炊事员工作计划范文【精彩10篇】

制定详细的炊事员工作计划，确保食品安全与营养均衡，合理安排菜单，优化工作流程，提高烹饪效率，提升服务质量，满足顾客需求。以下是小编为大家整理分享的炊事员工作计划相关内容，供您学习参考！

炊事员工作计划范文【第一篇】

以党的"十x大"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。　　二、工作设想。　　(一)完善各类制度。　　5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及。　　1/4在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级*工作的基础上，适当作一些改进。　　(四)高度重视卫生安全工作。　　5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用。　　6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓三、食堂工作行事历。　　2/4。　　环境卫生抽查卫生消毒抽查卫生消毒抽查膳管会成员会议餐具存放情况调查。　　19卫生工作全面调查。　　3/410、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。

炊事员工作计划范文【第二篇】

以党的"十x大"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。　　二、工作设想。　　(一)完善各类制度。　　1.加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。　　2.进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象。　　3.蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。　　4.师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化。　　5.进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。　　(二)提高职工整体素质。　　1.组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识。　　2.分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识。　　3.创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度。　　(三)革新工作流程。　　在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级*工作的基础上，适当作一些改进。　　(四)高度重视卫生安全工作。　　1.通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。　　2.一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。　　3.防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责。　　4.食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除。　　5.食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全。　　6.加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。　　周次内容。　　1.分好工，明确有关制度和职责。　　2.膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查。　　3.职工卫生知识学习卫生消毒抽查。　　4.食堂安全工作检查工作流程跟踪调查。　　5.餐具存放情况抽查。　　6.考核制度定稿。　　7.职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查。　　8.师生用餐情况调查。　　9.防蝇设施检查。　　10.职工卫生知识学习。　　11.卫生消毒抽查。　　12.环境卫生抽查。　　13.膳管会成员会议餐具存放情况调查。　　14.卫生消毒抽查。　　15.卫生工作全面调查。　　16.工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库。

炊事员工作计划范文【第三篇】

以党的"十x大"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。　　二、工作设想。　　(一)完善各类制度。　　1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。　　2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象。　　3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。　　4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化。　　(二)提高职工整体素质。　　(三)革新工作流程。　　在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级*工作的基础上，适当作一些改进。　　(四)高度重视卫生安全工作。　　2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。　　3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责。　　5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全。　　6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。　　周次内容。　　1分好工，明确有关制度和职责。　　2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查。　　3职工卫生知识学习卫生消毒抽查。　　4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查。　　5餐具存放情况抽查。　　6考核制度定稿。　　7职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查。　　8师生用餐情况调查。　　9防蝇设施检查。　　10职工卫生知识学习。　　11卫生消毒抽查。　　14环境卫生抽查。　　15膳管会成员会议餐具存放情况调查。　　17卫生消毒抽查。　　19卫生工作全面调查。　　20工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库。　　为进一步加强幼儿园食堂卫生管理，结合我园食堂实际情况，保证幼儿就餐质量，特制定xx年食堂。　　1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。　　2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。　　3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。　　4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。　　5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和*食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。　　6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。　　7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。　　8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。　　9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。　　10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。

炊事员工作计划范文【第四篇】

为进一步加强幼儿园食堂卫生管理，结合我园食堂实际情况，保证幼儿就餐质量，特制定xx年食堂工作计划。　　1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。　　2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。　　3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。　　4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。　　5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和*食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。　　6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。　　7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。　　8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。　　9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，2少采勤购。　　10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。　　一、指导思想。　　以党的十七大精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。　　二、工作设想。　　(一)完善各类制度。　　1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。　　2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象。　　3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。　　4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化。　　(二)提高职工整体素质。　　(三)革新工作流程。　　在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级*工作的基础上，适当作一些改进。　　(四)高度重视卫生安全工作。　　2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。　　3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责。　　5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意。　　6用电和燃油的安全。　　6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。　　三、　　周次内容。　　1分好工，明确有关制度和职责。　　2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查。　　3职工卫生知识学习卫生消毒抽查。　　4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查。　　5餐具存放情况抽查。　　6考核制度定稿。　　7职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查。　　8师生用餐情况调查。　　9防蝇设施检查。　　10职工卫生知识学习。　　811卫生消毒抽查。　　14环境卫生抽查。　　15膳管会成员会议餐具存放情况调查。　　17卫生消毒抽查。　　19卫生工作全面调查。　　20工作交流、　　总结。　　回顾、评比表彰食堂财产清理入库。

炊事员工作计划范文【第五篇】

以党的"十七大"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。　　(一)完善各类制度　　1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。　　2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象　　3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。　　4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化　　(二)提高职工整体素质　　(三)革新工作流程　　在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级*工作的基础上，适当作一些改进。　　(四)高度重视卫生安全工作　　2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。　　3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责　　5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全　　6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。　　周次内容　　1、分好工，明确有关制度和职责　　2、膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查　　3、职工卫生知识学习卫生消毒抽查　　4、食堂安全工作检查工作流程跟踪调查　　5、餐具存放情况抽查　　6、考核制度定稿　　7、职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查　　8、师生用餐情况调查　　9、防蝇设施检查　　10、职工卫生知识学习　　11、卫生消毒抽查　　12、环境卫生抽查　　13、膳管会成员会议餐具存放情况调查　　14、卫生消毒抽查　　15、卫生工作全面调查　　16、工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库

炊事员工作计划范文【第六篇】

20XX年，我实验幼儿园在园领导的支持下，在全体老师的密切配合下和全体后勤人员，保教人员的努力下，在卫生保健方面得到了进一步提高。这个成绩来自大家的共同参与，17年为将卫生工作做的更好，特制定出幼儿园炊事员工作计划。　　为了认真贯彻落实国家教委《幼儿园炊事员工作条例》加强幼儿园卫生工作的管理，特制定下列幼儿园工作计划，以求全面地遵照。　　一、组织：　　幼儿园决定建立炊事员工作管理委员会，组长由郑玉琴担任，副组长由陈玲玲担任，组员有童爱霞、李小如。　　二、职责：　　1、郑玉琴负责领导统筹全园的炊事卫生工作，负责划分各处各班的卫生区域，抽查卫生工作。　　2、陈玲玲负责制定全园的2017年卫生工作计划并负责布置检查，督促各处各班卫生工作以及评比总结工作。　　三、措施：　　1、加强思想教育，让人人知道卫生工作的重要性，知道卫生工作是精神文明建设和物质文明建设均不可缺少的条件。　　2、划分清洁做到卫生工作没有死角。　　3、做到卫生工作层层有计划、有布置、有检查、有总结评比，并落实到人。　　4、把个人卫生列为个人评优，班级评优，单位评优的重要条件。5、环境美化工作选派专人负责，并教育大家爱护幼儿园一草一木，使幼儿园一年四季保持常绿，能见到不同的花开。6、成立幼儿常见病传染病卫生领导小组。四、卫生制度：　　1、从讲卫生，要求穿戴整洁，不留长发、勤洗脸、洗脚、洗头、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不随地吐痰，不随地仍纸屑、果皮、大小便入厕。　　2、饮食必须要卫生，厨房餐具要每天消毒，炊事人员和医务人员在上班时间穿戴工作服和工作帽，保教人员包括炊事员持健康证才能上岗。　　1、每天早上七点半到岗，穿上干净的工作服，戴好工作帽，做好个人卫生准备工作，上灶和接触熟食前须用肥皂、流动水洗手。2、根据幼儿年龄特点，努力钻研烹调技术：饭菜做到色、香、味俱全以及四个搭配：荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配，营养素调配合理。自制点心花色多样，美味可口。　　3、根据师生作息时间，按时供应饭菜，注意冬暖夏凉，每天留好样。　　4、定期巡视幼儿进餐情况，及时听取老师和幼儿对伙食的反应，不断改进工作。　　5、严格执行伙食卫生要求，按“操作*”规范操作。食物要烧熟烧透。　　6、加强物品管理，摆放整齐;做好厨房清洁卫生工作，坚持“每周一大扫，每日一小扫”。　　7、下班前关闭所有电器开关、液化气、门窗，做好防火安全工作。　　8、参与制定合理的食谱，并严格按菜谱制作饭菜、点心。

炊事员工作计划范文【第七篇】

上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目标，吃苦耐劳，团结协作，乐于奉献，为幼儿、家长、教职工提供了优质的服务。本学期厨房工作人员没变，同时承担起全园小朋友的洗碗消毒工作。为了使厨房工作有更大的提高，能为幼儿、家长、教职工解决后顾之忧，提供一流的服务，确保各项工作的顺利进行，特补充制定了以下工作重点:。　　1.向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探索，勇于创新。　　2.向人探讨烹调技术的理论和实践的培训指导。　　3.继续保证每人每学期1—2种创新菜的制作。　　成立火管会，体现幼儿园、家庭的共同参与，定期召开会议，阶段总结反思幼儿膳食的品种安排，营养搭配等。　　加大对厨房工作人员的检查督促力度，炊事班长做好每天的监督检查工作，做好记录，每周上报一次。　　1.每天做好盘头着装上岗。　　2.做好各种机器的安全操作。　　3.切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。　　4.严格按幼儿人数分发饭菜，避免浪费和不够吃的现象发生。　　5.清洗幼儿碗筷时注意清点数量，避免丢失。　　6.节约用水用电。　　7.做好下班前的各种安全检查，人离门锁，防止外人进入。　　“民以食为天，食以安为先”。安全的问题是非常重要的。因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范幼儿园食品卫生管理，预防幼儿园食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：　　一、培训目的。　　为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素质，对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我园食堂从业人员的素质，加强食堂人员的安全意识，使其高质量地为幼儿园保教工作服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师幼吃的放心、舒心、开心，为我园的后勤安全工作提供有力的保障。　　二、培训内容。　　中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及。　　岗位职责。　　三、培训安排。　　每学期安排两次培训和学习。（根据我园食堂的具体情况，从2月份开始学习，具体安排附后）。　　1、参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。　　2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。　　3、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应发展的需要。　　4、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。　　5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量。

炊事员工作计划范文【第八篇】

20XX年，我实验幼儿园在园领导的支持下，在全体老师的密切配合下和全体后勤人员，保教人员的努力下，在卫生保健方面得到了进一步提高。这个成绩来自大家的共同参与，17年为将卫生工作做的更好，特制定出幼儿园炊事员工作计划。　　为了认真贯彻落实国家教委《幼儿园炊事员工作条例》加强幼儿园卫生工作的管理，特制定下列幼儿园工作计划，以求全面地遵照。　　幼儿园决定建立炊事员工作管理委员会，组长由郑玉琴担任，副组长由陈玲玲担任，组员有童爱霞、李小如。　　1、郑玉琴负责领导统筹全园的炊事卫生工作，负责划分各处各班的卫生区域，抽查卫生工作。　　2、陈玲玲负责制定全园的2017年卫生工作计划并负责布置检查，督促各处各班卫生工作以及评比总结工作。　　1、加强思想教育，让人人知道卫生工作的重要性，知道卫生工作是精神文明建设和物质文明建设均不可缺少的条件。　　2、划分清洁做到卫生工作没有死角。　　3、做到卫生工作层层有计划、有布置、有检查、有总结评比，并落实到人。　　4、把个人卫生列为个人评优，班级评优，单位评优的重要条件。　　5、环境美化工作选派专人负责，并教育大家爱护幼儿园一草一木，使幼儿园一年四季保持常绿，能见到不同的花开。　　6、成立幼儿常见病传染病卫生领导小组。　　1、从讲卫生，要求穿戴整洁，不留长发、勤洗脸、洗脚、洗头、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不随地吐痰，不随地仍纸屑、果皮、大小便入厕。　　2、饮食必须要卫生，厨房餐具要每天消毒，炊事人员和医务人员在上班时间穿戴工作服和工作帽，保教人员包括炊事员持健康证才能上岗。　　1、每天早上七点半到岗，穿上干净的工作服，戴好工作帽，做好个人卫生准备工作，上灶和接触熟食前须用肥皂、流动水洗手。　　2、根据幼儿年龄特点，努力钻研烹调技术：饭菜做到色、香、味俱全以及四个搭配：荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配，营养素调配合理。自制点心花色多样，美味可口。　　3、根据师生作息时间，按时供应饭菜，注意冬暖夏凉，每天留好样。　　4、定期巡视幼儿进餐情况，及时听取老师和幼儿对伙食的反应，不断改进工作。　　5、严格执行伙食卫生要求，按“操作*”规范操作。食物要烧熟烧透。　　6、加强物品管理，摆放整齐;做好厨房清洁卫生工作，坚持“每周一大扫，每日一小扫”。　　7、下班前关闭所有电器开关、液化气、门窗，做好防火安全工作。　　8、参与制定合理的食谱，并严格按菜谱制作饭菜、点心。

炊事员工作计划范文【第九篇】

幼儿园食堂个人工作计划(一)为进一步加强幼儿园食堂卫生管理，结合我园食堂实际情况，保证幼儿就餐质量，特制定xx年食堂工作计划。　　1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。　　2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。　　3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。　　4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。　　5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和*食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。　　6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。　　7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。　　8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。　　9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。　　10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。　　一、指导思想。　　以党的"十七大"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。　　二、工作设想。　　(一)完善各类制度。　　1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。　　2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象。　　3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。　　4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化。　　(二)提高职工整体素质。　　(三)革新工作流程。　　在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级*工作的基础上，适当作一些改进。　　(四)高度重视卫生安全工作。　　2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。　　3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责。　　5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全。　　6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。　　周次内容。　　1分好工，明确有关制度和职责。　　2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查。　　3职工卫生知识学习卫生消毒抽查。　　4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查。　　5餐具存放情况抽查。　　6考核制度定稿。　　7职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查。　　8师生用餐情况调查。　　9防蝇设施检查。　　10职工卫生知识学习。　　11卫生消毒抽查。　　14环境卫生抽查。　　15膳管会成员会议餐具存放情况调查。　　17卫生消毒抽查。　　19卫生工作全面调查。　　20工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库。

炊事员工作计划范文【第十篇】

我园后勤工作继续以《幼儿园教育指导纲要》为指导，坚持“以人为本，服务育人”的思想，树立服务意识，提高服务质量，规范后勤管理，为幼儿园的教育教学活动提供有力的后勤保障。在园领导的领导下，围绕幼儿园的园务工作，务实创新、脚踏实地开展各项后勤工作，现将后勤工作总结如下：　　一、不断优化后勤队伍，提高服务意识和责任。　　通过每周后勤例会，组织全体后勤人员有计划的开展政治思想和业务培训，进一步提高思想认识和责任意识，同时提高了业务技能和服务意识。将各项后勤工作进行细化、量化，具体责任到人，保障了各项工作的顺利开展。每日巡查发现问题时，能及时分析症结，并与有关人员交换意见，发挥较好的指导功效。根据日常工作的监督和检查情况，对后勤人员进行业月考核，奖优罚劣，促进后勤人员工作的主动性和积极性，不断提高保育保教工作质量，更好的服务于每一位幼儿、教师和家长。　　二、规范卫生保健工作，促进幼儿健康成长。　　督促保健老师严把新生入园关，确保入园体检率和预防接种证查验查验率均达100%;5月份协助组织本学期新生进行身高、体重复查，复查率达100%;6月6日协助安海卫生院儿保科医生为在园幼儿进行五官、身高、体重等各项体检，并进行健康分析和评价，及时掌握全园幼儿生长发育动态及健康状况，建立每位幼儿的健康检查档案。保健老师能针对体检中存在齨齿、视力低下等疾病缺点幼儿进行矫治指导工作，并对在园1名体弱儿建立个案跟踪管理，进行有针对性的干预，使其逐步达到正常标准。　　保健老师、教师和保育员能共同配合严把每日“三关”(即晨检关、午检关、消毒关)，认真做好常见病、多发病、传染病的预防工作。在手足口病等传染病流行期间，加强消毒的密度和强度，有效预防幼儿园传染病的发生。平时监督各岗位后勤人员认真做好幼儿园卫生消毒常规工作，每周通过后勤会议对卫生检查结果进行公布，提出亮点，指出不足，使卫生消毒工作做得更细致更到位，共同维持校园整洁，为每位幼儿提供一个温馨、舒适、健康的成长环境。学期末对卫生消毒工作一贯表现突出的人员进行表彰，能促进后勤人员工作的积极性。　　手足口病等传染病的高发季节，向家长下发有关传染病的告家长书，并通过每月跟新保健宣传栏、微信群等平台，定期向全体师生和家长宣传卫生保健知识，增进家园互动，共同做好幼儿的保育保教工作。　　三、加强保育工作，做到保教并重。　　我园本着保教并重的方针，制定与《幼儿园作息时间》相匹配的《育员一日工作流程》，将保育工作细化、量化，规范了保育员的操作，增进与教师之间的协作配合，共同完成保育保教任务。　　每周后勤例会组织保育员进行保育等方面的业务培训，针对存在的实际问题，开展互帮互学、交流、谈体会等活动形式，突出以老带新的作用，扎扎实实做好各项保育工作，不断提高保育服务质量和参教意识，努力为孩子们创设安全、健康、卫生的教育环境。　　四、加强资产管理，减少资源浪费。　　协助园长做好幼儿园经费的收支管理，合理安排资金，提高资金使用效果，把每一分钱都有用在刀刃上。严格执行财务管理制度办事，坚持由经手人—验收人—园长签字的原则，购物账单需有收款收据方可报销，否则一律不给予报销。　　物品进出库的管理和登记由专人负责，定期清点库存物品、按时盘结，减少仓库物品积压，及时申购短缺物资，保障物资供应。定期检查各室资产，督促加强保管，各室物品保管责任到人，因丢失及责任损坏由使用者负责赔偿。学期末协助保管人员对全园各室的固定财产进行清点，清点后交由保管室统一保管。　　平时监督管理好幼儿园基础设施设备，做好维修保养工作，确保财产的使用安全，更好地为教育服务。对小型维修工作尝试自己动手完成，竭尽所能节约维修经费的开支。平时倡导全体教职工节约用水、用电、办公用品等，有效地做到物尽其用，减少资源浪费。　　五、明确安全责任，提升安全防范工作。　　学期初与各岗位教职工层层签定安全责任书，明确各自的职责，我园安全工作实行网格化管理，建立以园长为安全第一责任人，各岗位教职工划分相应的责任区域，每日上下班对管辖区域进行安全自查，形成人人齐抓共管的良好局面。每月定期和不定期的对全园大型玩具、设施设备、消防器材等进行安全检查，及时反馈上报存在的安全隐患，立即指定专人负责整改，复查形成闭环，安全工作做到防患于未然，确保全园师生的安全。　　平时督促门卫严格执行园门开关制度、幼儿接送制度等，确实做好校园安全保卫工作。对外来人员要详细询问并登记，经允许后方可入园，谨防不法分子入园，同时做到在学生离园期间对校园进行巡查工作。行政人员每天加强巡视检查，保证幼儿在园和离园的安全。　　六、加大安全宣传力度，提高安全防范意识。　　每周通过例会组织全体教职工学习各类安全文件，使大家在思想上对安全工作高度重视;根据上级安全文件的要求部署相关工作，积极推动交通安全、防溺水、__防暴、防火、防震、防灾减灾、安全教育日(周)、食品安全、国家安全法、禁毒、防范电信网络新型违法犯罪等各类专题的安全宣传教育。高度重视幼儿的安全教育，平时主要通过一日活动贯穿安全教育、每日离园前5分钟安全教育、每周国旗下讲话、各类安全主题活动课等形式，使幼儿从小牢固树立起安全意识和防范意识。本学期向家长发放了交通安全、防溺水、禁毒、防新型诈骗、五一、端午节假日等方面的安全告家长书，通过每月更新安全宣传栏、每周安全短信、微信平台等形式，促进家长在家对幼儿的安全教育，不断增强安全责任意识和防范意识，实现家园共育，保障幼儿安全。　　本学期组织全体师生开展了3次演练活动(即学生寝室火灾逃生疏散演练、地震应急演练和__防暴演练)，通过实际演练，使全体教职工和幼儿掌握安全知识及正确的逃生方法，同时提高面对突发事件的应急能力。本学期开展了亲子秋游活动、家长开放日暨母亲节亲子活动、六一文艺汇演等大型活动，后勤人员均能全力以赴，做好后勤保障工作，保证各类活动正常有序的进行。　　六、加强膳食管理，保障幼儿饮食安全。　　为保障幼儿膳食均衡，保健老师严格按照幼儿营养标准认真制定每周带量食谱，力争做到每周食谱不重复，努力做到配餐营养科学化、食谱合理多样化，保证幼儿每日的营养量达标。同时我们还将每周食谱进行公示，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。对每月食谱进行一次营养分析，通过营养分析及结合召开膳委会，讨论改进措施，广泛听取教师、厨房人员、家长的意见和建议，适当调整幼儿食谱，保证幼儿各类营养素摄取更加均衡合理。幼儿伙食帐专人负责，与教师伙食严格分开，每月向家长公布幼儿的伙食盈亏情况，自觉让家长监督。　　严格执行食品卫生管理制度，每日入厨房监督食品的验收—加工—分餐—用餐等环节，确保每个环节的食品安全，每天做好样品48小时留样以备查。仓库保管人员要定期检查食品仓库货物，发现过期食品及时进行处理，确保仓库内无变质、过期食品。经常督促食堂工作人员严格按照要求规范操作食品加工流程，同时加强厨房工作人员的培训力度，增强食品安全的意识，杜绝因卫生、质量、烹饪问题而引起的不良事故的发生。为提高炊事员烹饪技术，还组织厨房人员学习尝试新菜肴、新点心的制作，努力为幼儿制作色、香、味俱全的饭菜，保障每位孩子吃好、吃饱，让家长放心。　　进一步抓好幼儿用餐管理，培养幼儿养成良好的进餐习惯：进餐前，老师会结合当天菜肴进行营养小知识的教育，减少幼儿偏食的产生;进餐时，为幼儿创设愉快宽松的进餐环境，要求幼儿保持安静吃完自己的一份饭菜，正确用餐姿势等等;进餐后，要求幼儿能进行自己桌面的清洁整理工作，碗筷轻轻放;并且培养幼儿饭后漱口、擦嘴等的好习惯等。　　七、工作反思。　　在卫生保健方面，我园幼儿疫苗的补种完成率较低，将进一步增加疫苗接种的宣传力度，引导家长认识到接种疫苗是预防传染病最有效的途径，自觉带幼儿按时完成预防接种。　　在保育方面，部分保育员的理论知识水平和参教意识有待提高，将进一步引导保育员主动协助教师、指导幼儿完成教育教学活动。　　在安全方面，校园周边仍然有2处废品收购站，经过园领导的多次沟通与协调，无明显成效，且问题日益突出，严重影响校园周边的治安和威胁全体师生的生命财产安全，我园将继续加强校园周边的巡查力度和整治工作，保障幼儿园的安全稳定。　　本学期在全体教职工的共同努力下，顺利完成各项后勤工作，确保了校园无食物中毒事件和无重大安全责任事故的发生。在今后的后勤工作中，将不断提升后勤服务质量和后勤管理水平，为幼儿园保教工作和幼儿生活提供更优质的后勤保障，努力开创后勤工作新局面。