红烧肉的做法说明文汇聚优秀10篇

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红烧肉的做法说明文【第一篇】

第二步。

冰糖，八角和生姜片准备好。

第三步。

将薄百叶先切成宽条再打结做备用。

第四步。

将百叶结用温水洗净，并挤干水分，五花肉切块后也要用温水洗净，并沥干水分。

第五步。

起锅放油，放入五花肉，当肉的两面煎至变色后倒出多余的`油。

第六步。

锅内放入八角和生姜片爆香。

第七步。

倒入料酒。

第八步。

加入生抽、老抽。

第九步。

在锅内加入开水，放入百叶结和冰糖。

第十步。

最后加入小葱结，盖上锅盖。大火煮开后转小火煮一小时。

第十一步。

锅开后先把百叶结捞起，再转大火收汁后熄火。

红烧肉的做法说明文【第二篇】

1、五花肉洗净，切成2厘米方块，用烧开水焯掉血水备用。将普洱茶用80度的水冲开，沥出茶水备用，并将茶叶用纱布包好。

2、将锅中油大火烧至五成热，放入白糖炒至冒小泡时，倒入五花肉炒出糖色。加入姜片、葱段、料酒，将普洱茶水倒入锅中，开大火至沸腾转小火，将茶包一同放入锅中。炖约一个小时，收汁出锅。

3、小帖士：家里有许多普洱茶，平时较少喝茶，一直放了好多年，这次派上了用场，用来烧肉，既增色又去腻，而且还很健康，真是一举多得。

4、今天立秋，按老例儿应该“贴秋膘”，说白了就是吃大肉，可惜最近减肥，天天以红豆薏米粥果腹，不忍破坏好不容易积攒下来的成果，只得发张美食图片过过瘾吧！

5、来个“横（四声）菜”，深夜发吃，报复社会！

红烧肉的做法说明文【第三篇】

五花肉，腐乳3小块就行了。

2、然后加入酱油，料酒，在煸一分钟。

3、倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。

4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。

5、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。

1、五花肉切小块,焯水。

2、锅中放入少量的油。

3、下入焯水的`五花肉,葱姜八角干辣椒。

4、小火煸炒至五花肉微黄。捞出。

5、锅中留底油,放入冰糖。

6、炒制冰糖成棕红色。

7、下入煸炒的五花肉继续煸炒均匀。

8、倒入酱油腐乳汁料酒煸炒至上色。

9、加入开水没过肉,大火烧开转小火焖至汤汁浓缩,加入盐调味即可。

红烧肉的做法说明文【第四篇】

材料：

做法：

1.肉洗净控干，切成比麻将牌略大的块。牛蒡洗净表面，切成2cm左右的片。

2.平底锅里放油，只将肉皮那头朝下放，肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄，关火取出。

3.炒锅烧热里把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，开小火慢慢翻炒至糖融化，倒入肉继续小火慢慢煸至出油，炒至上色。

4.除麻油、盐以外，倒入所有材料一起翻炒至均匀上色。

5.倒入热水至与材料平齐，开中火炖半小时左右，放入盐调味，再继续炖至汤汁收干，倒入麻油炒匀，关火即可。

小诀窍：

1、这道菜要想肉皮又糯又有嚼头，就得先煎肉皮。

2、要加热水来炖，加冷水的'话肉一收紧就不容易酥烂了。

红烧肉的做法说明文【第五篇】

红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。下面，网友为大家分享四川红烧肉的`做法，希望对大家有所帮助!

1、准备好食材。

2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时后捞出来沥干。

3、锅里放油，煸炒肉块到微黄。

4、放入干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味。

5、放料酒两汤匙炒几下，再放老抽、生抽炒匀。

6、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时，调入盐。

7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

8、直到汤汁均匀的裹在肉上就好了，放点味精提味。

红烧肉的做法说明文【第六篇】

1.五花肉洗净切块。

2.锅内放半锅冷水，肉一同冷水下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

3.锅子烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香。

4.放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。

5.放老抽翻炒上色，大约一分钟左右。

6.放入料酒炒香后放入盐，糖，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时。

7.时间差不多时，开大火收汁，放入鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅。

8.香喷喷的红烧肉装盘上桌，开吃。

9.软糯鲜香的红烧肉，来碗米饭，绝配哦。

10.肥而不油，瘦而不柴，绝对好吃。

小贴士：

红烧肉要多焖一会才会更酥烂，老抽是用来上色的，如果喜欢放生抽，也可以，但要注意盐量，以免放多了太咸。鸡精可随个人口味放与不放，不放也很好吃的，如果喜欢入口即化的'感觉，大火煮开后焖一个半小时。

红烧肉的做法说明文【第七篇】

带皮五花肉400克。

辅料。

步骤。

1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）。

2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。

3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。

4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味。

小贴士。

1.熬糖色时用中小火熬制。

2.煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻。

红烧肉的做法说明文【第八篇】

做法：

1)五花肉清洗干净后切块。

3)倒入老抽上色。

4)放入葱姜片。

5)加入半锅热水和一大勺料酒，小火炖肉。

6)加入八角和适量冰糖。

7)小芋头清洗干净，备用。

8)等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖。

9)等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。

主料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐。

做法：

食材：400g五花肉、适量油、7片姜片、15ml料酒、50毫升红烧汁。

做法：

食材：700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜。

做法：

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红烧肉的做法说明文【第九篇】

做法：

1)准备好所有的食材。

2)锅中油烧热加入姜片炒香。

3)倒入洗净切块的五花肉翻炒。

4)炒至五花肉变色微发黄。

5)加入料酒炒香。

6)加入秘制红烧汁。

7)加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。

8)最后用大火收汁即好。

红烧肉的做法说明文【第十篇】

肥瘦肉500g、啤酒1瓶、葱5根。

1.肥瘦肉焯水之后，切块备用(焯水切段姜倒点料酒)。

2.放锅里煎成两面金黄，不放油就这样放进去煎。煎出来的油倒出来(倒出来的油就是纯猪油哦，可以留下炒菜)。

3.小砂锅里放姜片和葱进去铺好(注意没有砂锅的就用炒菜的锅)。

4.然后倒进去煎好的肉(这里说一下阿，喜欢吃五花肉就用五花肉。个人觉得肥瘦肉比较好，毕竟没有多少人喜欢吃肥的)。

5.然后放生抽3勺，老抽3勺，料酒1勺，冰糖5颗，辣椒适量倒入啤酒开始煮。大概40分钟左右，起锅之前尝下咸淡按个人口味放点盐，再加胡椒粉和一点点味精。(注意啤酒煮干了可以再加半瓶，按照个人喜欢的'软烂来看，喜欢偏甜的冰糖就多加几颗)(如果想吃点菜比如土豆阿香菇这些的可以在快起锅的时候放进去一起炖一会也是很香的很有味)(这道菜老人没有牙齿的也可以吃，多煮一会入口即化的那种就可以了)(还有就是有些人不喜欢吃太嫩的喜欢嚼嚼的口感就只加半瓶啤酒然后兑水煮)。

砂锅红烧肉的小贴士：

对这道红烧肉的制作过程的介绍，和一些小窍门的学习，我们知道了，五花肉虽然不算特别油腻的肉，但是吃多了还是会有这种感觉的，所以我们这道菜中肥肉肥而不腻的窍门就在于炖肉的时候要小火，而且时间也要炖足，这样才能达到这种效果。