2023年新任餐饮店长如何开展工作 餐厅店长的工作流程精编
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新任餐饮店长如何开展工作 餐厅店长的工作流程篇1
作为刚上任的新店长需要注意什么?如何才能快速融入新团队，并独当一面，发挥出店长的角色作用?yjbys网友下面为你整理了(*)，希望对你有所帮助。
新店长上任后，建议尽快组织员工沟通会议，一方面可以摸清门店现存的问题、老店长的管理方式以及员工对新店长的期待和看法，有助于日后管理工作的开展;另一方面可以了解每位员工的性格特点，全面了解他们的需求，增加彼此的信任感，最大程度地消除彼此的差异及问题。
新店长是一个被管理者，也是一个管理者，需做到上情下达、下情上传，才能贯通整个团队。因而，作为管理者，新店长首先要做的是把重心放在员工身上，多跟员工交流，放下“店长”的架子，学会倾听员工的心声，让员工觉得自己得到尊重，也让员工感受到你与她们是平等的，从而以一种轻松和谐的良好状态面对工作。
新店长刚上任，不能总是一副高高在上的样子，要与大家多沟通。公平处理好每一位员工的关系。对于不服管理的员工，要弄清楚原因，在沟通和工作中多关注，认可他的优点，克服自身的不足，从而得到他的认可。有良好的心态才能有更好的业绩。
当员工圆满完成工作时，新店长要适时给予赞美和鼓励，但要注意“赞美”的技巧。
直接赞美一定要公开化、透明化，实事求是地根据员工的特长优势进行夸奖，让员工感受到赞美是发自内心的。
间接赞美是当事人不在场的情况下，将赞美通过其他员工之口传达到本人，这样不仅能起到鼓励的作用，还能让员工跟你的感情更进一步。
在平常的工作中，新店长要学会用欣赏的`眼光去看待每一位员工，认真发现每一位员工的闪光点，即使是最普通的员工，也要让她觉得自己很重要，给员工归属感。
新店长在日常工作中要多关心员工，加强与他们的沟通交流，同时多鼓励、多表扬优秀的员工。另外，在处理问题时，要尽量确保公平公正，营造出轻松、融洽的工作环境，这样员工才会快速地融入你的管理模式中。
新店长上任后，不仅要多学习管理技巧，还要不断提升自身的销售技巧和产品知识，树立榜样，增强信心。作为店长，要有责任心，不能推卸责任，做事要敢做敢当，以身作则。
尽可能在员工面前展现自己的能力，比如专业的理论知识、实际操作能力、处理突发状况及顾客投诉的能力等，这样可以在员工中建立专业的印象，让员工信服你，方便尽快在员工中树立起威信。
做店长最重要的是以身作则。要敢于承担责任，善于沟通，有很强的应变能力，每天全力以赴为营业目标冲刺;积极进取，无论遇到什么困难和压力，千万不要在员工面前抱怨;每天都要不断学习和总结，树立良好的职业素养;时刻保持强势的执行力，做事讲究效率，不拖拖拉拉，每天开朗激情有活力，加强团队凝聚力;每天必须努力学习，提升自己，有了过硬的技能，才能让人佩服和认可;每天要求员工做好活动宣传，明白体验式服务的重要性，让顾客把我们当成朋友，从而带领我们的伙伴团结、积极向上!
作为店长，要承担起所有员工的责任，不能出现问题就推卸责任。在要求员工遵守公司制度的同时，首先要以身作则，自己严格遵守公司的规章制度;自己犯错时，要勇于认错，及时改正错误，会自我批评。想要正人需先正己，自己在各方面做好，把好的工作作风带到团队中去，影响每一位团队成员。员工看到店长的所作所为，也会从内心信任店长，增强团队凝聚力。
1.勤看oa(office automation，简称oa 意为：办公自动化)，一般新上任的店长，都会有点觉得无从下手，这时要勤看oa，随时关注公司的动向和工作安排。
2.准备一个记事本，记录工作中的重要信息和个人工作安排，让大家的工作更合理清晰，同时提高工作效率。
每个新店长都会经历一个初上任经验还不足的阶段，这是一个需要磨练和积累经验的过程。首先，店长要学会规划。在门店，你就是管理者的角色，任何大小事物都要有计划性去安排。有条有序才不会慌乱漏失，才能清晰地分配工作、达成目标。
其次，要不断学习借鉴别人的方式方法。借鉴别人的经验可以让自己少犯没有必要的过失，当然在总结别人经验的基础上，自己还要勇于创新，这样自己才会更加快速地成长。
最后，新店长管理门店时要自信、用心和坚持。当时遇到难题时，不要胆怯和逃避，相信自己总会解决的，给予门员工工信心和支持。
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