实用酒吧管理制度条例 酒吧管理制度培训心得体会范文大全通用8篇
酒吧管理制度条例【第一篇】
下级:大堂经理、酒水部经理、策划部经理、营销部经理、工程部、dj、音控。
1认真执行董事会下达的指令和会议决议,主持部门会议,布置工作,解决难题。
2主持本俱乐部日常工作,负责向上级汇报工作,合理调配俱乐部员工,实行对下级的奖惩权。
3制定工作计划、培训计划,并督促下级执行。
4认真抓好大堂内各项工作,制定未来计划,并向上级汇报月度计划。
5注重下级素质的提高与培养,不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。
6负责受理客人投诉,妥善处理客人与酒吧之间发生的问题,对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释,与客人之间保持良好的关系。
7负责酒吧音乐类型的控制和把握。
8把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。
b大堂经理。
直属上级:常务副总经理。
下级:大堂主管、清洁部、迎宾。
1在常务副总经理的领导下,全面负责管理工作本部门的日常工作,贯彻俱乐部的规章制度、经营思路,确保本部门各项工作的顺利进行。
3建立和建全部门管理制度,各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等,并监督贯彻实施。
4充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心,并不定期的抽查各岗位的工作情况,奖勤罚懒、赏罚分明。
5以人为本的搞好本部门员工的思想工作,培养强烈的团队精神,强化员工对客人的'服务意识,全面提高服务质量。
6积极听取下级的工作汇报、意见、建议,集体民主的分析讨论解决问题。
7搞好本部门的物资财产管理,控制易耗物品的有效使用,节约成本开支,定期配合相关部门的检查。
8营业中保持好与客人的良好关系,征求客人意见,处理客人投诉。
9参加俱乐部的每周办公例会,搞好与其它部门之间的协调配合工作。并起到本部门的承上起下的作用。
c营销部经理。
直属上级:常务副总经理。
下级:经理助理。
1直接对常务副总经理负责。
2绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。
3积极宣传公司的优质服务和完善设施,树立良好的公司形象,并注意了解客人对公司的意见及时汇报。
4随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作计划。
5了解客人的嗜好、忌讳、习惯、并协助各部门管理人员搞好接待工作。
6不断扩充自己和下属的知识面、提高业务技能,参加公司的各项活动,增强自己的业务应酬水平技巧。
酒吧管理制度条例【第二篇】
1、吧台员工应服从直属上级指派的工作任务。首先要服从工作分配,之后可以上诉。
2、员工必须在上班前十五分钟到达公司,以便换制服和做好班前准备。
3、吧台所有员工如在规定时间内迟到每一分钟,以罚款2元为标准计算,请假以每一分钟1元为标准计算。工作时间内未经主管批准不得早退。
4、员工必须按照工作时间表当班工作,如需要调换应先征得主管的允许和写调休申请方可,否则视为旷工,如要求请假必须提前一天作出申请,主管同意方可。
5、吧女要求穿制服上班,必须佩戴公司发给的工作牌。
6、员工仪容仪表必须保持整齐整洁,轻妆淡雅,检查制服是否清洁烫平,保持口腔清洁与个人卫生。
7、吧女每天要求在分配的吧台位置前站岗,在指定位上开单,不得无故在别人位置上开单。如果两人或两人以上同时应酬一帮客人时必须分单,或客人坐在两个吧女位置上时也要求分单。
8、在工作时间内,如要离开吧台,必须报告和告知身边的'同事。
9、工作态度:站立服务,礼貌用语,常露笑容;要表现出亲切、友好,做到精神振奋,情绪饱满的主动问好。
10、提供高效率的服务,关注工作上的技术细节,急客人之所急,想客人之所想。
11、团结友爱、相互关心、相互尊重、忠诚老实、有错必改、不得阴奉阳违,诬陷他人。
酒吧管理制度条例【第三篇】
第一条:认证贯彻执行《中华人民共和国消防条例》,保障酒吧的消防设施、消防制度符合相关要求。
第二条:制定消防制度、应急预案及操作规范,落实各级人员消防责任,保障消防应急组织有序、行动迅速。
第三条:加强员工消防知识培训,让全体员工熟悉消防器材使用、应急通道及撤离路线及消防应急预案的分工及流程。
第四条:消防工作安排具体人员负责,并且落实消防工作组织。消防组织成员要定期对酒吧消防措施、灭火器材和消防标识维护保养养,确保无缺漏、能使用,确保疏散通道和安全出口畅通。
第五条:电工消防安全操作规范:
1、电工必需熟悉本酒吧的电气线路和电气设备,并定期检查保养,不用的电气设备、线路要及时彻底拆除。
2、每天营业前,电工应按时检查电线、控制箱及用电设备,检查中发现问题,必需即时采取安全措施处理。
3、除保洁人员临时拉线作业外,其他人员不得乱拉电线、丝接用电设备,并且使用安全的开关和插座。
酒吧管理制度条例【第四篇】
本指导书规范露天吧的日常管理工作程序,确保管理工作的正常运行。
本指导书适用于社区中心露天吧的`日常管理工作。
领班负责日常管理工作的巡查、督导工作。
服务员负责露天吧的日常接待服务、设施设备的管理及卫生工作。
营业前的工作。
服务人员提前30分钟到岗。
搞好营业场所的环境卫生。
备好营业用餐具、物品及食物、酒水。
按规定摆好餐台、餐椅,整齐归一。
了解当市订餐情况,熟悉当市供应的食品、酒水品种及价格。
站岗恭候客人。
营业中的工作。
客到开卡,引领客人入座。
为宾客斟上第一杯礼貌茶水并递上餐牌。
为宾客落餐单。向宾客推介食品及酒水。
按餐单为宾客上食品、酒水。
席间服务。勤为客人添加酒水,勤换烟盅,勤换餐碟,勤收拾餐台杂物。
处理好突发事件,并向上级汇报。
保持经营场所的环境卫生整洁。
宾客结帐,核对消费帐单与食品、酒水的数量,填写消费金额。
恭送客人并致道别语。
收拾所有餐台并清洁好,恢复致营业前状态,准备迎接下一批客人。
营业结束的工作。
收拾所有餐具、用具,并按卫生“五.四”制进行清洁。
搞好环境卫生工作。
检查场地设施、设备,须维修的即填写报修单报修。
填写营业日报表及交班簿。
关闭所有水、电制阀。
引用文件和记录表格。
酒吧管理制度条例【第五篇】
1、对内,负责安排酒吧主管进行内部管理,发现员工不履行酒吧制度的,直接进行处罚。
2、对外,负责采购或指定人员采购、人员招聘、进货、处理纠纷及行政协调等。
3、每月定期向股东会呈报上月工作总结(经营情况)及起草下月工作计划(活动策划),按周分解工作计划(每周策划一次活动)报股东会决定。
4、每周六19:00召开定期员工会议布置和安排下一周工作,督促酒吧主管监督管理下属执行工作的实施进度,修正实施工作中出现的偏差,保障即每周工作计划的顺利实施。
1、按时上班,认真完成上级领导安排的各项工作;
2、根据总经理制定的采购、差旅、办公等费用标准。每日18点上班后,安排员工到就近的农贸市场上采购酒吧2日所需的水果。
3、编排员工工作时间表,合理安排员工休假,做好员工每日考勤;
4、重点安排和监督员工每日工作前对酒吧营业区域、洗手间区域的清洁工作。
5、检查酒吧每日工作情况,注意成本控制,杜绝浪费,减少损耗,严防失窃。
6、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格报总经理,并根据实际工作情况(库存、销售)制定进货计划交至总经理处。
7、处理客人投诉或其他投诉,调解员工的纠纷。
8、负责厨房清洁卫生,地面、操作台每晚清洗(防止滋生小强),刀具抹干净,榨汁机、砧板每天清理。
各类杯具、瓷具分类摆放,保持干净,无污渍、无手印、干燥明亮,垫布保持清洁,酒杯每天擦一次。要求当天酒杯当天清洗,当天垃圾当天处理。
9、出品前保证每样用料无变质,霉烂现象,每件杯具用具都干净,保证无水渍、污渍及异味。
10、注意成本控制,杜绝浪费。
(1)严格遵照标准酒谱和出品规范出品,合理用料,将酒吧成本降至最低。
a、切制柠檬片、柠檬头可做装饰,喝皇家礼炮用柠檬皮剩下的柠檬可榨汁。
b、切制生果,饰品应严格按照规定切制,西瓜厚度一指宽,一个柠檬切。
七、八片等。c、出洋酒或鸡尾酒必须使用量酒器。
(2)用过的基酒、果汁等配料要及时抹干净瓶口,归类存放好,防止变质,每天开吧补充酒水应把里面的酒水拿出来补新酒进去。凡人为导致酒水变质、过期、冻坏,应自行负责并接受处罚。
(3)柠檬、橙角、生果、淡奶等配料饰品应用保鲜膜封好,严禁随手乱扔。
(4)切制生果要特别注意节约,各类生果应按照其不同习性贮存,各类小食也应密封贮存。
1、严格执行凭单出品的制度。
服务员带客入座后,应客户点酒水去收银员处开单,库房领取酒水,酒水上桌后即按照点单收现金(特殊情况除外,特殊情况指:因股东或特殊熟客、常客的要求,必须经总经理签字认可后按规定出品),将现金交给收银员。若未按此条进行,第一次扣工资20,出现第二次不再聘用。
2、严格执行卫生标准:
(1)不得留怪异发型,配戴夸张饰物,衣领、衣袖保持干净,勤洗头、冲凉,保持个人卫生。
(2)取用杯具不能拿杯口,必须拿杯具底部,出品前要检查杯具,用具有无手印、污渍。
(3)中途及时整理卫生并把杯具送入操作间、及时清洁桌面,整理空酒瓶与烟灰缸、卫生间每小时清洁一次、及时更换熏香。
3、每日小扫,每周大扫。
(1)保持地面卫生,及时清扫、拖洗,不乱摆放杂物,
(2)每逢周五营业前,酒吧全体大扫除,工作区域的地面、墙面、台面及窗户玻璃,所有设备、用具、杯具、酒水进行全面清扫、打理,陈列柜镜面用玻璃水擦亮,清理死角。
(3)检查有无冻坏、过期、变质的酒水和配料,及时清理。
(4)杯布、抹布分开使用,每日收档后将用过的杯布、抹布洗净,晾干、折好存放在指定地点(扫帚、拖布、垃圾铲等物品一定放在指定地点)。
1、实行微笑服务,杜绝一切货款交付不清或单款不符及争吵等事件。
2、认真填写各种营业报表,及时结算当日营业款项,做到单单相符、单款相符、表款相符。
3、负责存酒卡的管理,如出现与客户因存酒卡纠纷问题,由收银员负责协调,视实际情况由当事人负责赔偿。
4、除酒吧股东外,任何人不得签单。如果出现签单情况的股东或特殊熟客、常客的情况,由总经理签字后,收银员须在下一次股东或特殊熟客、常客来酒吧内消费前,先收款后再按规定出品,且一次性签单金额不得超过300元。如出现收银员与股东或特殊熟客、常客因签单的矛盾时,由总经理负责处理。
5、除总经理外,任何人无赠送及打折权利,若应收款与实收款不符,由收银员补齐。
6、负责吧台及收银台卫生,要求台面无灰尘,台下整洁,地面清洁,柜内东西不乱放,线捋顺。
7、兼职酒吧库管工作,按规定出品和定期盘点。
(1)每日、每月的盘点清查是酒吧营业额、利润、成本计算的重要依据,必须认真细心的完成,盘点表必须签名,签名即负责。
(2)每日开吧必须盘点,盘查酒水数目是否与昨日盘点留底相同,有出入及时汇报,收吧必须盘点,做好盘点表。
(3)每日营业结束后,酒吧必须做好酒水的领料数量,销售数量、结存数量,统计在酒吧盘点表上。
8、采购时尽量节约,杜绝浪费,不报销车费及误餐费(特殊情况除外)。
(1)认真阅读员工手册,奖惩制度加以理解、消化。
(2)酒吧各项规章制度是为确保酒吧经营、确保娱乐服务行业的公众性形象,确保酒吧所有职工平等的享有权利和履行义务而制定的,做为酒吧员工应自觉遵守本规定并忠实的履行各自的义务。
(3)酒吧员工必须有良好的自身素质与修养,在工作中仔细、认真、沉着,冷静、礼貌、热情并坚守酒吧原则,勇于揭发坏人坏事,不做有损酒吧利益之事,耐心解答他人咨询,敢于承认错误找出问题根源并即时解决。严格要求自己,不断提高自己的业务水平,精益求精。
酒吧管理制度条例【第六篇】
建立员工考勤管理制度,使所有公司员工能严格执行。
二、适用范围。
本制度适用于公司所有员工的考勤管理。
三、责任。
公司所有员工。
四、正文。
1.员工考勤包括了员工请假、加班、日常上班的考勤管理制度:
公司所有员工都必须严格执行以下规定:日常上班的时间为一周六天,每天工作8个小时。在没有请假的情况下不允许无故旷工,有紧急的事应该要按请假程序进行请假。迟到早退者进行如下处罚:
不按规定履行请假手续,罚款××元;
迟到、早退10分钟以内,罚款××元以上;
迟到、早退10分钟以上30分钟以下,罚款××元以上;
迟到、早退30分钟以上,视为旷工半天,除扣减工资外,罚款××元,依次类推。
2.请假:
请假程序:
员工请假填写请假单,注明请假种类、假期、时间、事由及联络电话,按请假审批权限经各级领导审批,并报人事部备案。
假期若较长,须交接手头工作,确保工作的连续性。
假满须回公司销假,通报综合办。
请假规定:
事先无法办理请假手续,须按审批权限以电话直接向主管报知,并于事后补办手续。否则以旷工论处。
未办手续擅离岗位,或假期届满仍未销假、续假者,均以旷工论处。
3.加班:
本规定适用于公司普通员工加班。
公司鼓励员工每天在规定的工作时间内完成本职工作,不鼓励加班。确因工作需要加班或值班,应得到部门经理或主管副总经理的批准,方可加班。
为完成工作任务确需加班的`员工,应该服从上级的安排,但怀孕期间的女员工不安排加班。
加班程序:
凡需加班的,需经部门主管或主管副总经理的批准后方能加班;
加班完毕后,加班记录单经部门主管验审后送综合办留存;
综合办每月20日统计月度加班情况,报财务部,在发放员工工资的同时支付加班工资。
加班员工可不领取加班费以调休代替。
凡调休的员工均应填写申请,经部门申请和综合办同意审批。调休时以半天为最小单位。
酒吧管理制度条例【第七篇】
为了更好地完善本店的财务制度,特制定以下规定。
1、每天上班前服务员向经理领取酒水单并做好登记工作。次日上班前由经理监督盘点酒水单的张数。如有丢失按每张20元罚款。
2、收银员收款后盖章须直接把红单交给服务员,有服务员交给吧司取货。
3、吧司看单后出酒,吧司的红单与收银台的白单必须保持一米以上的距离。
4、吧司与收银员要做好每天的日销售报表。
5、吧司管货,收银员管钱,所有货物必须开单才能出货,每月盘点如有缺货由吧司负责。
6、酒水单需要涂改时必须经过服务员、经理和吧司签名才能有效。
7、服务人员开错单,送错酒水烧烤小吃等由该服务人员负责。
8、存酒单由客人自行保管,剩余的酒水进库房作增加库存处理,其他人员不得私自处理剩余的酒水。
9、获奖的瓶盖上缴公司统一按规定处理,不得私自藏匿,否则,每发现一个罚款10元,第二次发现按开除处理。
10、每张报销单必须由经办人、验收人和经理签名方可报销。
11、每店店长享有200元内非正常支出的决定权,超出200元的非正常开支必须报请总经理批准。
12、每店店长享有一定量的签单权,财务必须做好签单的每天登记工作。
13、每月的月底为固定盘点时间,月中不定期盘点1-2次,由财务主管负责安排时间。盘点必须经理、收银和吧司到场监督,并在盘点单上签名确认。
14、收银员每天按要求备好定量的备用金,有特殊情况要及时向财务主管汇报。财务主管人员和监督员有权在任何时间进吧台检查财务收入情况,收银员要密切配合。
15、公司的'任何人员都必须对外保守公司的财务秘密,不得向外泄露任何财务情况,否则,以开除论处,造成公司的财务损失,由该人员负责赔偿。
16、每月的月底为发放工资时间,10日为发放提成、奖金、补助时间。财务必须提前两天做好工资和提成报表,由财务和店长核准,并报请总经理批准后方可发放。
17、除招待需要,任何人不许签单挂账。
本制度自公布之日起执行。
500里路酒吧。
20xx-7-1。
酒吧管理制度条例【第八篇】
根据公司法各项规定,示酒吧实际情况,制订本酒吧辞职制度:
1、应于半个月前提出书面申请,试用期工作人员或未签定合同者应于一周前提出书面申请。
2、员工辞职批准的工作日时,必须办妥离职手续,否则员工本人将承担由此造成的损失。
3、员工因严重违反公司规章制度,由直属主管申报核准作辞退处理。
1、员工犯有重大过失而开除或除名的,没有服装押金,没有工资,酒吧不作任何经济上的补偿,工衣,工具马上收回,当晚必须离开宿舍。公司有权保留追究其经济上的`责任。
2、一个月内员工有三天旷工的,作开除处理,酒吧不作任何经济补偿。