巧克力蛋糕的做法窍门样例

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巧克力蛋糕的做法窍门篇1

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1. 准备好材料，蛋黄和蛋白分开，装蛋白的盆要搽干水

2. 先把蛋黄搅拌均匀，然后加入牛奶，色拉油，糖粉，然后搅拌搅拌

3. 用筛子把面粉和可可粉筛入搅拌好的蛋黄里，然后搅拌均匀，不要有颗粒

4. 蛋白打发，糖要分三次加入蛋白里，当蛋白打到起鱼泡的时候，加入三分一的糖粉继续打，打到比较开始有点透白的时候加入第二次糖粉，白色的时候加入第三次糖，迅速打发，打到盆子反过来蛋白也不会掉就可以了

5. 打发的蛋白分两次加入蛋黄里，先加入三分之一蛋白，由下往上搅拌，然后在把剩下的`蛋白全部倒入蛋黄里，搅拌搅拌搅拌，一定是上下搅拌，不要顺时针旋转搅拌，切记切记

6. 搅拌均匀后倒入模具，我的是六寸蛋糕模具哦，倒入后，使劲在桌面震几下，把气泡震出来，最后放入烤箱，160度，烤40分钟。

7. 烤好的蛋糕

小贴士

可以加点提子干和杏仁哦

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