么呢？原来啊，有一种名字叫做新型冠状病毒在那里危害着大家（播放武汉疫情的视频）

2、新型冠状病毒为什么那么厉害呢？（向学生解释这是一种病，暂时还没有特效药能治愈，而且会传染）

3、新型冠状病毒是如何传染的呢？（播放传播途径的视频）

4、病毒是我们看不见的，这种“隐形的东西”是通过飞沫传播，所以我们一定要一一（戴口罩）

二、预防新型冠状病毒。

1、讨论：有什么办法能够预防新型冠状病毒呢？（与学生一起回忆之前了解的传播途径，一边想出预防方法：如勤洗手，打开窗户通风、人多不去凑热闹、外出可以戴口罩等，并出示相关图片）

①我们先请一位同学展示一下自己是怎么戴口罩的，请同学们看一下他的做法对不对。（自由发言，点评）

②强调不能接触口罩接触口鼻的内层，双手覆盖住外层捂住口鼻，挂到耳朵上。捏紧鼻子处的金属条，防止飞沫进入。

③教师展示正确佩戴口罩的方法。

2、教师出示正确的洗手步骤图片，组织全体学生空手练习。

①同学们，快要吃午饭了，我们在吃饭前要做什么啊？（洗手）

②为什么要洗手呢？（自由交流）

③观看视频《为什么要洗手》

④小结：我们每天都要用手接触很多很多的东西，虽然肉眼看不到，但我们手上沾满了细菌。比如你触摸了污染物，然后用手触摸了鼻子嘴巴眼睛等粘膜，那病毒就进入你的身体了！同时，人们还容易通过手接触传播疾病。那我们应该怎么办呢？（我们要做到勤洗手。特别是养成饭前便后要洗手的习惯。）

⑤所以我们总结一下，遇到哪些情况要洗手呢？（学生交流）

小结：外出回家，饭前便后，咳嗽或打喷嚏后，触摸门、鼻、眼睛之前，触摸动物之后

⑥是不是随便洗洗就可以了呢？（不是）

⑦洗手方式正确才能有效杀灭病毒，让我们来学习一下怎么正确洗手吧！

第一步：掌心搓掌心；第二步：手指交错，掌心搓掌心；第三步：手指交错，掌心擦手背，两手互换；第四步：两手互握，互擦指关节；第五步：指尖摩擦掌心，两手互换；第六步：握住拇指转动，两手互换

⑧观看视频，学习正确的洗手方式。

⑨请一位同学示范洗手，并询问孩子洗手后有什么变化。

3、讨论：怎么样才能让免疫系统更加强盛呢？（常喝水，不挑食，锻炼身体等）

三、教育学生不怕新型冠状病毒。

同学们都非常勇敢，你们有没有信心战胜新型冠状病毒？新型冠状病毒并不可怕，我们己经知道预防的方法了吗？你的样子，就是中国的样子教育背景：

新型冠状病毒肺炎疫情牵动着全国人民的心，作为红船旁的新时代青年学生，我们更要树立信心，相信这场“疫情防控的人民战争、总体战、阻击战”“一定会胜利的”。

另外在平时的班级管理中，通过和学生交流相处，发现同学们对演员、歌手、甚至网红都十分青睐。而对于科技、军事技术、道德模范等人才知之甚少，不利于正确的人生观、价值观的树立。

因此这次危机，也是引导学生增加体验，承担责任，升华精神，加速成长的重大机遇。

餐饮企业消毒卫生制度【第五篇】

1、餐（饮）具、用具使用前必需清洗消毒，符合国家卫生标准，未经消毒的餐《饮》具、用具不得使用；对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，方可再用；不重复使用一次性餐具；当天收回餐具，当天清洗消毒，不隔天隔夜。

2、餐（饮）具用具洗涤、消毒水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

3、餐（饮）具用具清洗消毒按“一洗、二清、三消毒、四冲洗”的顺序操作。

4、清洗时，在水池里放的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40C；在将餐具、用具内的杂物刮掉，放入水池浸泡5——10分钟后进行清洗。洗净后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均应放入蒸车内进行消毒，蒸汽温度大于等于95C，蒸煮时间为15——30分钟；凡不能用蒸煮的。塑料餐具、用具、器皿等，须用药物浸泡进行消毒，浸泡时间为15—30分钟。

5、消毒后餐（饮）具、用具必须储存在专用保洁柜内备用；已消毒和未消毒的餐（饮）具、用具应分开存放并有明显标识。

6、餐（饮）具用具保洁柜应密闭、定期清洗、保持洁净、不得存放私人物品。

7、洗消完毕将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。洗碗间及消毒间必须保持整洁、卫生、明亮，不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。

8、下班时，专职管理人员应锁好餐具间及洗碗间的门窗。