实用小鸡炖蘑菇作文（优质4篇）
小鸡炖蘑菇【第一篇】
小鸡炖蘑菇是东北菜肴，最适合冬天吃，因为冬天气候寒冷，人体需要能量多。在冬天你喝一口滚烫的香甜的鸡汤，再咬一口馍，那就是人间美味了！
做小鸡炖蘑菇，你要准备好鸡肉，最好是土鸡肉，因为土鸡肉香甜。榛蘑50克和红薯粉丝一袋，八角一枚，花椒一小勺，姜片和葱段少许，酱油两汤匙，外加白糖和盐植物油等。食材准备好后，就可以开始制作。
先把鸡肉洗干净，切成小块，再把榛蘑与粉丝泡软，洗净。注意榛蘑的根蒂要切掉，杂质要洗净。往锅里假如一汤匙色拉油，然后假如葱姜爆香，再加入鸡肉翻炒，变色后加入料酒去腥，加入盐和酱油调味。
把调好的鸡肉转入炖锅，加入榛蘑和水。温馨小提示：水要淹过鸡肉和蘑菇。再加入花椒、八角。开锅后转小火慢炖，三十分钟后加入粉丝，继续煮熟。
出锅前加入少许糖和盐。白糖主要是提鲜味，也可以不加。出锅后就是色味香俱全的小鸡炖蘑菇。温馨小提示：不要偷吃啊，等爸爸妈妈一起品尝，！你还可以收获赞扬和小小的骄傲哦！
如果喜欢吃辣酱的话，可以加少许，不要太多，因为太多的辣酱会破坏鸡汤的原味。大家试试吧！这真是最起来容易，吃起来鲜美的菜肴。
小鸡炖蘑菇【第二篇】
小鸡炖蘑菇是山东最主要的待客菜，外婆家那每家都会养上几只鸡，有客人时就会抓上一只跟蘑菇一起炖就是一道美味的菜。虽然小鸡炖蘑菇看上去没有南方菜那么精美，但是味道却是我吃过最好吃的菜，也像极了北方的人，朴实无华但热情好客。
每次去外婆家，外婆都会热情的炖上满满的一大盆给我们吃，我们吃到最后连汤汁都不放过，要用馒头蘸着吃的一滴不剩。现在想想都是幸福的！
每次我说想外婆了，想去外婆家，妈妈都给我做上一盘解解馋，但感觉没有外婆做的好吃。
今天妈妈说把这道菜教给我，让我掌勺，太开心了，也在这里分享一下怎么做小鸡炖蘑菇吧！
首先准备材料，一只农家鸡，一些小香菇，一个洋葱，再加一块姜和大葱。切洋葱的感觉真不好，辣的我直流眼泪。
接下来在锅里加油，油热后加入姜、大葱爆炒，尽管我已经离锅很远很远，但爆炒时还是有一些油溅到我手上。葱有点变色时倒入鸡肉不停地翻炒，大约三分钟后倒入小香菇和洋葱，再加点五香粉继续翻炒，最后倒点酱油翻几下加入三碗热水，注意不能加凉水也不要先放盐，不然鸡肉会变硬口感不好。最后盖上锅盖焖上15—20分钟，中间加上盐再翻一下继续焖。
20分钟后掀开锅盖，香喷喷的气味扑面而来，我整理好桌子，当摆上满满一盘小鸡炖蘑菇时，顿时满客厅都是鸡肉的香味，再品尝一下，鸡肉不软不硬吸收了蘑菇的香味更鲜美，蘑菇也松松软软的带着鸡肉的味道非常好吃。
第一次跟着妈妈学做这道菜就这么成功我很开心。
一路下来，虽然有妈妈的指导，我也忙的手忙脚乱，可是品尝着亲手做的家乡的味道感慨颇深，即使我们身在异地他乡，也让这家乡的味道得到了传承。以后这道菜就是我们家的待客菜！
小鸡炖蘑菇【第三篇】
小鸡炖蘑菇是东北菜肴，最适合冬天吃，因为冬天气候寒冷，人体需要能量多。在冬天你喝一口滚烫的香甜的鸡汤，再咬一口馍，那就是人间美味了！
做小鸡炖蘑菇，你要准备好鸡肉，最好是土鸡肉，因为土鸡肉香甜。榛蘑50克和红薯粉丝一袋，八角一枚，花椒一小勺，姜片和葱段少许，酱油两汤匙，外加白糖和盐植物油等。食材准备好后，就可以开始制作。
先把鸡肉洗干净，切成小块，再把榛蘑与粉丝泡软，洗净。注意榛蘑的根蒂要切掉，杂质要洗净。往锅里假如一汤匙色拉油，然后假如葱姜爆香，再加入鸡肉翻炒，变色后加入料酒去腥，加入盐和酱油调味。
把调好的鸡肉转入炖锅，加入榛蘑和水。温馨小提示：水要淹过鸡肉和蘑菇。再加入花椒、八角。开锅后转小火慢炖，三十分钟后加入粉丝，继续煮熟。
出锅前加入少许糖和盐。白糖主要是提鲜味，也可以不加。出锅后就是色味香俱全的小鸡炖蘑菇。温馨小提示：不要偷吃啊，等爸爸妈妈一起品尝，！你还可以收获赞扬和小小的骄傲哦！
如果喜欢吃辣酱的话，可以加少许，不要太多，因为太多的辣酱会破坏鸡汤的原味。大家试试吧！这真是最起来容易，吃起来鲜美的菜肴。
小鸡炖蘑菇【第四篇】
东北这嘎达有句
顺口溜
，“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”。小时候不明其所以然。后来才知道，说的是一道菜——小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇到底有多好吃，对没见过世面的乡下孩子，是个充满诱惑的传说。物质匮乏的年代，过年才能吃顿饺子，这小鸡炖蘑菇得有多大福分才能吃上一口呀?!哪怕一口也好啊。老奶奶讲话，黄毛丫头，吃的日子在后头呢，先馋着吧。
想想，小鸡炖蘑菇与新上门的姑爷相提并论，在温饱尚需努力解决的年代，它的功效和作用可见一斑。对于炕桌边第一次端老丈人家饭碗，筷子都能拿反的毛脚女婿，看重的是那种被认可被厚待的仪式感，至于吞下去的是鸡胗还是蘑菇，唯一的鸡心到底让哪个缺心眼的偷吃了，味道是咸是淡还是鲜，反倒次之。
要紧的是，吃了小鸡炖蘑菇，你和那个她八字就有一撇了。
几十年过去，随着时代的进步，物质生活的提高，崇尚原生态回归自然的现代美食理念里，小鸡炖蘑菇已成为一道响当当的东北名菜，成为度假山庄、乡村菜馆、地方小吃部的镇店之宝。每个地道的东北厨师都有拿手的绝活和讲究。
据说，上品的小鸡炖蘑菇，鸡，必须得是当年的林下散养溜达鸡，公鸡雄壮威武，母鸡窈窕本分，羽毛务必柔顺鲜亮，鸡眼务必炯炯有神——为啥?笨啊，证明它不是小瘟鸡儿，身体健康，心地纯良，无污染无公害可放心食用呀。这样的鸡，现杀现炖，肉质鲜嫩，香而不腻，口感绝佳。至于炖制，虽是一道土菜，却也马虎不得，它需要有板有眼的铁锅土灶，底下架起木柴拢就的火，配以葱姜蒜大料花椒(当然各家有各家的秘制配方，是否祖传或者初生牛犊不怕虎的小师傅生搭硬配，不得而知)，快速翻炒，香味爆出，加入汤汁，以燎原之势大火烧开，再以星星小火细细炖制。
有了无可挑剔的鸡，小鸡炖蘑菇自然少不了另一个至关重要的角色。蘑菇，以本地特产的野生榛蘑为首选，冻蘑次之。
看官，且把馋涎收一收，接下来要说的，是蘑菇。在东北这嘎达，心急吃不了热豆腐，也吃不着小鸡炖蘑菇。现杀现做一时半会端不上桌。
小鸡炖蘑菇，要掌握恰当的火候，耐心加细心，像老中医的药方子，按部就班，井然有序，细火慢炖。比如一个毛脚女婿，是需要生活的淬炼岁月的磨折才能成为家庭的顶梁柱，天长日久，才不至于愧对当初为此壮烈献身的那只鸡。
说到蘑菇，有一首歌至今印象深刻，曲调欢快，词句简练。那就是《采蘑菇的小姑娘》。
童年的小村庄，离森林很远，是光秃秃的遍布乔木的小山岗，但是，半人高的榛柴棵子下面却藏着宝——小鸡炖蘑菇的正宗配料，榛蘑。
暑假里，跟在经验丰富的婶子大妈身后，穿着黄胶鞋，上山采蘑菇。日子虽然窘困，庆幸的是从小到大没有光过小脚丫，也真是没见过哪个人光着脚丫漫山遍野采蘑菇。
累得上气不接下气，热得汗流浃背，胳膊上挎着的柳条筐刚盖上底儿。颇以为自豪的“大得像小伞的蘑菇”，让婶子大妈们不屑。她们硕大的柳条筐里，满满当当的，都是大拇指粗细的蘑菇腿上面顶着五分硬币大小的蘑菇头!
傻丫头，你这大蘑菇都老了，回家也得喂猪。记住，不管采蘑菇还是山菜，不能跟在别人身后，那样你永远也采不到好蘑菇。你得大胆点，看准哪片榛柴棵子没人去过，向阳，一定有货。钻进去，你就一坨一坨地采吧，不动地方你的小柳条筐就能装满。
后院的李婶耐心地给我讲采蘑菇的门道。
常年跑山的人，坐在家炕头就知道哪片山坡的蘑菇该采了哪片云遮雾罩的山坡又冒出一茬。想采到好蘑菇，得时间积累，用心思琢磨。像人，做啥事知道琢磨才有出息。
没经雨的小蘑菇头，早一天采，它刚冒芽，没长开，晒干了太硬，算不上佳品。晚两天就过兴了，老了。只有不早不晚，干爽，挺实。去蒂，不沾水，串成串，挂在房檐下，几天就风干了。落雪后，随便撸一把，泡一泡，炖小鸡，又香嫩，又有嚼头。那味道，猪肉酸菜炖粉条子可比不上。要是谁家炖上一锅，全屯子都能闻到香味，不过年不过节的，不用问就知道，新姑爷上门了。
为啥小鸡炖蘑菇一定要给新姑爷吃啊?我努力吞咽口水，对这个说法一头雾水。
这是规矩。家再穷，新姑爷进门，这道菜是少不了的。日子紧巴，场面上还是要撑的。其实，说到底，还不是为了将来姑娘过门后不受气。炖只鸡算什么?当妈的心扒出来都行。
姑娘不受气?没有小鸡炖蘑菇姑娘就得受气呀?
那倒不是。哪个爹娘不盼着自己的孩子过得好呢，疼姑爷说白了还不是心疼姑娘。反正，这是咱们这嘎达的规矩，入乡随俗嘛。将来，你领回来个小伙子，小鸡炖蘑菇，你妈砸锅卖铁也得给端上桌。
好了，“摸摸毛吓不着，摸摸耳吓一会儿”。
只见掌勺师傅挥动大铲，热气蒸腾中，小鸡炖蘑菇顶着脆生生一抹葱花，出锅啦!
——别问我小鸡炖蘑菇到底有多好吃。来来来，来我的大东北，来这个遍地是宝的大桦甸，随便走进一座农家小院，大方地叫上一道小鸡炖蘑菇。对于你忠实的味蕾，我所有的啰嗦都是苍白的。