饭店应急预案精彩4篇

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酒店应急预案【第一篇】

一、日常准备及各岗配备：

1、客房所有房间内配备充电手电筒1只，楼层服务员每日做房时进行检查。

2、礼宾台、布草房各配备手电筒1只；PA工作间、前台柜内各配备手电筒2只；房务中心配备5只手电筒，以上工具随时处于良好工作状态，每月1号、15号房务主管各查一次并作记录。

3、PA负责配合保安部做好房务部各区域及酒店公共区域内的应急照明灯的日常检查工作，履行报修及跟进维修的义务。

4、保持各安全通道、出口的通畅，不得乱放杂物；PA负责检查各安全门的使用保持状态。

5、房务中心确保每日各时间段房态表填制的准确性、及时性。

二、停电后各岗位的主要工作：

1、各岗位：

A、自房务主管处获得停电具体原因，随时回答客人问询；若原因不明，则统一回答：您好，先生/女士，酒店停电原因正在调查，请您不要惊慌，在您房间的床头柜内有手电筒供您使用，酒店的备用发电设备已经启动，15分钟内可以恢复供电，感谢您的理解和支持，祝您住店愉快。

B、对于要乘电梯的客人统一回答：对不起，先生/女士因停电电梯现在暂时无法使用，如您需要我可以引领您走楼梯，您看可以吗！

2、房务主管：

A、通过酒店监控对讲系统了解电梯内是否有客人或员工被困，协助保安安抚客人稳定客人情绪，视情况向部门经理汇报。

B、了解酒店停电具体原因并通知前台、房务中心、礼宾、PA等岗位告知详细情况，统一口径做好对客解释工作。

C、统一调配大堂人员，安排一名前台员工持手电筒在一楼电梯间处值班防止客人勿上电梯做好解释工作；安排一名礼宾员工持手电筒至西侧安全出口门协助通过此门的客人和员工。除以上人员外大堂确保安排2名以上员工负责引领客人。

D、了解酒店电话系统、前台系统是否可以正常使用做好记录，检查前台、礼宾、等岗位是否按照应急预案的要求做好各项准备工作。

E、有效引领疏导大堂往来客人，统一口径做好安抚和对客解释工作，记录停电时间、原因客人情况等具体信息。

3、前台：

A、联系房务中心索取最接近的房态表备查、控制房态。

B、如遇退房高峰，由房务经理统一指挥，按照手工结帐程序为客人办理结帐手续。

C、对于入住的客人先办理完登记手续后向客人说明停电的原因，根据房态表为客人安排房间，征

求客人的意见对不急于上房间的客人请其在大堂吧内稍式休息。

E、锁闭前台收银柜及保险箱，监守岗位随时接听客人的问询电话。

4、礼宾：

A、锁闭行李房；按照房务经理指令要求安排一名人员在安全出口处值班，打开大堂正门，

确保门卫处有人值班维持车道秩序保证正常通行，向往来客人做好解释工作。

B、随时接听电话按照统一口径及时回复客人问询，随时接受房务经理指令，协助引领客人。

5、房务中心及楼层：

A、严格执行日常房态表的填制工作，停电后将最近的房态表送至前台，找出5间VC房，告知前台具体房号备临时使用。

B、安排两名员工持手电筒沿楼梯分别检查是否有楼层服务人员值班；及有无客人被困检查。

C、随时接听电话按照统一口径回答客人的问询。

D、楼层服务员发现停电后，停下手中工作找到最近的手电筒；打开所在楼层的楼梯安全通道门；检查所在楼层有无客人被困，将客人劝回房间，统一语言：您好，先生/女士，酒店临时停电，请您不要惊慌，酒店发电设备15分钟后恢复供电。检查各区域应急灯的照明情况做好记录，在各楼层客梯厅持电筒值班，协助往来客人。

E、检查完毕后，关闭所在楼层的热水器等设备；在所在楼层电梯及安全通道门口处，协助来往客人至电力恢复。

6、布草房：

A、布草房发现停电后，停下手中工作持电筒在布草房外待命，协助往来员工。

7、PA:

A、员工分别在相应楼层电梯间门口处，协助往来客人；各公区人员检查所在区域应急灯的照明情况，做好记录，返回房务中心待命。

B、安排一名PA员工持手电筒开启东面安全出口门协助通过此门的客人和员工；

三、酒店应急照明恢复后：

1、如电梯内有人员被困，房务经理第一时间协助被困人员离开电梯，至大堂或客人房间安抚客人，向客人道歉，视情况赠送客人相应礼品。

2、如客用电梯恢复，房务经理负责安排一名男员工司梯，直至外网正常供电。

3、前台开启一台电脑，检查系统是否正常，告知房务经理；如正常使用录入停电期间发生的的所有信息。

4、前台、大堂、公区、各岗位仅留一般照明灯光；

5、布草房、楼层员工原地待命，至外网电力恢复后启动所辖区域相应电器设备。

6、各部位值班员工在未接到通知前，不得擅离值班岗位。

四、接到换电通知后：

1、前台接到换电通知后按顺序通知：房务经理、房务中心、消防中心、餐饮部、康乐部、财务部、公关部、人事部、营销部；统一语言：您好，xx点xx分，工程部换电，请做好准备，谢谢。

2、房务经理通知电梯内司梯员工撤离，在1搂大堂电梯间外待命，通知前台、礼宾、换电信息。

3、房务中心通知PA、各楼层准备换电信息。

4、各岗位员工原地待命做好二次停电后的对客解释工作，统一语言：您好，先生/女士，酒店市政供电已恢复，现在是酒店更换供电线路过程，请您在房内稍候，2分钟内恢复正常供电，感谢您的来电，祝您住店愉快。

五、外网供电恢复后：

1、重新来电2分钟后，开启正常工作状态下所需的照明、设备等恢复各岗位工作。

2、房务经理对停电期间受到惊吓、严重不满的客人跟进处理，直至客人满意；在房务经理日志上记录停电期间相关信息，检查前厅各区域正常工作状态下的灯光、设备情况是否正常。

3、房务经理继续关注前台系统运行状态，配合工程全面恢复正常使用。

4、房务经理负责通知前厅各岗位恢复正常；房务中心负责通知各楼层、PA等恢复正常。

5、PA负责汇总停电期间各岗位记录的相关区域应急灯损坏情况，报至消防中心。

6、岗位对出现的问题统一进行汇总上报房务部经理，研究解决。

酒店应急预案【第二篇】

酒店所有员工在酒店区域内，发现争吵及有打架斗殴倾向者，情况允许下须第一时间前往劝说和制止，以免给酒店造成不必要发生的事件，如果打架斗殴事假已发生须在第一时间内通知保安部。

一、酒店容易发生打架斗殴的部位：

1、大堂内、前门区域

2、中餐厅、宴会厅

3、保龄球、桑拿部

4、停车场、后门区域

二、保安部职责：

1、监控室应密切注视酒店内所有监控视频，如若发现可疑人员及打架斗殴酗酒事件，应立即通知警卫前往现场并报告保卫部经理。

2、大堂警卫要密切观察酒店入口、大堂内、及餐厅的异常情况；员工通道警卫要密切注视后门、停车场、桑拿部、保龄球馆的异常情况。

3、注意观察成群结伙来酒店的青年人(衣着打扮、言谈举止、有无酗酒)及时发现可疑迹象和杜绝打架斗殴闹事的苗头。

4、在巡视过程中，注意观察酒店各个部位有无饮酒过量及酗酒的人员，发现后要及时安抚客人回房休息及安排车辆离开酒店，如发现异常情况及时报告保卫部。

三、餐饮、娱乐场所服务人员的职责

1、对独身的客人饮酒量密切关注，发现饮酒过量的客人应立即报告保卫部：报警电话：0110，同时通知餐饮部、娱乐部经理或领班对客人进行劝阻，并停止向其出售烈酒。

2、听到或看见有打架斗殴及流氓滋扰以及公安机关协查通报中通缉的犯罪嫌疑人，应及时报告监控室 报警电话：0110。

四、发生打架斗殴，流氓滋扰的处理程序

1、报警：一旦发生打架斗殴，流氓滋扰案件，在场服务人员应及时报告保安部（0110）。报案人要讲明发案地点、人数、国籍、闹事人是否携带枪或其它凶器，并报清自己的姓名。

2、监控室值班员接到报警后，

a．立即通知保安主管、带对讲机赶赴现场，随时将情况反馈监控室及防止事件恶化的增援。

b. 立即通知保安部经理、大堂副理，赶赴现场；

c. 立即通知保安部休息的所有人员赶赴现场；

d．立即通知大堂警卫，员工通道警卫密切注视大堂和员工通道的情况；

e. 立即通知案发部门经理赶赴现场。

3、保安部经理、大堂副理赶到现场后，积极进行劝阻工作，带领警卫及案发部门服务人员，将斗殴双方或肇事者分开，迅速平息事端，以防事态扩大，将主要肇事者带至保安部，如发现闹事人携带有枪或凶器，应立即报告总经理。并立刻向公安机关报警。

4、案发部门经理接到报警后，应迅速赶赴现场，带领员工配合保安部开展工作：

a．保护收银员将现金转移到安全部位；

b．保护其他客人撤离现场；

c. 指派专人保护贵重物品；

d．配合保安部将斗殴双方或肇事者分开。

5、案发现场经理、领班及员工都负有保护酒店财产，保护客人人身、财产安全的责任，都具有同违法犯罪行为作斗争的义务，如发现视而不见，无动于衷，袖手旁观者，将进行严肃处理。

6、在将斗殴人员或肇事者带往保卫部途中，要提高警惕，注意发现斗殴人员或肇事者身上有无携带凶器，如有，应及时收缴，以免发生伤害或逃跑。

7、公安机关赶到现场后，保安部注意保护现场，疏散无关人员，设警戒线，担任警戒巡查，在现场检查是否有证据及遗留物品，案发部门查清设施设备是否遭受损坏、损坏的程度、数量、直接经济损失价值等。

8、如发生严重伤害，保安部经理应按总经理指令，与市急救中心联系前来抢救，如发生死亡，应控制行凶者保护封锁现场，协助公安机关处理意外死亡案件。

酒店应急预案【第三篇】

（1）接到突然死亡事故的通知后要立即赶到现场并保护现场，及时报告上级。

（2）保护现场，同客房经理、营销部经理查看原因，待搞清死亡原因后，由有关人员做好善后工作；通知酒店领导；通知前台封锁房间，注意房号保密

（3）对自杀死亡人员，首先保护现场，不许无关人员靠近，待公安、保安人员到达后，寻找死者有无遗言等证据材料；

（4）对他杀死亡人员，首先保护现场，观察周围有无可疑人员，不许无关人员靠近，待公安人员到达后，汇报有关线索和情况。

（5）尽快将死者转移出酒店，转移时注意避开住客，可选择夜深人静之时。

（6）死者的遗留物品应及时整理，清点和记录，作为遗留物品妥为保存，待死者有继承权的亲属或指定委托人认领并做好领取的签收手续。

（7）客房部经理根据调查的结果写出客人在店期间死亡及处理经过的报告，经总经理审阅通过后，一份留酒店备案，其余的交给死者亲属及有关单位和人员。死者的死因不做随意的猜测和解释，统一由酒店指定的权威人士解答。

（8）尸体转移后，请卫生防疫部门严格消毒客房，客人用过的物品与卧具焚毁处理。

饭店应急预案【第四篇】

1 工程部应急预案

工程部防汛预案

(1)工程部值班管理人员、水暖值班人员应熟知饭店内的各种防汛设施和防汛设备的操作，每年定期由主管与水暖领班对各有关岗位进行专门培训。

(2)水暖工、强电工须根据工程部年度保养计划，定期对各类防汛设备进行保养、检验、试运行，保持防汛设备在防汛期处于良好投入状态。

(3)水暖值班人员在防汛期应加强对防汛设备的巡视，随时注意雨情的大小变化和各排污泵的工作情况。

(4)当雨量大，防汛排水有困难时，工程部值班人员应提早及时通知工程部主管，以做出恰当决策。

(5)工程部值班人员根据雨量和防汛设备投入操作情况，随时适当抽调其他当班人员一并参加防汛排水工作。各班人员在应急情况下应积极响应各种防汛工作的安排，确保饭店安全，把各种损失降到最小。

电梯困人解救方法

(1)当电梯发生意外情况，首先查看电梯内有无乘客，并做好相应的安抚工作，稳定乘客情绪，马上采取措施。

(2)乘客困于电梯内时，必须由受过专业培训的专门技术人员采取应急措施盘动电梯解救被困人员。

(3)在盘动电梯轿厢前，必须预先警告被困乘客静候解救，切勿尝试自行设法离开电梯轿厢以免发生危险。

(4)在进行盘动电梯之前必须切断电源总开关。

(5)盘动电梯应遵守就近原则，选择上或下行至最近楼层。

(6)完成上述操作后，必须恢复制动装置后，方可用电梯外门钥匙在该层打开电梯内外门放出被困乘客，注意在打开门之前不能让乘客靠近电梯门。

(7)盘动电梯放人时，操作人员必须小心缓慢松开制动装置，防止电梯轿厢由失重加速造成失控发生危险。

(8)在整个拯救过程中，要随时与乘客保持联系，知道乘客状态。

(9)事后写出事故报告

给排水系统故障应急程序

(1)通报饭店值班负责人和工程部经理；

(2)通知服务中心、餐饮部、大堂副理；

(3)及时与自来水公司取得联系，询问原因和恢复时间。

(4)迅速检查蓄水池水位；

(5)必要时关停供水泵；

(6)保持与工程部值班人员的联系

(7)水暖值班人员在岗位待命。

煤气泄漏控制程序

(1)煤气报警程序

大堂/保安部---- 工程部值班人员---饭店值班经理

(2)工程部值班人员接到报警后要立即奔赴现场，进入泄漏区域迅速判明设备的泄漏点。组织有关工程技术人员进行止漏和排放。若情况严重，要立即采取停气措施，由工程部值班人员负责向店领导报告，并通知有关部门。

(3)大堂、警卫室接到煤气报警通知后，要立即控制煤气泄漏区域周围的一切火源(包括明火、吸烟、电器火花、车辆启动等)，禁止车辆通行，待接到撤除警戒命令后恢复通行。

(4)保安部值班人员接到报警后，要迅速赶往现场，协助工程技术人员检查室内外情况，排除各种可能引爆的条件，布置安全措施。

(5)饭店值班经理接到煤气报警通知后，要立即赶赴现场，视情况组织人员采取安全措施，负责向客人解释。

(6)排险后由工程部负责向饭店领导写出事故报告(事故原因、责任人、采取的措施、有无损失等)。

供用电系统故障应急程序

(1)当电气设备发生意外事故时，必须由专业人员实施操作，首先切断电源，防止事故扩大；

(2)采取相应的安全措施及用具保证人员自身安全；

(3)指派专人确保应急供电设备(发电机)正常运转，为客人及员工提供紧急照明，消防电梯，供水及消防设施用电；

(4)遇有可燃气体泄露时，采取必要措施防止易燃易爆物品因电火花引起的爆炸，造成人身伤害；

(5)水灾、火灾发生时及时断开前级电源，由专人维护现场秩序疏导人员。

(6)配电值班人员应坚守工作岗位，密切监视设备运行状况，准确执行操作指令；发现问题及时向上级汇报，必要时可先操作后汇报，避免人身伤亡事故；严格执行操作规程，确保人身安全设备安全。

(7)排险后由工程部负责向饭店领导写出事故报告(事故原因、责任人、采取的措施、有无损失等)。

突然停电的应急预案

(1) 首先事故现场人员马上通知工程人员，电话8880，或对讲机5频道。

(2) 工程人员接到通知后，立即到达现场，落实电梯内是否有被困人员，并稳定乘客情绪。

落实原因展开营救。

(3) 查看停电现场是什么原因停电，检查配电箱是否有跳闸现象，查明原因后把电源盒上，

原因不明之前禁止合用。

(4) 如果是大范围停电，联系供电局询问停电原因及来电时间。

(5) 工程部负责人请示领导是否发电。

水管突然爆破的应急方案

(1)工程人员接到水管爆破的通知后3分钟内到现场。

(2)首先关闭供水阀门，没有阀门关闭总阀

(3)检查爆破处并进行抢修

(4)做好物品的保护措施

(5)排险后由工程部负责向饭店领导写出事故报告(事故原因、责任人、采取的措施、有无损失等)。

客房部卫生间关人应急预案：

(1)接到通知维修人员及时到达现场，维修人员需保持冷静，联系乘客稳定情绪，并告诉客人协助开锁。

(2)客房卫生间门是反锁口，需要平口螺丝刀对准反锁平槽，向反方向一扭即开，如果打不开只有破坏门锁把客人放出来。

暖气漏气应急预案：

(1)接到暖气漏气的通知后，工程部维修人员立即到达现场，检查漏水处

(2)总管漏水关闭每层暖气总阀。

(3)如果是暖气片漏水，需关闭暖气片上的阀门；

(4)如果是暖气片上面的管子漏水，需上顶棚把暖气通气阀关闭，上顶棚要注意安全。

2 客房部

火灾应急预案

1、发现火灾：

(1) 部门某岗位发生火灾时，如果是较小火灾，应尽快把火扑灭后报告部门当值主管和经理，

经理要上报总经理直至董事长。

(2) 如果火势较大，部门某岗位无能力扑火，必须马上利用最近的电话机，打电话到前台或

保安部报警。报警的内容包括具体地点、燃烧何物、火势程度、如果有人员受伤需告之、报警人的姓名、部门及所在位置。 服务中心通知前台打印住店客人明细单。

(3) 如火情紧急，应立即打碎最近的报警装置进行报警，迅速使用灭火器进行灭火。所有的

固体材料例如纸、纺织品等可用水进行扑灭，电器设备和易燃液体不能用水灭火，可用干粉灭火器进行扑灭；

(4) 如果涉及到自身的安全，请尽快离开现场，并关闭身后的门窗；

(5) 如果火情无法控制，关闭门窗直至救援人员到来；

(6) 在火灾现场打开门窗必须先检查，发烫的门表示火势正在蔓延，记住千万别打开门；

(7) 在火灾现场，千万不要乘电梯，要使用楼梯；

(8) 在任何情况下，员工都要有保护生命最重要的意识，使现场的惊慌降低到最低程度

(9) 当区域烟雾笼罩时，尽量弯低身子，因为烟雾比火更致命，而在接近地面的地方能找到

新鲜的空气。

2、行动

(1)接到报警呼叫，立即移除走道上的障碍物(工作车、吸尘器等)，将其放到工作间或空房里；确信所有的房门已被关闭；

(2)如果火灾发生在你所在的楼层，听从紧急小组领导的指示开展灭火或撤退；

(3)始终保持对区域的警觉，一有任何火灾或烟雾的紧急情况，立即报告指挥岗或前台；

(4)一旦开始执行撤退指令，楼层负责人立即拿着住店客人清单到走道上顺时针或逆时针通知客人，要保持急而不乱，保持冷静“现在向您通知紧急情况，酒店出现火情，请您不要慌乱，由我统一指挥。。。”。 协助住店宾客从最近的消防逃生通道撤退；

(5)在协助大部分宾客撤退后，按顺时针或逆时针方向开始检查所有客房。用事先准备的粗笔在房门上画“叉”字，在所有客房检查完毕后，通知前台或指挥岗；

(6)如果在检查撤退房间过程中，你发现自己受到火灾或烟雾的影响，请立即停止并尽快撤离此地，记下没有检查的房号/楼层，并立即通知前台或指挥岗。以便告诉消防人员；

(7)撤到集合点，清点楼层顾客，防止遗漏。等待来自你上级的进一步指示。

(8)在火灾发生时，所有对讲机都应处于工作状态，以保证信息畅通无阻。

停电

A、1. 如事先得知将要停电应在客房内放入告示并尽可能通知到所有宾客；

2. 在发生停电的时间内，服务员应使用应急灯在过道上巡视，做好安全防范工作并向宾客做好解释工作；

3 提醒宾客勿在停电期间乘坐电梯；

4 注意检查楼层的`应急照明是否有效；准备好备用手电筒。

5 楼层上严禁使用明火照明；

6 恢复供电后检查本楼层的各区域是否有异常情况。

B、1、如果是突然停电 首先现场人员马上通知工程人员，电话8880，或对讲机5频道

2、工程人员接到通知后，立即到达现场，落实电梯内是否有被困人员，并稳定乘客情绪。落实原因展开营救。

3、查看停电现场是什么原因停电，检查配电箱是否有跳闸现象，查明原因后把电源盒上，原

因不明之前禁止合用。

4、 如果是大范围停电，联系供电局询问停电原因及来电时间。

5、 工程部负责人请示领导是否发电。

停水

1 如事先得知停水应在客房内放入告示并尽可能通知到所有宾客；

2 事先贮存一部分水，供必要时使用；

3 如突然停水，应立即组织员工取水，在客人需要的时候送到房间；

4 准备一定的矿泉水作为饮用水

5 恢复供水后检查是否有漏水现象及黄水现象并做相应处理。

宾客受伤/死亡

1 接到宾客受伤的信息后马上到房间查看。

2 如宾客伤势不重，向宾客表示慰问并询问宾客是否到医院就诊；

3 伤势较重立即汇报管理人员，协助做好相关工作；

4 如宾客已经死亡，切记保持镇静，立即汇报上级并保护好现场，后由保安部经理、客房部经理、大堂副理一起进房间查看；

5 后由管理人员将情况报告总经理，通知前台封锁房间，注意房号保密

6 迅速通知死者家属/工作单位/接待单位/同行人员，如是境外客人，须及时通知公安局入境管理部门，政府外事部门，如客人有投保，还需通知投保的保险公司。

7 征得死者家属或单位同意后，报公安机关，并接受法医验尸。

8 尽快将死者转移出酒店，转移时注意避开住客，可选择夜深人静之时，从员工梯到后区出

店。

9 死者的遗留物品应及时整理，清点和记录，作为遗留物品妥为保存，待死者有继承权的亲

属或指定委托人认领并做好领取的签收手续。

10 客房部经理根据调查的结果写出客人在店期间死亡及处理经过的报告，经总经理审阅通过

后，一份留酒店备案，其余的交给死者亲属及有关单位和人员。死者的死因不做随意的猜测和解释，统一由酒店指定的权威人士解答。

11 尸体转移后，请卫生防疫部门严格消毒客房，客人用过的物品与卧具焚毁处理。

客人报失

1、客人报失时应立即帮助客人查找。

2、经过努力未找到时要及时用过管理人员上报保安部。

3、协助保安部保护好现场并作进一步调查。

4、丢失叫贵重的物品时，应请示上级报当地派出所协办。

醉酒客人处理

1、客人宴罢归来，发现有醉态 ，服务员应主动上前搀扶客人到房间(女服务员找客人的陪同或同伴陪同)。

2、进入房间后扶客人躺在床上，帮客人沏上杯浓茶，床边放置一脸盆。

3、把火柴、打火机和小刀之类的危险品放在客人拿不到的地方，推出后暂时不要锁门，勤观察。

4、如果客人喝醉酒后无理取闹，应立即上楼与楼房服务员共同处理此事，必要的话，通知客人的领队或者接待单位家属。

5、将客人扶进客房，尽量让他躺在床上休息，避免醉酒的客人在楼层大吵大闹，影响其他客人的休息，

6、如客人醉得厉害，要打电话请医生，并向值班经理汇报，必要时及时送医院抢救，并与医院保持联系。

7、客人的房间双锁处理。

3 餐饮部、出品部

煤气泄漏的应急预案

在工作中使用煤气，如发生泄漏或发生火灾、爆炸事件，由现场职务最高者负责指挥：

(1)关闭供气阀门，切断电源。

(2)如果发生火灾或爆炸应就近使用使用灭火器材进行扑救。

(3)按照火灾处理程序进行：部门某岗位无能力扑火，必须马上利用最近的电话机，打电话到前台或保安部报警。报警的内容包括具体地点、燃烧何物、火势程度、如果有人员受伤需告之、报警人的姓名、部门及所在位置。 预订部打印就餐客人明细单。

(4) 如火情紧急，应立即打碎最近的报警装置进行报警，迅速使用灭火器进行灭火。所有

的固体材料例如纸、纺织品等可用水进行扑灭，电器设备和易燃液体不能用水灭火，可用干粉灭火器进行扑灭；

(5) 如果涉及到自身的安全，请尽快离开现场，并关闭身后的门窗；

(6) 如果火情无法控制，关闭门窗直至救援人员到来；

(7) 在火灾现场打开门窗必须先检查，发烫的门表示火势正在蔓延，记住千万别打开门；

(8) 在火灾现场，千万不要乘电梯，要使用楼梯；

(9) 在任何情况下，员工都要有保护生命最重要的意识，使现场的惊慌降低到最低程度

(10) 当区域烟雾笼罩时，尽量弯低身子，因为烟雾比火更致命，而在接近地面的地方能找

到新鲜的空气。

2、行动

(1)、接到报警呼叫，立即移除走道上的障碍物，将其放到工作间或空房里；确信所有的房门已被关闭；

(2)、 如果火灾发生在你所在的楼层，听从紧急小组领导的指示开展灭火或撤退；

(3)、始终保持对区域的警觉，一有任何火灾或烟雾的紧急情况，立即报告指挥岗或前台；

(4)、一旦开始执行撤退指令，区域负责人立即到走道上顺时针或逆时针通知就餐客人，要保持急而不乱，保持冷静“现在向您通知紧急情况，酒店出现火情，请您不要慌乱，由我统一指挥。。。”。 协助客人从最近的消防逃生通道撤退；

(5)、在协助大部分客人撤退后，按顺时针或逆时针方向开始检查所有房间。用事先准备的粗笔在房门上画“叉”字，在所有房间检查完毕后，通知前台或指挥岗；

(6)、如果在检查撤退房间过程中，你发现自己受到火灾或烟雾的影响，请立即停止并尽快撤离此地，记下没有检查的房号/楼层，并立即通知前台或指挥岗。以便告诉消防人员；

(7)、 撤到集合点，清点客人数量，防止遗漏。等待来自你上级的进一步指示。

(8)、在火灾发生时，所有对讲机都应处于工作状态，以保证信息畅通无阻。

(9)、如发生煤气中毒现象，需将伤员抬至安全通风处等待医务人员救治。

厨房环境潮湿或操作不慎触电受伤的应急预案

由现场职务最高者负责指挥：

(1)立即切断事故发生部位的电源。

(2)在原地对伤员进行人工呼吸抢救。

(3)电话通知医院120，必要时协助医护人员将伤员送往医院抢救。

厨房环境潮湿、超负荷、线路积油及线路绝缘等级等引起电器火灾的应急预案

由现场职务最高者负责指挥：

(1)立即切断事故发生区域的电源。

(2)使用灭火器进行扑救。

(3)报告保安部讲明所在的位置，火势的大小及着火的原因。