食品加工厂岗位职责样例【优秀8篇】

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食品加工厂岗位职责（精编6篇）_【第一篇】

真的，在实习的头一天，我就太有挫败感了。我是在质检所实习，那里的人就太tm牛了，似乎有意种优越感，我很讨厌别人的那种居高临下的势气。我一般和二般情况下是不说脏话的，但现在是三般情况。

但是还好，经过几天我们班的大部分同学都适应了这实习的生活，休息之余会到各个宿舍去串门儿，然后打打扑克，嗑个瓜子儿，再就是说说当天的新鲜事，或者是八卦谁。

总之在学校都是各忙各的，来实习也没什么事，所以大多情况还是和同学之间调侃。

（二）今天本来是要去实习单位的，但是这几天没什么实验要做，所以我既没给老师说也没请假就开溜了，所以确切的说我应该算是旷工？我其实也是想乖乖的呆在实验室里，但是我没实验要做，所以俺就逃了。

我的实习快划句号了，我不敢说圆满，因为它本来就不圆满,不过我的实验指导老师可帅了，长的属于那种很干净的帅，让人觉得他有一种过目不忘的魔力。哈哈，我才知道我也很花痴。

差不多三周的实习我发现我有一毛病——喜新厌旧。真的是喜新厌旧，我以前就一直有这毛病，现在觉得越发严重了，有点脑疼我这毛病。我什么都不喜欢做，我既不想整天做实验，也不想别人忙着我闲着，我同学拿我开玩笑说我“喜新厌旧的程度将来要三天换一老公，就以我这对事情的热衷程度，他们对我很是担心。”我也挺讨厌我这毛病的，但是已经根深蒂固了，似乎改不了了。

再说说我这实习的体会吧，其实也谈不上是体会，就是感慨而已。我是在食品一室实习，我同学在微生物室实习，他们就是检验食品中有没有有害的细菌，前些天送来一批五谷杂粮类的粉。其中的绿豆粉中培养出来好多霉菌，满培养基就是。大致数了一下，大概就是20平方厘米的培养基上竟有400多措霉菌在繁殖。我觉得我食欲还算好，一般东西都影响不了我的食欲，可是看了那细菌我还真就恶心了。其实所有食物里都有细菌，只要没超过一定的数量都不会危及到健康。

下周二我的实习就结束了，我的所有生物钟才刚刚适应就有得再次调整了。不过俺很兴奋也很激动，因为终于快解放了，呵呵。在学校吧老觉得学校不好，不在延安吧，还真有点想念那老区，我是不是有点矫情了？呵呵，俺很期待大四的首堂课。

食品加工厂实习日记的延伸阅读——餐饮服务食品安全整顿工作实施方案_。

2010年餐饮服务食品安全整顿工作实施方案。

为深入贯彻落实《国务院办公厅2010年深入开展食品安全整顿工作安排的通知》(国办发〔2010〕17号)精神，进一步巩固前一阶段整顿成果，全面落实餐饮服务食品安全整顿各项任务，圆满实现为期两年的整顿目标，确保公众饮食安全，制定本实施方案。

一、整顿目标。

查处，学校食堂、建筑工地食堂、农家乐、小型餐饮单位食品安全水平得到明显提高，人民群众饮食安全得到切实保障。

二、整顿任务及措施。

(一)强化许可管理，严查无证经营。

食品加工厂岗位职责（精编6篇）_【第二篇】

工作内容1、2、3、4、配合业务部门计算工程图纸的石材量。配合业务部门上门测量，开具生产加工单。为客户提供可行的石材设计及解决方案。

熟练操作cad，根据工地现场情况和石材尺寸排版,分解图纸。根据设计图纸分割石材尺寸，跟踪安装相关事宜。5、工作要求1、2、考虑节约材料,合理排版。认真负责，准确及时。做好所下生产单的加工量核算工作。

食品加工厂岗位职责（精编6篇）_【第三篇】

发包方甲方：身份证：

手机：住址：

承包方乙方：李志敏身份证：***714手机：***住址：亦庄听涛雅苑a5—8。

本着平等，自愿，公平，信用的原则，双方就本工程事项协商一致订立本协议。

第一项质量。

质量要求；钢结构设计标准按每平米负载200公斤设计施工，水电施工按国家相关规定规范施工，铺砖质量要求按国家相关要求施工和验收。

第二项双方责任。

甲方负责办理各种开工手续，提供施工现场水源和电源，资金到位按合同要求付款，配合乙方施工。

乙方做到安全文明施工，确保施工质量，保证施工现场安全，做好防火工作，施工中由于乙方原因发生安全事故，由乙方负责。

第三项承包方式。

乙方承包项目均包工包料，第四项施工流程。

第一步钢结构，8—10天，第二步铺砖，打隔断10天左右，第三步吊顶水电10天左右，收尾15天左右。

第五项承包项目价格。

1钢结构设计施工，楼梯，=平米单价420元。

钢材用16工字钢，12工字钢，立柱用12工字钢，瓦楞板，铁网，陶粒混凝土。

2两层地砖，一层防水，294平米x单价110=32340元。

3吊顶170平米x单价60=10200元。

4水电照明，普插铜芯线，过管pvc阻燃管。电烤炉，电把，专闸专线专用。主线采用多股16平方铜芯线。水用国标，热水管施工，普线155米x40=6200元，主线120每米x16=1920，水管，95米x30=2850元水电总计；10970元。

5不锈钢钢化玻璃隔断（含门头）122平米单价350=42700元。

6锅炉暖气安装，暖气片15组，循环泵，锅炉，=16000元。

7墙体开孔安装排风扇，3个=600元。

8墙砖（含墙面处理）106+厕所9=115平米x单价80=9200元。

9工人宿舍隔断，门，锅炉房建设。=3500元。

10厨房排水。

11二层南面隔断。

以上项目双方协商价格190000元。

第六项付款方式。

开工前甲方付总款的30%，钢结构焊好后付总款的40%,打好隔断，铺上地面砖再付总款的20%余款完工后15日内付清。

第七项工期。

施工日期开始完工，不得延期，注：法定节假日除外。乙方施工时按工地要求施工时间施工，不得扰民，配备灭火器。

未尽事宜双方协商解决。

甲乙双方认同一致签订本合同，签字生效。

甲方：乙方：

日期：

食品生产工厂岗位职责【第四篇】

a.根据销售计划及库存情况,下达生产任务并组织安排生产。b.负责生产过程中的质量控制,实施纠正/预防措施。

c.负责指导、培训、监督、考核、持续提高下属干部职工的素质和能力。d.学习和运用新技术、新方法，应用推广和培训指导工作。e.负责业务范围内采购计划的制订。f.负责所辖库房的安全管理工作。

a.有较强的工作责任心，良好的沟通和协调能力。b.较高的专业知识。c.良好的吃苦精神。2.班长具体职责:a.在主管主任的领导下,负责所辖车间的全面工作和临时交办的工作。b.根据科内下达的生产任务安排生产。

c.监督、考核下属班组的规范、标准、工艺、标识执行情况。

d.协调、建议、解决生产及品质的异常情况/隐患并上报。e.实施培训计划,持续提高下属员工的素质和能力。f.完善基础统计工作,提高/保持产品出成率指标。

g.熟悉产品加工工艺单，掌握控制要点，并对职工做日常技术指导。h.熟悉车间卫生，异物控制和标准操作等品管相关作业指导书，并下发到各组长处，使下属职工作业时达标。所需能力：

a.良好的沟通能力,协调能力。b.基本的品质观念，成本观念。

c.具有一定的大局观，能独立的安排生产。d.能将领导临时交办的工作及时完成。e.对工作认真负责，具有极强的责任心。f.基本的数值分析能力。3.原料处理组长具体职责:a.在生产班长的领导下,负责所辖组的全面工作和临时交办工作。b.根据车间下达的任务，现场组织人员进行生产。

c.协调配合本工序品管员、保证本工序所属人员执行正确的作业标准，达到品质相关要求。

d.控制/提高员工效率和设备效率,保证生产任务的完成。

建议。

g.熟悉本工序相关的卫生要求，异物控制和标准操作等品管作业指导书,并执行培训计划和日常技术指导，使下属员工作业时达标。

h.严格按照工艺单要求，执行原料、辅料配比，严格控制入料出料温度，保证工艺要求的温度及时间。

i.熟悉本区域生产设备，发现故障隐患及时通知维修人员。j.熟悉产品在本工序的控制要点。

k.保证上下工序的连续性，严格缩短中间过程占用时间。所需能力。

a.良好的吃苦精神，任劳任怨。b.团结员工，沟通顺利。

a.在生产班长的领导下,负责所辖组的全面工作和临时交办的工作。b.根据车间下达的任务，合理组织人员进行生产。

c.协调配合本工序品管员、保证本工序所属人员执行正确的作业标准，达到品质相关要求。

d.控制/提高员工效率和设备效率,保证生产任务的完成。

理化建议。

g.熟悉本工序相关的卫生要求，异物控制和标准操作等品管作业指导书，并执行培训计划和日常技术指导，使下属员工作业时达标。h.熟悉产品在本工序的控制要求，并严格按照工艺单要求，执行产品长度、松紧度等外观要求，保证产品质量。

a.良好的吃苦精神，任劳任怨。b.团结员工，沟通顺利。

a.在生产班长的领导下,负责所辖组的全面工作和临时交办工作。b.根据车间下达的任务，合理组织人员进行生产。

c.协调配合本工序品管员、保证本工序所属人员执行正确的作业标准，达到品质相关要求。

d.控制/提高员工效率和设备效率,保证生产任务的完成。

e.指导员工按标准的操作规程操作设备，按标准的情洗程序清洗设备。f.及时向上级和上下工序反馈生产及品质的异常情况/隐患。并提出合理化建议。

g.熟悉本工序相关的卫生要求，异物控制和标准操作等品管作业指导书，并执行培训计划和日常技术指导，使下属工作达标。

h.严格按照工艺单要求，执行产品干燥、烟熏、蒸煮等工序的温度、湿度、时间等要求。

i.根据生产控制单，严格按照工艺单要求执行产品包装规格及包装要求。j.保证上下工序的连续性，缩短中间过程占用时间。k.完成产成品与成品库库管的交接手续。

l.统计产品次品数量，上报生产办公室,并完成与食堂的交接手续。m.完成速冻产品与南冷库的交接手续。

a.良好的吃苦精神，任劳任怨。b.团结员工，沟通顺利。

a.在生产班长的领导下,负责所辖组的全面工作和临时交办工作。b.根据车间下达的任务，合理组织人员进行生产。

c.协调配合本工序品管员、保证本工序所属人员执行正确的作业标准，达到品质相关要求。

d.控制/提高员工效率和设备效率,保证生产任务的完成。

e.及时向上级和上下工序反馈生产及品质的异常情况/隐患，并提出合理化建议。

f.熟悉本工序相关的卫生要求，异物控制和标准操作等品管作业指导书，并执行培训计划和日常技术指导，使下属工作达标。

g.根据生产控制单，严格按工艺单要求执行产品的包装要求及规格。h.保证上下工序的连续性，缩短中间过程占用时间。i.完成产成品与成品库库管的交接手续。

j.统计产品残次品、零头数量，及时上报生产办公室。所需能力。

a.良好的吃苦精神，任劳任怨。b.团结员工，沟通顺利。

a.在生产班长的领导下,负责所辖组的全面工作和临时交办工作。b.根据车间下达的任务，合理组织人员进行生产。

c.协调配合本工序品管员、保证本工序所属人员执行正确的作业标准，达到品质相关要求。

d.控制/提高员工效率和设备效率,保证生产任务的完成。

e.及时向上级和上下工序反馈生产及品质的异常情况/隐患，并提出合理化。

建议。

f.熟悉本工序相关的卫生要求，异物控制和标准操作等品管作业指导书，并执行培训计划和日常技术指导，使下属工作达标。

g.根据生产控制单，严格按工艺单要求执行产品的制作及规格要求。h.完成产成品与倒库车的交接手续。

a.良好的吃苦精神，任劳任怨。b.团结员工，沟通顺利。

c.具有基本的成本观念，品质观念。d.对工作认真负责，有较强责任心。

小型食品加工厂岗位职责（精编5篇）_【第五篇】

4、受理申请后，依照法律、法规、规章、规范性文件和卫生标准、卫生要求的规定，指派2名以上卫生监督员对申请人提供的材料进行审核，并根据需要进行现场卫生审查，提出审核意见。

5、区卫生局卫生监督所审核符合要求的，报区卫生局审批，发放卫生许可证。

申请卫生许可证所需材料。

材料目录：

2、生产经营场地场所的使用证明（房屋产权证明和租赁协议）；

4、生产经营场所地理方位示意图一份（应表明方向、街道名称和周围相邻单位的关系）；

5、卫生制度一份；

6、法人或负责人食品卫生知识培训证明；

7、卫生许可证申请书一份（填写要求见示范文本）；

9、卫生行政部门认为有必要提交的其他资料。

食品生产加工企业应补交以下材料：

1、产品或试产样品全项目卫生检验报告和产品质量标准（含企业标准）；

2、产品配方、生产工艺流程图和说明，产品包装材料、标签、说明书样稿。

3、企业卫生管理的组织和制度、质量保证体系剂质量控制的相关文件；

4、实验室设置情况和可检测项目；

6、生产加工学生营养餐的企业还需提供以下资料：

（1）制定学生营养餐的依据及标准；

（3）合理烹调，防止营养素损失的措施；

（4）保证学生营养餐卫生安全的管理措施及食品留样制度；

（6）营养工作人员资料（营养师资格证明）；

“并联审批”审批流程：

申请人在工商窗口领取并填写卫生许可审批申请书并备齐相关申请资料。

•经工商审核资料无误后，交卫生局。

•卫生监督员现场审核。

•不合格者作出不予批准文书，在规定时限内，通知工商，退件。

食品工厂技术人员岗位职责【第六篇】

完成对快餐公司的日常管理工作，其职责：

1．贯彻执行公司的各项工作方针和政策，努力完成公司下达的各项工作目标。2．妥善处理好公司内部各个工作环节的衔接问题以及部门的工作关系。3．负责制定各工种岗位职责和工作要求，并组织实施。

4．负责人才的引进和培养以及劳动力的合理调配，使各项工作能有条不紊的进行。5．督促检查快餐公司管理人员的各项工作，以不断提高管理人员的工作效率。6．做好快餐市场和原料市场的调查，为开发新市场和进一步的业务拓展打好基础。7．抓好快餐的成本核算，努力降低菜肴成本。

8．审核本部门所有的所需原料及物品的请购计划，严格控制费用支出。

9．负责召开本部门的有关工作会议（每周工作指令会和每月的业绩状况分析会）。

10、好部门的安全和卫生工作，确保菜肴的食品卫生、操作卫生、环境卫生。

11、立公平合理的本部门奖惩机制和绩效考评机制，以充分调动员工的工作积极性和创造性。工作程序：

1．参加厨部的有关工作会议。2．每日工作检查。

a、执行公司规章制度情况的检查。b、各岗位供餐前准备工作情况的检查.c、岗位员工卫生工作情况的检查。

d、巡查各个外售点的工作质量，听取各个外售点的工作意见或建议。3．查看有关的工作情况报表。

a、每天的出品数量、实际消耗和回收的数量报表。b、每天的成本消耗报表。c、每天的顾客意见或建议表。

d、每天物品或原料的申购单。

4．召开会议：

a、召开每日管理工作例会。

b、召开每周的一周工作指令会。内容：商讨本周工作中存在的特出问题，以及解决问题的办法。每月的业绩情况分析会（既每月的工作小结）。内容：综合评价本月的工作绩效。

5．及时了解每天的客源变动情况，调整员工的工作状态。6．全程跟踪菜肴生产和加工的全过程，发现问题及时解决。

7．熟悉撑握员工的思想状况，工作情况和业务水平，及时发现和消除同事之间的工作矛盾，搞好团结协作。

8．及时表扬工作中表现出来的先进人物和事迹，以达到先进帮助后进，最后实现共同提高、共同进步。

9．虚心倾听同事的意见或批评，及时调整自己的工作方法和策略。

10、收集整理快餐部的有关工作资料，逐步建立起快餐档案，为今后实现标准化管理打下基础。

接受总厨师长的领导，完成总厨师长交办的各项工作事宜。1．负责快餐部炉台和切配以及出品的整体工作。

2．负责及时开例每周菜单交厨部领导审核，并送达各相关的工作岗位。

3．具体落实每天各项工作任务的劳动力调配，确保每日菜品能及时、准确、安全、有效的提供。

4．负责对本班组员工的考勤和奖惩。5．负责执行厨部颁布的各项规章制度。

6．负责员工的技术培训和指导。发动厨师挖掘传统菜，研制创新菜。7．负责把好菜肴的出品质量关。8．负责员工食堂的日常管理工作。

9．负责协调炉台、切配、出品以及和其他部门的工作关系。10．具体落实快餐的成本控制措施，对快餐的毛利率负责。11．负责快餐部的各项卫生工作。

工作要求：1．参加或召开有关的工作会议。

a．参加厨部召开的各类工作会议。b．召开快餐部的每日例会。c．召集每周的工作指令会。d．参加快餐部的每月工作小结。

2．根据每天的业务情况，合理按排员工组织生产，采用文字形式。3．制定快餐菜单，送交领导审定，并及时复印后送达各相关岗位。4．做好营业部临时通知配送业务的工作按排。

5．具体指导属下员工的各项工作，确保各个岗位的工作质量。6．具体落实快餐准时出品。

7．把好出品质量关，确保菜肴数量及色、香、味形符合规格标准。8．负责填写各类工作报表。

9．做好快餐部原料和物品的计划采购和领用工作，严格控制各项费用支出。10．掌握食品原料的市场价格，严格控制库存量，加强成本核算和综合利11．经常检查冰箱食品的质量和数量，避免浪费。

12．加强对食堂工作的领导，做好对食堂工作的检查、监督和指导。13．负责对客人意见返馈的处理。

14．负责对每天中餐各外售点退回菜肴的验收和处理工作并签字。15．做好和相关部门的工作联系，避免工作脱节。16．做好属下各个岗位的卫生检查和监督。17．完成领导交办的各项工作事宜。

用。

接受快餐厨师长的领导，完成厨师长下达的各项工作任务。1．负责炉台厨师以及打荷人员的工作按排。

2．严格菜肴的操作程序，把好炉台出品菜肴的质量关，努力降低成本。3．协助厨师长研制新菜品和季节性菜肴。4．负责计划，领用各种调料，制做不同的卤汁。5．检查本岗位的各种设备的安全、使用和保养。6．负责本岗位员工的技术培训、卫生监督和考勤工作。

工作要求：1．准时上班，更换工作服。2．检查本班组员工的仪表仪容。

3．根据客情做好炉台厨师和打荷人员的劳动力按排。

4．检查原料的规格、质量和数量。

5．严格控制各种调味料的领用，确保合理使用。

6．针对菜肴不同的烹制要求，合理掌握加工的先后顺序、成熟度、色泽。7．严格控制菜肴的出品时间确保准时供应。8．做好和切配主管的工作配合。9．做好对炉台厨师的工作指导。

10．参加每日例会，完成厨师长交办的各项工作事宜。

在炉台主管的带领下，按照规格要求认真地做好烹饪工作。完成炉台主管交办的各项工作任务。

工作要求：1．准时上班，更换工作服。2．参加每日炉台例会。3．接受主管分派的工作。

根据主管的按排去职工食堂就餐。

严格执行食品卫生法，规范食品卫生操作程序。整理场地，清理炉灶台面。听从炉台主管的作息指令离岗下班。

接受快餐厨师长的领导，完成快餐厨师长交办的各项工作事宜。全面负责快餐菜肴的切配加工工作。

1．根据客情预报和菜单的要求，负责当天和隔天原料的计划、采购、调拨和领用工作。2．协助快餐厨师长严格控制快餐的成本和毛利率。

3．根据快餐厨师长拟定的各种菜单，具体负责原料的切配加工和综合利用。4．定时检查冰箱，对剩余食品和快要过期的原料要及时处理或报告快餐厨师长。5．负责对本岗位的工作场所及各种设备的清洁保养工作。6．负责对本岗位员工的考勤和员工的培训工作。

工作要求：1．准时上班，更换工作服。

2．检查本岗位员工出勤和仪表仪容情况。

3．召开每日切配例会，并妥善按排切配厨师的工作任务。4．检查急需切配的原料的质量，并及时配送至炉台加工。5．检查所需切配原料的数量与切配规格是否附合要求。

6．检查当天原料的新鲜度，确保菜肴原料的质量得到有效的保障。

7．按菜单的规格标准进行配菜工作，对一些烹调相对较为复杂或加热时间较长的菜肴要提前加工尽早移交炉台加工。

8．对上浆、腌制原料的口味以及涨发原料的软、硬质量负责。9．备齐每天所需的各种小料。

10.遇有临时的用餐通知，及时按排人员，组织切配，并及时送交炉台或交大厨。

主管处理，并通知总调度做好出品工作。

11.督促属下员工严格执行食品卫生操作规范，并完成本岗位的卫生维护工作。12.按菜单的要求和客情状况，开例每天快餐原料采购单和领料单。

13．填写有关的工作表单（包括每天晚餐各快餐点的回收菜肴的盘点和处理工。

作并签名）。

14．检查岗位的各项收尾工作。

a.工作台的清理工作。b.剩余食品的存放情况。c.砧板洗刷干净,直立摆放整齐。d.橱、柜、冰箱、原料清理工作。

快餐切配厨师：

在主管的带领下，按照规格及时地按质量要求，完成原材料切配加工任务，确保炉台菜品的准时出品。工作要求：

1．准时上班，更换工作服。2．参加每日切配例会。3．接受主管的工作按排。

4．打扫卫生，做好加工前的准备工作，了解所用原料的数量和质量以及切配的要求。

5．按照规格要求和程序进行切配工作。

6．拒绝加工有质量问题的菜肴原料，并予以退货，上报主管。

7．按照菜肴的规格、数量和主配料的搭配比例进行配菜。并分别摆放在规定的位臵。

8．需要改刀的熟食要用熟砧板并注意刀工和速度。9．核对每天的加工原料清单，防止遗漏。10．根据主管的指令去职工食堂用餐。

11．下班前，做好收餐的各种原料清理工作和卫生工作。12．根据主管的工作指令下班。

快餐打荷：

接受炉台主管的领导，完成炉台主管交办的各项工作事宜。

工作要求：1．准时上班，更换工作服。

2．根据炉台主管的按排做好为炉台厨师的打荷工作。

3．负责工作区域的卫生工作，确保工作区域始终处理卫生状态。4．负责协助总调度的出品工作。

5．为炉台厨师准备好各种调料和菜肴盛器、餐具等物品。6．将炉台加工的菜肴放到指定的地点。7．协助做好零星套餐的包装工作。

参加每日炉台例会。接受快餐主管的工作训导。接受炉台主管的作息按排离岗下班。

在快餐厨师长的领导下，及时准确地完成快餐部的菜肴出品工作。

1．负责填写各类出品报表，并对报表内容的准确性和真实性负责。2．负责出品菜肴的最后质量把关，有权退回不附合菜肴质量要求的菜肴。3．负责套餐的包装、运输、装车和发送工作。

4．负责快餐剩余菜肴的处理工作，防止浪费现象的发生。5．负责掌握快餐的出品节奏，确保出品的及时准确。6．负责车辆调度，确保菜点准时发车。

工作要求：

1．准时到岗，更换工作服。

2．根据菜单，检查菜品的品种和数量是否准确。3．根据菜单内容，做好出品前的各种准备工作。

a．快餐餐具、一次性消耗品、水果等的领用工作，并负责保管。b．检查快餐盛器、用具、的清洁卫生状况。c．按排属下员工的分菜装盘或包装工作。

4．注意菜品摆放的合理性，避免汤汁外溢，造成菜肴的相互串味。

5．注意菜肴装盘出品时的操作卫生，避免交叉污染。7．负责检查菜肴出品的完整性，避免出现漏装或少装菜品。8．做好和外售人员的菜肴进出店交接手续，记录必须详实。

9．负责和厨部管理人员的横向工作联系，做好零星套餐的出品和记录工作。10．落实运输、装车和准时发送。11．完成领导交办的其他工作事项。12．参加每日的例会。

接受快餐厨师长的领导，完成仓库物品的日常管理工作。1．严格仓库物品的进出手续。

2．根据先进先出，不发变形、变质、过期物品，不短少数量的原则发出各类物品或水果、饮料等。依最低库存量填报补充采购计划，或到大仓库补充。3．经常检查仓库物品的品质状况，并注意安全，防止失窃。工作要求：

1．准时到岗，更换工作服。

2．检查仓库有无异常现象，或食品变质。

3．如有发现必须及时报告快餐厨师长，同时采取措施。4．具体负责发货、进货、盘点工作，其内容是：

发货：

1）根据厨部指定人员签批的领用单发货。

2）按使用部门领用单的内容在规定领用时间前备货。

3）备货必须做到品种、规格、数量与单据要求一致，并在备货箱上注明外售点的单位名称。

4）在审核领用单或在备货过程中发现要求领用的物品属于无库存时，保管员必须及时与使用部门联系，提出代用物品，否则必须马上向快餐厨师长汇报。

进货：

1）检查库存物资是否达到最低库存限度，并及时报补充采购计划。

2）采购申报单交采购后，如货物末在要求的时间内办妥，保管员应立即向快餐厨师长汇报。

3）到货物资必须经过验货组验收后，保管员才能再次验收入库。4）验收时严格把握品名、质量、规格、数量等重要项目。5）拒绝验收不合格产品，并向快餐厨师长汇报。

6）验收入库物资时，如发现超出最高库存限度，保管员必须及时向快餐厨师长汇报，根据指令确定是否接收进货。

7）做好外售点退回物资的记录和清点工作。盘点：

1）随时检查日常进出库物资，保证帐、物相符。2）配合相关部门做好每月的盘点工作。3）建立仓库物资帐册。4）保证仓库物资进出有据可查。

5．按类别堆放物资，做到不混乱、井然有序，先进先出、不积压、不受损。6．下班前关好门窗，电源等。

接受快餐厨师长的领导，全面负责食堂的日常管理工作。1．负责员工食堂的劳动力按排，以及工作任务的落实。

2．负责每天员工餐的菜肴品种的按排，以及原料的计划采购工作。3．负责处理大厨房下脚料的再利用和外售点剩余菜肴的再利用。4．负责员工食堂的各项清洁卫生工作。

5．负责食堂内设备设施的维护和安全工作，确保合理使用和操作安全。6．负责员工食堂工作人员的技术指导和考勤。工作要求：

1．准时上班，更换工作服。2．检查原料，落实劳动力按排。3．做好下脚料的合理利用工作。

4．亲自落实烹调员工餐菜肴，并对菜肴的出品质量负责。5．保证员工的按时就餐。

6．保证员工餐餐具和菜肴的卫生与安全。

7．经常检查冰箱内的原料的质量状态，及时处理问题原料。8．开动脑筋，不断提高员工菜的质量标准，为员工提供最佳的服务。9．注意工作场地的整洁。10．完成快餐厨师长交办的其他工作事项。

食品加工厂岗位职责（精编6篇）_【第七篇】

忠于职守1.严格遵守工作时间，不早退、迟到或无故缺勤，不私调班次，班后无事不在经营部逗留。

2.在工作时间内，保持良好的工作状态，不做与工作无关的事情，不窜岗闲谈，不擅自离岗。

3.各管理人员需做到尽心尽职，现场督导，同时关心下属，严于律己，为人表率，不以情乱发，不得利用职务给亲友特殊优惠或对员工打击报复。

二、请示报告。

1.员工应服从上级的工作安排，对上级布置的工作不得随意改变，无故拖延拒绝或终止工作。

2.员工应遵循请示报告的原则，有特殊重大情况须报告主管人员。

三、工作态度。

员工须有认真、尽职、勤奋、高效协作的工作态度。

四、仪容仪表。

1.员工须以饱满的工作热情进入工作岗位。

2.员工须安规定穿工作衣、工作帽、鞋，佩戴铭牌。3.员工工作或销售过程中须举止端庄，用语文明，与客人要有礼貌，不得讽刺，辱骂或对客人发脾气！！切忌！！

4.员工工作或销售过程中不得拉手、搭肩、手插口袋、酒后、吸烟、嚼吃东西等不礼貌的动作和行为。

5.员工须遵守仪表、仪容规范标准。

（1）工作服须得体，整洁，个人卫生高标准。（2）员工除结婚戒指外（小型），不得佩戴其他任何饰物。

（3）男员工不得留胡须，留长头发或鬓角或其他怪异发型，发式要大方且梳理整洁。

（4）女员工须化淡妆，长发须理成型，不得留长指甲，涂抹指甲油。

五、录用标准和应聘证件。

（1）申请人应如实提供求职表上的各项资料，本公司就其是否符合要求及体检结果决定是否录用，被录用者须缴纳工作衣物等保证金250元。（正常离职可以退还）(自行离职不退还250元押金，并扣除本月工资)（2）员工被本公司录用时，应向负责人出示或缴出有关证件，如身份证、毕业证、健康证等原件或复印件，须真实有效。

六、工作服。

（1）工作衣是卫生的先决条件。员工上班时应着装工作衣，凡上班未穿工作衣、鞋、围裙、帽的员工扣款，如有遗失或损坏应立即向管理人员报告补发并支付衣物等款项。（本身质量问题除外）（2）员工应保持工作衣等物品的干净卫生！！经常洗涤。

(3)员工下班后应将工作衣物等放回更衣柜内。（带回清洗除外）。

（4）员工离职时，应到管理人员办理手续，结清工资。并将本部衣物等归还，（工作衣、围裙、冒、等）如有损坏或遗失或破旧不堪，应折旧费用或按原价赔偿。

七、上下班。

（1）员工必须遵守作息时间，因急事请假，要及时报告同意。

(2)员工上下班是不准携带物品出厂部，须管理人员同意方可带出。违者罚款。

（3）下班后无事请不要逗留与厂部。

（4）严禁酒后上班违者罚款。

（5）上下班必须签到，必须要如实签到。月底将以签到表结算。

八、更衣柜。

（1）经营部为非住宿员工提供更衣柜，员工应保持衣柜的清洁与整齐。

（2）衣柜应常紧锁，不得将贵重物品或钱财存放在衣柜，本部不负责任何财物损失的责任。

（3）任何员工不得擅自更换衣柜，请对号入座。

（4）本部管理人员有权随时检查衣柜。

（5）员工离职须将衣柜钥匙交回经营部。

九、安全生产。

（1）员工必须接受安全生产教育，遵守有关的规章制度和操作流程。

（2）员工在任何情况下都不能违章作业，并有权拒绝违章作业的命令。

（3）员工因工负伤或发现事故隐患应立即报告。

（4）员工在下列情况下方可操作经营部的机器和设备。1.已接受过操作培训，或持有该工种上岗证者。2.被分配到该岗位上。3配有适当的安全装置。4穿着安全防护用品。

十、治安消防。

火警：119。

匪警110。

急救120。

十一、公共区域。

（1）员工有责任保持本公司环境卫生，不准随地吐痰，乱扔果皮、纸屑、烟蒂及杂物，发现以上杂物应立即捡起扔进指定的废物箱，或想法擦干净，不准乱涂乱画，保持厂部环境整洁。

十二、保守秘密。

（1）员工不得以任何方式泄露有关本公司的资料、图片、事情等，不得来访，不得发表有关本公司的有关言论。特别是闲聊不要提及本公司，后果自负！！！！！！对本公司的计划和业务都要保密！！！

十三、客人投诉。

(1)全体员工必须高度重视客人的投诉和建议。(2)有客人反应情况须向管理人员报告请示。

(3)管理人员和员工一起开会讨论是否接受建议或改进。

十四、服务车。

（1）任何人不得占用服务车私用，去作私事。！（2）服务车销售期间严禁带人，（如发现，后果自负）！（3）服务车销售期间不得借机开服务车回家。（如发现，后果自负）！

（4）员工要爱护本公司的服务车，尽量保持服务车清洁卫生，要勤擦洗。

（5）如果服务车有问题要及时向管理人员报告。服务车的正常运行需要我们一起努力！

（6）严禁酒后驾车上班，违者罚款！

员工福利。

一、集体福利。

（1）可以给个人适当的忙假，但是须经过批准。（2）有特殊情况可以报告请假，但是须经过批准。（3）过重大节庆给员工相应的福利。临时工无此待遇（4）为员工提供更衣柜。

（5）婚、丧、孕、产等均按国家有关规定执行。

（6）对成绩和表现优异者发放年终奖。临时工无此待遇。

二、社会保险。

（1）据市有关规定，本公司为签订劳动合同的正式员工参加办理各项社会保险。员工个人应缴纳的各项社会保险费，由本公司在月工资中代为扣缴。

员工奖惩。

一。、奖励：凡符合下列条件之一者，将酌情给予嘉奖，或表彰。

（1）对改革本公司管理，提高服务质量有重大贡献者。（2）对工作中，创造出优异成绩者。

（3）发现事故苗头及时采取补救措施，防止重大事故和损失者。

（4）提出合理化建议，并实施有效果者。（5）严格开支，节约费用，降低成本有成绩者。（6）其他有特殊贡献，成绩显著者。

三、处罚。

1.警告处分：（口头警告并轻罚处分）：用于轻微过失。2.严重警告处分：（罚款处分）用于一般过失。3.最后警告处分：（重罚处分）用于严重过失。4.解除合同：用于重大过失。（或多次犯过失）。

处罚细则。

（1）上班迟到（30分钟之内）或早退的，月累计三次。（2）上班时不着装工作衣、帽、围裙等。（3）擅自离岗或闲逛。

（4）在禁烟区域抽烟。（食品加工车间）。

（5）上班时聊天、大声喧哗、吃零食、打电话、上班干私事、（6）随地吐痰，乱扔垃圾及其他有碍环境卫生的行为。犯有以上过失者，给予警告处分，并同时扣本月工资总额的百分百之五的经济处罚。

罚款处分。

（1）无故旷工，无告知旷工。（30分钟以外）。

（2）私吃、私用、私拿、私带厂部物品或食品。（并处以标准价3倍罚款）。

（3）借故怠工或无故不完成规定的工作量。（4）私用我厂部服务车，去干私事。（5）发现偷盗经营部物品、原料、或食品等。

犯有以上过失者，给予严重警告处分，同时处于本人工资额百分之十的经济处罚。

最后警告处分。

（1）迟到30分钟以上视为旷工半日，迟到当天工作日的一半时间视为旷工一天。（旷工一天罚款100元）（早退一样对待）。

（2）未经同意擅自更换班次。罚款50元。

（3）因粗心大意或不安规定操作损坏本公司部的财产或伤到员工。

（4）工作表现差或效率差。

（5）在禁烟区域抽烟。（食品加工车间）多次！！罚款100元。

（6）或酒后上班。

解除合同。

（1）在禁烟区域抽烟。（食品加工车间）多次！！（2）工作表现差或效率差。

（3）因粗心大意或不安规定操作损坏本公司的财产或伤到员工。

（4）无故旷工3天以上者。或迟到多次者！

（9）随意离职如违者将扣除本月工资，100元押金不退正常离职除外。

有以上过失的给予处分，立即解除合同，并扣除当月的全部工资！

最后祝大家：工作顺利，事事顺心！

以上条款所有解释权归：

食品生产工厂岗位职责【第八篇】

1、已接订单整理，2、包材订购后登记。

二、产品生产周计划的制定。

1、发单后订单整理（输入相关内容）2、周计划的制定3、内贸订单的计划制定。

三、产品生产周计划的达成率统计、分析。

1、统计产品上周周计划完成情况2、分析具体延误批次的原因。

四、产品生产周计划的追踪、协调。

五、生产日报表整理。

1、生产日报表整理汇总发相关部门2、发单整理表中输入生产完成时间。