扬州炒饭的做法及配料 扬州炒饭心得体会模板【范例5篇】

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扬州炒饭的做法及配料【第一篇】

扬州炒饭可是一道名吃，它色、香、味俱全，吃下后有一种清爽的感觉。今天杨老师让我们回家学做饭，我一下子就想到了扬州炒饭。

回家后，我从爷爷种的葱盆里拨出了几根葱，从冰箱里拿出饭、两个鸡蛋和两根火腿肠，准备好刀板、刀、色拉油、盐、味精、碗，便开始行动了。我先拿出一个鸡蛋，在碗边轻轻一磕，把手放在裂缝边轻轻一掰，啊，一个金黄色的蛋黄带着蛋清跑了出来，真好玩!我又磕了一个，嘿，这一路还挺顺的!两个蛋黄落碗后，我用勺子舀了一勺盐。倒入碗里，用筷子拌起蛋来。拌好了之后，我把葱先放在水龙头下洗了洗，放在刀板上，一手按着葱，一手拿着刀，小心翼翼地切了起来，生怕切着手。一会儿葱被切好了，我把葱放在一边，准备切火腿肠。我把火腿肠的“衣服”剥开，只见火腿肠露出滑溜溜的身子，我还真有点舍不得切它了，可一想到那美味的扬州炒饭，还是狠下心来，把它切成一块块的。

下面开始烹饪了。我打开煤气罐，点上火，倒上大约两勺油。只听锅发出“嗞嗞”的声音，我知道油热了，忙把饭倒进去，左铲铲，右铲铲，把饭盛起来，然后再放点油，把蛋倒进去，顿时蛋冒起了泡泡，一会儿蛋成了淡黄色。我用铲子把它弄碎，然后把饭、葱、火腿肠全倒进锅里，一炒两炒，再加上一点味精。这时，厨房里已成了一片香海，我也早已垂涎三尺了。

爸爸妈妈回来了，看他们累得精疲力竭的样子，我很心疼，连忙盛上自己做的扬州炒饭，双手端给他们吃。爸爸妈妈拿起筷子，夹上一点放在嘴里，一嚼，异口同声地问：“这是你做的吗?”“正是本大厨做的'!”爸爸妈妈开心地相视而笑，我也笑了。这美味的扬州炒饭给我们全家带来了欢乐。

扬州炒饭的做法及配料【第二篇】

我一放学回家，妈妈就告诉我说：“我教你做扬州炒饭好吗？”我高兴极了，连忙回答“好啊!好啊!”。

做扬州炒饭可不是那么简单的事。我们先准备好材料，有胡萝卜、玉米、香菇、鸡蛋、米饭和油、盐、酱、醋等佐料。我先把胡萝卜切成小丁丁，把玉米掰成一颗一颗的，再把香菇像胡萝卜一样也切成小丁丁。我把鸡蛋和米饭分别放在碗里。准备工作做好了!我要正式开始作扬州炒饭了!我小心翼翼地把油放进锅里，再把鸡蛋和米饭放进去。刚放进去，油就一下子蹦了出来。把我吓了一大跳!妈妈说：“没关系，你下次放油的时候轻点就行了。“谢谢妈妈!”我高兴地说。我把刚炒好的蛋饭和刚刚准备好的材料一同放入锅里，来回翻炒。这样一盘香喷喷的扬州炒饭就做好了。我迫不急待地尝了一口，真好吃啊!

啊!原来炒饭是多么辛苦啊。看来我以后要多多关心妈妈了。

扬州炒饭的做法及配料【第三篇】

我一放学回家，妈妈就告诉我说：“我教你做扬州炒饭好吗？”我高兴极了，连忙回答“好啊！好啊！”。

做扬州炒饭可不是那么简单的事。我们先准备好材料，有胡萝卜、玉米、香菇、鸡蛋、米饭和油、盐、酱、醋等佐料。我先把胡萝卜切成小丁丁，把玉米掰成一颗一颗的`，再把香菇像胡萝卜一样也切成小丁丁。我把鸡蛋和米饭分别放在碗里。准备工作做好了！我要正式开始作扬州炒饭了！我小心翼翼地把油放进锅里，再把鸡蛋和米饭放进去。刚放进去，油就一下子蹦了出来。把我吓了一大跳！妈妈说：“没关系，你下次放油的时候轻点就行了。“谢谢妈妈！”我高兴地说。我把刚炒好的蛋饭和刚刚准备好的材料一同放入锅里，来回翻炒。这样一盘香喷喷的扬州炒饭就做好了。我迫不急待地尝了一口，真好吃啊！

啊！原来炒饭是多么辛苦啊。看来我以后要多多关心妈妈了。

扬州炒饭的做法及配料【第四篇】

扬州炒饭出自于扬州，是全国各地著名的小吃之一。

扬州炒饭不仅香，而且看相也不错。花花绿绿，米饭中夹杂着胡萝卜、青菜、鸡蛋……金黄色的鸡蛋格外惹眼，一看就让大家（我）垂涎三尺，恨不得一下就吃一下去。

扬州炒饭怎么做，那可讲究了！热情的店主看到客人来了之后，就开始打蛋，切洗净的胡萝卜、青菜、火腿肠、腊肉。一切准备就绪，店主熟练地翻来炒去，放好调料。好香啊！我情不自禁地称赞道。店主点了点头，并且认真地放入米饭，翻炒。我凑到锅旁。哇！与我家炒得有天壤之别！炒好后，店主又开始烧汤。我疑惑不解，这时，一个服务生凑过来，悄悄地对我说：这是怕你们被噎着哩！

开始吃了，我先使劲地闻了闻，直到自己吸收了这香味，才开始动筷子。我先从汤中捞出香菜，和饭拌在一起。呵，味道还不错！接着，我就大吃起来：胡萝卜不像平时那么难吃，腊肉也没有平时那么咸，米饭也十分松软、可口。别忘了喝汤，当你噎着时，赶快喝一口汤，如果不喝，嘻，一时半会儿也不会好哦！像我这样，一边喝一边吃，当饭吃完时，汤也见底了。

哦，对了，为什么说是扬州炒饭呢？这里还要提一个人，清朝有一个姓伊的官，他名声很好，为人正直，同时还是个美食家。伊府面、扬州炒饭都是他发明出来的。

由于我性子比较急，何况香喷喷的扬州炒饭就摆在面前。所以，每一次吃，我都会被噎上一会儿，从此，我就给它取了个别名笑里藏刀。

这个让人难忘的扬州炒饭。

扬州炒饭的做法及配料【第五篇】

俗话说民以食为天，几乎每个地方都有自己的特色。比如说：北京的烤鸭、兰州的拉面、蒙古的烤肉……当然，我们扬州也不例外，美味数不胜数，其中我对扬州炒饭情有独钟。

扬州炒饭的做法很简单：首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。接着，将葱沫洗净切成沫状和搅碎的鸡蛋放入锅中。然后将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的胡萝卜和火腿，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时，再将鸡蛋放入锅内炒拌，这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊。当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。最后将米饭放入锅内翻炒。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。

扬州炒饭是家喻户晓的名餐，看起来好像一块香气四溢的金子，怪不得它又叫碎金饭。盛在碗里，金灿灿的米饭，黄澄澄的鸡蛋，绿油油的青豆和葱，营养丰富的胡萝卜，还有散发着香味的火腿肠，光看一眼就足以令人垂涎三尺，不吃得饱饱的，是绝对舍不得放下筷子的。厨师刚把饭放在桌子上，我就迫不及待地抓起勺子，一下挖了一大勺，塞进嘴里，一股油香立即从嘴里荡漾开来，而且口感十分柔软，再加上各种佐料的巧妙搭配，那种味道不是语言能形容的。

扬州炒饭的色、香、味令我久久不能忘怀，等有机会非要再吃它一回不可！