卫生服务工作数据分析大全精选8篇

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卫生服务工作数据分析大全【第一篇】

根据《xxxx年度xx县城乡社区（农村）公共卫生服务项目工作任务及考核标准》各《xxxx年度xx镇公共卫生服务项目工作任务及考核标准》的要求，在县卫生局县疾控中心及县妇保院、xx镇委、镇政府的支持下，我中心结合xx实际情况，xxxx年加强硬件建设、完善制度、加强全科医生队伍建设，认真开展“六位一体”社区服务等方面积极开展工作，现就我中心在xxxx年公共卫生服务工作情况总结如下：

（一）全镇概况：xx镇地处xx县东部，居江南平原中心，全镇面积.平方公里，距县城灵溪.公里；全镇共有.个行政村、八个居民区，总人中..人，其中男性.人，女性.人，60岁以上人数.人，0-7岁儿童.人，外来人口约.人，农业人口.人，农业人口约占总人口约6.%。

（二）机构与人员：xx镇社区卫生服务中心在职职工95人，其中具有专业技术职称人员82人，占全院职工的%，其中具备大专以上学历的人员61人,有高级专业技术职称的1人，中级专业技术职称的13人,执业医师28人，执业助理医师6人，执业护士21人，初级卫技人员54人，全科医师6人，正在培训7人。

（三）公共卫生医疗服务现状：全镇设有一个中心，两个站，村卫生室23家，个体诊所5家，全镇责任医生共有21人，协管员8人，联络员27人，为辖区居民提供预防、保舰康复、健康教育、基本医疗、计划生育指导等“六位一体”的'服务。医疗服务范围为xx区域及周边乡镇，人口约12万人。

（四）农村公共卫生服务管理：xx镇社区卫生服务中心对全镇责任医生和云岩卫生院开展一年四次的公共卫生服务项目工作督查和指导；中心建立健康档案10851份，规范性慢病管理3787人，其中高血压3313人，占%，糖尿病294人，占%。年度体检应检30767人，实际体检20651人，体检率达67%。责任医生团队免费上门服务20495次。

按照《浙江省发展城市社区卫生服务的意见》和《温州市人民政府关于加快发展城乡社区卫生服务的实施意见》的要求，根据xx县社区卫生服务机构设置规划，在原有卫生资源分布的基础上，根据服务人口、服务区划、服务半径及居民出行15分钟可到达的社区卫生服务要求，优化、整合医疗卫生资源，目前一个中心及2个社区卫生服务站标识清晰，布局设置合理。均开展以公共卫生和基本医疗服务为主。为居民提供“六位一体”的综合性卫生健康服务。

按辖区内人口数1000-1500人的标准配备了21名社区责任医生，每个责任医生团队均具有执业助理以上资格人员为队长。本中心制定全员培训计划，各社区责任医生都参加县卫生局组织的农村公共卫生知识培训，其中80%通过市卫生局组织全科医学知识培训或正在培训，包括中医、中药、预防医学、心理学知识的培训。选送技术骨干到市级医院重点培养，逐步提升社区卫生服务水平。

（1）设立社区卫生服务综合办公室，由中心主任兼任办公室主任，接受上级各项工作任务制定工作计划。督导社区责任医生各项服务工作的落实，不断提高服务质量；制定责任医生团队协作与沟通实施方案，积极探索全科团队服务方式，逐步向片区推广团队服务模式。

（2）按照规范化社区卫生服务中心要求，建立健全责任医生团队会诊制度，双向转诊制度，重点疾病管理等制度，以及各项操作规程和公共卫生事件应急预案，确保社区卫生服务工作有章可循，并结合考核方案逐一落实。

（3）各科室分布示意图上墙公示，咨询服务措施有分诊台，就医流程、健康处方等，服务时间、服务项目、价格、各项惠民措施等一一上墙公示，方便群众就医。

（5）制定xx镇社区卫生服务中心乡村一体化管理文件，健全中心对站的管理考核机制。

（1）完善社区卫生服务内涵，关爱弱势群体，开展爱心服务、巡回义诊活动。爱心门诊服务对象：全镇五保户、低保户、残疾人等，就诊时凭证免挂号费、诊疗费、注射费及其他手术、检查费用，药品零利润提供。辖区内60岁以上服务对象免费健康体检一年一次，并建立个人健康档案。同时在社区、敬老院开展巡回医疗义诊活动，义诊同时，认真制作各种宣传图片，精心编写各种农村常见病健康教育资料5份，举办健康教育讲座12次，帮助群众树立自我防病和自我保健的意识，社会反响良好。

（2）公示社区责任医生团队，社区责任医生照片、联系方式等公示于社区、村的健康教育宣传栏上，同时印发责任医生联系名片，注明责任姓名、联系电话等，便于提供服务、接受监督。

（3）结合参保农民免费健康体检，开展社区居民健康调查，积极推行责任医生制度和团队服务模式，与市、县级医院签订双向转诊协议，准确及时收集社区居民卫生服务需求，动态跟踪管理，受到广大居民群众的欢迎。

（4）实行重点人群服务，加强对重点人群的定期跟踪服务（我中心为温州市慢病管理试点单位），为60岁以上老年人提供定期随访服务，实行动态管理，结核并肝炎和精神病患者提供社区管理，以慢病人群、特困、残疾人、低保、五保户等群体作为工作的切入点，提高疾病知晓率、控制率、服药率，管理高血压3313人，肿瘤42人，糖尿病294人，冠心病15人，脑卒中36人，精神病人63人，肺结核24人，及时做好档案薄册登记。对慢性病进行早发现、早诊断、早治疗，减少或解除他们的病痛，提高他们的生活质量。

（5）统一制作健康教育宣传栏，张贴健康教育宣传画报，结合创建工作，责任医生深入社区、家庭、学校及公开场合，开展多种形式的健康教育活动。各村社区责任医生定期开设健康教育课，普及各项健康知识。今年共计刊出健康宣传画11期，更换宣传橱窗35*4期，健康教育讲座12次，开展卫生日活动13次。卫生知识问卷调查一次，制作健康处方15种5万多份。发放各类健康知识宣传资料3万余份。内容有艾滋病等性病防治知识、高血压和糖尿病等慢性非传染性疾并呼吸道传染并肠道传染病及心理卫生知识等。

卫生服务工作数据分析大全【第二篇】

一、以提高社区人群健康水平为总体目标，为社区居民提供优质、方便、价廉的社区医疗服务。

二、负责制定社区卫生服务中心的发展规划，定期制定医疗护理工作业务计划，并认真组织实施，做好阶段性工作检查和半年、全年工作总结。

三、建立和完善各业务科室规章制度，督促指导有关人员认真执行医疗技术操作常规，严格质量控制，加强监督检查，防止各种医疗事故或差错的发生。

四、指导有关科室为居民提供上门医疗、康复医疗、家庭病床等社区医疗服务。

五、做好病人的"双向转诊"工作，为伤病残者提供连续、完整的'医疗康复服务。

六、负责对中心及下属社区卫生服务站人员的技术指导、业务培训、考核和管理工作。

七、积极组织有关人员学习社区医疗卫生新知识和新技能，并能有效地运用于社区居民健康服务。及时掌握各项主要社区医疗技术项目的开展和完成情况，定期组织讨论分析，总结经验教训，不断改进工作质量，满足社区居民需求。

八、做好有关资料的收集、整理、统计、分析、存档和上报工作。

范文2、

一、医疗卫生服务收费是卫生工作改革的重点之一为规范医疗卫生机构卫生服务收费标准，国家卫生部根据《中共中央国务院关于卫生改革与发展的决定》针对全国卫生服务收费工作下发了《关于进一步加强卫生服务收费管理工作的通知》，又与财政部联合制定了《医院会计制度》等。各地政府部门根据国务院精神，结合本地实际，制定了卫生服务收费标准，明确规定了卫生服务收费项目及价格，对各医疗卫生机构卫生服务收费标准化、规范化起到了积极的指导作用。但是，医疗卫生机构还处于计划经济管理模式的转轨时期，各医疗卫生机构为了加强内部管理，加大改革力度，适应市场经济的大环境，大都采取了统筹经营、独立核算的经济管理运行方式，对各医疗、检查科室下达经济指标，实行独立核算等。但有的医院没有在提高服务质量，改善服务态度，开展特色服务及合理收费，规范管理上进行改革与创新，而是违犯物价管理规定，擅自立收费项目，提高收费标准。有的将一项收费标准分解为多种服务收费，分段收费或重复收费，有的加大材料费用收费，也有的没有提供服务乱收费，甚至个别医护人员私自收费，终饱私囊。

卫生服务工作数据分析大全【第三篇】

20xx年在街道、卫生局及各职能部门等各级领导高度重视和大力支持下，我中心全体职工凝心聚力，围绕规范实施国家基本药物制度、科学实行绩效考核、努力促进中医药特色服务、积极探索家庭医生服务模式等重点内容，做好各项工作，进一步提高基本公共卫生服务和基本医疗服务能力，确保中心各项工作平稳有序开展。现对20xx年工作总结如下：

今年我们严格遵守党风廉政建设的各项规定、卫生部“八条纪律”和卫生厅《九条禁令》等有关规定，严格按照《医务人员行为考核细则》，加强对各类人员的监督考核。深入开展阳光用药工程，每月开展处方点评，严格执行《处方管理条例》，对不合理用药现象及时通报，指导临床医生合理用药，遏制开大处方、过度治疗行为。对社区卫生服务站用药情况进行监督，对超过常规用量的药品及时予以停用，并严格控制抗生素使用比例和输液比例。定期召开社区药事会议，讨论社区用药中存在的问题，并及时出台相关措施与规定。

为顺应时代发展和群众需求，我中心继续加大对公共卫生和社区卫生服务站设备和基础建设项目的投入。今年对社区服务中心大楼进行了环境设施的改造，引进了计免接种室的叫号系统，优化了接种服务流程；扩大了儿保门诊场地，增加了儿童活动设施。门诊各科重新规划布局，使诊疗流程更优化，就诊更方便。新建了社区卫生服务站，并通过了规范化验收；对。。。村等服务站进行内部改造和修缮。今年我们在中心及26个社区卫生服务站引入了“智能安防管理系统”，防范了服务站治安安全和医疗安全。努力为群众提供“安全、有效、方便、价廉”的医疗服务。

今年初，我中心本着多劳多得，优绩优酬的原则，调整和完善绩效考核方案，实行数量和质量的双轨制考核，从绩效考核到站转变为考核到人，充分发挥绩效考核的激励机制。今年的绩效方案中医疗上我们着重对基本医疗项目进行了调整，鼓励提高服务人次，同时对中医药及中医适宜技术进行了倾斜；公共卫生上从职能到站调整为职能到人。医务人员积极性得到了明显提升，社区医务人员的工作主动性明显提高，服务人次，服务质量得到了显著提升。

基本医疗服务质量决定着社区居民的.满意度，今年我们的工作重点是提高社区服务质量，以质量促进服务人次的提升。今年1-xx月我们社区卫生服务站实现门诊人次较去年同期上升50%。中药饮片收入万元，较去年的万元上升xx8%；医疗收入万元，较去年上升45%；中医适宜技术较去年同期上升%。1-xx月无医疗事故和差错发生，做到零服务性投诉，群众满意度得到了显著提升。

一、加强人才培养。

鼓励参加住院医师（全科）规范化培训和各级学历教育。目前正在参加全科医师岗位培训7人，住院医生规范化培训的有7人，社区护士培训2人。中心还每月组织由全体社区医生参加的业务培训，通过培训，增加业务知识，提升业务素质，从而使业务水平得以提高。

二、加强规范化药房建设，开展合理用药、合理输液整治。

规范化药房建设已常规化，26个社区药房按规范化要求，定期对药品开展维护。中心对服务站规范化建设和合理用药进行定期的检查，社区医生的不合理用药情况明显减少，抗生素和静脉点滴处方比例均控制在30%以下。

二、加强信息化建设，从硬件、软件各方面保障信息化建设的顺利进行。在市卫生局的支持下，西村社区卫生服务站作为全市电子移动随访试点站点，现开展顺利。

三、在xx站点增设糖化血红蛋白及c－反应蛋白快速监测仪，极大的方便了群众就医。

5篇篇1：社区卫生服务中心工作总结20xx年中心工作在区卫生局的正确领导下，严格执行《国家基本公共卫生服务规范（2011版）》，加强内部管理，狠抓基本公......

卫生服务工作数据分析大全【第四篇】

在区委、区创建办、区文明办的统一指导部署下，以上级创文创卫工作方针为指导，加强机关创建管理，强化创建意识，加大宣传力度，完善创建设施，狠抓实际效果，做好组织领导，监督协调和检查落实工作，切实搞好机关环境卫生，确保本次创建全国文明城市目标顺利通过，取得较好成绩。现将三季度创建工作总结如下：

迎国检在即，我中心将创文创卫迎国检作为一件大事来抓，召开专门会议对创文创卫工作进行了全面安排部署，继续以主管领导亲自抓，分管领导具体抓，全体机关干部、职工全民参与，明确了迎国检的重要性。

为全面落实市、区创文办20xx年创文国检测评模拟问卷调查工作实施方案的要求，我中心积极组织全中心干部、职工集中传达文件精神，认真学习了《20xx年湘潭市创建全国文明城市调查问卷》及《做文明湘潭人承诺书》的内容，让每位工作人员知晓创文的重要性，大力对市民宣传，并且利用周五创建日时间，在联点路口对过路行人发放创文宣传手册及创文调查问卷等宣传方式。

我中心对机关一院及二院的宣传栏全部更换成了创文宣传专刊，并且机关二院的宿舍区也增加了创文专栏，也让每位住户知晓创文的重要性。我中心对本单位的干部、职工，以及公车办、两个物业的工作人员及二院宿舍住户共发放创文调查问卷及创文个人承诺书200余份，利用创建日发放调查问卷80余份。

我中心将继续大力狠抓创建全国文明城市、建设精美湘潭的工作，强化责任意识，紧跟市、区创文办的要求，扎扎实实做好创文工作，落实各项工作到位。

（一）对机关大院环境卫生的整治。

一是落实每周大清洁制度。每周六、周日认真组织物业员工对机关院内进行彻底大扫除，对办公室、楼道走廊、门窗、墙面、停车场、绿化带进行全面的卫生清洁；二是落实办公室保洁及文明上访制度。工作人员上班前必须把办公室卫生打扫干净，同时，加强干部职工的文明办公和礼仪教育，确保办公区域卫生保持干净整洁和文明上岗。

20xx年8月27日和9月3日物管处员工对整个院内进行一次大规模的大扫除，主要针对院内的杂草、落叶、枯枝及白色垃圾的清理。

工程部对院内几次主水管爆管进行抢修；

绿化对主楼两侧棕树、热带树的枯枝进行修剪，黑松造型；

护卫队对新停车场、门岗传达室周围进行落叶、白色垃圾清扫及绿化浇水工作；

传达室、员工寝室和物业办公室墙面粉刷卫生，传达室更换窗帘。

（二）对联点路段、社区的创文活动。

为了打好创文这一硬仗，区机关事务服务中心组织全体党员干部，来到五里堆街道向阳社区、江滨社区进行联点志愿者活动。

一部分志愿者来到了小区内开展创文宣传及问卷调查活动。一是加强社区居民群众对创建全国文明城市重要性的认识，树立更加牢固的文明意识，进一步加强社会公德、家庭美德、文明礼仪教育，让文明创建意识入家入户；二是号召社区居民群众都积极参与到创建全国文明城市中来。

另一部分志愿者来到小区，他们清除宣传栏的.过期广告，捡拾垃圾，清扫主干道路，清除卫生死角。开展了创建全国文明城市问卷调查宣传工作和一场全面清整脏乱死角、道路环境、公共设施、公共环境的社区大清整活动。他们不怕脏，不怕累，清整过的小花园面貌焕然一新。通过社区联点共建活动让广大群众的创文意识有了进一步提高，深刻体会到“爱护环境，充分调动了广大群众参与文明创建的积极性。

为大力推进创建全国文明城市，建设“大美湘潭”工作，区委常委、区委办主任黄珂带领区机关事务服务中心班子成员来到联点江滨社区现场办公。发现夏季树木生长旺盛，病虫害增多，一些老小区的树枝因为生长过快，影响了居民的采光通风，更有些虫子经常飞到家中，住在低层的居民不敢开窗，存在安全隐患问题。黄珂主任立即做出指示：要求区机关事务服务中心带领专业团队，对江浜社区杂乱绿化带进行修枝剪叶迎接创文检查。修剪后社区绿化面貌焕然一新，居民大力称赞政府为民办了一件大实事。

卫生服务工作数据分析大全【第五篇】

在过去的20xx年,我所各项工作在局领导的正确领导下和全所干部职工的共同努力下，有了新的突破和进展,干部职工的工作能力、服务水平也有了很大幅度的提升。20xx年，执法局正式更名为县城乡综合管理局，作为新年新气象，在新形势下系统的来看我们的工作还有进一步提升空间，我们也将在20xx年使县城的环境卫生迈上新台阶。

在新的一年，我所将继续以十八大、十八届三中、四中全会关于进一步深化改革的精神为指导，围绕环卫中心工作认真落实科学发展观，转变思想观念，努力创新工作方法，强化管理职能，积极推进我所思想政治建设、组织建设、能力建设和作风建设。

加大环卫巡查管理力度，坚持好每日16小时清扫保洁制，扩大保洁范围，机械化洗扫面积提高覆盖率至75﹪，巩固主干道环境卫生质量，强化次干道、环线道路环境卫生的日常清扫保洁，建立健全长效化管理机制，全面提升城区环境卫生整体水平。同时，加强垃圾清运工作，确保垃圾日产日清的基础上，加强公厕日常管护工作，对损坏之处及时进行维修，确保厕所的正常使用。

市场化保洁作为环卫清扫保洁的一种创新管理方式，推行市场化保洁，有利于提高市容环卫质量。20xx年年初，我所将对中金快速通道、成德工业园区推行市场化保洁，县城区市场化保洁工作也将在6月前逐步推进。

1、从严执法，对超载运输和封盖不严加强管理，建筑垃圾、泥沙等要采用封闭的车辆运输，对污染的路面要求责任单位及时清理，并由执法大队依法处罚，直至恢复原貌。

2、成立渣土管理办，加强对工地出入口监督管理，要求出入口硬化，确保出入口清洁，减少车辆自带泥土上路情况的发生。

1、学习贯彻落实党的方针政策，采取集中学习与自学方式相结合的学习形式，不断提高思想觉悟，提高解决各种问题的能力，提升全体职工的素质。

2、加强对现在我们工作重点的学习，增强作业人员素质和技能。

3、加强自身素质的提升，进行爱岗敬业教育。

1、加强对环卫工、驾驶员等操作人员的安全教育力度，通过每个月的安全例会及定期、不定期的安全检查工作，使他们树立起安全工作的意识，并且严格按照安全操作规范进行作业。

2、加强安全基础设施建设，逐步改善环卫工人工作环境。强调工人按要求穿制式反光背心，加强对保洁工作的养护，避免保洁车带病工作，配套落实工人作业时的各种安全生产工具，如警示标志、手套等工具，尽量减少工人直接接触危险、恶劣的环境。

环境卫生内容繁杂，涉及方方面面，更加需要各相关部门的协调、配合。

1、在继续实行环卫所负总责的基础上，各居民区、住宅小区、社区、居委会也应加强日常管理、宣传工作，并加大督促检查力度，实行谁的管辖区域谁负责，有效解决背街小巷、居民小区等环境卫生无人管的问题。

2、加强同社区、居委会沟通，对一些新建的小区、道路无垃圾投掷点的情况，通过社区找，环卫安的方式，及时设置垃圾箱，以方便市民的投放。

1、制定相关政策，尽快建立垃圾分类回收处理机制。通过对此项工作做专题调研，学习借鉴其他城市的先进经验，科学制定相关的政策和工作方案，明确工作职责，加快配套设施的建设，保障资金预算，积极争取省上补助资金。

2、加大垃圾分类宣传教育力度，进一步深化开展全县垃圾分类宣传活动，通过各类新闻媒体对垃圾分类处置工作进行全面新闻宣传报道，营造良好的舆论氛围。

3、实现垃圾分类回收科学化，根据当前垃圾处置的实际水平和技术，来决定垃圾分类种类和方法。目前，我县按照厨房垃圾、有害垃圾、可回收物、其它垃圾，对生活垃圾进行分类投放、分类收集、分类运输和分类处置。下一步，将结合我县实际，科学安排，有序推进，提高质量，进一步完善垃圾分类推进比例、分类种类、收运方式，重点做好培训、宣传、教育和引导，充分调动社区和广大市民的积极性，鼓励全社会参与垃圾分类。

20xx年，我们将认真扎实的抓好各项工作，通过创新活动，突出贯彻党的十八大精神这个时代主题，齐心协力把我县环卫事业推上一个新的台阶。

卫生服务工作数据分析大全【第六篇】

xx中心卫生院乡村医师公共卫生服务项目于xx年7月全面启动，至xx年12月底告一段落，在此期间，共安排乡村医师集中视频培训8次，包括考核考试2次，合计40个学时，取得了超乎预期的良好效果。

为了顺利实施国家基本公共卫生服务项目，提高服务能力和服务质量，xx年7月—12月，在县卫生局国家基本公共卫生服务项目办的支持和关怀下，我院就《国家基本公共卫生服务规范》的内容，以视频教学和集体讨论的形式对全镇17个村卫生室的乡村医生进行了培训，现将培训情况总结如下：

为了保证这次培训效果，我院疾控办提前把培训日程及培训内容向各村卫生室做了通报，并严格要求按时按进度参加集中学习，确保所有村医都按时接受培训。

为了保证这次培训质量，担任培训的人员认真准备，把培训内容的视频课件提前予以温习。除了单一视频培训之外，培训人员还及时就各项服务规范的服务对象、服务内容、服务流程、服务要求和考核指标做了讲解。院办防保专干、妇幼专干重点对居民健康建档表格的填写，逐项进行了讲解，对容易出现错误和忽略的地方如既往史、家族史、慢病标注等内容进行了重点强调。

培训期间，我们穿插安排了下乡集中建档，现场参加培训的各村医，现场进行填表，首先自己为自己建一份健康档案，确保规范、合格后才予以试岗，为各村居民建立健康档案。填表完成后，由培训人员逐人进行检查，对出现的.问题进行针对性指导。

培训期间，出卷对乡村医生进行公共卫生服务知识的考试，及时发现了一些问题并予以纠正，培训结束时还按照县卫生局公卫办的要求使用统一试卷进行了考核，并将试卷存档，成绩记录在案，作为村卫生室公共卫生服务年度考核的依据之一。

通过这次培训，使所有村医基本掌握了国家基本公共卫生服务规范的内容，能够正确填写居民健康档案，为在我县顺利实施基本公共卫生服务项目，更好地为广大居民的健康提供服务奠定了良好的基础。

卫生服务工作数据分析大全【第七篇】

姓名：性别：女。

出生日期：户口：上海

教育经历。

学历：大专毕业院校：宁波天一职业技术学院。

所学专业：护理外语水平：英语（cet-4）。

求职意向。

期望行业：医疗、保健、卫生服务、制药、生物工程、

期望职位：护士、医疗卫生、美容保健、总机、文职人员。

工作地点：杭州市、余杭区。

期望月薪：不限/面议。

培训经历。

7月－208月于上海市妇儿医院培训护理专业。

7月－4月于上海同德医院实习。

月在上海新世界迅教育工作。

自我评价。

本人接受过全方位的'大学基础教育，收到良好的专业训练和能力的培养，有扎实的理论基础和实践经验，并且在06年通过了浙江省高校计算机一级考试，通过cet－4，具备一定的听，说，读，写能力，希望贵公司能给我一次机会，展现自我，实现自我价值和人生价值，我一定会全力以赴不负所望！

卫生服务工作数据分析大全【第八篇】

1、在餐厅中不准大声喧哗、说笑、打闹、不准手主摸头或将手放在口袋中。

2、不准斜靠服务台，在服务过程中，不准背对客人，不准跑步、行动迟缓、突然转身、停顿。

3、了解客人的需求，避免聆听客人闲聊。

4、避免在客人面前做卫生。

5、不准累计过多的餐盘在服务台上，不准拿超负荷的盘碟。

6、当客人进入餐厅时，以微笑迎候客人，按服务程序服务。

7、服务时避免与客人谈话，如需，避免正对食品。

8、掉在地上的餐具应更换，需先提供清洁的餐具。

9、客人入座，需上前协助拉开椅子，用过的烟缸一定要更换。

10、保持良好的仪容，如知道客人的姓氏，需称呼客人姓氏，尽量记住常客的习惯和爱好。

11、熟悉菜单，随身携带服务员“三宝”，确保所属区域器皿无缺口。

12、未经过客人客人容许，不可送上账单。

13、在工作不得有不雅举动;不得双手交叉或饶痒;不得在客人面前打哈欠;打喷嚏、咳嗽时用纸巾，并马上洗手，不得在客人面前看手表。

14、不得与客人争吵，后批评客人，或强行推销。

15、对儿童有耐性，不得抱怨和不理睬;如儿童影响别桌客人，通知家长加以劝导。

餐饮部服务质量检查。

1、服务质量检查旨在找出服务工作中存在的问题，采取定的措施，在原有基础上达到改进和提高服务质量的目的。

2、餐饮部定期组织餐厅经理(主管)以上人员对各营业点进行服务质量检查。

3、餐饮部经理采取定期或随时抽查的方式，对各营业点在开餐过程中的服务质量进行检查。

4、聘请专家对餐饮服务质量进行临时暗访检查。

5、检查内容以餐厅卫生，设备保养、服务态度、仪容仪表、服务技能、服务程序、服务知识等为主。

6、检查以电话询问、口头提问、用餐、宾客意见回馈等为主。

7、对检查结果进行记录，对有关严重违纪等事项要进行处理，并公布处理结果。

8、对检查出的质量问题，必须制定切实可行的改进措施，并限期改正。

9、检查者必须认真负责，实事求是，处理公证。

四、餐饮部防火安全制度。

1、厨房必须保持清洁，染有油污的抹布，纸屑等杂物应及时清除，炉灶油垢常清洗，以免火屑飞散引起火灾。

2、炒菜时切勿离开，或分神处理其它事务，或与他人聊天。

3、油锅起火时，立即用锅盖盖紧，使之缺氧而熄，锅盖不密时，就进用酵粉或食盐倒入，使火焰熄灭，并除去热源，关闭炉火。

4、工作时切勿抽烟或将未熄灭的烟蒂随便放置。

5、烟囱顶端，应装不锈钢的防护器，以防火星飞散。

6、易燃、易爆危险物品不可靠近火源。

7、马达电力不可使用过久。

8、用电烹煮食物时，需防水分烧干起火，用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多项电器。

9、电线配线陈旧、外部绝缘体破裂或插座损坏，应及时更换或修理;发现电线走火时，应立即切断电源，切勿用水泼。

10、使用煤气，煤气管线切勿靠近电气线路或电源插座，炉具及钢瓶不合格者，不可使用。

11、煤气罐不可横放，管线及开关不可有泄露现象;遵守点火和熄火要求。

12、煤气灭火方法。

断决煤气之源。

断绝空气供给。

降低周围温度。

用泡沫灭火器工作。

13、每日工作结束时，必须清理厨房，检查电源及煤气，热源火种等开关确实关闭。

14、万一起火，要立即熄灭，并立即求援消防中心，在消防队未到之前，自己要先抢救。

15、平时组织员工消防培训。

五、餐饮部鲜活食品原材料申购、验收、领用规定。

1、根据餐饮部日常用量和预定情况，进行海鲜和河鲜的准备。

2、保持海鲜池内各种产品的用量的充足。

3、由厨师长填写鲜活食品的申购，一式三联，厨房、库房、供应商各一联。

4、鲜活验收必须由厨师长或头灶进行验收。

5、鲜活物品的使用，由收银进行称定具体斤两。一式两联，供应商和收银各一联。

6、所有鲜活验收时必须保持为鲜活，否则不于领用。

7、领用需有计划性，保证合理使用，杜绝浪费。

8、鲜活产品由供应商在餐饮部后厨鲜活池进行饲养和保管。

六、餐饮部干货、成品原辅料申购、验收、库存、领用规定。

1、干货、成品原辅料由厨师长填单，餐饮部统一采购。

2、常用物资进行周期性备货。

3、二级库根据食品卫生法检验所申购物品，对三无产品拒绝入库。

4、根据食品管理原则和库房管理规定，进行分类存放、管理。

5、餐厅物资领用以标准储存量为依据，并根据餐厅营业情况而定。

6、申领物品，必须填写领货单，由领货人签名、餐厅主管签字生效，发货人签字，缺一不可。

7、所有物品领入餐厅后，由领班记帐，并根据用途分别存放。

8、贵重物品领用后要有专人保管，严格控制。

9、对领用物资要有计划性，保证在规定时间内完全领货。

10、物资要保障规格，杜绝浪费。

七、餐饮部物资物品管理规定。

1、入库验收。

、质量检查。库房在进货时，要确认物品数量，并根据采购规格书所订的标准进行质量检查。

、分类标签。通过检验的物品应立即入库保管，在入库前，要进行分类、登记、签收，便于管理及建立清晰的帐目。

2、储存保管。

库存物品保管的五项原则：

库存物品的储量越低越好。

库存物品的储量与生产、销售、消费相吻合;。

库存物品应分类集中存放在明确的地点;。

库存物品应建立健全的保管、养护、检查制度;。

加强对仓库保管人员的管理工作。

影响储存保管的因素：

物品的种类和性质;。

物品的成品程度;。

餐饮部门的生产能力;。

物品的库存能力;。

市场的供应状况;。

供货期限;。

库存部门内部工作组织实施;。

餐饮购销政策和计划。

3、科学合理的存放方法：

分区分类。根据物品的类别，合理规划物品摆放的固定区域;。

四号定位。指对库号、架号、层号、位号四者统一编号，并和帐页上的编号统一对应，即把各仓库内的物品进一步按种类、性质、体积、重量等不同情况，分别对应地堆放在固定的仓位上，然后用四位编号标出来。

立牌立卡，对定位、编号的各类物品建立食品存货卷标和卡片，卷标上写明物品的名称、编号、到货日期，可以加上涂色标志，卡片上填写记录物品的进出数量和结存数量。

五五摆放。根据物品的性质和形状，以5为计量基数，堆放物品长宽高都以5为技数单位。

4、餐饮食品原料的分类、分条件储存保管。

干藏库房的管理要求：

用温度计、湿度计控制检查温度和湿度。

每种原料必须有固定的位置，立地25cm离墙15cm。

入库原料在包装上注明进货日期，保障先到先出。

定期进行清扫和消毒。

塑料桶或罐装应带盖密封，玻璃(透明)原料避免阳光直照。

尽量控制进入库房人员，职工物品不得带入库房。

八、餐饮部客人投诉处理规定。

1、在职权范围内，第一时间接受客人投诉，并根据投诉问题作出处理意见。

2、超越本职权范围，作好投诉记录，并立即上报，由上级作出处理。

3、投诉处理原则为不损坏公司利益，保障客人利益为基本原则。

4、投诉处理时多倾听，不要盲目下结论。

5、对客人投诉，不要片面采信，对投诉当事人要做深入调查。

6、处理客人投诉要明确处理完成时间。

7、投诉处理结果，需明确记录，交部门备案。

九、餐饮部客人遗忘物品处理规定。

1、餐饮部区域所拾得客人遗留物品必须上缴，凡拾物不交者按盗窃处理。

2、拾物统一交与餐饮办公室，由办公室登记后，交公司拾物招领处。

3、餐饮部将拾物登记记录报公司质检部备案。

4、当班内所拾物品，必须立即上缴，不得延迟上缴。

5、当班人员将拾物的地点时间等情况如实上报。

6、客人用餐完后离开餐桌时必须提醒客人，检查是否遗留物品。

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