学校食堂事故应急预案精编8篇

学校食堂事故应急预案包括事故报告、现场处置、人员疏散、医疗救助、信息通报和后期评估，以确保迅速有效应对突发事件，保障师生安全。下面是小编给各位分享的学校食堂事故应急预案精编8篇，仅供参考，喜欢就支持一下啦。

学校食堂事故应急预案 篇1：

高校食堂的管理工作直接关系到学生的身体健康、安全和正常的学习与生活，关系到高校的稳定，我们饮食服务中心全体炊管人员都要树立安全第一的思想，切实负起责任，强化监督管理，预防食物中毒事件的发生。一旦发生食物中毒事件，按以下处理突发事件的预案采取紧急行动：

一、饮食服务中心负责人接到食堂报告后必须在第一时间内赶到事故现场。处理食物中毒（特别是化学性食物中毒）时应突出一个“快”字。及时处理不但对挽救病人生命十分重要，同时对控制事态的发展（特别是群体中毒）更为重要。

1.通知校医或拨打“120”急救电话救治病人，妥善安置处理患者，解除其病痛；

2.及时向后勤保障处领导、分管校长等上级有关领导报告；

3.当中毒人数多、涉及面广时，应协调各方力量，确保抢救工作有条不紊进行。要确保危重病人的抢救质量，加强对较轻病人的治疗、观察，并特别注意毒物对较轻病人的潜在危害。

二、在抢救病人的同时，争取时间，组织人力，查清食物中毒的`性质。如果延误时间，现场情况有变，将不易查明。

1.事件相关食堂立即停止营业；

2.立即停止食用可疑中毒食物；

3.对可疑中毒食物进行封存和采样，并将采样食品送卫生防疫部门化验；

4.诊断食物中毒要根据典型的临床表现及共餐同病的规律，找出真正的病因；

5.对可疑为毒鼠强中毒者可进行血、尿及呕吐物实验室检查。如检出毒鼠强，对可疑刑事中毒案件应将情况及时通报公安部门；

6.保护现场，收集对违法者实施处罚的证据。

三、在进行紧急报告制度时，还应注意及时将情况向当地政府报告，以便取得政府的支持，根据事件控制情况的需要，建议政府组织卫生、医疗、医药、公安、工商、交通、邮电、广播电视等部门采取相应的控制和预防措施。

四、做好善后处理工作。

1.追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；

2.对中毒食品进行无害化处理；

3.根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的消毒措施；

4.提出预防类似事件再次发生的措施和建议；

5.积累食物中毒资料，为改善食品卫生管理提供依据。

学校食堂事故应急预案 篇2：

为维护广大师生和全体职工的生命安全，保障学院教学和顺利进行，维护社会的政治稳定。根据教育部，卫生部《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作》的意见，结合食堂工作具体情况，特制定如下饮食安全应急预案：

一、防止食物中毒的措施

(一)健全食物中毒报告制度

学院的食堂，餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒事故处理办法》的精神，以便及时采取防治措施。

(二)广泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学院的实际情况，充分利用广播，电视，报刊，黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

(三)细菌性食物中毒的预防措施

(1)防止细菌对食品的污染：学校食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。

(2)控制细菌的'污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。

(四)化学性食物中毒的预防

(1)有些化学物质与食用的面碱，淀粉，食盐等形状相似，因而常发生误用，误食而造成中毒。因此，要加强对有毒物品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。

(2)加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。

(3)包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。

(五)有毒动植物中毒的预防措施

有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。

二、发生食物中毒的处理

(一)通报

发现食物中毒事故，立即通知卫生所做好抢救准备，同时报学院有关领导，事故严重的报医院急救电话120。

(二)紧急处理

1、卫生所：召集医生紧急救护工作;

2、后勤部门(办公室)：负责车辆调度，把重病号送往医院抢救;

3、保卫处：保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。

(三)原因调查

1、保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存;

2、留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定;

3、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。

(四)情况汇报

根据事故的大小情况，及时报上级有关单位，由院办统一上报。

学校食堂事故应急预案 篇3：

一、处置事件的组织：

单位领导，食品药品监督管理局。

二、报告程序：

1、单位领导。

2、根据事件需要，经领导同意后报告地方和上级卫生防疫部门。

三、处置措施

1、发现情况后立即向有关部门和单位主要领导汇报。

2、以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院，情况紧急时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助。

3、由饮食服务管理人员封存现有食物，无关人员不允许到操作间或售饭处。

4、立即组织应急小分队组成陪护人员队伍，由领导安排负责陪护，无关人员未级批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

5、根据领导要求，向食品药品监督管理局和报告。

四、注意事项

1、稳定职工人员情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的.混乱。

2、事故发生后，要注意维护正常的工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

3、如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，单位和个人一律不得接受采访，以避免报道失实。

4、发现职工有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。

5、迅速向各级食品药品监督局报告。

7、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也积极配合有关部门取样。

8、迅速排查食用致毒食物的人员名单，并检查他们的身体状况。

9、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

食物中毒应急处理办法：

1.报告学校安全领导小组。

2.将中毒者送校医务室检查。

3.学校医务室无法处理，及时送往区、市医院。

4.保护事故现场，通知区教育管理服务中心、卫生局、防疫站等职能部门对事故现场进行调查。

5.详细写清事故报告，如实上报领导。

6.造成事故的直接或间接责任人应等候处理，包括经济处罚、行政处罚直至直接承担法律责任。

7、平时做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂门窗;食堂内禁止投放、喷洒、使用灭蝇、灭蚊、灭鼠、灭蟑螂等害虫的药物;操作间和储藏室应实施隔离;做好食物来源登记工作和出入库登记工作，便于查清来源。

学校食堂事故应急预案 篇4：

食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分。为了确保我校全体师生食品卫生的安全，保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定，特制定我校食物中毒处理预案。

一、食品卫生预防处理领导机构：

组长：

副组长：

成员：

二、预防措施：

为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。

1.加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。

2.教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。

3.教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。

4.每天坚持“两扫一拣”，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。

5.食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水浸泡多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录。

6.严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。

7.从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。

8.小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品。

9.严禁采购和加工霉烂变质、污染、未经检疫的物品，特别是未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。

10.制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前应仔细检查并高温加热。

11.食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质与食品存放在一起。

12.每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。

三、食物中毒处理预案：

学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的.稳定。一旦发生食物中毒，后果不堪设想。为了确保学校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全，特制定学校食物中毒处理预案。

1.如一旦发生食物中毒，学校行政领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

2.立即用电话向市疾控中心、卫生执法监督所、市教育局、当地政府汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

3.全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应立即向当地派出所报告。

4.呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

5.学校领导应派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照教育局、市卫生执法监督所的要求进行处理。

6.学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

7.伙管处迅速通知班主任、生活老师到现场，安抚本班学生，校医到现场指导急救办法。并由校长报教育局申请该班或全校停课。

8.集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、保安到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

9.班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，避免造成群体臆病现象，等待学校领导的通知。

10.患者送往医院后，当班行政、政教处人员留守学校外，其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。

学校食堂事故应急预案 篇5：

一、总则

目的

为有效预防、及时控制和妥善处置学校食堂食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障师生身体健康与生命安全，维护正常的教学秩序，制定本应急预案。

工作原则

（1）以人为本，减少危害。把保障师生健康和生命安全作为首要任务，最大限度地减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害。

（2）统一领导，分级负责。在学校统一领导下，各部门按照各自职责和权限，负责食品安全事故的应急处置工作。

（3）科学评估，依法处置。依靠科学，有效使用食品安全风险监测、评估和预警等手段；依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。

（4）预防为主，常备不懈。坚持预防与应急相结合，常态与非常态相结合，做好应急准备，落实各项防范措施，防患于未然。

二、应急组织体系及职责

应急指挥机构

成立学校食堂食品安全事故应急处置领导小组，由校长任组长，分管副校长任副组长，相关部门负责人为成员。领导小组负责统一领导、指挥学校食堂食品安全事故应急处置工作。

职责分工

（1）办公室：负责协调各部门开展应急处置工作，及时向上级部门报告事故情况，传达上级指示精神。

（2）后勤处：负责食堂食品安全日常管理工作，协助卫生部门开展事故调查，采取控制措施防止事故扩大，组织对食堂从业人员进行食品安全培训。

（3）医务室：负责对中毒师生进行救治，配合卫生部门开展流行病学调查。

（4）保卫处：负责维护校园秩序，保护事故现场，协助有关部门开展调查取证工作。

（5）学生处：负责做好学生的安抚工作，稳定学生情绪。

三、预防预警机制

预防措施

（1）加强食堂食品安全管理，严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生标准和操作规程。

（2）定期对食堂从业人员进行健康检查和食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

（3）建立健全食品安全管理制度，加强对食堂食品的监督检查，及时发现和消除食品安全隐患。

预警机制

（1）建立食品安全监测体系，对食堂食品进行定期检测，及时掌握食品安全动态。

（2）加强与卫生部门的沟通联系，及时获取食品安全预警信息，采取相应的防范措施。

四、应急响应

分级响应

根据食品安全事故的严重程度和影响范围，分为特别重大（Ⅰ 级）、重大（Ⅱ 级）、较大（Ⅲ 级）和一般（Ⅳ 级）四个级别。对应不同级别，启动相应的应急响应程序。

应急处置措施

（1）立即停止食品供应，封存可疑食品及原料，保护好现场。

（2）组织救治中毒师生，及时将重症患者送往医院救治。

（3）配合卫生部门开展流行病学调查，查明事故原因。

（4）对可疑食品及原料进行检验检测，确定事故性质和危害程度。

（5）根据卫生部门的建议，采取相应的控制措施，防止事故扩大。

（6）做好师生的安抚工作，稳定师生情绪，避免引发其他事件。

五、后期处置

善后处理

（1）对中毒师生进行慰问和赔偿，妥善处理好善后事宜。

（2）对事故责任人员进行处理，依法追究相关责任。

（3）组织对食堂进行全面清理和消毒，恢复正常的.食品供应。

总结评估

（1）对食品安全事故的应急处置工作进行总结，评估应急预案的实施效果。

（2）针对事故中暴露出的问题，提出改进措施和建议，完善食品安全管理制度和应急预案。

六、保障措施

信息保障

建立健全食品安全事故信息报告制度，确保信息畅通。明确信息报告的责任主体、程序和时限，及时准确地报告事故信息。

人员保障

组建食品安全事故应急处置队伍，定期进行培训和演练，提高应急处置能力。

物资保障

储备必要的应急物资和设备，如药品、医疗器械、检测设备等，确保应急处置工作的顺利开展。

技术保障

加强与卫生部门、食品药品监管部门等的合作，获取专业技术支持，提高事故处置的科学性和有效性。

学校食堂事故应急预案 篇6：

一、前言

学校食堂是为师生提供餐饮服务的重要场所，其安全状况直接关系到师生的身体健康和生命安全。为了有效预防和应对学校食堂可能发生的各类事故，确保师生饮食安全，特制定本应急预案。

二、应急组织机构及职责

应急指挥中心

成立学校食堂事故应急指挥中心，由校长担任总指挥，分管副校长担任副总指挥，成员包括后勤处、保卫处、医务室、学生处等部门负责人。应急指挥中心负责全面指挥和协调学校食堂事故的应急处置工作。

职责分工

（1）后勤处：负责学校食堂的日常管理工作，加强对食品采购、加工、储存、销售等环节的监管，确保食品质量安全。在事故发生时，负责组织抢险救援、物资保障、善后处理等工作。

（2）保卫处：负责学校食堂的安全保卫工作，维护现场秩序，防止事态扩大。在事故发生时，负责组织人员疏散、现场警戒、交通管制等工作。

（3）医务室：负责学校食堂事故中受伤人员的救治和病情诊断，及时向应急指挥中心报告救治情况。在事故发生时，负责组织医疗救援、卫生防疫等工作。

（4）学生处：负责学校食堂事故中涉及学生的安抚和心理疏导工作，及时向应急指挥中心报告学生情况。在事故发生时，负责组织学生疏散、安置等工作。

三、预防措施

加强食品卫生管理

（1）严格执行食品采购、加工、储存、销售等环节的卫生标准和操作规程，确保食品质量安全。

（2）加强对食堂从业人员的健康管理和培训，提高其食品安全意识和操作技能。

（3）定期对食堂进行卫生检查和消毒，及时消除卫生隐患。

加强消防安全管理

（1）严格执行消防安全制度，确保食堂消防设施完好有效。

（2）加强对食堂从业人员的消防安全培训，提高其消防安全意识和应急处置能力。

（3）定期对食堂进行消防安全检查，及时消除火灾隐患。

加强设备安全管理

（1）定期对食堂设备进行维护保养和检测，确保设备运行安全。

（2）加强对食堂从业人员的设备操作培训，提高其设备操作技能和安全意识。

（3）建立设备故障应急预案，及时处理设备故障。

四、应急响应

事故报告

（1）学校食堂发生事故后，现场人员应立即向学校食堂负责人报告，食堂负责人应在第一时间向学校应急指挥中心报告。

（2）报告内容应包括事故发生的时间、地点、原因、人员伤亡情况、食品名称和数量等。

应急处置

（1）学校应急指挥中心接到报告后，应立即启动应急预案，组织相关部门和人员赶赴事故现场，开展抢险救援工作。

（2）根据事故的性质和危害程度，采取相应的应急处置措施。对于食物中毒事故，应立即将中毒人员送往医院救治，并对可疑食品进行封存和检测；对于火灾事故，应立即组织人员进行灭火，并疏散师生员工；对于设备故障事故，应立即组织人员进行抢修，并采取相应的安全措施。

人员疏散

（1）在事故发生时，学校应立即组织师生员工进行疏散，确保师生员工的生命安全。

（2）疏散过程中，应按照预定的疏散路线进行，避免拥挤和踩踏事故的发生。

（3）疏散到安全地点后，应及时清点人数，并向学校应急指挥中心报告。

医疗救援

（1）在事故发生时，学校应立即组织医疗救援人员对受伤人员进行救治，确保受伤人员的'生命安全。

（2）医疗救援人员应根据受伤人员的伤情，采取相应的救治措施，并及时将受伤人员送往医院进行进一步治疗。

事故调查

（1）事故处理结束后，学校应组织相关部门和人员对事故进行调查，查明事故原因，追究相关人员的责任。

（2）调查过程中，应坚持实事求是、客观公正的原则，确保调查结果的真实性和可靠性。

五、后期处置

善后处理

（1）学校应积极配合有关部门做好事故的善后处理工作，对受伤人员进行救治和赔偿，对遇难人员进行善后处理。

（2）学校应及时对事故现场进行清理和消毒，恢复正常的教学和生活秩序。

总结评估

（1）事故处理结束后，学校应及时对事故的应急处置工作进行总结评估，分析事故原因，总结经验教训，提出改进措施。

（2）学校应将事故的应急处置情况报告上级主管部门，并向师生员工公布。

六、保障措施

物资保障

学校应配备必要的应急救援物资和设备，如灭火器、消防栓、急救药品、食品检测设备等，确保在事故发生时能够及时有效地进行抢险救援。

资金保障

学校应将食堂事故应急处置所需资金纳入学校预算，确保应急处置工作的顺利开展。

人员保障

学校应建立一支由食堂从业人员、医务人员、保卫人员、后勤人员等组成的应急救援队伍，定期进行培训和演练，提高应急救援能力。

技术保障

学校应加强与食品药品监督管理部门、卫生部门、消防部门等相关部门的联系与合作，获取技术支持和指导，提高应急处置工作的科学性和有效性。

七、附则

预案管理

本预案由学校后勤处负责制定和解释，并根据实际情况及时进行修订和完善。

预案实施

本预案自发布之日起实施。

学校食堂事故应急预案 篇7：

一、总则

目的

为有效预防、及时控制和妥善处置学校食堂可能发生的各类事故，提高快速反应和应急处理能力，确保学校师生员工的饮食安全和身体健康，特制定本应急预案。

工作原则

（1）以人为本，减少危害。把保障师生员工的生命安全和身体健康作为首要任务，最大限度地减少食堂事故造成的人员伤亡和危害。

（2）居安思危，预防为主。增强忧患意识，坚持预防与应急相结合，常态与非常态相结合，做好应对食堂事故的各项准备工作。

（3）统一领导，分级负责。在学校统一领导下，建立健全分类管理、分级负责、条块结合、属地管理为主的应急管理体制。

（4）快速反应，协同应对。加强应急处置队伍建设，建立联动协调制度，充分动员和发挥师生员工的作用，形成统一指挥、反应灵敏、功能齐全、协调有序、运转高效的应急管理机制。

二、应急组织体系及职责

应急指挥机构

成立学校食堂事故应急处置领导小组，由校长任组长，分管副校长任副组长，相关部门负责人为成员。领导小组负责统一领导、指挥、协调学校食堂事故的应急处置工作。

职责分工

（1）校长：全面负责学校食堂事故的应急处置工作，是应急处置工作的第一责任人。

（2）分管副校长：协助校长做好应急处置工作，具体负责事故现场的指挥、协调和处置工作。

（3）后勤部门：负责食堂的日常管理工作，加强对食堂食品采购、加工、储存、销售等环节的监管，及时排查和消除安全隐患。在事故发生时，负责组织抢险救援、物资保障、善后处理等工作。

（4）医务室：负责对食物中毒人员的救治和病情诊断，及时向应急处置领导小组报告救治情况。

（5）保卫部门：负责事故现场的安全保卫工作，维护现场秩序，防止事态扩大。

（6）宣传部门：负责事故的信息发布和舆情引导工作，及时向师生员工和社会公布事故的`真相和处置情况，避免谣言和不实信息的传播。

三、预防与预警

预防措施

（1）加强食堂食品安全管理，严格执行食品采购、加工、储存、销售等环节的卫生标准和操作规程。

（2）建立健全食堂食品安全管理制度，加强对食堂从业人员的培训和管理，提高其食品安全意识和操作技能。

（3）定期对食堂进行安全检查，及时排查和消除安全隐患。

（4）加强对食堂食品的检测和监测，确保食品质量安全。

预警机制

（1）建立食堂事故预警系统，加强对食堂食品安全状况的监测和分析，及时发现和预警可能发生的事故。

（2）预警信息发布后，学校食堂应立即采取相应的预防措施，加强对食品采购、加工、储存、销售等环节的监管，确保食品质量安全。

四、应急处置

信息报告

（1）学校食堂发生事故后，现场人员应立即向学校食堂负责人报告，食堂负责人应在第一时间向学校应急处置领导小组报告。

（2）报告内容应包括事故发生的时间、地点、原因、人员伤亡情况、食品名称和数量等。

应急响应

（1）学校食堂事故应急处置领导小组接到报告后，应立即启动应急预案，组织相关部门和人员赶赴事故现场，开展抢险救援工作。

（2）根据事故的性质和危害程度，采取相应的应急处置措施。对于食物中毒事故，应立即将中毒人员送往医院救治，并对可疑食品进行封存和检测；对于火灾事故，应立即组织人员进行灭火，并疏散师生员工；对于其他事故，应根据具体情况采取相应的处置措施。

应急结束

当事故得到有效控制，受伤人员得到妥善救治，食品卫生安全隐患得到消除，经应急处置领导小组批准后，应急处置工作结束。

五、后期处置

善后处理

（1）学校应积极配合有关部门做好事故的调查处理工作，查明事故原因，追究相关人员的责任。

（2）对事故中受伤人员进行妥善救治和赔偿，对遇难人员进行善后处理。

（3）对事故中受到影响的师生员工进行心理疏导和安抚，帮助他们尽快恢复正常的学习和生活。

总结评估

（1）事故处理结束后，学校应及时对事故的应急处置工作进行总结评估，分析事故原因，总结经验教训，提出改进措施。

（2）将事故的应急处置情况报告上级主管部门，并向师生员工公布。

六、保障措施

物资保障

学校应配备必要的应急救援物资和设备，如灭火器、消防栓、急救药品、食品检测设备等，确保在事故发生时能够及时有效地进行抢险救援。

资金保障

学校应将食堂事故应急处置所需资金纳入学校预算，确保应急处置工作的顺利开展。

人员保障

学校应建立一支由食堂从业人员、医务人员、保卫人员、后勤人员等组成的应急救援队伍，定期进行培训和演练，提高应急救援能力。

技术保障

学校应加强与食品药品监督管理部门、卫生部门、消防部门等相关部门的联系与合作，获取技术支持和指导，提高应急处置工作的科学性和有效性。

七、附则

预案管理

本预案由学校后勤部门负责制定和解释，并根据实际情况及时进行修订和完善。

预案实施

本预案自发布之日起实施。

学校食堂事故应急预案 篇8：

一、前言

学校食堂是为师生提供餐饮服务的重要场所，食品安全关系到师生的身体健康和生命安全。为了有效预防和及时控制学校食堂食品安全事故，保障师生的饮食安全，特制定本应急预案。

二、应急组织机构及职责

应急指挥中心

成立学校食堂食品安全事故应急指挥中心，由学校领导担任总指挥，相关部门负责人为成员。应急指挥中心负责统一指挥、协调学校食堂食品安全事故的应急处置工作。

职责分工

（1）食品安全管理部门：负责学校食堂食品安全日常管理工作，监督检查食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生情况，及时发现和消除食品安全隐患。在食品安全事故发生后，负责组织开展事故调查，查明事故原因，提出整改措施。

（2）医疗急救部门：负责对食物中毒师生进行救治，及时将重症患者送往医院抢救。

（3）后勤保障部门：负责提供应急救援所需的物资和设备，保障学校食堂的正常运转。

（4）宣传教育部门：负责对师生进行食品安全知识宣传教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

（5）保卫部门：负责维护学校的治安秩序，保护事故现场，协助有关部门开展调查取证工作。

三、预防措施

加强食品采购管理

严格执行食品采购索证索票制度，确保采购的食品原料符合食品安全标准。

加强食品储存管理

分类存放食品原料和成品，定期检查食品储存情况，及时清理过期、变质食品。

加强食品加工管理

严格遵守食品加工操作规程，确保食品加工过程卫生安全。

加强食品销售管理

做好食品销售环节的卫生防护工作，防止食品受到污染。

加强从业人员管理

定期对食堂从业人员进行健康检查和食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

四、应急响应程序

事故报告

（1）学校食堂发生食品安全事故后，食堂负责人应立即向学校食品安全管理部门报告，同时采取有效措施控制事故扩大。

（2）学校食品安全管理部门接到报告后，应立即向学校领导报告，并在第一时间向当地食品药品监督管理部门和卫生部门报告。

应急处置

（1）学校领导接到报告后，应立即启动应急预案，组织相关部门开展应急处置工作。

（2）医疗急救部门应迅速组织医务人员对中毒师生进行救治，及时将重症患者送往医院抢救。

（3）食品安全管理部门应组织人员对事故现场进行调查，查明事故原因，采取有效措施控制事故扩大。

（4）后勤保障部门应及时提供应急救援所需的物资和设备，保障学校食堂的`正常运转。

（5）宣传教育部门应加强对师生的食品安全知识宣传教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

（6）保卫部门应加强学校的治安秩序管理，保护事故现场，协助有关部门开展调查取证工作。

事故调查

（1）食品安全事故应急处置工作结束后，学校应配合当地食品药品监督管理部门和卫生部门开展事故调查，查明事故原因，提出整改措施。

（2）学校应根据事故调查结果，对相关责任人员进行处理，同时对学校食堂的食品安全管理工作进行全面整改。

五、后期处置

善后处理

（1）学校应积极配合有关部门做好中毒师生的医疗救治和赔偿工作，妥善处理好善后事宜。

（2）学校应组织对食堂进行全面清理和消毒，恢复正常的食品供应。

总结评估

（1）学校应对应急预案的实施效果进行评估，总结经验教训，提出改进措施。

（2）学校应加强对食堂食品安全管理工作的监督检查，防止类似事故再次发生。

六、附则

本应急预案自发布之日起实施。

本应急预案由学校食品安全管理部门负责解释。