幼儿园厨房厨工工作计划（优推5篇）

制定幼儿园厨房厨工工作计划，确保食材新鲜、营养均衡，严格遵守卫生标准，定期培训提升技能，保障幼儿饮食安全与健康，如何更好服务孩子们？以下是阿拉网友分享的“幼儿园厨房厨工工作计划（优推5篇）”，供您学习参考，喜欢就分享给大家吧！

幼儿园厨房厨工工作计划 篇1：

一、工作目标

确保幼儿饮食安全、卫生，无食物中毒等安全事故发生。

提高烹饪质量，为幼儿提供营养丰富、美味可口的饭菜。

保持厨房整洁干净，营造良好的工作环境。

二、工作内容

食材采购与验收

严格按照幼儿园的采购流程，配合采购人员选择新鲜、优质的食材。

认真检查食材的质量、数量、保质期等，确保符合食品安全标准。

食品加工与烹饪

严格遵守食品加工操作规范，生熟分开、烧熟煮透。

根据幼儿的口味和营养需求，精心烹饪各种菜肴，做到色、香、味俱佳。

合理控制食品的盐、油、糖用量，确保幼儿饮食健康。

厨房卫生与清洁

每天对厨房进行全面清洁，包括炉灶、操作台、地面、墙面等。

定期对厨房设备进行清洁和维护，确保设备正常运行。

严格遵守食品卫生制度，做好餐具的'清洗、消毒工作。

安全管理

熟悉厨房设备的使用方法，严格按照操作规程操作，避免发生安全事故。

定期检查厨房的电器设备、燃气设备等，发现问题及时报告维修。

做好厨房的防火、防盗工作，确保厨房安全。

三、工作安排

每天工作安排

准备点心食材，制作点心。

点心后，清洗餐具、打扫厨房卫生。

对厨房设备进行检查和维护。

准备午餐食材，进行烹饪。

协助分餐，确保幼儿用餐安全。

午餐后，清洗餐具、打扫厨房卫生。

提前到岗，准备早餐食材。

制作早餐，确保按时供应。

早餐后，清洗餐具、打扫厨房卫生。

早上：

中午：

下午：

每周工作安排

周一：对厨房进行全面清洁，包括炉灶、油烟机、冰箱等。

周二：检查食品库存，及时清理过期食品。

周三：对厨房设备进行维护和保养。

周四：参加幼儿园的食品安全培训。

周五：总结本周工作，制定下周工作计划。

四、自我提升

积极参加幼儿园组织的食品安全培训和烹饪技能培训，不断提高自己的专业水平。

关注幼儿饮食健康方面的知识，学习新的烹饪方法和营养搭配，为幼儿提供更加优质的饮食服务。

与同事之间加强沟通与协作，共同提高厨房工作效率和质量。

幼儿园厨房厨工工作计划 篇2：

一、指导思想

以幼儿园的整体工作计划为指导，以确保幼儿饮食安全、营养均衡为目标，认真履行厨房厨工的工作职责，为幼儿的健康成长提供有力保障。

二、工作重点

加强食品安全管理

严格执行食品采购、验收、储存、加工、烹饪、留样等环节的管理制度，确保食品质量安全。

定期对厨房进行消毒，保持厨房环境整洁卫生。

加强对食品从业人员的健康管理，确保从业人员持有效健康证明上岗。

提高烹饪质量

不断学习新的烹饪技术和方法，提高烹饪水平。

根据幼儿的年龄特点和营养需求，制定科学合理的食谱，做到荤素搭配、营养均衡。

注重食品的色香味形，提高幼儿的食欲。

做好厨房设备的维护与管理

定期对厨房设备进行检查和维护，确保设备正常运行。

严格遵守设备操作规程，避免因操作不当而损坏设备。

做好设备的清洁和保养工作，延长设备的`使用寿命。

三、具体措施

食品安全管理

严格把好食品采购关，选择正规渠道采购食品，确保食品质量安全。

认真做好食品验收工作，检查食品的质量、数量、保质期等，不符合要求的食品坚决拒收。

食品储存要分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查食品保质期，及时清理过期食品。

食品加工要严格遵守操作规程，做到生熟分开、烧熟煮透。

食品留样要按照规定的品种、数量、时间进行留样，并做好记录。

烹饪质量提升

参加烹饪培训和学习交流活动，学习新的烹饪技术和方法。

认真研究幼儿的饮食需求和口味特点，制定适合幼儿的食谱。

在烹饪过程中，注重调味的适度和火候的掌握，提高食品的口感和质量。

定期对幼儿的饮食进行满意度调查，根据反馈意见及时调整食谱和烹饪方法。

厨房设备维护与管理

建立厨房设备台账，详细记录设备的名称、型号、购置时间、使用情况等。

定期对设备进行检查和维护，发现问题及时维修或更换。

严格遵守设备操作规程，正确使用设备，避免因操作不当而损坏设备。

做好设备的清洁和保养工作，保持设备的整洁和良好状态。

四、工作进度安排

第一阶段（1-3 月）

制定厨房工作计划和食品安全管理制度。

对厨房设备进行全面检查和维护。

参加食品安全培训，提高食品安全意识。

第二阶段（4-6 月）

优化食谱，提高烹饪质量。

开展厨房卫生检查和评比活动。

对食品从业人员进行健康检查。

第三阶段（7-9 月）

做好夏季食品卫生安全工作，加强食品储存和加工环节的管理。

组织厨房工作人员进行烹饪技能比赛。

对厨房设备进行保养和维修。

第四阶段（10-12 月）

总结全年厨房工作，制定下一年度工作计划。

开展食品安全宣传活动，提高师生的食品安全意识。

对厨房进行全面清洁和消毒，为新的一年做好准备。

幼儿园厨房厨工工作计划 篇3：

一、工作目标

为幼儿提供安全、营养、美味的饮食，满足幼儿生长发育的需要。

不断提高自身的专业素养和服务水平，为幼儿园的发展做出贡献。

与幼儿园各部门密切配合，共同营造良好的教育环境。

二、工作任务

食材准备与加工

根据食谱要求，提前准备好所需的食材，确保食材的新鲜度和质量。

严格按照食品加工规范进行操作，做到洗净、切配合理、烹饪熟透。

注意食品的色香味形，提高幼儿的食欲。

厨房卫生与安全

保持厨房环境整洁卫生，定期进行清洁和消毒。

严格遵守食品卫生制度，做好食品的储存、加工、烹饪、留样等环节的卫生工作。

熟悉厨房设备的使用方法和安全操作规程，确保设备的正常运行和使用安全。

营养搭配与创新

结合幼儿的年龄特点和营养需求，制定科学合理的食谱，确保幼儿摄入均衡的营养。

不断尝试新的食材和烹饪方法，创新菜品，丰富幼儿的饮食选择。

关注幼儿的'饮食喜好，根据反馈意见及时调整食谱和菜品。

团队协作与沟通

与厨师密切配合，共同完成厨房的各项工作任务。

积极与幼儿园的教师、保育员等沟通交流，了解幼儿的饮食情况和需求，及时改进工作。

参加幼儿园组织的培训和学习活动，提高自身的专业素养和团队协作能力。

三、工作措施

加强学习，提高自身素质

认真学习食品卫生法律法规和幼儿园的各项规章制度，增强法律意识和责任意识。

积极参加专业培训和学习交流活动，不断提高自己的烹饪技术和营养搭配知识。

关注幼儿饮食健康方面的最新动态和研究成果，不断更新自己的知识和观念。

严格管理，确保食品安全

建立健全食品安全管理制度，明确各环节的责任人和工作要求。

加强对食材采购、验收、储存、加工、烹饪、留样等环节的管理，严格把关，确保食品安全。

定期对厨房进行卫生检查和消毒，保持厨房环境整洁卫生。

创新服务，提高满意度

加强与幼儿家长的沟通交流，了解家长对幼儿饮食的需求和意见，不断改进工作。

开展 “美食节” 等活动，让幼儿和家长品尝幼儿园的美食，提高幼儿园的知名度和美誉度。

注重细节，提高服务质量，为幼儿提供温馨、舒适的用餐环境。

四、工作安排

每月工作安排

月初：制定本月的食谱和采购计划。

月中：检查食品库存，及时补充食材。

月末：总结本月的工作，对存在的问题进行整改。

每周工作安排

周一：对厨房进行全面清洁和消毒。

周二至周五：按照食谱要求准备和烹饪食品。

周六、周日：对厨房设备进行维护和保养。

五、自我评估与反思

定期对自己的工作进行评估，总结经验教训，发现问题及时改进。

虚心听取他人的意见和建议，不断提高自己的工作水平和服务质量。

积极参加幼儿园组织的考核和评价活动，以考核促提高，以评价促发展。

幼儿园厨房厨工工作计划 篇4：

我作为幼儿园食堂的一名厨师，在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作。展望新的一年。下面是我新学期的工作计划，如下：

一、认认真真做事老老实实做人

不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。也许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然园领导相信我，把这份工作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。做一个诚实守信的人，做一个老老实实的.人，干好自己的工作，让家长满意，让领导放心。

二、勤勤恳恳不计较得失

大家都知道，厨房工作不像当老师，需要很高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作主要是认真细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣四。服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率，又保证了工作质量。

三、高度重视卫生安全工作

1、把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒记录。

3、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。

4、做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。

5、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。

6、食堂灶具等处，时刻注意用气用电安全，杜绝一切安全隐患。

幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，在今后工作中，我会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。

幼儿园厨房厨工工作计划 篇5：

为进一步加强幼儿园厨房卫生管理，结合我园厨房实际情况，保证幼儿就餐质量，特制定xx年厨房工作计划。

1、要继续进一步加强厨房工作管理，加强技术培训，提高厨房员工的业务水平和服务质量。

2、在干好厨房工作的前提下，全体厨房人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。

3、厨房人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在厨房会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的.其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使厨房始终保持清洁、卫生、有序。

4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。

5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。

6、搞好幼儿园厨房卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。

7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。

8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。

9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。

10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。