实用学校食堂安全员职责【通用4篇】

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学校食堂安全员职责【第一篇】

1.在分管主任和事务长领导下工作，按照《食堂承包经营合同书》的相关要求开展工作，接受上级部门对本食堂的检查和考核。

2.定期组织从业人员进行食品卫生、法律法规和卫生知识培训。按时组织食堂工作人员体检，按上级要求各种牌、证要齐全。

3.负责本食堂的日常管理工作，认真落实学校各项规章制度，根据工作需要，合理调配人力，做到分工明确，责任到人，很好完成供膳任务，保证师生吃饱，吃好，吃得干净卫生。

4.负责编制好每日的主、付食品及蔬菜的采购计划。带领炊事人员爱护和管好炊具、用具及有关财产。

5.负责编制每日的菜谱及价格，搞好成本核算，做到主、付食品供应多样化，合理搭配，讲究营养。

6.严把食品原料进货关，严格执行供应商准入制和各食堂食品原料集中统一采购制。

7.认真搞好本食堂的食品卫生、个人卫生和环境卫生（包括保洁区和突击区卫生），做好防火、防毒、防盗工作，杜绝食物中毒事件，确保师生安全。

8.认真做好本班组工作人员的日常考核工作，建立台帐，做好奖酬金的发放工作。

9、经常检查食堂的设施设备的安全情况，发现故障和安全隐患及时报总务处维修。

10.主动听取就餐人员对伙食的意见和要求，积极采取措施，不断提高饭菜质量。

11.工作积极主动，热情服务师生，顾全大局，讲求社会效益和经济效益双丰收。

12.负责完成领导临时交给的其它工作。

学校食堂安全员职责【第二篇】

一、做好平时教师、学生饭卡充值工作，保证就餐时间在岗在位。

二、严格遵守上下班制度，合理安排作息时间，热情服务，确保学生能方便充值。

三、负责各食堂刷卡系统的保养维护，出现问题，及时处理汇报。

四、做好每日各食堂的经营状况报表，并送交总务处。

五、做好食堂的各项帐目，帐目及时、清楚、准确、帐帐相符。

六、协助司务长做好各食堂的采购、价格、安全卫生等监督检查工作。

学校食堂安全员职责【第三篇】

一、食堂管理员为学校委派的参与食堂工作的管理人员。具体职责是全面负责学校食堂的管理工作，并有权处理伙房的日常事务和做好人员的管理或教育工作。

二、负责协调食堂与食堂、食堂与锅炉房、食堂与就餐人员之间的关系，做到公平竞争、文明服务，礼貌待客。

三、指导与监督食堂业主信守合同，合法经营，不搞超范围的经营活动。

四、能根据任务、季节和学校计划及时调整安排食堂进行热食供应。

五、指导与监督乙方搞好伙食调剂，抓好饮食卫生环境卫生和职工宿舍卫生。

六、坚持检查评比制度，促进伙房工作。

七、如上级有重大活动，要积极响应大胆组织伙房突击实施圆满完成任务。

八、坚持原则，秉公办事，抓好餐厅纪律。

九、加强食堂操作过程的监管力度，保证饭菜的质量和数量，使师生放心就餐，满意就餐。

十、如有重大事宜要及时请示汇报，不留死角。

十一、做好食物采购索证检查登记和入库验收工作。

以上几条要认真遵守执行，使我校的伙房管理工作真正走向正轨。

学校食堂安全员职责【第四篇】

1、在后勤主管领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体食堂员工完成公司交给的各项工作任务。

2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。 3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂管理员是食堂安全工作第一责任人。

4、负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。

5、严把进货关，坚持从正规渠道、以正常价格采购。

6、食堂供应员工的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。

7、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。

8、指导并监督食堂厨师工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。9、认真做好防盗、防火、防毒、用电安全，确保食堂各项工作按规范操作。

10、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。

11、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。

1、负责仓库主副食及其它物资的保管和验收工作，保证物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失，发现问题及时汇报。

2、主动平衡库存物资，及时向食堂管理员提供采购物品的需求信息，防止缺货影响伙食质量。

3、保证厨房、仓库清洁，物资放置有序，标识清楚。

4、严格出入库手续，并做好出入库物品的验收登记。

5、制订食谱，搞好员工营养配餐，保证员工的用餐，主副食要保质保量，并按时开饭，保证饭菜美味可口。

6、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。 7、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品卫生法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲。8、注意食堂、仓库安全，非工作人员不得随便进入，下班要加锁，做好防盗、防火、防潮、防鼠工作，每日下班前检查操作间内水龙头、电灯、设备开关。

9、安排好食堂辅助工工作，团结协作，有团队精神，语言文明，不与员工争吵。

10、负责工作场所安全及节能工作。 11、完成领导交办的临时性工作。

1、协助厨师领料，做好主、副食清洗、加工。

3、做好餐厅每餐的开饭工作及餐后的厨具、清洗餐具回收与清洗。 4、做好每日食堂、餐厅清洁卫生、紫外线等消毒工作，做好每周食堂、餐厅的大扫除工作。

5、做好食堂安全工作，注意电器、煤气、设备的使用状态，做到随手关门、关水、关电。

6、做好个人卫生，上岗前着装整洁，持有健康培训合格上岗证。 7、完成领导交办的临时性工作。