凉粉怎么做好吃_几种凉粉的做法精选4篇

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.高汤凉粉【第一篇】

配料：

豌豆淀粉200ml量杯1杯、清水1000ml、史云生清鸡高汤2小袋、剁椒适量、小香葱1根、香菜1根、生抽适量、香醋适量、香油适量、食盐少许、味精少许

烹饪步骤：

1.用200ml量杯量取豌豆淀粉1杯，倒入一个大碗中。

2.量取200ml清水倒入碗中，搅拌至豌豆淀粉完全融化。

3.量取800ml清水倒入 汤锅中，加入史云生清鸡高汤，用筷子充分搅拌均匀。

4.把化好的豌豆淀粉水倒入汤锅中，搅拌均匀。

5.小火加热，边加热边用筷子朝同一个方向不断搅拌，防止粘锅。

6.随着不断地加热，锅中的糊慢慢开始变透明而且开始出现小气泡。

7.继续加热，锅中开始冒大泡。

8.直煮至锅中的豌豆淀粉糊变得比较浓稠，关火，倒入清洗干净的保鲜盒中。

9.充分晾凉后倒扣，取出晾好的凉粉。

10.用刨丝工具刨成细条或直接用刀切成条状，装入碗中。

11.适量剁椒、少许食盐、香醋、生抽、香油及少许味精拌成汁水，搅拌均匀。

12.小香葱和香菜切碎放在凉粉顶部，拌好的汁水浇入即可食用。

辣炒凉粉【第二篇】

1.准备一块红凉粉。

2.凉粉切块。

3.准备点辣椒。

4.辣椒切段。

5.锅热油，下姜蒜和辣椒炒香。

6.加入凉粉。

7.加盐和鸡精翻炒均匀。

8.装盘。

凉拌凉粉【第三篇】

主料 凉粉400g芹菜叶10g

调料 醋适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 香菜适量 葱白适量 花椒油适量 白糖适量

1.凉粉用开水稍微冲干净切小块

2.香菜叶、芹菜叶。葱白切碎

3.切好辣椒、姜丝和蒜末

4.把所有调料都放入碗中

5.加生抽、醋、白糖、花椒油，浸泡几分钟

6.最后从凉粉上面慢慢淋下级可

.肉末烧凉粉【第四篇】

用料：

凉粉、油、肉末、豆瓣酱、生抽、剁椒、花椒、小葱、生姜、大蒜、料酒

做法：

1.凉粉切块

2.热锅下油下豆瓣酱、剁椒、花椒

3.放肉末、姜末、蒜末

4.加料酒炒一下

5.放生抽

6.加糖和适量的水烧开

7.下凉粉烧一下

8.出锅前撒小葱末和红椒末