夏季食品安全指南样例优推8篇

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夏季食品安全指南【第一篇】

1、夏季食用生食水产品的食品安全风险较大，少吃或不吃炝虾、毛蚶、醉虾、醉蟹等生食水产品。

2、制作沙拉的蔬果一定要洗净消毒，现做现吃。直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮。

3、外出就餐或者点外卖时，应选择卫生条件好、具有有效的《食品经营许可证》的餐饮单位点餐就餐。用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异物，切勿食用违禁食品，不要暴饮暴食。

4、夏季气温高，适时、适量吃些冷饮，能消暑解渴，利于身体健康。不宜过多贪吃冷饮，不宜在大量出汗、饭前饭后、喝完热饮等情况下食用冷饮。选购冷饮时要认真查看生产日期和保质期，尽量选择出厂日期较近的产品。

5、一旦发生疑似食物中毒事件，应立即停止食用可疑食品，尽快组织救治，并向有关部门报告，以便得到及时调查处理，避免因时间拖延而导致食物中毒事件无法认定。

夏季食品安全指南【第二篇】

冷链食品安全食用技术指南冷链的终端在千家万户，“冷链藏毒”的风险不得不防。那么，疫情之中，我们在购买和食用冷链食品时究竟要注意什么？特制定本指南。

——选购时注意：

1.到正规的超市或市场选购生鲜产品，选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品，避免用手直接接触，同时，正确佩戴口罩；2.购买预包装冷冻冰鲜食品时，要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，保证食品在保质期内；3.购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位；4.海淘、代购境外国家或地区商品，包括购买境外冷冻食品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒。

——清洗加工时注意：

1.保持厨房和用具的卫生清洁，处理食材前要洗手；2.做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染；3.冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分层存放；4.清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食；5.厨房要保持通风和清洁，必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。

——烹调食用时注意：

1.烹调食用冷冻冰鲜食品时，加工烹调海鲜应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10-15分钟；2.尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜；3.两人及以上共同就餐时，要记得使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生；4.未食用完(已经烹调熟)的海鲜，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热，中心温度要达到70℃以上。

此外，疾控部门提醒，食用后一旦出现发热、腹泻症状，要及时到发热门诊就医，并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息，以助诊治。

冷链岗位职责。

夏季食品安全指南【第三篇】

在县委、县政府的高度重视下，在县食安办、食药局的精心指导下，我镇以规范管理为重点，以巩固先进县创建成果为载体，以提升食品安全保障水平为目标，进一步落实食品安全责任，不断加强食品安全宣传教育，开展专项整治与日常监管相结合，不断建立健全食品安全长效监管机制，努力构建安全、放心、规范的食品消费环境，取得了一定成效，现将一年来的工作情况总结汇报如下：

镇党委、政府将食品安全工作纳入议事日程研究，并将食品安全工作列入目标，作为镇政府重点工作来抓。成立了以镇长为组长的食品安全工作领导小组，由一名班子成员直接抓，领导小组下设办公室，具体负责食品安全日常工作。真正做到了领导力量到位，人员配备到位，确保食品安全工作按照上级要求有条不紊地进行。

落实食品安全责任制，年初镇政府与各村签订食品药品质量安全监管责任书和食品安全工作先进乡创建工作目标责任书，与各食品生产加工企业签订食品安全承诺书，落实食品安全主体责任。

完善食品安全监管网络，镇上明确专人负责本乡日常食品安全工作，各村配备食品药品协管员、社会监督员，建立村级监管网络信息，具体管理本村的食品安全和食品消费监管，乡村两级食品安全监管网络得到完善。

建立和完善了食品安全九项工作制度，修订了《食品安全重大事故应急预案》，全面指导和规范全乡食品安全和应急管理工作。

1、加大食品安全法宣传。根据我镇实际情况，制定了食品安全宣传方案，重点突出了对《食品安全法》的宣传。通过出动宣传车、标语、横幅、电子屏等方式开展食品安全宣传活动。在镇政府、红枣市场及人口密集的地方悬挂横幅标语，在各村张贴食品安全彩图。并制作了食品安全知识展板、宣传栏，在主要干道书写了墙体标语。

2、加强培训。利用村干部开会时间对各村协管员、社会监督员进行了《食品安全法》培训。并积极组织相关人员参加县里组织的培训会。

3、将食品安全知识纳入到学校的健康教育课。辖区各中小学校在课堂上向学生宣讲食品安全小知识和生活小常识，增强学生食品安全意识。

1、加强日常监管，预防食品安全事故发生。

今年以来，崔尔庄镇的食品安全管理始终坚持做好初级农产品生产环节、食品生产加工环节、食品流通环节、食品消费环节等的齐抓共管。通过宣传教育，深入现场检查，食品消费维权监督等多种渠道做好管理。

加强食品安全管理是一项长期艰巨的任务，由于食品生产涉及多个环节，相应的涉及多个管理职能部门，按照一个监管环节由一个部门监管的原则，按照年度工作计划，镇食安办的同志们除做好日常的监管、巡查工作外，还积极协调配合各职能部门进行食品安全管理工作，各职能部门协调配合，切实加强了各环节的日常管理。

协助教育卫生部门，加强辖区学校食堂，企业食堂，养老院食堂的监管，确保食堂食品安全。协助县食药局，加强小作坊、小餐饮、小摊点的日常巡逻检查，确保生产流通环节的食品安全。配合食药、公安、工商部门开展元旦、春节、五一、端午、中秋、国庆专项检查、确保节假日期间的食品安全，有效的维护了食品市场，消除了食品安全隐患。

2、开展专项整治、建立长效机制。

配合县食药局对枣加工行业无证生产、非法生产进行了专项整治。全年，执法次数20余次，出动执法人员次数140余人次。在专项整治活动中，汇同质检、公安、工商等部门，突出对无证小作坊、黑作坊的打击力度，现场解决了一批问题、限期整改一批问题、取缔了一批无证小作坊。针对这些问题制定了一系列的安全监管措施，逐步完善和健全了长效管理机制。

根据县食药局和县教育局《关于转发省食品药品监督管理局关于规范中小学校周边食品店餐饮店及食品摊贩经营管理的通知的通知》的通知精神，为加强学校食堂管理及食品卫生安全工作，切实保障全校师生健康和生命安全，对全镇校园食品安全进行专项整顿，对辖区内校园周边“三小业态”专项整治。成立专项整治工作领导小组，制定工作方案，分步骤有序推进各个阶段工作。

制定《崔尔庄镇农村群体性聚餐监督管理办法》，明确农村群体性聚餐的监管主体、责任主体。建立和完善农村群体性聚餐备案制度，健全农村厨师健康档案和培训档案，坚持健康证、培训合格“双证”齐全、持证上岗。实行农村群体性聚餐申报登记制度，辖区内凡举办5桌人以上的聚餐，都要进行申报和登记。强化农村群体性聚餐现场指导，每一次农村群体性聚餐，镇食安办都要安排一名工作人员协同卫生院负责公共卫生的医务人员、村协管员、村民小组信息员到现场检查指导，确保安全和得到现场指导检查组的批准同意后才能举办。20xx年，辖区举办农村群体性聚餐91次，现场指导、检查、监管91次，实现了指导、检查、监管的全覆盖，确保了农村群体性聚餐的安全。

夏季食品安全指南【第四篇】

教学过程：

一、导入新课。

小朋友们，大家好！欢迎大家和老师一起步入小学生《防食物中毒》专题课的学习！小朋友们，你们知道吗？我们长得如此健康、强壮，食物在其中可起了很大的作用，下面我们来一起认识一下他们吧！（播放日常食物的自制小录像，引导小朋友们了解各种食物的营养以及作用。）。

提问：小朋友们，你最喜欢小录像中的哪种食物？说说看，为什么？（讨论发言）板书：教师按学生答复张贴健康食物小图片。

小结：恩，真不错，大豆富含蛋白质，可以另小朋友们营养大脑，长的更聪明；西红柿富含维生素，可以另小朋友们增强抵抗力；大馒头含淀粉，可以让我们长的更健康等等，他们都有益健康。

板书：在健康食物后板书“有益健康”。

二、讲授新课。

1、看第二段自制小录像片段《变质的豆豆》，认识如果大豆变质了，对于我们身体的危害。

提问：如果富含蛋白质的大豆变质了，我们吃下去会怎么样呢？（讨论发言）。

2、看第三段自制小录像片段《发芽的土豆》。认识如果土豆发芽了，对于我们身体的危害。

3、看第四段自制小录像片段《可怕的`变质食物》看馒头、青椒、过期的署条面酱、发霉的火腿面包和存放时间过长的橘子。

提问：小朋友们，你发现了什么？录像中的小朋友吃了变质食物后怎么样了？板书：从健康食物的底部翻出变质食物，从学生的讨论中总结“有害健康”。

提问：看到有人吃这样的食物，你会怎么做呢？（引导小朋友认识到食用这些食物的危害性，以及敢于阻止不对行为的品格。）。

三、联系实际，提高认识，指导行为。

1、播放辨析是非的幻灯四张。

提问：小朋友们，上述图片，你认为哪些是正确的，哪些是错误的，要是你，你会怎样做呢？（讨论发言）。

小结：看到家人或者朋友食用这样的食物，我们要及时制止，并告诉他变质食物的危害。

2、观看小组表演，《健康家——小乐乐》。

发放食物小头饰，小朋友按小组模仿表演，教师指导小组行为。找示范组表演，大家鼓掌欢迎。

四、总结谈话，扩展话题，提出祝愿。

伴着大屏幕“健康歌”的音乐教师小结：

小朋友们，今天我们一起学习了《防食物中毒》这一课，我们可学到了不少的知识，以后我们要谨防病从口入了，不吃变质食物，不吃过期食品，（张贴条幅）养成健康饮食的好习惯，好吗？恩，除了这些我们还要多锻炼身体多运动，把身体养的壮壮的，最后，祝小朋友们身体健康，谢谢小朋友们，再见！

活动名称：

健康宝塔。

活动目标：

1、了解合理的饮食营养结构。

2、为自己设计营养菜谱。

活动准备：

合理膳食示意图。

活动过程：

1、你最喜欢吃什么？（幼儿自由发言）。

2、你觉得哪些东西应该多吃，哪些应该少吃？怎样最合适？

3、每天吃的东西就像宝塔一样，最底层的要多吃，最上面一层要尽量少吃。（观看示意图）。

4、吃的最多的应该是什么？（米饭、馒头、面包等）这些是粗粮做的食物，吃了就会有力气。

5、排在第二的是什么？（蔬菜、水果）。

6、接下来又是什么？（牛奶、鸡蛋、鱼肉不能吃太多）。

7、吃的最少的是什么？（油炸食品、碳酸饮料等）。

8、小结：看了营养宝塔，我们知道了哪些应该多吃，应该有一个合理的膳食搭配。

9、延伸活动：在区角活动里为自己设计一份食谱。

夏季食品安全指南【第五篇】

学龄前儿童膳食，是从从婴幼儿膳食组成逐渐过渡到成年人的膳食组成。儿童的膳食关系到他们未来的大脑发育、骨骼发育、身体健康等，因此学龄前儿童膳食一定要营养搭配合理，荤素结合等，这些妈妈们要时刻注意啦。

上面是学龄前儿童膳食指南图，每个年龄段儿童的膳食营养需求，为儿童建立健康膳食模式。学龄前儿童的日常膳食必须包括各种食物以确保摄入均衡的营养素，因此掌握为学龄前儿童合理安排膳食的方法非常必要。一方面妈妈们需要确保孩子三餐的膳食结构需要荤素结合。另一方面，三餐外要为孩子适当添加营养补充奶和水果，来丰富孩子的营养结构。针对学龄前儿童的膳食需要，营养专家为妈妈们提出下面的建议。

一、食物多样，谷类为主。

各种食物所含营养成分不完全相同，任何一种天然食物都不能完全提供人体所必需的全部营养素，因此学龄前儿童必须广泛食用多种食物。其中谷类食物是人体能量的主要来源，可为处在生长发育阶段儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和b族维生素等等多种营养元素。所以学龄前儿童膳食应该以谷类食物为主，并适当注意粗细粮的合理搭配。

二、每天饮奶，常吃大豆及其制品。

奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值很高的天然食品。而在孩子刚入园的过渡期，为了弥补饮食不适应而导致的营养跟不上，一些含有多种天然食物和营养成分的营养补充奶，还能有效地丰富孩子膳食结构，维持其营养的均衡。而大豆含丰富的植物优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素b1b2等，可避免过多消费肉类带来的不利影响。

三、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。

鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物蛋白的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。肉中的铁吸收利用较好，鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有利于儿童神经系统的发育，动物肝脏含有丰富的维生素a及维生素b2、叶酸等。家长们可以多选择含蛋白质较高而饱和脂肪较低的鱼、禽、兔肉等品种肉类。

四、多吃新鲜蔬菜和水果。

蔬菜和水果所含的营养成分不完全相同，不能相互替代。在准备儿童膳食时，应注意将蔬菜切小、切细，以方便儿童咀嚼和吞咽，同时还要注重蔬菜水果的品种、颜色和口味，经常变换以提高儿童多吃蔬菜水果的兴趣。

五、不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯。

学龄前儿童开始具有一定的独立性活动，模仿能力强，兴趣增加，易出现饮食无规律，零食过多，食物过量等状况。天气变化、疾病或情绪均容易影响消化功能。因此家长们要特别注意培养其良好的饮食习惯，如定时、定点、定量;自己进食、专心进食、细嚼慢咽;不挑食、不偏食、礼貌就餐等。

六、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料。

为保护儿童较敏感的消化系统，避免干扰或影响儿童对食物本身的感知和喜好、预防偏食和挑食的不良饮食习惯，在烹调加工食物时，应尽可能保持食物的原汁原味，让孩子首先品尝和接纳各种食物的自然味道。零食是一日三餐两点以外添加的食物，也是学龄前儿童饮食中的重要内容，应抱着合理选择的态度以补充不足的能量和营养素为主，少喝含糖高的饮料。

七、食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长。

进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。如果进食量过大而活动量不足时，多余能量就会在体内以脂肪的形式沉积而使体重过度增长，久之发生肥胖;相反若食量不能满足运动能量所需时，则可能引起消瘦。因此，消瘦的儿童则应适当增加食量和油脂的摄入，也可以选择一些营养补充奶合理加餐。而肥胖儿童则应适当控制食量和高油脂食物的摄入并增加活动强度及活动持续时间。

八、吃清洁卫生、未变质的食物。

食品安全是第一位的，应当选购外观好，没有泥污杂质，没有变色变味并符合国家卫生标准的食物，严把病从口入关，预防食物中毒。

夏季食品安全指南【第六篇】

1.保证吃好早餐。

3.重视户外活动。

学龄儿童指的是6-12岁进入小学阶段的阶段。他们独立活动的能力逐步加强，而且可以接受成人的大部分饮食。这一部分孩子，在饮食上，往往被家长误看作大人，其实他们仍应得到多方面的'关心和呵护。

一般情况下，孩子应合理食用各种食物，取得平衡膳食，男孩子的食量不低于父亲，女孩子不低于母亲。应该让孩子吃饱和吃好每天的三顿饭，尤应把早餐吃好，食量宜相当于全日量的三分之一。孩子每年的体重约增加千克，身高每年可增高厘米。身高在这一阶段的后期增长快些，故往往直觉地认为他们的身体是瘦长型的。少数孩子饮食量大而运动量少，故应调节饮食和重视户外活动以避免发胖。

《中国居民膳食指南》中,除了不应该饮用酒精饮料外，其余原则也适用于这些孩子。要引导孩子吃粗细搭配的多种食物，但富含蛋白质的食物如鱼、禽、蛋、肉应该丰富些，奶类及豆类应该充足些，并应避免偏食、挑食等不良习惯。

应该引导孩子饮用清淡而充足的饮料，控制含糖饮料和糖果的摄入，养成少吃零食的习惯。吃过多的糖果和甜食易引起龋齿，应注意防止并重视口腔卫生和牙齿的保健。

夏季食品安全指南【第七篇】

1、食品关乎生命，安全重于泰山。

2、食品安全牢记心，健康幸福伴你行。

3、眼到、手到、心到，检测环节不可少。

4、少吃一口垃圾食品，多享一年幸福人生。

5、营造食品安全大环境，呵护幸福健康小家庭。

6、全面实施食品放心工程，促进经济社会协调发展。

7、开口吃个爽，莫把安全忘。

8、手牵手维护食品安全，心连心构筑和谐家园。

9、食品安全齐监督，健康生活同构筑。

10、欲想寿比南山，饮食安全为先。

11、想要健康活到老，食品安全不能少。

15、严把食品安全关，共谱和谐社会曲。

夏季食品安全指南【第八篇】

夏季是植物病虫害高发季节，菜农、果农用农药杀虫在所难免。消费者应尽量到正规农贸市场或超市购买果蔬，并注意市场内有关农残检测的公示布告。蔬菜可食部分如果有破损，应立即食用，不要储存，以免破损部分长时间放置后产生亚硝酸盐等有毒物质。如果是用蔬果专用的洗涤剂清洗，按照洗涤剂的产品说明书使用即可。如果是用清水清洗，建议洗3遍。经试验证明，浸泡20-30分钟再冲净，可除去蔬菜上30%的农药，若再经烫泡1分钟，则可减少80%。但浸泡时间也不宜超过半小时，否则易腐烂。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除残留农药。

2、选购卤菜要谨慎。

在夏季高温下细菌繁殖迅速，在选购卤菜时一定要到正规店面购买，正规卤菜店的切菜间或者配菜间都装有空调，这就使销售的卤菜有了一定的安全保障。一次购买量不要太多，能满足一餐的需要即可，因为卤肉、凉拌菜在无任何低温和密封的环境下3－4个小时就可能发生微生物超标。如果有剩余，一定要及时冷藏，防止微生物的生长。另外，有的卤菜会滥用色素、亚硝酸盐等食品添加剂，使酱卤肉颜色鲜亮，吸引购买者，消费者食用后轻者产生身体慢性危害，重者会很快发生食物中毒。

3、正确存放和加工米粉。

夏季气温高、湿度大，米粉不易存放，易滋生蜡样芽孢杆菌。此类病菌分布广泛，特别是在谷物制品中，最适宜生长繁殖的温度为28摄氏度至35摄氏度，夏、秋季多发，污染食品主要为剩米饭、米粉、剩菜。因此消费者应该在购买米粉后尽快食用。加工米粉应以煮熟为主，特别是集体食堂不要加工炒米粉，避免米粉受热不均引起的食物中毒。

4、冰箱不是保险箱。

在高温天气里，吃不完的饭菜一定要及时冷藏，不可在常温下保存。夏天的午餐与晚餐之间相隔时间长，如果在常温下保存，会给病菌的生长繁殖和释放毒素创造条件。因此，吃剩的饭菜一定要及时放入冰箱冷藏。食用后的荤菜和荤汤要加热烧开，待冷却后再放入冰箱。冰箱的低温只能延缓细菌生产繁殖的速度，推迟食品变质的时间，不会杀灭细菌，而某些细菌就是在冰箱的冷藏温度下繁殖产毒，这种食品进入腹内，就可能造成食物中毒。此外、冰箱要经常除霜、清洁，也不宜长期保存食品。同时，从冰箱中取出的冷藏食物最好重新烧煮透彻后再食用。

5、包装食品即时食用。

听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装的各种牛奶、肉、禽、蛋类食品，具有安全、方便、快捷的特点，但最好即时食用完毕。因为这类食品之所以安全的主要原因就是隔绝空气，一旦打开，随着夏季气温的升高，细菌生长繁殖的速度加快，如不能及时采取冷藏等保护措施，很快就会发生变质腐败。

6、少吃冰冻食品。

炎热夏季，冷冻饮品、食品特别受市民的喜爱，过量食用冰冻食品容易刺激胃内粘膜，使胃液分泌减少，甚至发生胃痉挛，影响人的食欲和对食物的消化吸收。由于胃液分泌减少，杀菌能力降低，为细菌在肠道里生长繁殖打开方便之门，此时若吃进带有细茵或病毒的其他食品，便会发生腹泻、肠炎、痢疾、伤寒等肠道传染病。

建议不要在剧烈运动后饮大量的冰冻饮料，买回的西瓜温度较高时，可将它放入冰箱降温，但时间不超过两小时，不宜过冷。从冰箱里面拿出来的饮料、瓜果等在室温下放置片刻后再食用。

进食不洁冷饮、冷食，是夏季食物中毒的一个重要原因。夏季炎热，有些人耐不住酷热，到路边、树下无证摊点上吃刨冰，喝冰水。这些摊点所用的冰多是工业用冰，带有大量细菌和其他有毒物质。而且，售卖者一般都未经健康检查，食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。要教育孩子不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮。

7、死小龙虾与活小龙虾的区别。

夏季，小龙虾成了很多餐馆的特色菜。如何识别餐馆的小龙虾是否新鲜？误食死小龙虾有什么后果？死小龙虾与活小龙虾有两点最明显的区别：

一是活小龙虾煮熟后尾部曲卷度高，里面的肉比较紧，而死小龙虾的肉通常比较松；

二是活小龙虾的鳃煮熟后呈白色，且形状比较规则，而死小龙虾煮熟后鳃的颜色发黑，且形状不规则。

如果误食了死小龙虾，可能会引起铅中毒。

8、餐馆就餐注意事项。

夏天到餐馆就餐需要注意：首先应该选择安全卫生的正规餐馆，要先看餐馆是否持有效食品卫生许可证等合法营业的'证件。其次，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜不宜打包；最后，如果要举办婚宴、生日宴等较大宴会，要选择有足够接待能力的饭店。因为接待能力小的饭店，需要在开席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不当，极易变质。如发现任何有关食品卫生问题，均可及时向所在地食品监管部门投诉举报。

9、易污染的食物。

夏季气温升高，湿度大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒。一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也易出现这一问题。富含蛋白质如肉、蛋及蛋制品、水产品等要烧熟煮透；四季豆类食品要翻炒均匀、煮熟、焖透。

10、正确选购食品。

购买食品要仔细查看厂名、厂址、生产日期、保质期等。尽量选择新鲜的食物，不购买“三无”食品及过期食品；不采购未经检验的肉类或死因不明的禽类和水产品；不购买路边“无证”摊贩售卖的熟肉、凉拌菜、凉皮等熟食以及摊贩自制的刨冰、冰水、果汁等冷饮。

11、养成良好的个人卫生习惯。

夏季要更加注重讲究环境卫生、食品卫生和个人卫生。注意家庭室内外的清洁卫生。不喝生水、不吃生冷食物，饭前便后洗手，保持室内空气流通。

12、食物中毒应急措施。

食物中毒者最常见的症状是剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。食物中毒发生后，千万不要恐慌，自乱阵脚，可以采取以下应急措施：

(1)饮水立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。

(2)催吐用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

(3)处理将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。

13、正确处理突发事件。

夏季应减少或避免群体性聚餐，杜绝举办超接待能力的聚餐。消费者在饭店就餐时发现食品卫生问题，应立即停止食用可疑食品，保存好存在食品安全隐患的饭菜原状，并立即与饭店负责人交涉或向食品监管部门报告；收集消费单据、发票等有关证据；消费者就餐时出现腹痛不适等疑似食物中毒症状后药尽早就医，餐饮服务业主或企业经营者一旦发现疑似食物中毒事件，应尽快组织救治，并向当地有关部门报告，以便得到及时处置和调查处理。