实用食堂后勤工作总结范文报告汇聚(最新4篇)
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食堂后勤工作总结报告【第一篇】
1、从20xx年4月份起,建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度,结合职工食堂具体情况,制定了“工作人员十分标准守则”明确工作性质工作职责,工作规范,从组织上,思想上确立了职工食堂要以改革求发展,以发展求生存的服务理念。
2、从20xx年4月起,坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会,坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会,总结布置工作,奖优评劣,推介新产品,演示规范服务等。从制度上确立了,职工食堂以规范服务,优质服务做好后勤保障的决心和信心。
3、从xx年4月起,申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全,新产品推介等情况,制定每更新周食谱安排生产任务,要求每个生产组每月推出不少于2个新品种,并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目,不断推出各种风味食品节令小吃,受到院所职工和就餐人员好评。
4、xx年4月起,接洽厂商,陆续引进各种烧烤设备,饮料灌装设备,并及时安放在手术室等相关科室,方便一线职工随时喝上可口的饮料,吃上美味的食品。
5、xx年4月起,下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施,规范排队秩序,并在院所职工的共同努力下,有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。
6、建立健全主管定期随访制度。
7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。
8、最重要一环,xx年8月起在院所领导支持和各部门大力配合下,顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作,剔除了1400余张身份不明的餐卡,从根本上保障了全院职工的用餐福利,最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。
食堂后勤工作总结报告【第二篇】
1、原料由专人到指定的长期供应点采购。
2、设有专门的原料验收员,经验收,腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。
3、有专门盛放原料的容器,绝对不能让原料被污染。
4、设有原料加工的专用场地。
5、原料清洗做到荤、素分开。
1、食品分类存放,排列整齐。
2、有食品货架和货柜,并做到离墙、离地存放。
3、仓库做到干燥、通风通气,有防潮、防霉设施。
1、通风透光良好,给、排水方便合理。
2、地面有无毒,耐腐、蚀材料构筑,无积水。
3、粘贴有白色瓷砖墙裙。
4、天花板光滑整洁,无霉点,无蜘蛛网。
5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖,并保持无污渍垢。
6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。
7、高有青菜浸泡池,买青菜要求先行浸泡20分钟。
1、有专人负责洗涤,消毒餐具。
2、设有餐具洗涤池,冲洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保洁措施。
1、食堂从业人员都经过健康检查,并取得健康证
2、上班都要求穿戴工作衣帽,头发不得外露
3、讲究卫生,不得留长指甲,不得戴戒指
4、不能随地吐痰,不乱丢废弃物
1、室内水池加盖上锁
2、环境卫生保持清洁,无卫生死角,无积灰
3、高有垃圾桶并加盖,能及时清除
4、排污沟保持通畅
存在问题是:由于我校场地有限,房屋残旧,待村委拨款到位后,立即动工改建。
食堂后勤工作总结报告【第三篇】
“民以食为天”,作为后勤工作重点之一的.食堂管理,怎样激活内部活力,完善竞争机制,提高劳动效率,更好地为师生服务,这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一,食堂后勤工作总结。为此,自我校食堂创建以来,我们更加努力地探索食堂的新路子。多年来,我们基本形成了一套自己的管理模式,为了更好地总结经验、弥补不足,我从以下几方面作简要回顾:
1、机构设置及人员管理
(1)伙食部所有成员实行聘用制。年度开始,学校领导小组对其进行全面考核,择优录用。被录用的人员必须服从管理,踏实工作,在聘用过程若有违规违纪的,伙食部有权对其进行行政和经济制裁,直至中途解聘。
(2)建立建全各项规章制度的组织落实,年终进行考核评比。
2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度,发现身体状况欠佳的,采取暂时停用休养的办法,待身体完全恢复后再考虑安排;对食堂环境卫生实行周检查制度,发现问题,立即指出改正。
3、抓文明礼貌的落实:我们提倡文明用餐、礼貌服务,要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育,而且,每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡视,值日教师定桌服务,帮助解决学生用餐中的具体问题。
(一)严格管理制度,共创文明服务。
学校的主要工作是教学,后勤管理的宗旨是坚持为教学服务,而作为后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作,更是直接影响学校工作的正常开展。为此,我们特制订了一系列的规章制度,确保食堂工作的正常开展。
1、出勤制度:
不随意更改作息时间
2、劳动管理:
(1)和睦相处、礼貌待人,杜绝与就餐人员发生冲突,情节严重,并对目前现状不足之处即时改进。如卫生情况:我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进行了彻底大清扫。每次清理行之有效,厨房有了明显改观,工作总结《食堂后勤工作总结》。
随着国民经济的发展,人民的生活水平也得到了改善,同时也给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯,主要表现在:
1、挑食、偏食,导致倒菜现象严重;
2、小朋友们独立生活能力较差,有时会出现吃不饱、吃不好的现象,而引起家长的不放心。
食堂后勤工作总结报告【第四篇】
20xx年六月十三日 20xx年,是现场后勤食堂正式运行以来的第四个年头,是对现场后勤食堂来说,尤为关键的一年。1月1日,南京集散中心正式接手邮件生产,原南京邮航转运站100人整建制划入南京集散中心,而随着集散中心自身的不断发展,现场后勤的压力也随之增加。但在集散中心领导的指示下,现场后勤工作依然有条不紊的进行,现将20xx年上半年现场后勤的工作总结如下:
并且现场后勤所有餐厅都已全部使用,保障了各部门就餐人员的合理就餐。
(二)、年初,根据集散中心关于《安全隐患整改》的通知,对现场后勤食堂在食品安全、夜间安全、行车安全等诸多方面存在的安全隐患进行了整改,组织了相关人员学习消防器材的使用,严格遵守了日常器材的操作流程,增加了夜间巡视,加强了夜间值班力度,并积极配合安保部对现场后勤食堂进行了安全检查等等。以上措施均收到了良好的效果,使员工认识到了安全生产的必要性,保障了现场后勤食堂各项工作的安全进行。
(三)、现场后勤食堂各项规章制度已日趋完善。现场后勤食堂根据实际情况,对现场后勤制度原有制度进行了修改,并参照集散中心各项制度及要求,制定了符合现场后勤食堂实际情况的新制度。如《夜间值班人员管理制度》等。在2月份,现场后勤食堂参考施工单位,结合现场后勤食堂的规章制度,制定了详尽的《现场后勤食堂应急预案》,填补了现场后勤食堂在安全制度方面上的不足。
(四)、做好迎接上级领导视察,接待用餐等工作。在20xx年上半年,现场后勤食堂以积极的精神状态,饱满的工作热情接待各级领导的视察,大小用餐共三十余次,迎来送往,圆满的完成了现场后勤食堂的工作任务。
(五)、认真完成了节假日期间的各部门就餐任务。通过
合理的人员调配,做到节假日期间每日都有专人负责,无缺岗,无迟到,无早退。同时,现场后勤食堂以防火,防盗为重点,对节假日值班人员重点督促,完成了节假日期间人员和物资的安全保卫。
(六)、落实各项会议指示。20xx年以来,集散中心大小会议无数,现场后勤食堂相关人员在参会时,仔细听取领导会议指示,深入研究会议精神,会议后认真学习并传达会议内容,深入了解集散中心建设情况和相关知识,并积极响应领导会议号召,落实各项工作内容。
(七)、全面丰富了膳食品种。今年年初,现场后勤食堂就膳食品种进行了专项整顿,在原有菜色品种的情况下全面推陈出新。截止年中,食堂菜色品种已经花样繁多。如现场后勤食堂原有早餐品种,已由原来单一的馒头、鸡蛋变成如今包子、花卷等花样丰富,营养更加均衡的早餐搭配。半年多以来,现场后勤食堂这一举措,获得了前来就餐员工的一致好评。
(八)、继续做好驾押人员的服务工作。自20xx年8月16日驾押人员入住以来,现场后勤食堂员工以“细致入微”为宗旨,在吃、住、行各方面充分保证15个地市局驾押人员的服务工作,截止目前为止,现场后勤食堂没有收到过任何一名驾押人员的投诉,现场后勤食堂的服务得到了入住驾押员的一致好评。
(九)、4月18日,现场后勤食堂在集散中心领导指示下,正式投入使用智能卡系统等相关设备,并开始实行刷卡就餐制度。截止6月14日,现场后勤食堂已经累计办理饭卡278张。没有出现饭卡丢失情况。刷卡制度实行2个月以来,现场后勤食堂工作人员结合食堂大量实际情况,不断就制度做出着调整,争取早日做到制度的万无一失。
随着工艺设备的安装,未来到我现场后勤食堂就餐员工将在现有基础上继续增长,仅来我食堂就餐的监理单位就已由20xx年上半年的4家增长至12家,各部门就餐总人数较20xx年上半年增长8500多人次。面对庞大的就餐人数,现场后勤食堂倍感压力,人手不足的情况已经凸显。
(一)、认真总结上半年的工作,对管理制度的执行和责任的落实状况进行分析,找出存在的不足和隐患,制定下半年的管理措施和工作目标,进一步推进安保管理工作。
(二)、做好夏季的防暑降温工作,保证菜品的保鲜、保质。结合夏季和雨季的特点,对员工进行安全教育,做好防雷,防漏电工作。
(三)、及时了解人员情况,做好就餐人员不断增加的准备。
(四)、细致入微,继续做好各市局驾押员的服务工作。
(五)、智能卡系统使用期间要及时发现就餐系统的不足,并根据实际情况,及时作出改正。
食堂工作正在日渐步入正常化、正规化,食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,共同为我中心的建设和发展而做出奉献。
现场后勤食堂
二〇一一年六月十三日