水果拼盘演讲稿范文 水果拼盘课后反思5篇

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水果拼盘演讲稿 水果拼盘课后反思篇1

水果拼盘演讲稿

各位家长大家好！感谢你们在百忙之中能抽出时间来参加这次金秋圆月水果拼盘亲子活动，本活动目的是为了丰富幼儿对水果的认知，让幼儿养成爱吃水果的好习惯，通过此次活动，进一步增进孩子与家长的亲子感情。

活动程序规则与安全教育

1、家长指导孩子制作水果拼盘时要注意工具的安全

2、请家长问一下幼儿，讲讲今天自己带来了什么水果，分别是什么颜色和形状的？

3、家长和幼儿一起讨论设计，要把水果切成什么形状、排成怎样的形状等等。

4、家长和幼儿一起同时进行制作拼盘，完成后为拼盘取个名字。

5、“水果拼盘”展示，互相介绍自己的作品，拍照留念，评奖、分享活动

6、品尝水果：此次水果拼盘活动到此结束，下面，有请家长和宝贝们一起品尝我们的劳动成果吧！

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水果拼盘演讲稿 水果拼盘课后反思篇2

《制作水果拼盘》说课稿

尊敬的评委老师：

大家好！

今天我说课的题目是《制作水果拼盘》，我将从以下几个方面来进行说课，（1）教材分析（2）教学目标（3）教学重点、难点（4）教法、学法（5）教学过程

首先是教材分析，《制作水果拼盘》是《家政高级服务员》“家宴制作”中的一个环节，前面主要讲的是菜品的制作，本节内容相对比较独立。

水果拼盘看是一门简单易学、却是富有创意的实用技艺。制作水果拼盘时，要根据设计的主题，将水果切成各种形状，拼摆成色彩鲜艳，口味多样，造型美观的果盘。

教学目标

1、知识目标：了解各类水果的营养价值，懂得合理的、科学的使用各类水果；

2、能力目标：通过亲手制作水果拼盘，培养学员的动手操作、合作、想像、创新及审美的能力；

3、情感态度与价值观：在小组合作及动手操作的过程中体会劳动与合作的快乐，分享劳动成果。

教学重点

通过动手，初步掌握水果拼盘的切、拼技巧，制作出自己喜爱的水果拼盘。教学难点

使用一定的刀法技巧，并拼、摆成造型优美的作品，并有一定的主题。课前准备

学员需要准备各种水果、水果刀、盘子、牙签、湿巾、垃圾袋

教师需要准备课件、创可贴、水果刀、水果盘、湿巾、消毒药水、水果、奶

酪

教法：本节课我主要采用的是尝试教学法和讲授法； 学法：主要采用的探研学习和合作学习的方式； 教学过程：本节教学环节分为六个环节，（一）创设情境，导入教学：

营养专家告诉我们，吃水果要多种水果适当组合，营养互补，才能有效发挥出水果养生的效果。水果拼盘正好能解决这个问题。（播放“水果拼盘”图片）

本环节通过谈话和赏析水果拼盘的方式，调动学员的各种感官，在赏析中激发学员尝试的欲望。

（二）通过实物展示，探究制作方法： 我在课前事先制作好一个水果拼盘，首先让学员通过观察来了解这个水果拼盘。

回答这个水果拼盘用到的水果有哪些？（草梅、苹果、火龙果、橙子）再让学员观察研究每种水果的切法。

在这个过程中，教师指导学员如何运用工具，如何利用水果的形状进行切、削、剥等技法，并提示学员注意安全，注意卫生，不能用手直接接触水果，养成好的生活习惯。

本环节的设计，主要是先让学员了解水果的特点，掌握切法与刀工技巧，为学习制作水果拼盘打下基础。

（三）讲解水果拼盘的制作过程

这个环节是本节课的重点环节，我将从选料、构思、色彩搭配、艺术造型和器皿选择等方面进行教学。

（1）选料：选择自然成熟、新鲜的水果。注意营养均衡、适合的刀功技巧、颜色的搭配等问题。

（2）构思：制作水果拼盘是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。如果再赋予丰富的内涵，取一个好听的名字，更能够提升水果拼盘的价值。

（3）色彩搭配：一般有“对比色”、“相近色”及“多色”搭配三种。我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。

（4）艺术造型与器皿选择 ：根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整

盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。

此环节作为本节课的重点，我采用观察分析、演示讲解、合作制作等方式突出重点，并突破难点，使每个学员都能获得积极的劳动体验，获得良好的技术素养。

（四）小组合作，制作拼盘

以小组为单位，交流、协商、设计一个主题，并合作完成作品。提示学员制作时讲究卫生，注意安全，不浪费材料。

这一环节的设计，主要是给所有学员一个施展的机会，同时增进学员之间的

交流与合作。

（五）展示作品，评价优点

每个小组选出一个代表，来向大家展示自己小组的作品，介绍作品的构思。这一环节的设计，主要是让每个人都能感受成功；其次通过作品展示的环节，让所有学员进行互评互学，既能促进学员的发展，又可以取长补短，激励大家不断创新。

（六）课堂总结、布置作业

结合板书总结本节内容，并让学员用这节课学到的本领，为自己的家人、朋友设计一份水果拼盘，让他们也来分享创作的快乐。

然后让学员开始品尝自己的劳动成果。

课堂上的学习对他们来说不应是终点，应该是认识的开始，作为教师应善于引导学员将活动延伸至课外，因此本环节让学员把学到的知识技能，运用到自己生活中去。

板书设计

制作水果拼盘

1.选料：自然成熟、新鲜 2.构思：赋予内涵

3.色彩搭配：对比色、相近色、多色 4.艺术造型与器皿选择

我的板书设计简洁明了的将本节内容传递给学员，便于学员记忆，形成知识结构网络。

我的说课到此完毕，谢谢大家！

水果拼盘演讲稿 水果拼盘课后反思篇3

策 划 书目录

一、活动背景

二、活动目的及意义

三、活动名称

四、活动目标 策划人：张璐2012年10月31日 时间：

五、活动简介

六、活动开展及人员安排

七、活动中应注意的问题及细节

八、活动负责人及主要参与者

一、活动背景

同学们在努力学习的同时也急需展现自己心灵手巧的舞台，从而愉悦身心，激发对校园生活的热情。

二、活动目的及意义

举办本次水果大赛既可以丰富同学们的业余生活，增强同学们之间的友谊，又可以激发同学们动手、动脑能力，活跃校园气氛，继而体现大学生朝气蓬勃、积极向上的精神状态，提高我院的新生创新水平，培养学生的审美能力以及团结协作能力，营造浓厚的校园文化氛围，同时也为了提高大学生综合素质，促进当代大学生对生活的热爱。特举办此活动，给广大同学一个展示创意的平台，增添生活乐趣。

三、活动名称

水果拼盘大赛——“我的水果，我做主”

四、活动目标

通过此次活动，丰富同学们的课余生活，培养营养的饮食理念，活跃校园文化氛围，提高同学们的动手能力、创新精神，并在小组协作中培养合作精神、合作技巧。

五、活动简介

水果拼盘大赛，参赛队伍由一名队长和三名队员组成，水果种类不限，可以充分发挥创意。比赛时将完成的作品拿到现场进行评比即可。

六、活动开展及人员安排

1、纪检部部长于10月30日晚给各班班长开会通知此次活动，并由班长通知班内同学，鼓励大家踊跃参加。

2、提前3天邀请学生会各部部长担任本次大赛评委。

3、比赛于11月3日晚在学生会办公室134举行，纪检部各位干事在比赛开始前一小时进行场地布置。

4、比赛开始，各位评委对各个作品进行大评比打分，由纪检部干事进行分数统计。

5、评选出前三名颁发奖状，由纪检部部长推荐参加校级水果拼

盘大赛。

6、比赛结束，纪检部干事对会场进行整理。

七、活动中应注意的问题及细节

1、纪检部干事要注意维持现场秩序，防止拼盘被破坏。

2、评委要秉承公平、公正的态度，对参赛作品进行评价。

八、活动负责人及主要参与者

负责人：纪检部部长坛旭茂，副部长储敏之、成志。主要参与者：大一新生。

水果拼盘演讲稿 水果拼盘课后反思篇4

水果拼盘制作

一、教学背景分析：

通过“水果拼盘”的教学，让学生进一步了解材料（水果）的结构特点，能选择合适的工具进行切、割等工艺的操作，并能根据所带材料设计、制作水果拼盘。

食物的切、削等技能是基本的劳动技术。烹饪中炒、蒸、煎、炸前，大多数食物需要进行切、削、割等工艺。水果拼盘制作不用火，在制作时主要是让学生用刀等工具根据水果的结构进行合理的切、削、割技能的训练。这样可使劳动技术的学习主题突出，为以后烹饪学习打基础。

在教学中要注意以下几点：首先是熟悉材料，要根据各种水果的结构特点来切、削等，使形状美观，又方便食用。其次是认识、选择如刀、刨等工具。第三是学习切、削的方法，这些内容看似简单，但要切得安全，切得均匀，切得平整，还是不容易的。据调查，我们班的学生真正自己会用刀切西瓜的是少数。第四是学会设计，水果切成什么形状，拼盘什么主题，又方便食用等是要在操作前进行设计的。

二、教学设计思路：

劳动技术学科是学生在教育者的引导下，通过独立活动或者与人合作，在设计、加工、调试等一系列劳动体验过程中学习技术知识和技术操作，从而提高技术素养的一门基础学科。“水果拼盘的设计与制作”主要用工具刀对材料水果进行切、削技术的学习，并开展相应的水果拼盘作品设计、制作、评价等活动。整个教学活动中还包含学生对水果相关资料的调查了解、回家为家庭服务等实践。使学生在这个活动中不但培养劳动技术素养，而且也能进行研究性学习和信息技术能力的辅助，更主要的是把在学校学到的本领在家庭中运用，为父母、朋友制作水果拼盘，形成积极的生活态度。

设计能力是技术素养中的重要的内容。通过设计学习能很好地开发智力，培养能力，对学生的创新能力和实践能力的提高具有很大的作用。设计学习是学生运用生活学习中对材料、工具、劳动的技能等的认识，对某个实际问题或作品进行权衡、选择、组合和优化进行构思方案，并能用语言、文字、图画或模型等方法表达出来的过程。

在本课教学中首先设计了认识、选择水果与刀的环节，目的是让学生了解材料与工具。有了材料与工具才能开展劳技活动。对工具的认识与材料的了解是技术素养的组成部分。其次是让学生经历切水果来学习切削的基本劳动技能。学生运用工具对材料进行加工是劳动技术的重要内容。

设计的亮点是不但重视对学生进行水果切、剥基本技能的指导，还重视对设计方法的引导与设计的表达。让学生在经历切水果的实践来明白如何设计、如何制作能获得最佳效果。从而全面、综合地提升学生的技术素养。

三、教学目标

1、通过活动丰富学生对水果的认识，懂得合理地、科学地食用各类水果。

2、学生能选择工具，能用1-2种方法对水果进行切、削、割等技能的操作。

3、通过水果的外形、颜色、味道等特点，通过活动体验，培养学生的生活乐趣，能独立为家人拼出营养价值高、外观完美的水果拼盘。

4、通过亲手制作水果拼盘，进一步提高家务劳动能力、培养学生合作精神，动手操作、想象、创新及审美的能力。

二、教学重点：

学习切、削、剥等基本切削方法、制作水果拼盘的方法。

三、教学难点：

使用一定的技巧，拼摆成造型优美的作品，并有一定的主题和和想法。

四、教学准备

教学课件、水果盘、水果刀、各种洗净的水果、一次性手套、牙签，切菜板、水果削皮刀等。

五、教学方法：

讲授法、演示法、实践练习法

六、教学流程：

(一)创设情境，引入新课

1、师：首先请同学们欣赏一组图片，大家看看是什么，喜欢吗？ 有什么想法呢？ 生：是水果拼盘！

师：对，是各种各样水果组成的水果拼盘，营养专家告诉我们，吃水果要多种水果适当组合，营养互补，才能有效发挥出水果养生的作用，水果拼盘正好能解决这个问题。用水果拼盘方式吃水果，方便、卫生、文明，而且同时可吃到几种水果。饭后端上一盘水果拼盘，全家一定都非常高兴。大家想不想学会给爸爸妈妈做呀？ 生：想！

2、认识水果

师：很好，要做水果拼盘呢，首先我们要认识各种各样的水果大家请看，这些水果都认识吗? 幻灯演示，学生交流讨论。

3、认识工具

师：同学们做水果拼盘需要一些工具，来和老师一起认识一下这些工具，你们想一想该怎么用？要注意什么？ 生：水果刀、刨子„„

刀要放好；注意刀口不要对着人的身体„„

4、基本切削练习：老师演示

二、欣赏拼盘，丰富认知

1、师：下面老师请同学们欣赏一组漂亮的水果拼盘。同学们说一说，这个水果拼盘都是怎么搭配的?

2、播放课件——水果拼盘图片（配乐）

3、师：方法掌握了，老师想你们一定能用你们灵巧的双手合作制作一盘精美的水果拼盘，你们有没有信心，但在制作之前我们应该注意些什么呢？

生：要讲究卫生，把手洗干净或戴一次性手套。生：我们在切水果时还应该注意安全。

生：我认为有一点很重要，那就是不能浪费，应该节约。

三、讨论交流，制作拼盘

1、师：大家按照老师指定材料完成的拼盘非常漂亮，下面大家能不能自己设计一个拼盘呢？

生：可以！

师：好，我们分组交流讨论，你们想做什么拼盘，到老师这里来领取需要的水果，好吗？ 1）、定主题、师引导设计拼盘 2）、选水果

师：同学们，你们说的非常好，逻辑思维很棒！下面请组长来讲台领取你们需要的水果 3）、切水果 咱们水果的特点和拼盘的需要，可以切成各种形状：圆形、半圆形、月牙形、三角形、扇形、球形、小方块等。4)、摆水果

师：同学们，我们在摆放时除了要注意营养均衡啊，还要注意什么啊？

生：色彩和营养的搭配，摆的好看

四、评一评，比一比

评奖要求：

①最佳创意奖--构思新颖

②最佳合作奖--团结协作

③最佳色彩奖--色彩鲜艳

④最佳表现奖—态度积极

师：同学们，加油！期待你们精彩的表现！

五、作品展示，评出奖项

1、请每组同学将做好的水果拼盘依次序摆好（小组顺序）。

2、进行投票评选活动。

3、颁发奖状。根据得票情况和学生的评价，评出奖项。

六、畅谈体会，活动延伸

1、本节课你快乐吗？你有哪些收获？

2、今天，我们学会了做水果拼盘，希望同学们能独立做一个水果拼盘，让全家人品尝。还有，再来客人的时候，你们打算怎么做呢？

小结：这次活动，我们不但学到了很多有关水果的知识，同学们的各方面能力都得到了提高，参与是走向成功的开始，结果并不重要，希望每个同学以后都能积极参与各项活动。

七、品尝成果，分享快乐

同学们，接下来到了分享环节，想必大家早就看得垂涎欲滴了，开始品尝吧！

水果拼盘演讲稿 水果拼盘课后反思篇5

导读：曾有人说“兴趣是最好的老师”。在本课中，教师从幼儿的生活体验出发，以幼儿熟悉的生活体验提出引发性的问题：“客人老师到我们班级来做客，我们怎么招待他们?”为幼儿创设一个自由，宽松的语言交流环境。既能让幼儿以主人翁的身份投入到活动中，又能巩固幼儿友好待人接物的良好品德，同时很自然地导入，引发了幼儿积极参与活动的兴趣。

众所周知“好的习惯将终身受益。”因此我们幼儿教师在幼儿园的各项工作之中都要加强幼儿良好行为习惯的养成教育，要以课堂这一主阵地，结合幼儿的年龄特点，形成师生共同参与的良好氛围，使幼儿在活动中提高动手能力的同时，更主要的是养成一些良好的行为习惯。随着课题研究的不断深入，我在平时的日常活动中，常发现孩子们总能三三两两的结伴活动;游戏时，也能友好地进行交流;操作活动时，不为了一些教玩具而争抢不已。为了能更好地使幼儿学会谦让，培养合作精神和自信心。我设计了这节课，意达到如下目标：

1、引导幼儿感知多种水果的特点。

2、尝试制作水果拼盘，体验活动乐趣。

3、在操作活动中培养幼儿良好的行为习惯。

活动准备：

1、水果拼盘若干个，各种水果，盘子，牙签，水果刀，毛巾，桌布。

2、布置水果拼盘的图片展，丰富幼儿的知识经验。

在本次教学中我着重作了以下几方面的尝试：

一、创设谈话情景，引发幼儿的学习兴趣

曾有人说“兴趣是最好的老师”。在本课中，教师从幼儿的生活体验出发，以幼儿熟悉的生活体验提出引发性的问题：“客人老师到我们班级来做客，我们怎么招待他们?”为幼儿创设一个自由，宽松的语言交流环境。既能让幼儿以主人翁的身份投入到活动中，又能巩固幼儿友好待人接物的良好品德，同时很自然地导入，引发了幼儿积极参与活动的兴趣。

二、运用多种方式，提高幼儿的操作能力

在本次教学中，我设计了谈话、观察、制作、品尝4个统领本课的环节。

(1)在观察这一环节中，我充分调动他们的各种感官，提高参与活动的积极性。看一看、摸一摸、闻一闻，感知水果的特点，获得丰富的直接经验，并具有初步自信心，激发他们制作的愿望。符合《新纲要》中提到，提供丰富的可操作性材料，使幼儿都能运用多种感官，多种方式进行探索，体验发现的乐趣。

(2)在制作这一环节中，我先请幼儿通过讨论：“你最喜欢哪个水果拼盘，为什么?”充分感知水果拼盘的特点。讨论中幼儿将自己的看法很自然的讲述出来，从而增加了他们表现的自信。然后让幼儿自己来品尝美味的水果拼盘。通过味觉的刺激，更能激发制作的强烈欲望，同时也让幼儿体会到谦让的快乐。最后是让幼儿通过商量——分工——合作，共同制作一个水果拼盘。在这里通过丰富的水果实物及合作制作情节的设计，让幼儿体会到合作的乐趣，同时进一步增强了幼儿的兴趣和自信心。活动中通过讨论，大胆发表自己的看法，符合《新纲要》中创设一个自由、宽松的语言交往环境，支持、鼓励幼儿进行交流，体验语言交流的乐趣。同时体现出现代社会对人才提出的要求：不光能干，还要会说，会思维。

(3)在品尝这一环节中，我设计了向客人老师介绍，请客人老师品尝。进一步巩固幼儿谦让习惯的[写写帮文库网]养成。同时也体验到了成功的喜悦，自信心也就在成功的喜悦中得到提升。我力求做到首尾呼应。整个活动以作客贯穿始终，让幼儿在“玩中学”“做中练”“学练中玩”，将活动推向高潮。

三、提供有序活动，培养幼儿的文明习惯

在平时的教学活动中，经常可以看到这样的情况：老师准备了丰富的活动内容，可由于幼儿年幼好动，注意力不够集中，仍然我行我素，还有少数的幼儿出现捣乱的现象。为了使幼儿能认真的学习，这就需要老师把活动组织得有序有趣，让幼儿在活动中体验到“什么该做”“什么不该做”的文明习惯。在教学中，我先以谈话引出，以观察为铺垫，以品尝为手段，让幼儿在宽松的环境中合作，共同制作水果拼盘。力求使幼儿增进谦让品质、自信心和合作精神，切实提高幼儿的操作能力。尤其在观察和品尝这两个环节中，不仅调动了他们的主动性，更主要的是培养了他们谦让的良好品质。

为了让幼儿更好地参与活动。我事先精心准备了水果拼盘的图片展，丰富幼儿的知识经验。还准备了大量的水果和水果拼盘，让幼儿有美的享受，从而激发他们制作的欲望，体验成功的喜悦。

实践证明，每一次精心准备的活动，都是培养幼儿文明行为习惯的一条有效途径。

让我们在每一次精心准备的活动中，扬起孩子自信的风帆，使每一个孩子都能健康地成长。