共享厨房商业计划书范例精编4篇

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共享厨房商业计划书篇1

经营目的：

1、利用餐厅现有的会员资源，将健身运动场地与餐厅有机结合形成以健身为龙头品牌，休闲、膳食、水吧、酒吧、西点、西式快餐与一体的餐饮企业倡导健身休闲餐厅。

2、拓展将运动、健身、膳食营养有机的结合，回馈民众一个饮食结构的调整，营养均衡搭配的新型餐饮企业。

3、就帕菲克体育健身品牌组合效应，形成运动型餐厅。

经营面积：

3000平方米、200个休闲餐位

经营目标：

1、设置餐坐200人；

2、人均消费40元；2餐/日

3、日销售：200人*40元/人=8000元/餐

（按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率）

午市：8000*60%=4800元/日晚市：8000*7%=5600元/日

午市+晚市=10400元/日

4、月销售：午市+晚市=10400元/日*30天=31元/月

设置部门：

一、前厅服务部：22人

餐厅经理；1人合计5000元

主管：1人1200---1500元/人合计1500元

领班：2人800---1000元/人合计元

服务：14人600---800元/人合计11200元

传菜：4人600---800元/人合计3200元

二、厨务部：18人：

厨务主管；1人

西餐师傅：3人荷台：3人

案子：3人西点：2人

合计26000元

三、吧台：2人800---1000元/人合计元

四、收银：2人1000元/人合计元

五、pa部：4人550元/人合计2200元

六、库管：1人1000元/人合计1000元

七、财务：1人1500元/人合计1500元

八、采购：1人元/人合计元

九、经营核算：

1、月销售额：31元/月毛利率：68%

2、毛利：31元/月*68%=212160元/月

3、人员工资：59600元/月

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共享厨房商业计划书篇2

共享厨房是什么?

共享厨房是为人们提供场地、设备，以及一系列专业餐饮运营咨询。起初共享厨房起源于美国，业务聚焦在为餐饮从业者提供中央厨房和共享厨房服务。随后在20**年，共享厨房开始在国内盛行，随后出现大批创业者。如今市场上已经出现多家共享厨房企业，例如熊猫星厨、吉刻等。

其中熊猫星厨主要面向外卖餐饮品牌，前端为商户提供场地、厨房自动化设备、水电燃气资源，后端提供品牌孵化、代运营和数据分析等全方位的服务。这种共享厨房品牌已经发展得极为完善了。

高校成共享厨房首选目标

如今共享厨房的关注重点仍然在抢占有利地段、跑马圈地的局面。对于创业者而言，如何选择一个有力地形极为重要。因此，创业者不妨尝试在学校附近开一家共享厨房。共享厨房不仅可以为同学聚会提供新的去处，还能成为学生锻炼厨艺的平台。

如今大学生生活丰富，少不了聚餐娱乐，共享厨房如今已经是很多高校学生选择的娱乐场所之一。创业者可以把握住这个机会，将共享厨房布局在高校附近。

线下堂食是创业者试水方向

共享厨房都在开始尝试线下堂食，线上线下一体化是必然趋势，也是各项目间拉大竞争优势的重要步骤。创业者可从外卖+零售+堂食进行考虑，可以在共享厨房竞争中脱颖而出!

共享厨房和小程序结合

如今小程序已经是当今互联网市场最大的流量工具，各行各业纷纷进军小程序，小程序不仅可以带来丰富客源，还能为商家省去一笔推广费用。对于创业者而言，在运营共享厨房时，不妨与小程序进行结合，开发出共享厨房小程序。用户可以在小程序上进行预约、采购、提出各种服务，利用小程序打造出多元化共享厨房。

如今共享厨房将会成为垂直餐饮的综合体和线下餐饮流量B端的流量入口，兼备共享和赚钱功能，未来的发展潜力不容小觑!对于创业者而言，趁共享厨房还未完全饱和的情况下，发掘用户更多痛点，找到共享厨房更多创业新机遇!

共享厨房商业计划书篇3

现如今我公司韩园韩国料理以在苏州韩餐界远近闻名，为了让公司在目前的基础上能走得更远更好，将工作更加规范化，制度化，程序化，本人针对厨房有以下计划：

一：菜品质量的管理：

1：内在的质量：对于从中央厨房输送到湖东店的每种调料及肉类要细心检查肉类质量和调料的味道和日期，定要先进先用，有问题需及时和中央厨房沟通。

2：外在的质量：严把每道菜品的质量，对于每一道上到客人面前的菜做到尽善，尽美，对菜品的搭配，份量，温度以及盘边卫生严守把关，尽量避免菜品内出现异物，杂物！肉类的摆法及花纹搭配使用,严禁肉上带冰带水与变死色的肉品！菜品出现问题，应正确对待和重视，以及及时找出原因，需对制作人员提高对于菜品质量的意识，不断提升菜品的质量。

二：制作产品的出菜顺序

1：对于出菜的顺序应按照单子上时间的先后去制作餐品，对于个别特殊的单子，应及时出品，保证客人的需求.

2：因我店主打经营烤肉类，必须要让每一位客人吃到好吃特色的烤肉，而不窜味，肉部应必须按照前厅烤肉顺序出菜，保证肉的口感和质量。

3：中午营业时间段类，主食类较多，汤部对于出菜的速度应在提升，特殊情况高峰期阶段由我来进入厨房制作产品，及时的让客人在相对的时间内用餐。

三：成本控制

1：从食材的保存上入手，合理计算每天的用量和预估第二天进货采购的数量，通过一菜一表来规范的控制使用食材的多少，让每个厨师养成一个成本意识，不浪费是最大的控制和节约成本，对原材料和边角料的合理使用，做到物尽其用！需注意象茼蒿，生菜和豆腐之类保鲜期不是很长的食材定要做到先进先用！

2：严格监督肉部师傅剔肉的技术及培训。有效的提高每一样肉的成品率

四：厨房卫生以及个人卫生管理

1：定期清扫各部门区域卫生，及死角，墙角，保证无异味。无油迹

2：工作结束后工具用具，工作台面，地面清理干净。

3：每日例会需检查每位厨房人员的个人卫生，如头发，胡子，指甲，工装，进入厨房必须做到工装鞋帽子整洁！

五：能源节约

1：对每天用的水，电，天然气的使用严格合理使用，对每个厨师加强能源节约的意识，定做到人走水关，菜走煤气关，无菜排风关！！

六：设备及道具的保养

1：定期维护保养工作主要以部门的使用，操作人员为主来执行，有问题需及时报修,以不断提高部门对设备的安全正常使用！如各部门冰箱，排风，葱丝机必须一周一次彻底清洗！

2：刀具是每个厨师必不可少的伙伴，合理的保养刀具，可以有效的提高厨师的工作效率和速度，延长刀的寿命

经常磨刀：锋利的刀比钝刀更安全，锋利的刀切东西时，用的力气小，不容易打滑，手也不容易累！

七：严格遵守和执行厨房及店里的规章制度

共享厨房商业计划书篇4

一、执行总结

公司

XX厨房电子商务有限责任公司是以网络为平台，以长沙市各著名餐饮食品企业为供应商的电子商务有限责任公司。XX厨房采用信息化的技术，完善电子商务系统，优化物流系统为顾客提供即时食品配送服务，公司承诺：任何食品的送达均在顾客完成操作的45分钟之内。

XX厨房电子商务有限责任公司立足于湖南发展，以长沙为第一发展基地。XX厨房结合了人们生活当中必不可少的消费品之一——餐饮食品，将其与现代化的电子商务以及信息化的物流结合，不仅使人们享受餐饮食品的发式发生了变革，鉴于餐饮食品的特殊性，更是创新了电子商务与物流的运行模式，保证了餐饮食品的质量，也达到了配送的即时效应。据调查，目前50%以上的白领阶层因为工作原因不能按时享用饮食，对于长期面对电脑工作的人员，如程序员、科研人员等更是达到了81%的比例，同时每日的饮食缺少营养，据调查大多数人以面包、方便面为主食，这些都严重影响了人们的健康。而对于家里有老人小孩的上班族，常常忽视了对老人小孩的照顾，造成其用餐时间不规律等等。XX厨房正式针对这些情况而成立的。

行业与市场

“XX厨房”的目标群体主要定位于中等收入的白领阶层、家庭消费者等。网络进入大众的生活，电子商务正在不断改变原有的运营模式，新兴的电子商务和物流业在不远的将来代替传统的用餐模式。目前存在运营方式主要为运营中心指导物流点、供应商以及送货车，因其专业性、便利性、产品质量、服务及经营方式等优势将成为食品行业的发展趋势。

在区域市场上，初期以长沙市场为主，先河东地区后河西地区，同时在适当的时候进入国内其他大中城市，努力建立成为在全国36个大中城市均拥有销售网点，集餐饮、电子商务、物流于一体的多元化集团。

生产与营销

XX厨房将在长沙有较多分店的各品牌餐饮企业搬上网络，通过网络建设与现实实体一致的场景，包括街道、各品牌企业的店面外贸（如又一村）、实际位置等等，让顾客在工作紧张之余充分享受自主逛街享受各品牌食品的乐趣。

XX厨房准备在长沙市岳麓区高新技术开发区建立总运营中心，分别在五一路商业区、马王堆农贸市场和东塘商业区三个位置建立物流点开展整个公司的运行。

由于其运行模式较为独特，以及与供应商的合作协议，XX厨房所售食品价格与市场价格相近，贴近大众接受程度，同时由于其市场容量巨大，而且目前在长沙市场同类型产品服务尚处于空白状态，因此市场前景巨大。

由于XX厨房属于多行业的复合型行业，其在营销上采用大规模的复合方式，充分利用XX厨房网站进行网络宣传，利用品牌餐饮食品企业优势，加大对自身的宣传，同时利用物流车队进行广告宣传，由于XX厨房均是利用自身原有资源进行对外宣传，在一定程度上减轻了广告成本费用，可大力投入公司技术研发，更好的为顾客服务。

投资与财务

公司总部建立在长沙市岳麓区高新技术开发区，属于国家支持的企业，税收上享受“三年免收所得税”的政策。公司成立初期需资金155万元，注册资本为200万，其中风险投资120万，固定资产投资50万。

股本规模及结构定位：公司注册资本200万元人民币。其中：外来风险投资入股120万（60%）;贵阳公司专利入股50万（25%）;贵阳公司资金入股30万（15%）

公司从第二年开始盈利，投资回收期2年零6个月。到第三年后利润开始大幅增长，风险投资可通过分红和整体出让的形式收回投资。

组织与人力资源

XX厨房电子商务公司初期成立采用直线型的组织结构，由总经理直接向董事会负责；两到三年之后，由于技术的完善，开始采用扁平型的组织结构，并采取学习型组织模式。公司初期创业团队主要来自湖南商学院，成员各司其职，都具有相关领域的专业知识和运作经验，且优势互补。同时公司还邀请信息系、工管系、经济系以及科研处等多位教授为经营顾问。

关键制胜因素

公司通过实行独特运行模式，创新电子商务模式，建立独有的物流体系，避开强劲竞争对手，进入市场空隙点；并采取与贵阳饭店合作，实行合作伙伴的差异化来削减成本、提高产品更新速度和建立优良的供货渠道；而且公司贯彻产品质量以及服务差异化，让顾客得到最大的便利与优惠；并且公司为了更广阔的开发、利用公司资源将实行电子商务差异化，来拓宽销售渠道，以获得更大的市场空间与利润。

二、公司战略

公司概述

公司名称：XX厨房电子商务有限责任公司

网站名称：XX厨房电子商务网

公司注册类型：有限责任公司

公司地址：公司总部设在湖南省**x

公司经营范围：经公司登记机关核准，公司主要以电子商务为主体的经营方式，主要针对于白领等阶层，进行品牌餐饮食品的配送服务。

公司注册资金：

公司法人代表：

公司整体战略

鉴于我们所拥有的创新能力和管理知识，本公司的使命是借助“XX厨房”的前期开发市场扩大我们的潜在消费群体，进一步提高XX厨房商业网站的品牌知名度，最终达到扩大XX厨房商业有限责任公司的规模。成为国内以食品为主体的电子商务的邻军人物。

公司发展目标与战略公司目标：    初期目标：配送对象主要针对长沙市内居民，两年内全面占领长沙市场，做长沙电子商务食品配送的领头羊；

中期目标：地域扩展，6年内将配送范围扩展到沿海等成熟市场

（如广州、深圳、珠海等），八年内成功上市；

长期目标：在十五年内发展成为在全国36个大中城市均拥有销售网点，集电子商务、餐饮、物流于一体的多元化集团。

公司发展初级阶段战略

在公司创业初期，我们将主动与政府机关、企事业单位进行联系，在各大高校加强宣传力度，主动为其提供会员服务，这是一个打造品牌的机会，并采用在各门户网站、主要线路公车及人口密集区的站牌做广告等方式进行大力宣传（详见广告部分），将长沙总部规模扩大。

公司发展中级阶段战略

以优质的服务维持已有的客户关系，巩固长沙基地，同时根据网站的已有知名度，和其它公司进行广告等业务合作，增加收益。适合调整人事结构，管理优化。开发东部沿海省份及直辖市为新的市场，根据当地特色，灵活布局。

公司发展后期阶段战略    这一时期我们将使之在全国范围内进行市场拓展，在技术和服务上在国内占有领先地位，如完善支付系统，物流配送系统，将物流与电子商务高效结合，打破我国物流配送与电子商务相脱节的局面。并扩展新型行业领域，如可以把电子商务与网络游戏相结合，可以通过游戏推广食品，为公司和游戏商家带来利润，实现虚拟世界与现实世界的货币的合理转换。并不断调整公司的战略布局图，防止公司在红海内盲目的激烈竞争，使我公司成为新型的集电子商务、餐饮、物流于一体的多元化集团。

三、公司运行模式

产品及服务

时间就是金钱，随着大都市生活节奏的加快，没有条件和时间出去吃饭或准备饭菜的人越来越多，怎样既能节省时间又能保证自己及家人的饮食就成为了亟待解决的问题呢？在“XX厨房”，客户可以购买到各类自己喜爱的中式快餐、西式快餐、各类特色套餐、风味小吃、水果、饮料、零食和钟点厨师中介服务等，还可以享受多方面的服务：提供各类菜谱、介绍保鲜知识、饮食营养知识、医疗知识，食品的专业评论，通过对某种食品或饮食文化的探讨交友等并可以此来提高网站的点击率，使客户在不购买的时候也能多上网浏览我们的网站，从而促使购买转化率的提高（购买转换率是指点击的人中购买者所占的比率）。

业务运行模式

保鲜食品

我公司所出售的保鲜食品（如中西式快餐、特色套餐等）均由签约供应商即时提供，每日按照公司预算的各类食品的销售量，通知各供应商在第二日的原材料准备。每日分两个供餐时间段，在每个供餐时间段内，通过订单数量对此时间段内的成品库存量进行严格控制。在此时间段即将结束时，库存量将逐步减少至零，全过程由系统软件智能操作。配送时间在40分钟内。

非保鲜食品

此类非保鲜食品（如零食、果饮等）可根据保质期提前进货储存，随时供应，配送时间在30分钟内。