食堂配送服务方案精编14篇

提供高效、便捷的食堂配送服务，确保食品新鲜、安全，满足不同用户需求，提升用餐体验，优化管理流程，注重服务质量与客户反馈，推动持续改进。下面由阿拉网友分享的“食堂配送服务方案”范文，供您写作参考，希望您喜欢。

食堂配送服务方案 篇1

一、服务目标

通过提供全面、专业的配送服务，确保工厂食堂能够获取到价格合理、质量上乘的食材，降低采购成本，提高食品安全管理水平。

二、配送内容

1.食材种类：包括主副食、荤素菜、调味品等所有食堂所需食品原料。

2.配送方式：采用集中招投标形式进行公开招标，选择具有资质和信誉的配送公司作为中标企业，进行统一配送。

三、配送流程

1.信息发布与招标：工厂发布食品统一配送的信息、企业准入条件、招标内容和竞标时间，吸引符合条件的配送公司参与竞标。

2.评标与中标：评标小组对参加竞标企业的规模、信誉、产品质量、配送能力和价格进行评审，确定中标企业。

3.合同签订与执行：中标企业与工厂签订安全承诺书和合同，明确配送要求、价格、质量等条款。配送公司按合同要求对食品价格、每日采购需求量进行确认，并按约定时间将食材送达工厂食堂。

四、服务保障

1.质量控制：配送公司必须提供具有QS标志的食品，并索取质量检验报告。工厂对配送的食品原料进行质量审核，对不符合质量要求的食品原料拒绝签收。

2.价格管理：配送公司提供的食品原料价格应低于当月物价部门提供的.市场价格。工厂对配送价格进行核定，确保配送价格符合合同要求。

3.配送效率：配送公司应配置专用配送车辆和司机，确保食材能够准时送达。对于鲜活食品必须当日配送，其余食品原料可根据实际需求酌情配送。

4.售后服务：配送公司提供售后服务，对食材质量问题进行及时退换和处理。工厂对配送公司的服务质量和合同执行情况进行综合评议，确保配送服务的高效性和可靠性。

食堂配送服务方案 篇2

为进一步深化学校食堂治理改革，有效防范食堂食品安全风险隐患，打造公开透明的“阳光食堂”，依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等文件及中省市其他相关规定，结合我区实际，制定本方案。

一、工作目标

全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，以提升食品质量安全为核心，按照“公开透明、公开竞争、公平公正”的原则，选择信誉优良、服务周到、质优价廉、有经济实力的定点供应商，统一服务学校食堂供餐需求，减少学校后勤服务压力，有效保障食品安全，实现“阳光”采购。

二、采购方式和内容

xx区中小学学校食堂食材供应采用“集中采购+定点采购”相结合的方式。

集中采购：米面油、牛奶面包等预包装食品由区教育局统一招标、统一采购、统一配送。实行合同管理、价格监控、质量监督、送货到校。

定点采购：干菜调料、鸡蛋、新鲜蔬菜水果、肉类等其它食材由学校在区市场监管局、区教育局联合定点的供应商处采购。

三、实施范围

全区各中小学校食堂。

四、成立xx区中小学学校食堂食材采购领导小组

组长：

副组长：

成员：

领导小组负责xx区中小学学校食堂食材公开招标及定点采购工作，对涉及学校食堂采购的重大问题进行研究决策。

领导小组下设办公室，办公室设在区学生资助和后勤管理中心，办公室主任由宋卫平同志兼任。领导小组办公室负责学校食堂食材采购日常管理工作。

五、实施程序

（一）集中采购

1.统一招标

xx区中小学学校食堂食材采购领导小组按照《xx区中小学学校食堂食材采购实施方案》，对全区学校食堂米面油等大宗食材进行统一招标。

2.统一采购

全区各学校在中标的生产商或供应商处，按照区域划分及种类界定进行采购。各中标供应商与区教育局签订统一采购合同。

3.统一配送

xx区中小学学校食堂食材采购领导小组按照学校所在地划分服务区域，中标的供应商以服务区域为单位，按照学校要求的时间节点、食材种类和数量进行配送，不得因其他原因故意延迟配送或拒绝配送。

4.统一价格

xx区学校食堂采购领导小组成立区域询价人员库，负责每月采集三个大型食材市场零售价，进行汇总后，按照招标优惠率确定基准价并进行公布。同一区域内的同种食材，各供应商不得因配送时间、距离、数量等原因，擅自提高价格，须做到区域内同种食材价格统一。

5.统一服务

xx区中小学学校食堂食材采购领导小组对中标的供应商划分服务区域，对指定区域内的学校进行配送及售后服务。学校每月对供应商服务质量进行综合评价，评价结果将作为下一轮供应商投标资格遴选的重要依据。

6.统一结算

各供应商每月五日前与学校进行上月配送清单核对，根据xx区中小学学校食堂食材采购领导小组公示的价格开具税务票据，学校收到票据后5个工作日内完成结算转账。

（二）定点采购

1.发布公告

20xx年xx月xx日，在xx区政府的网站发布《关于20xx-20xx学年度学校食堂大宗食材集中定点采购供应商资格审定的`公告》。

2.资格审查

x月x日至x月x日，供货商根据要求提交资料，进行资格初审。

时间：x月x日至x日上午8:00—12:00下午15:00—18:00

地点：xx区学生资助和后勤管理中心

3.现场查看

x月x日至x月x日，区教育局、区市场监管局对符合初审要求的供应商进行现场实地查看。

4.磋商公示

x月x日-x月x日，区教育局、区市场监管局对供应商按供应区域及供应种类进行评判，初步确定定点供应商名单，进行公示。

5.公布定点供应商名单

公示无异议后，在xx区政府的网站发布《关于印发20xx-20xx学年学校食堂定点采购供应商名单的通知》。

6.学校定点采购

学校成立定点采购领导小组，组织本校食堂定点采购工作。邀请中心校、教师代表、家委会代表对定点供应商进行考察，确定本校定点采购供应商。与选定供应商签订供货协议、安全承诺书等。

食堂配送服务方案 篇3

一、方案概述

本食堂配送服务方案旨在通过高效、专业的配送服务，确保食堂食材的新鲜度与安全，降低运营成本，提升餐饮服务效率。

二、配送目标

1.按时、按质、按量将食材送达食堂，确保食堂日常运营不受影响。

2.提供优质食材，保障食品安全，降低食材损耗率。

3.优化配送流程，降低成本，提高配送效率。

三、配送内容与标准

1.配送食材：包括但不限于大米、食用油、面粉、鲜肉、蔬菜、调料等。

2.食材标准：

大米、食用油、面粉等应符合国家相关质量标准，具有QS标志，且在保质期内。

鲜肉应在定点屠宰场宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格。

蔬菜应新鲜、无虫眼、无腐烂，且经过农药残留检测合格。

四、配送流程

1.订单汇总与审核：食堂根据实际需求，提前向配送公司提交订单。配送公司收到订单后，进行汇总与审核，确保订单内容符合食品安全和卫生标准。

2.食材采购：配送公司根据订单要求，从正规渠道采购食材，确保食材质量和安全。

3.食材加工与分拣：对食材进行必要的.加工处理（如清洗、切割等），并按照配送路线进行分类分拣。

4.配送路线规划：根据食堂分布和配送量，规划合理的配送路线，提高配送效率。

5.装车与配送：按照规划的路线和时间，将食材装车进行配送。途中对配送车辆进行实时监控，确保食材在途中的安全和温度控制。

6.送达与签收：将食材送达食堂，并完成签收手续，确保食材质量和数量的准确性。

五、质量保证措施

1.供应商管理：严格筛选供应商，确保其资质和信誉良好。定期对供应商进行考核与评估，确保其产品和服务质量符合要求。

2.食材验收：建立食材验收程序，对食材进行质量检查和验收。对不合格的食材进行退货或换货处理。

3.储存管理：建立食材储存管理制度，确保食材储存环境符合要求，防止食材变质和交叉污染。

4.配送过程监控：采用现代信息技术，实现配送过程的智能化管理。对需要冷藏或冷冻的食材进行温度控制，确保食材新鲜和安全。

六、优化措施

1.引入智能调度系统：利用先进的智能调度系统，根据订单数量、配送地点、路况等信息，合理规划配送路线，减少空驶和等待时间。

2.培训配送员：加强对配送员的培训，提高他们的专业技能和服务意识。确保配送过程高效、准确。

3.动态调整配送计划：根据实际情况（如交通拥堵、天气变化等），对配送路线进行动态调整，确保准时送达。

食堂配送服务方案 篇4

为进一步加强学校食品卫生安全管理，规范学校食堂食品原料采购管理，严防发生食物中毒或食源性疾病，特制定以下配送方案：

1. 配送产品：大米、食用油、面粉、鲜肉、蔬菜、调料、乳制品等其他品种。

2. 配送内容及标准

大米：必须符合GB1354标准，取得食品安全生产许可，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

食用油：必须符合GB1535标准（大豆油），取得食品安全生产许可，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

面粉：必须符合GB1355标准，取得食品安全生产许可，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

副食品：包括蛋、糕点、生粉豆制品、半成品、调味品（食盐、味精、酱油、醋等），必须取得食品安全生产许可，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

学生饮用奶：必须符合《XX省“学生饮用奶计划”暂行管理办法》中对学生饮用奶质量标准，应采用符合规定的原奶生产，不得用复原乳生产。

鲜肉类：必须在定点屠宰场宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，并附有检疫合格证明；冷冻肉类必须向经营商索票索证，并报动物卫生检疫机构备案。

蔬菜：在配送前必须采样送检，并注明蔬菜的产地、生产者及数量等，经农产品质量安全监管站进行农药残留检测，检测合格并出具农药残留检测合格报告单后，方可采收配送。

3. 保证配送食品质量的措施：在与学校食堂签订《食品蔬菜配送合作协议》中，由学校食堂和配送公司共同拟订《食品蔬菜配送质量标准书》。配送公司接到学校食堂配送定单后，由公司采购员工分类采买或向签订购销协议的农民专业合作社订购，将组织的食品蔬菜由分拣人员按《食品蔬菜配送质量标准书》分拣包装并分类入库贮藏。

4. 配送价格：配送价格包含蔬菜的收购价格、分拣运输损耗、搬运运费、运输费、国家法律规定的税费、行业交易费和企业的.毛利等方面。在制定配送价格的过程中，根据蔬菜行业的各种特殊性，主要采取随行就市的原则，由供应商定期（周报、旬报、月报）报价、采购方核价的方式进行，双方议价协商解决。

5. 配送服务：建立服务补救预警系统，化解顾客抱怨的最佳时机是在事前，以预防为主，补救为辅，即在问题出现前预见到问题即将发生而予以避免。鼓励和引导不满的顾客投诉，服务人员必须在失误发生的同时迅速解决，避免服务失误扩大并升级。

食堂配送服务方案 篇5

为确保食堂食材供货和配送服务的高效、安全和质量，特制定以下保障方案：

1.服务目标、范围和任务

服务目标：高效、足量地为食堂提供符合相关标准的优质食材。

服务范围：可为食堂配送鸡肉、带鱼等肉类食材及其他所需食材。

任务：对所配送的食材质量和安全负责，如有不合格食材，承诺在第一时间内进行退换并承担相关损失。

2.供货和配送实施方案

供货质量可靠，安全质优的食材。

配送的副食品符合《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定，从正规渠道采购，并保证质保期在有效范围，且不低于国家规定范围的三分之二。

能按照食堂要求，做好食材的分割、切配等工作。

能够随时满足食堂要求的供货时间，保证每天在食堂规定的时间之前将食材配送到达指定地点，无特殊情况不延误配送时间。

配送宗旨是“三按”，即按时、按质、按量。严格按照食堂的时间要求和规定配送，提供质量合格的优质产品，登记记录每个送货批次，并按照食堂的配送明细、数量、地址认真执行配送工作。

安排专业配送工作人员实施配送方案，由配送中心经理具体负责，抽调运输车辆，实施专车配送，确保按时送达到各目的地，根据实际情况规划专线配送路线。

3.供货流程图与配送实施细则

接受订单环节：公司业务人员收到客户的订单后，首先要详细检查并填写好有关内容，确认订单无误后，商务负责将订单传递给财务审核，随后由总经理审核通过后再传递给采购员处理。

配送环节：司机和仓库主管核对货物名称及件数，检查车辆性能状况，司机发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符，检查准确后方可出发，避免误送。货物送达目的地后，收货人签收。配送人员把当天已发货的发货单交回给主管，最后由专人带回公司存档。

4.配送服务保障措施

为确保食材的安全卫生，公司配备专用配送车辆和专职司机，保证车辆内外干净无污渍、无异味，并且送货器具保持干净，无污渍。

为确保从业人员的健康状况，制定健康管理方案。食品从业人员每年进行健康检查，新参加工作的从业人员必须取得健康证明后上岗。对从业人员健康情况进行记录并设立健康档案。凡患有消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的人员不得参加接触直接入口食品的生产经营。

公司根据ISO9001质量体系标准和ISO食品安全管理体系标准开展经营活动，制定保证所配送食品质量的.措施及体系，包括卫生管理组织机构及食品采购查验、场所环境卫生管理、设施设备卫生管理、清洗消毒管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作管理等各类管理制度。

公司所有供应商都是经过“供应商评定程序”，严格审核其综合能力，必须符合国家相关法律法规要求。公司管理层对供货单位的生产加工场地及其它延生环节不定期进行随机抽查，确保商品符合国家卫生标准及质量标准。

物流采购部质检组根据不同的食材所对应的不同的检验标准对来料进行严格的验收，并记录详细信息，以便于出现质量问题的追溯。

食堂配送服务方案 篇6

为加强食品卫生安全管理，严防食源性公共卫生事故发生，特制定以下配送方案：

1. 配送目标：保证食品质量及卫生，提供配送责任追究；配送种类齐全；降低采购成本。

2. 配送范围：工厂食堂所需的所有食品原料，包括主副食、荤素菜、调味品等。

3. 配送分类：将配送的食品原料分为定型包装类（米、面、油、调味品等）和生鲜食品类（蔬菜、肉、禽、蛋、水产及豆制品等）两大类。

4. 配送流程

信息发布：按招标程序发布食品统一配送的信息、企业准入条件、招标内容和竞标时间。

开展招标：对参加竞标企业的规模、信誉、产品质量、配送能力和价格进行评审，本着公平、公正、公开和竞价的原则，决定配送中标公司。

签订合同：中标企业必须按照食品安全文件要求，与工厂签订安全承诺书和合同。配送公司按合同要求对食品价格、每日采购需求量进行确认，配送企业接受配送任务后，应按合同要求，向工厂提供优质、新鲜的货物。

产品要求：配送产品应取得食品生产许可证，要求索取质量检验报告，未列入生产许可的应符合国家有关标准要求。

配送时间：配送时间一般在每天早上7:30分前到达食堂。配送公司要配置“配送专用车”，凭专用通行证进出工厂。蔬菜、肉类等鲜活食品必须当日配送，其余食品原料可视工厂实际需求酌情配送。

价格要求：企业配送食品原料价格应低于当月物价部门提供的市场价格。对于质量有问题的食品要保证退货，并及时更换符合质量标准的'食品。

5. 配送监管

组织构成：包括工厂领导、后勤部门人员、财务人员、厨师及保安队长等，分别负责对食堂用餐人数调查、配送企业招标、配送食品价格监督、食堂财务管理、配送食品质量审核等工作。

配送评议：配送服务质量评议小组每月对配送公司在配送过程中的食品质量、食品价格、服务质量、合同执行情况、承诺兑现等方面进行综合评议。

责任追究：配送公司提供不合格产品或不按要求配送，影响员工正常就餐的，将按合同约定酌情扣除履约保证金；情节严重的取消配送资格，没收履约保证金；造成责任事故的将追究其法律责任。

退出机制：如发生配送食品质量引发食品安全事故、工厂连续两次评议结果满意率低于50%，按合同约定取消该公司食堂食品配送资格。

食堂配送服务方案 篇7

为加强食品卫生安全管理，严防食源性公共卫生事故发生，特制定以下食堂食品配送方案：

1.配送要求

质量及卫生有保障，可追究责任。

配送种类齐全，包括定型包装类（米、面、油、调味品等）和生鲜食品类（蔬菜、肉、禽、蛋、水产及豆制品等）。

大批量采购价格便宜，降低采购人力成本及油费。

月结30天，保证资金周转顺畅。

2.配送方式

通过集中招投标形式进行公开招标，选择符合配送准入条件的公司。

配送公司需按合同要求对食品价格、每日采购需求量进行确认，接受配送任务后，应按合同要求提供优质、新鲜的'货物。

配送产品应取得食品生产许可证，要求索取质量检验报告。

配送时间一般在每天早上7:30前到达食堂。

配送公司要配置“配送专用车”，凭专用通行证进出。

蔬菜、肉类等鲜活食品必须当日配送，其余食品原料可视实际需求酌情配送。

3.监督管理

建立组织，加强领导，明确职责，严格管理。

健全制度，加大监管，包括配送服务质量评议制度、责任追究制度和退出机制。

4.配送产品介绍及标准

大米、食用油、面粉、鲜肉、蔬菜、调料、乳制品等其他品种。

大米必须符合GBl354-20xx《大米》标准，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

食用油必须符合GBl535-20xx标准（大豆油），取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

面粉必须符合标准，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

副食品、蛋、糕点、生粉豆制品、半成品、调味品（食盐、味精、酱油、醋等）等必须取得《食品生产许可证》，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

学生饮用奶必须符合《X省“学生饮用奶计划”暂行管理办法》中对学生饮用奶质量标准。

配送的鲜肉类必须在定点屠宰场（或宰杀店）宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，并附有《动物产品（B）检疫合格证明》；冷冻肉类必须向经营商索票索证，并报动物卫生检疫机构备案。

蔬菜在配送前必须采样送检，并注明蔬菜的产地、生产者及数量等，经县（或乡镇）农产品质量安全监管站进行农药残留检测，检测合格并出具农药残留检测合格报告单后，方可采收配送。

食堂配送服务方案 篇8

一、服务目标

通过提供高效、准时的配送服务，确保学校食堂能够获取到新鲜、安全、优质的食材，以满足师生的饮食需求，同时降低采购成本，提高餐饮服务效率。

二、配送内容

1.食材种类：包括但不限于大米、食用油、面粉、鲜肉、蔬菜、调料等。

2.配送标准：所有食材必须符合国家相关食品安全标准，具有产品检验报告，且在保质期内。特别是鲜肉类必须在定点屠宰场宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格；蔬菜在配送前必须采样送检，确保农药残留检测合格。

三、配送流程

1.订单汇总与审核：学校食堂提前将所需食材清单提交给配送公司，配送公司根据订单内容进行汇总和审核，确保订单内容符合食品安全和卫生标准。

2.食材采购与加工：配送公司从具有资质和信誉的供应商处采购食材，对食材进行清洗、去皮、切割等加工处理，确保食材的卫生和可食性。

3.配送路线与时间规划：根据学校食堂的位置和订单量，配送公司合理规划配送路线和时间，确保食材能够准时送达。

4.食材送达与签收：配送公司将食材送达学校食堂，并完成签收手续，确保食材质量和数量的准确性。

四、服务保障

1.配送车辆与设备：配送公司使用专用配送车辆和设备，确保食材在运输过程中的'安全和温度控制。

2.人员培训与管理：配送公司定期对配送员进行食品安全和专业技能培训，提高他们的服务意识和专业水平。

3.售后服务：配送公司提供售后服务，对食材质量问题进行及时退换和处理，确保学校食堂的权益。

食堂配送服务方案 篇9

一、方案概述

本食堂配送服务方案旨在通过高效、安全的配送流程，为学校或企业食堂提供优质的食材和服务，确保食品的新鲜度和安全性，同时降低运营成本，提高餐饮服务效率。

二、配送流程

1.订单汇总与审核

汇总各个部门的订单，整理成一份完整的订单清单。

对订单进行审核，确保订单内容符合食品安全和卫生标准。

2.食材采购与加工

选择具有资质和信誉的供应商进行采购，确保食材质量和安全。

对食材进行清洗、去皮、切割等加工处理，确保食材的卫生和可食性。

3.配送准备

根据订单清单和配送路线，将食材进行分拣和包装。

安排专车进行配送，确保食材在途中的安全和温度控制。

4.配送执行

按照规划的路线和时间，将食材装车进行配送。

对配送车辆进行实时监控，确保食材在途中的安全和温度控制。

5.送达签收

将食材送达食堂部门，并完成签收手续，确保食材质量和数量的.准确性。

三、配送服务特点

1.定时配送

根据食堂的实际需求，安排定时配送，确保食材的及时供应。

2.个性化配送

提供定制化的配送服务，满足不同食堂的个性化需求。

3.智能化管理

利用现代信息技术，实现配送过程的智能化管理，提高配送效率。

4.绿色配送

注重环保和可持续发展，采用环保材料和节能技术，降低配送过程中的环境污染。

四、质量控制与安全保障

1.食材采购标准

制定严格的食材采购标准，确保食材新鲜、安全、卫生。

2.食材验收程序

建立食材验收程序，对食材进行质量检查和验收，确保食材质量符合标准。

3.配送流程规范

制定配送流程规范，确保配送过程有序、高效，降低食材损耗率。

4.温度控制

对需要冷藏或冷冻的食材进行温度控制，确保食材新鲜和安全。

五、成本优化策略

1.合理采购

通过集中采购、长期合作等方式降低采购成本。

2.优化运输

合理规划运输路线和方式，提高配送效率，降低运输成本。

3.资源配置

根据实际需求合理配置运输工具和人力资源，避免资源浪费。

食堂配送服务方案 篇10

一、服务目标

本方案旨在为学校食堂提供高效、足量、安全、质优的食材配送服务，确保学校食堂的正常运营，满足师生的饮食需求，同时降低学校后勤服务压力，有效保障食品安全。

二、配送范围与内容

1.配送范围：覆盖全校所有食堂。

2.配送内容：包括但不限于米面油、蔬菜、水果、肉类、禽蛋、豆制品、调味品等食材。

三、配送流程

1.订单汇总与审核：每天接收学校食堂的订单，详细检查并填写相关内容，确保订单无误后传递给采购部门。

2.采购与加工：根据订单要求，选择具有资质和信誉的.供应商进行采购，确保食材质量和安全。对需要加工的食材进行清洗、切割等处理，确保食材的卫生和可食性。

3.配送准备：将加工好的食材按照配送份量进行分装，便于食堂工作人员配餐。同时，规划合理的配送路线和时间，确保准时送达。

4.装车配送：按照规划的路线和时间，将食材装车进行配送。在途中进行实时监控，确保食材在途中的安全和温度控制。

5.送达签收：将食材送达学校食堂，并完成签收手续，确保食材质量和数量的准确性。

四、质量控制

1.食材标准：确保所配送的食材符合相关食品安全标准，如GB2716-20xx（食用植物油）、GB1355-86（小麦粉）等。

2.验收程序：建立食材验收程序，对食材进行质量检查和验收，确保食材新鲜、无污染。

3.储存管理：建立食材储存管理制度，确保食材储存环境符合要求，防止食材变质和交叉污染。

五、服务保障

1.专业团队：成立项目实施领导小组，确保处理任何问题不超过8小时。配备专业配送工作人员和专职司机，确保配送服务高效快捷。

2.健康管理：制定健康管理方案，食品从业人员每年进行健康检查，并持有有效健康证明。

3.培训与教育：定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，提高服务意识和专业水平。

六、优化措施

1.智能调度：引入先进的智能调度系统，根据订单数量、配送地点、路况等信息，合理规划配送路线，减少空驶和等待时间。

2.冷链配送：采用专业的冷链配送设备，保持食材在运输过程中的恒温状态，防止食材变质和腐烂。

3.动态调整：根据实际情况，如交通拥堵、天气变化等，对配送路线进行动态调整，确保准时送达。

食堂配送服务方案 篇11

一、方案目标

本方案旨在为学校或企业食堂提供高效、安全、便捷的配送服务，确保食材的新鲜度和质量，同时降低运营成本，提高餐饮服务效率。

二、配送流程

1.订单接收与确认

接收食堂的订单，确认订单内容和数量。

与食堂沟通确认配送时间和地点。

2.食材采购与加工

从正规渠道采购食材，确保食材质量和安全。

对食材进行清洗、切割等加工处理，满足食堂的烹饪需求。

3.配送准备与装车

根据订单和配送路线，将食材进行分拣和包装。

安排专车进行配送，确保食材在途中的安全和温度控制。

4.配送执行与监控

按照规划的路线和时间，将食材装车进行配送。

对配送车辆进行实时监控，确保食材在途中的安全和温度控制。

5.送达与签收

将食材送达食堂，并协助食堂进行签收和验收。

三、配送服务特点

1.多样化配送方式

提供集中配送、分散配送等多种配送方式，满足不同食堂的需求。

2.智能化调度

利用先进的.智能调度系统，根据订单数量、配送地点、路况等信息，合理规划配送路线，提高配送效率。

3.严格质量控制

建立完善的质量控制体系，对食材采购、加工、配送等各个环节进行严格把关，确保食材质量和安全。

4.优质服务

提供优质的客户服务，包括订单跟踪、投诉处理、售后服务等，确保客户满意度。

四、安全保障措施

1.食材安全

严格筛选供应商，确保食材来源可靠，质量达标。

对食材进行定期质量检查，确保食材新鲜、无污染。

2.运输安全

安排专业的配送人员和车辆进行配送，确保食材在途中的安全和温度控制。

对配送车辆进行定期维护和保养，确保车辆性能良好。

3.人员培训

对配送人员进行专业培训，提高他们的专业技能和服务意识，确保配送过程高效、准确。

五、成本优化与效益分析

1.成本优化

通过集中采购、优化运输路线和方式等方式降低成本。

合理安排人力资源，避免资源浪费。

2.效益分析

提高食堂的餐饮服务效率，满足员工需求，提高员工的工作积极性和满意度。

降低食堂的采购成本和食品安全风险，提高食堂的经济效益和社会效益。

食堂配送服务方案 篇12

为加强工厂食品卫生安全管理，严防食源性公共卫生事故发生，结合工厂实际情况，特制定以下食堂食品配送方案：

1. 配送优势：

质量及卫生有保障，可追究责任。

配送种类齐全。

大批量采购价格便宜，降低采购人力成本及油费。

月结30天，可保证工厂资金周转顺畅。

2. 配送范围：

列入统一配送的食品原料为工厂食堂所需的所有食品原料，含主副食、荤素菜、调味品等。

3. 配送招标：

将配送的食品原料分为定型包装类（米、面、油、调味品等）和生鲜食品类（蔬菜、肉、禽、蛋、水产及豆制品等）两大类，通过集中招投标形式分别进行公开招标。

凡符合配送准入条件的公司均可报名参与竞标，参与竞标公司凭综合实力、服务承诺和竞价情况获得配送资格。

4. 配送要求：

信息发布：按招标程序发布食品统一配送的信息、企业准入条件、招标内容和竞标时间。

开展招标：报名参加招投标的公司必须在3家以上，不足3家的可采取竞争性谈判方式确定中标企业。评标小组由工厂领导和后勤部门的专业人员组成，本着公平、公正、公开和竞价的原则，对参加竞标企业的.规模、信誉、产品质量、配送能力和价格进行评审，决定配送中标公司。

签订合同：中标企业必须按照食品安全文件要求，与工厂签订安全承诺书和合同。配送公司按合同要求对食品价格、每日采购需求量进行确认。配送企业接受配送任务后，应按合同要求提供优质、新鲜的货物。配送产品应取得食品生产许可证（必须有“QS”标志），并要求索取质量检验报告，未列入生产许可的应符合国家有关标准要求。

配送时间：一般在每天早上7:30前到达食堂。配送公司要配置“配送专用车”，凭专用通行证进出工厂。

配送监督：保安队长、厨师等负责对配送食品原料的质量审核，对于不符合质量要求的食品原料要拒绝签收；对配送工作中出现的问题要及时向配送公司反映，及时沟通解决。工厂每天派出一名员工监督食品配送验收工作。

5. 配送监管：

建立配送服务质量评议制度：定期对配送公司在配送过程中的食品质量、食品价格、服务质量、合同执行情况、承诺兑现等方面进行综合评议。

建立责任追究制度：定期或不定期地深入工厂食堂和配送企业，对食堂食品配送工作进行督查。对配送公司提供不合格产品或不按要求配送，影响员工正常就餐的，将按合同约定酌情扣除履约保证金；情节严重的取消配送资格，没收履约保证金；造成责任事故的将追究其法律责任。

建立退出机制：如发生配送食品质量引发食品安全事故、工厂连续两次评议结果满意率低于50%，按合同约定取消该公司食堂食品配送资格。

食堂配送服务方案 篇13

为确保食堂食材的高效、安全供应，特制定以下供货及配送服务保障方案：

服务目标：

高效、足量地为食堂提供符合相关标准的优质食材。

服务范围：

可为食堂配送的`食材包括肉类（如鸡肉、带鱼等）、蔬菜、副食品等。

配送宗旨：

“三按”，即按时、按质、按量。

配送流程：

接受订单：公司业务人员收到客户的订单后，详细检查并填写好有关内容，确认无误后传递给相关部门审核，再由采购员处理。

货物出库：仓库主管根据订单要求安排出货工作，并在发货单上注明货品名称、数量、客户名称、地址等信息。

货物配送：司机发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符，确认无误后方可出发。货物送达目的地后，收货人签收。

存档备查：配送人员把当天已发货的发货单交回给主管，最后由专人带回公司存档，黏贴在原始订单上面。

质量保障措施：

配备专用配送车辆和专职司机，保证车辆内外干净无污渍、无异味，送货器具也保持干净。

制定健康管理方案，食品从业人员每年进行健康检查，不得超期使用健康证明。同时，对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。

严格执行公司的服务标准，诚心诚意为客户服务，确保配送服务高效快捷、产品质优价廉、无食品安全问题。

公司所有供应商都是经过“供应商评定程序”严格审核的，确保其符合国家相关法律法规要求。同时，公司管理层对供货单位的生产加工场地及其它延生环节不定期进行随机抽查，确保商品符合国家卫生标准及质量标准。

物流采购部质检组根据不同的食材所对应的不同的检验标准对来料进行严格的验收，并记录详细信息，以便于出现质量问题的追溯。

食堂配送服务方案 篇14

为加强工厂食品卫生安全管理，严防食源性公共卫生事故发生，结合工厂实际情况，特制定本方案。

一、配送与自购的对比

1、配送：质量及卫生有保障，可追究责任；配送种类齐全；大批量采购价格便宜，降低采购人力成本及油费；月结30天，可保证工厂资金周转顺畅。

2、自购：菜单价较高；零散采购菜单价较高、质量没保障，无法追究责任；每天派出三个人采购，增加人力成本。

二、配送范围

列入统一配送的食品原料为工厂食堂所需的所有食品原料（含主副食、荤素菜、调味品等）。

三、实施方式

将配送的食品原料分为定型包装类（米、面、油、调味品等）和生鲜食品类（蔬菜、肉、禽、蛋、水产及豆制品等）两大类，通过集中招投标形式分别进行公开招标，时限为20xx年7月20日至20xx年7月31日。凡符合配送准入条件的公司均可报名参与竞标，参与竞标公司凭综合实力、服务承诺和竞价情况，获得配送资格。

四、招标程序

（一）信息发布。按招标程序将食品统一配送的信息、企业准入条件、招标内容和竞标时间。

（二）开展招标。报名参加招投标的公司必须在3家以上，不足3家的可采取竞争性谈判方式确定中标企业。评标小组由工厂领导和后勤部门的`专业人员组成，对参加竞标企业的规模、信誉、产品质量、配送能力和价格进行评审。本着公平、公正、公开和竞价的原则，决定配送中标公司。

（三）签订合同。中标企业必须按照东莞食品安全文件要求，与工厂签订安全承诺书和合同。

五、配送要求

配送公司按合同要求对食品价格、每日采购需求量进行确认，配送企业接受配送任务后，应按合同要求，向工厂提供优质、新鲜的货物。配送产品应取得食品生产许可证的必须有“QS”标志，并要求索取质量检验报告，未列入生产许可的应符合国家有关标准要求。

配送时间一般在每天早上7：30分前到达食堂。配送公司要配置“配送专用车”，凭专用通行证进出工厂。蔬菜、肉类等鲜活食品必须当日配送，其余食品原料可视工厂实际需求酌情配送，确保工厂食品新鲜、优质、安全可靠。企业配送食品原料价格应低于当月物价部门提供的市场价格。对于质量有问题的食品要保证退货，并及时更换符合质量标准的食品。要努力提高有关工作人员的服务水平，不得强制向工厂配送不符质量标准的食品，对出现有关质量问题按合同相关事宜处理。

六、保障措施

1、建立组织，加强领导。

为了做好工厂食堂食品原料统一配送工作，特成立由吴景朋任组长，彭峰、熊业英、韩前兵、童永辉、冯沛强、蔡佳林为成员的工厂食堂食品原料配送工作领导小组。

2、明确职责，严格管理。

吴景朋负责对工厂食堂用餐人数等情况进行调查摸底，通过公开招标信息的发布与联系，与配送企业签订合同；及时掌握工厂食堂食品统一配送工作的开展情况。

彭峰负责参与配送公司招标过程和配送食品价格的监督。负责建立健全工厂食堂的财务管理制度，规范食堂收入和成本支出的核算，加强对工厂食堂财务的监督与管理。

熊业英负责建立并完善工厂食堂进货台账，并妥善保管配送企业提交的产品合格证和检验检疫报告等材料，建立好台账。

XXX负责根据物价部门的市场价格，对配送企业报送的食品价格进行核定，确保配送价格符合合同要求（低于市场价格），防止利益链产生。

保安队长前兵、厨师童永辉、冯沛强、蔡佳林负责对配送食品原料的质量审核，对于不符合质量要求的食品原料要拒绝签收；对配送工作中出现的问题要及时向配送公司反映，及时沟通解决。公司每天派出一名员工监督食品配送验收工作。

3、健全制度，加大监管。

（一）配送服务质量评议制度。工厂食堂食品原料配送工作领导小组将个月对配送公司在配送过程中的食品质量、食品价格、服务质量、合同执行情况、承诺兑现等方面进行综合评议。

（二）责任追究制度。工厂食堂食品原料配送工作领导小组将定期或不定期地深入工厂食堂和配送企业，对食堂食品配送工作进行督查。对配送公司提供不合格产品或不按要求配送，影响员工正常就餐的，将按合同约定酌情扣除履约保证金；情节严重的取消配送资格，没收履约保证金；造成责任事故的将追究其法律责任。

（三）建立退出机制。如发生配送食品质量引发食品安全事故、工厂连续两次评议结果满意率低于50%，按合同约定取消该公司食堂食品配送资格。