食品安全心得体会【5篇】

食品安全关乎每个人的健康，需加强监管与公众意识。只有全社会共同努力，才能确保食品的安全与质量，保障人民的生活品质。以下是小编整理的优秀范文“食品安全心得体会”，希望您喜欢。

食品安全心得体会【第一篇】

2月28日，十一届全国人大会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》(以下简称为《食品安全法》)，并将于6月1日起正式施行。

针对当前食品安全监管中的薄弱环节，对食品卫生安全制度作了重要的补充和完善。

一是建立食品安全风险监测和评估制度，把食品安全风险评估结果作为制定食品安全标准、确定食源性疾病控制对策的重要依据。统一发布食品安全重大信息，做到及时、客观、准确。

二是建立食品生产、加工、包装、运输、储藏和销售等各个环节的质量安全相关制度，防患于未然。

三是建立食品生产经营许可制度、查验记录制度、标签制度、索票索证制度和不安全食品召回制度，强化生产经营者作为保证食品安全第一责任人的责任，加大对食品生产经营违法行为的处罚力度。

四是加强食品进出口质量管理。进口到我国境内的食品、食品添加剂以及相关产品应当符合我国食品安全国家标准。出口食品应当符合进口国(地区)的强制性要求，并经出入境检验合格。

五是健全食品安全监督体制，进一步明确地方政府对本行政区域的食品安全监管负总责，赋予行政机关必要的监管权力，不依法履行职责的必须承担法律责任。

六是建立畅通、便利的消费者权益救济渠道，食品消费者有权检举、控告侵害消费者权益的行为，有权依法获得赔偿。会议决定，该草案经进一步修改后，由国务院提请全国人大会审议。

食品安全心得体会【第二篇】

民以食为天，食以安为先。《中华人民共和国食品安全法》(以下简称 《食品安全法》)6月1日开始实施，实行了近20xx年的《食品卫生法》同时被废止。从“食品卫生”到“食品安全”，仅一个词的改变，折射出食品安全正在面临的危机以及解决食品安全问题的紧迫要求。江苏省疾病预防控制中心毒理与功能评价所一直承担着食品和保健食品的安全性检测和功能评价工作，所以特别重视和关注《食品安全法》的学习和贯彻，多次组织全所进行集体学习和讨论，领会其与检测有关章节内容的实质内涵。现就大家学习《食品安全法》心得体会总结如下。

亮点一 食品安全有了国家统一标准

《食品安全法》明确了统一制定食品安全国家标准的原则。第二十一条和第二十二条规定：国务院卫生行政部门负责制定、公布。对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准等予以整合，统一公布为食品安全国家标准。这对我们检验机构来说，检验依据就更明确了。过去食品安全标准“不标准”一直是我国食品安全监管的软肋。以黄花菜为例，根据卫生部门的标准，它不属于干菜，不得有二氧化硫残留。而根据质检、农业部门的规定，黄花菜属于干菜，且明确了其二氧化硫残留标准。如此“打架”的食品标准不仅让食品生产企业困惑，更让检验机构无所适从。

亮点二 食品检验机构和人员的责任更大了

《食品安全法》明确了食品检验机构资质准入制度，第五十八条规定“食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。检验人应当依照有关法律、法规的规定，并依照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告。” 第五十九条规定：“食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。” 第九十三条规定“违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格;依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予撤职或者开除的处分。受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格。”

食品检验机构和人员的责任更大了，检验机构本身就应该具备独立性、公正性，既要对企业客户负责，更要对社会负责。

亮点三 任何食品都不能免检

《食品安全法》第六十条规定:“食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。”

以前在电视广告上，我们经常能看到食品厂家打出“国家免检产品”的

口号

。但“免检”并不一定都是安全的，有时它会麻痹消费者，同时，质检部门由于该企业既往 “产品质量长期稳定”而予以免检，很容易导致企业在没有监督的情况下，放松对自身的质量要求。这次在美国cdc举办一次国际会议上有幸与美国fda官员交流，得知全美允许生产婴儿奶粉的制造企业仅5家，且没有可以免检一说。不只是奶粉，全美没有产品和企业拥有国家免检的特权。美国从未向中国开放婴儿奶粉及任何其他奶粉的进口市场，继而鼓励生产企业把更多的雅培、美赞臣等优质婴儿奶粉销往中国。世界上，绝大多数国家也均没有“免检”一说。中国“三聚氰胺”事件发生后， fda迅速对美国婴儿奶粉市场进行检查，并随即发布“婴儿奶粉健康信息忠告”，请美国妈妈们放心购买，fda真正落实了我们往往只挂在嘴上的“责任重于泰山”。

中国确实有很多大企业的产品，任凭政府怎么抽检都次次合格，但它是由质量、道德、企业社会责任伦理、消费者口碑共同铸就的，不是由政府机构封授的，更不是广告狂轰滥炸“炸”出来的。作为政府行为，免检是万万不可以的，因为质量抽检是履行保护消费者利益的国家意志。因此新实施的《食品安全法》规定，食品安全监督管理部门对食品不得实施免检，将此前国务院废除免检的措施法制化。

亮点四 保健食品宣传不得涉及治疗功能

《食品安全法》第五十一条规定:“具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、

说明书

不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群，功效成分或者标志性成分及其含量等;产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。这条规定在最初的征求意见草案中并没有体现，后来加进去了。”这一法律条款，给保健食品设定了必须遵守的“硬杠杠”：如果是按照保健食品审批的，宣传过程中就不能对消费者说 “服用后能预防、治疗什么疾病”。这个规定使保健食品的生产经营者在产品原料上有所忌惮，减少了消费者“进补不成反致病”的危险。

亮点五 食品安全风险监测和评估

《食品安全法》 第十一条规定:“国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测”。

根据国务院法制办公布的《中华人民共和国食品安全法实施条例(草案)》规定，当需要判断某一因素是否构成食品安全隐患等七种情形下，国务院卫生行政部门都应当组织食品安全风险评估工作。草案规定的七种情形是(1)为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的;(2)为确定监督管理的重点领域、重点品种，以及评价监督管理措施的效果需要进行风险评估的;(3)发现新的可能危害食品安全的因素的;(4)需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的;(5)需要判断某一食品是否安全的;(6)依照食品安全法第四十四条、第六十三条规定需要进行风险评估的;(7)有国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形的。

草案规定，国务院卫生行政部门应当及时将食品安全风险监测和风险评估的结果等相关资料，向国务院农业行政部门通报。国务院农业行政部门应当及时将食用农产品质量安全风险监测和风险评估的结果等相关资料，向国务院卫生行政部门通报。国务院卫生行政部门根据食品安全风险评估工作的需要，要求国务院农业行政部门提供农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等的安全性评估结果等相关资料的，国务院农业行政部门应当及时提供。

要彻底祛除食品行业的诟病，当然需要我们的《食品安全法》发力，但也需要一个“人人以之为耻”的大的社会环境。只有我们每个从业者都以这种道德律令为内驱动力，《食品安全法》才不会仅是“纸面上的规定”，才能承载起厚重的民意期许。

一、瘦肉精猪肉鉴别方法

一看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太雹太松软的猪肉不要买。一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米;正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm—2cm，太少就要小心了。

二看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。另外，还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。

二、染色馒头鉴别方法

一看馒头颜色。玉米面颗粒大，是无法做出整个色泽均匀的黄澄澄的玉米馒头的。如果颜色纯黄，外表光滑，那么购买时需慎重。另外，玉米粉比面粉粗糙，如果掰开馒头发现“玉米馒头”与普通面粉馒头一样光滑，那就值得怀疑了。二是闻馒头气味，添加香料的“玉米馒头”香味刺鼻，玉米味道过浓。

三、假牛肉鉴别方法

对于市场上销售的鲜牛肉和冻牛肉，消费者可从色泽、气味、粘度、弹性等多个方面进行鉴别。

色泽鉴别新鲜肉：肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪呈洁白色或乳黄色。次鲜肉：肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：肌肉呈暗红色，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

气味鉴别 新鲜肉：具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉：稍有氨味或酸味。变质肉：有腐臭味。

粘度鉴别新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

弹性鉴别新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉：指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。

四、毒豆芽鉴别方法

一看豆芽秆：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。 二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。

三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

四看折断：豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

当然，这些方法也只是人们从吃亏上当的过程中总结出的一些宝贵的经验。我们具体情况具体对待.确保食品安全。

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食品安全心得体会【第三篇】

在现代社会，食品安全问题已经成为了越来越多人关注的焦点。而我，作为一个消费者，也在不断地思考如何更好地保障自己和家人的饮食安全。在实践中，我用我的心得体会来总结了一些实用的方法，下面就和大家分享一下。

第二段：选购产品

在购买食品时，一定要注意产品的包装是否完好，是否有生产日期和保质期，使用期限是否合理。同时，还要留意产品的生产、销售企业是否合法，是否通过了相关的质量检测。对于一些特定的商品，比如肉类、蔬菜等，更要选择有品牌、口碑好的商家，这样可以保障食品质量和安全。

第三段：烹饪方法

在家中的烹饪过程中，要注意卫生，使用干净的厨房用品，要及时清理食材，切菜洗菜后，要放置在清洁的器具或洗净的碗中，以免污染。在烹饪食物时，要注意温度、时间，要用中低火温和煮食，以保持营养和口感的完整。

第四段：存储方法

在食品存储过程中，一定要注意保鲜和防腐，特别是一些肉类、蔬菜等易变质的食品，要正确保存。储存在冰箱中前，先要将食品包装好，容器和食品包装都要消毒干净，防止细菌繁殖。当放入冰箱中，也要注意冷藏室和冷冻室的区分，不能将易腐的食品放在冷冻室中，以免影响食品质量和安全。

第五段：消费习惯

在消费习惯上，对于食品的选择上，要严格把控，避免过多的买入方便食品、快餐等无机食品，同时增加健康饮食的比例，多吃新鲜蔬果、谷物等对身体有益的食品类型，并根据自身的体质需求进行补充。不要贪图便宜的食品，而要选择品质好、口感好的健康食品，在健康的同时过上更加舒适、健康的生活。

结语

食品安全对于每一个人都至关重要，本着保障身体和健康的原则，我们每个人都要谨慎对待每一个我们食用的食品。当然，以上只是我个人的一些思考和总结，我相信通过我们每个人的实践和不断的学习，我们一定可以更好的保障我们自身和家人的饮食安全，我们有理由相信，未来的饮食安全一定会变得更加安全、放心。

食品安全心得体会【第四篇】

食品安全是与人们的生命健康息息相关的重要话题。在过去的几十年里，随着科技的进步和生活水平的提高，人们对食品安全的要求也越来越高。作为普通消费者，我们应该如何保障自己的食品安全呢？在我长期关注食品安全的过程中，我深切地体会到了食品安全的重要性，并获得了一些有益的经验和体会。

第一段：食品安全的重要性

食品安全事关人们的生命健康，是每个人都应该关注和重视的问题。食品安全问题的爆发会导致大量人群中毒甚至死亡，严重影响人们的身体健康和生活质量。食品安全还与国家经济繁荣和社会稳定息息相关。只有确保食品的安全可靠，才能够推动社会的稳定和发展。

第二段：保障食品安全的基本要求

为了保障食品安全，个人、企业和政府都应该发挥各自的作用。在个人方面，人们首先应该建立正确的食品安全意识，了解什么是安全的食品，如何选择安全的食品。其次，个人在选购食品的时候应该选择正规渠道，避免购买过期食品或者是假冒伪劣产品。对于已经购买的食品，个人应该注意保存的方式和时间，避免食品变质造成安全隐患。

第三段：我在保障食品安全方面的努力

为了保障食品安全，我在日常生活中也积极采取了一些措施。首先，我会选择购买有质量保证的食品，尽量避免购买过于便宜的食品或者品牌不知名的食品。其次，我会仔细阅读产品的标签，了解产品的产地、保质期和配料等信息，以便做出正确的选择。此外，我还会尽量选择新鲜食材，尽量避免选择加工过度的食品。在家中烹饪的时候，我也会注意卫生，将食材彻底清洗和加热处理，以杀死可能存在的细菌和病毒。

第四段：食品安全监管的重要性

与个人努力相辅相成的是政府的食品安全监管工作。政府应该加大对食品安全的监控力度，提高食品安全标准，并对不合格食品进行处罚和严肃追责。政府还应该加强对食品企业的监管，督促企业严格遵守食品安全法律和规定，确保食品的质量和安全性。此外，政府还应该加强食品安全宣传教育，提高公众的食品安全意识，使人们能够树立正确的食品安全观念。

第五段：展望未来

食品安全是一项永恒的话题，随着社会的发展和科技的进步，新的食品安全问题会不断涌现。我们应该坚持不懈地关注食品安全问题，保护自己和家人的健康。同时，政府、企业和个人都应该共同努力，建立食品安全保障体系，加强合作，以确保食品安全问题得到有效的解决。

总结：食品安全是关系到我们每个人的重要议题，只有大家共同努力，才能够保障食品的安全可靠。我们每个人都应该从自身做起，树立正确的食品安全意识，选择安全的食品，避免食品安全问题对我们的健康带来威胁。政府和企业也应该加大监管力度，提高食品质量和安全性，确保食品市场的稳定和有序。只有这样，我们才能真正享受健康安全的食品，保障自己和家人的生命健康。

食品安全心得体会【第五篇】

食品安全一直以来都是人民群众关心的话题，因此各级政府和相关机构也一直致力于加强监管，保障食品安全。作为普通消费者，我们也要关注食品安全，并从自身做起，不断提高自己的食品安全意识。在经历了几次食品安全问题后，我也深刻地认识到了食品安全的重要性。

第二段：对食品安全事故的回忆和感悟

几年前，我曾经亲身经历了一次食品安全事件。当时，我和家人在一家小饭店吃饭，不久后我就开始感到胃部不适，而且出现其他症状，我的家人也出现了相同的症状。我们怀疑是餐厅的食品出了问题，之后我们去了医院，被确诊为食物中毒。这一次事件让我深刻认识到了食品安全的重要性，更加重视了食品卫生问题，也深深地记得这个经历。

第三段：提高自身食品安全意识的方法

为了保障自己和家人的健康，我开始从食品安全方面入手，积极提高自己的食品安全意识。首先，我会在购买食品时尽可能地选择正规渠道，如超市和商场。其次，我在烹饪时也不放过任何细节。例如，用开水冲洗蔬菜，彻底去除食品表面的杂质和细菌。最后，我会尽可能地减少外出吃饭的次数，尽可能多地自己动手做饭，这样既能保证食品安全，也有益于自身健康。

第四段：加强食品安全监管的必要性

虽然个人提高食品安全意识很重要，但是更重要的是政府和相关部门加强对食品安全的监管。在现代社会，食品的流通渠道越来越多元，食品安全问题也变得更加复杂。因此，政府和相关部门应该通过各种手段来确保食品质量，例如加强检查和监管力度，提高违法成本，对问题企业进行严格的惩罚和处罚等措施。这样，才能有效地保障食品安全，并让人们更加信任和放心地消费。

第五段：结论

总之，食品安全是人们生活中必须关注和解决的问题。我们每个人都应该从自身做起，提高自己的食品安全意识，尽可能减少对不确定的食品的消费。同时，政府和相关部门也应该加强对食品安全的监管，并加大对问题企业和人员的惩罚力度。只有这样，才能让人们真正放心地享受美食，同时也保护自己和家人的健康。