2023年餐饮部服务标准 服务标准承诺书实用（精选4篇）

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餐饮部服务标准【第一篇】

目的为了规范会议接待行为，统一服务标准，持续、稳定的为用户提供良好会议接待服务。

适用范围

适用于大厦各类会议接待工作。

职责

客户部负责会议接待的具体实施。

客户部负责安排工作人员对会议室进行布置，保障会议室整洁舒适；

4、程序

会议的分类

根据现时会议接待工作实际情况，将会议接待分为日常接待（二类会议接待）、一类会议、临时会议。

会议接待服务标准

1）每天安排一名会议接待员于早上8：00上班，于8：00-8：15分时段完成以下工作：将所有会议室的门及部分灯打开；将开水器的烧水阀打开及18f会议室内的电热水瓶注满水后插上电源，保证当会议开始时有足够的开水。

2）每天的工作由会议负责人根据实际情况进行安排。

3）会议接待员必须注意自己的仪表，穿好工作服，戴好工作牌，于会议开始前15分钟将茶水准备到位。

5）参会人员进入会场后，服务员应举止大方地为他们递上茶水，当会议开始时会议接待员应在自己管理区轮流巡查，以便能及时给新到的客人送上茶水，直至与会人员基本到位。

6）与会人员基本到齐后，会议接待员将自己管理区域内的会议室内茶水添加一遍后，每隔20-25分钟到会议室加茶水，直至会议结束（如有特殊情况可自己把握）。

9）接到热线人员通知，会议临时需要的物资，应5分钟内送到，如无法满足，会议接待员亦应5分钟内到会议室向客人解释，如客人不满意或不接受，会议接待员应通知会议负责人到场解决。

员到场清洁，清洁后会议接待员将灯、空调、窗关好，以便迎接下一个会议。

11）每天下班前，会议接待员还应对自己管理区域的会议室检查一遍门、窗、空调、灯、设备是否关好才能离开。

一类会议（专指服务区域在主楼内的会议室）：

1)会议接待负责人接到热线人员中、大型及重要会议通知后，与预订会议人员联系，了解会议的需求，并要求对方在《会议物资需求表》、《会议费用结算表》中签字确认。

2)按客户要求申购会议物资。

3)申购物资到位后，提前一天准备好横幅，摆放好鲜花；并对会议室进行全面检查，与会议主办单位（部门）保持联系，对座位数、名位牌、会标等进行核对，同时应对影视、音响设备、灯光、花卉摆设、茶水茶杯准备、卫生情况、进出通道进行检查，要求达标后对会议室进行封闭管理，不准无关人员进入会场（会议室）；一切准备妥当后，可要求客户到现场观看。

4)会议接待员必须注意自己的仪表，穿好工作服，戴好工作牌，提前30分钟到岗，并于会议开始前15分钟将茶水准备到位，在会议室门外面带笑容站好等待迎接参会人员。

5)按第5）条款到第11）条款的程序开展工作。

6)会议快结束时，服务员在会议室门外站好准备欢送参会人员；

8)如会议有需要，在会议期间应加强安全保卫工作，防止无关人员进入会场扰乱会；机电设备部人员应注意会议期间用电设备的工作情况，防止事故产生，应保证走火通道的畅通，紧急情况下，应有服务员在场进行疏导。

9)会议结束后，会议接待负责人持客户确认的《会议物资需求表》、《会议费用结算表》到我部收费员处开发票。

10)将发票交客户时一定要求客户签收，会议接待负责人一直跟进，直到我司收到该费用为止。

临时会议：

1)接到热线人员的通知后，该区域会议接待人员应5分钟内到场按第5）条款到第11）条款的程序开展工作。

会议工作流程

服务热线值班人员下班前将oa网上收集会议的信息填写在《商务接待活动登记表》上交会议接待负责人员，并在第二天一上班重新收集新的信息，涉及到语音、投影系统的会议及其他部门配合的接待工作，应将会议情况记录在《会议接待设备准备工作表》中交弱电组及其他部门进行会议准备。

服务热线值班人员每20分钟对oa网进行临时会议信息的收集，并将新信息及时通知会议接待负责人员，由其安排工作并将新信息登记在《商务接待活动登记表》中。会议接待人员在会议前15分钟完成对会议室的检查及准备工作，检查结果记录在《商务接待活动登记表》上。无语音、投影系统的会议不用填《会议接待设备准备工作表》。

会议接待负责人员在领取当天《商务接待活动登记表》时，应将前一天的《商务接待活动登记表》、《会议接待设备准备工作表》交服务热线值班人员统一归档。

服务热线值班人员收到语音、投影会议室预定信息后，5分钟内将《会议接待设备准备工作表》交给弱电组指定的技术员，由其在会议前15分钟内做好准备工作。

参观接待、二类会议、电视电话会议的会议接待工作，应在管理中心发出通知后进行。客户部对接会议使用方，确定会议议程，转交弱电组、严格按议程准备及配合。

领导日常办公会议、参观接待、二类会议及4电视电话会议，由服务热线值班人员通过公司内部网向客服中心负责人及公司直接领导发布信息。

备注：参观接待、二类会议、多功能会议厅及4楼电视电话会议的工作流程均应按上述内容实施，以保证商务活动的统一性及各项质量记录表格的有效性。

弱电技术员的日常维护及会前准备

原则：保证会议系统的设备正常运行

措施：

1)每周维护、检查会议室的会议设备（语音、投影），做好维护、检查工作的记录，每月进行会议室会议设备功能性的评估。

2）会议前半小时按照服务热线提供的《会议接待设备准备工作表》，对会议室会议系统进行检测，并将完成情况记录在《会议接待设备准备工作表》上，由会议接待人员进行复核。

3）领导以上重要会议，完成检测后应在现场对会议全程跟进。

会议服务规范

（1）会议服务人员的仪容仪表、语言、态度、纪律、服务卫生

1、仪容仪表

a)着装统一整洁，佩戴服务标志，不穿拖鞋，响钉鞋。

b)服务人员长发不遮眼、后发不披肩、要求画淡妆，不浓妆艳抹，不佩戴首饰。

c)坐站规范端庄，不翘腿。

2）语言

a)语言温和亲切，音量适中，普通话规范。

b)语言文明礼貌，使用礼貌用语。

c)对服务对象主动打招呼，不漫不经心，不粗言粗语，不大声喧哗。

3)态度

a)敬业、勤业、乐业，精神饱满，彬彬有礼。

b)微笑服务，态度勤恳、热情、周到。

c)工作差错失误及时纠正并当面赔礼道歉。

d)解释问题有礼有节。

e)想服务对象之所想，及服务对象之所急，尽服务对象之所需。

4)纪律

a)上班前不饮酒，不吃异味食物。

c)不准擅自脱岗、漏岗，不在服务场所使用电话。

d)服务过程中不打哈欠，喷嚏，挖耳鼻。

e)严格遵守职业道德。

a)工作服固定、整洁、干净。

b)定期体检，健康合格，持证上岗。

c)用品用具分类管理，及时清洁消毒，摆放整齐。

（2）会议服务的程序

会议服务三步走:

准 备跟踪收尾

一、会前准备

1、会议服务员在接会议通知单后，须了解：

1）会议单位名称、与会人数、重要领导。

2）了解会议使用场地。

3）了解会议开始的时间、场次。

4）了解会议中需要注意的事项及布置。

2、根据要求将所需的各种用具准备好。

如：会议桌、会议椅、演讲台、白板、幕布、纸杯、矿泉水、茶叶、烟缸、抽纸、白板笔、横幅、鲜花等绿色植树、人名牌、指示牌等。

负责人员：会议服务员

完成时间：会议开始前一天

3、按要求将会议需用的设备准备到位。

完成时间：会前1小时

4、服务员需在会议开始前半小时内将各项准备工作做到位。

如：开窗通风、开启灯、根据温度开启空调或风机、备好充足开水；针对大中剧院，须调试音响，灵活控制。

5、根据要求，将会议指示牌放在特定位置。

负责人员：会议服务员

完成时间：会议开始前半小时

6、检查会议现场是否符合要求。

如：桌面,地面要整洁，照明灯正常开启,各种用具干净、齐全，会议使用物件摆放符合标准。

负责人员：经理助理/保洁部主管

完成时间：会议开始前半小时

7、对于一级会议，服务员需在会议开始提前十分钟,精神饱满地在门中迎候.并安排人员在会议区通口等位置进行指引。

会前准备时的注意事项

1、注意个人仪容仪表

1）服务员不得留长指甲

2）女服务员应画淡妆

2、注意会议室卫生：会议室桌椅上不得有灰尘

3、注意会议使用餐具的卫生：

1）有无破损

2）有无污垢、灰尘

4、摆台时的几个要点（以方 便 客 人使用为宗旨）：

1）杯子的摆放：杯子需摆放在桌子中间客人右侧，杯柄与桌面约成45度角。

2）纸张和笔的摆放：将干净的纸平铺于客人正前方，笔与纸右下方成45度角，笔头向外。

3）餐巾纸盒的摆放：应摆放在两位客人中间，以方面两人使用。

1)为客人冲泡的茶叶平时应密封保存，添加茶叶时以两个咖啡勺为准。

2)提前五分钟将冲泡好的茶水杯（八成满）摆放到位。

二、会议跟踪

1、当客人来到会议室时，礼貌热情地向客人问好，请客人进入会议室入座。

2、会议前30分钟内，每10分钟为客人添加一次茶水，30分钟以后，添水频率降低，但需根据具体情况（即用户用水量）灵活变通。

注意事项：

1）服务员进入会议室服务时，应抬头挺胸、大方得体；

2）会议服务员在添加茶水时，应严格遵守相关礼仪；

如：服务员一般于客人右后侧添加茶水，左手拿杯、右手拿壶，不得触碰杯口。

3）主要客人发言时，服务员停止一切服务，以免影响其发言；

4）加水一般从中间按顺时针方向依次添加，遵循先主后次的原则。

3、需及时用镊子清理杂物，如果皮纸屑等。（一般先添水再清杂物）

4、如发现有客人吸烟，应主动将烟灰缸放置于客人右侧，以便其使用。

5、一般情况下，对于重要会议，服务员需站在会议室角落，观察会场情况，以便随时提供服务。

6、会议中间休息，要尽快整理会场，补充和更换各种用品。

如客人因用餐暂将贵重物品（如公文包、手提电脑等）暂放于会场，会议服务员应主动提醒其妥善保管，并联系保安部安排人员看管会场。

三、会议收尾

1、会议结束，服务员应站在门口，微笑着向客人道别。（即送客）

2、会议结束，仔细地检查一遍会场，看是否有遗忘的东西和文件等，做好记录。查看设备设施是否有损坏，做好记录，如发现有损坏现象，须及时请会议主办负责人签字确认。

如有客人遗留了物品，则应及时联系会议组织方负责人，联系不到的，则应及时联系部门主管。

3、将会议用具、设备整理好，关闭空调、照明灯，窗，锁好会议室门。

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餐饮部服务标准【第二篇】

五声 ：问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声

您、请、谢谢、对不起、再见

1、先生女士您好，欢迎光临（鞠躬礼）

要求：面带微笑，鞠躬15度，说话声音清脆、柔和、清晰明了。

2、欢迎您来这里进餐，一共几位？请这里坐

3、请问先生小姐您有预定吗？

4、请这边走（打手势）征询声

5、先生小姐，您坐这里可以吗？

6、您请坐（打手势）

要求：人少的情况下，拉椅让座，拉椅离开地面2-5厘米

7、您看您的物品放在这里可以吗？（双手接过物品）

8、对不起，请问您是需要茶水还是先需要饮料？我们这面有xxx茶等。

9、这是本店的菜谱，请您过目（手势，双手递给客人）

10、请问现在可以为您点菜了吗？

11、请允许我为您介绍一下本店的特色菜。。（要求：推销厨师急推菜，注意不要过分硬性推销，按照客人口味进行推销）

12、“对不起”我没有听清您说的话，请您再说一遍好吗？(没听清客人的话，要重新确认)

14、请问现在可以上菜了吗？

15、请问您需要点些主食吗？（可介绍品种）

16、好的，请您稍等，我为您重复一下您点的菜（确认准确下单）

17、对不起，打扰一下，您的酒水可以打开吗？（打手势，双手把酒呈给客人，酒标朝向客人）

18、打扰一下，为您斟茶（提醒）

19、请问多余的餐具是否可以撤下去？（拿托盘进行操作）20、对不起，为您撤一下筷套，这是您的口布（打手势）

21、对不起，为您斟酒。

22、这道菜是xxx，请慢慢品尝（退后一步，站好）

23、先生女士打扰一下，您的菜上齐了，请问还有什么需要？请慢用。

24、对不起，打扰一下(巡台，撤换烟缸)

25、对不起，您的酒水已用完，还需要再添几瓶吗？

26、/您吃的好吗？

您觉得满意吗？ 您还有别的事情吗？ 感谢声

27、先生女士，您慢走，请带好您的随身物品。

28、先生女士请慢走，欢迎您的下次光临

29、感谢您的建议，我们一定进行改进

10、“感谢您的帮助” 谢谢您的光临 道歉声

11、真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会好吗？

12、对不起，让您久等了，这是。。菜，真是抱歉，耽误了你很长时间

餐饮部服务标准【第三篇】

一、会前服务

1.根据会议主办单位的要求，明确会议服务要求，并提前落实会议场所及会议主席台、发言席、话筒、签到席、横幅（会标）、背景音乐、鲜花、水果、香烟摆放等，并提前检查音响、话筒等设备及会议各项要求的落实情况。

2.做好会场卫生工作，整理打扫桌面、抽屉、座椅、地面、门窗等，检查会议用品等物品的配备情况。

3.在会场入口醒目位置安放会议指示牌，室内座位牌摆放整齐。

4.会议服务人员应提前1小时进入会场，检查会场整体效果，对会场人数、台型及要求进行最后确认，也可根据会议方要求现场改动。会议方现场布置提出合理改动要求时，服务人员要积极主动配合。

5.备好茶水，打开音响，播放轻音乐。打开照明灯及通道门，做好引导工作。

二、会中服务

1.会议服务人员在与会人员入场前，以亲切的微笑、饱满的姿态在门口站立迎候，并说“早上（上午、下午、晚上）好”或“欢迎光临”等文明用语。

2.对已入座的宾客，及时做好茶水服务，服务员左手拿手壶，侧身在前，进入两张坐椅间，腰略弯曲，用右手小指和无名指夹起杯盖，然后用大拇指、食指、中指拿起杯把，将茶杯端起，转到客人身后续水，盖上杯盖后将茶杯放回原位置。茶水量一般控制在八分为宜。服务中，动作要轻盈，不要挡住参会者的视线。

3.会议开始时，服务员要站在会场的后面或侧面注意观察全场并及时提供服务，如果宾客表示会议期间不用服务时，服务员要在会场外面值班，以备客人需要。会议场内15分钟应视一遍。

5.根据会议要求，进行灯光调节，确保灯光达到会议要求；根据会议需要主动提供话筒传递服务。

6.会议过程中，服务员要精神集中，注意观察参会人员有无服务要求，要保证会场安静，注意室内温度，合理调节空调。

7.会议中间休息，要尽快整理会场（如：台椅、桌面等），添补和更换各种用品（如：盖杯/茶叶、水杯/矿水、纸等）。

三、会后服务

1.会议结束时，服务人员应及时打开通道门，站立门口，礼貌送客，向宾客微笑点头，并说“请慢走、再见”。会后及时做好会场清理工作。若发现客人遗留物品迅速与有关单位联系或上交。

2.严格做好保密工作，不询问、议论、外传会议内容和领导讲话内容。

3.清洁会议室，关闭会议室：包括空调、灯光、门。

餐饮部服务标准【第四篇】

一、会前的准备标准 会场物品摆放标准

（1）会议桌摆放位置要正，椅子摆放在会议桌前并与会议桌保持约为一人的距离，椅子左右之前的摆放距离要均匀约为一人距离，椅子摆放完毕后竖看要成一条直线。

（2）根据椅子的位置在会议桌上摆放稿纸，稿纸摆放在每个椅子的正中间位置，稿纸底边与桌子的底边成一条水平线，铅笔成45度斜角放在稿纸右侧，笔尖朝上，标签外漏。

（3）稿纸定位后，茶杯摆放在稿纸的右上方，与稿纸边保持约为一指的距离，杯把朝右，茶杯左侧摆放香巾碟，香巾碟与杯子的距离约为一指，杯子与香巾碟的中心在一条水平线上。

（4）话筒固定在桌面上，话筒麦克方向角度一致摆在同一侧方向。

（5）水果、干果、矿泉水及香烟统一是两人一份，水果摆放在两人中间位置，水果上方摆放两瓶矿泉水，水果两侧对称摆放干果，水果下方中间位置摆放香烟碟，香烟碟下方摆放烟灰缸，每份物品摆放标准一致侧看成一条直线。

（6）桌花根据会议桌长度，摆放2-3个，桌花一般选用鲜花，并且不易太高影响客人双方说话，摆放在会议桌的中心位置即可。

1、会前准备程序

（1）接到经理办通知后，根据会场人数、会议标准及会议性质来摆放所需物品，并按具体准备规定进行。

（2）由经理办安排挂会议所需会标及摆放座签，并确认会标内容是否准确无误，座签是否摆放正确。

（3）安排部署好会议服务人员和具体分工，会议开始前半小时提水并打开空调。

（4）在会议前半小时，所有工作准备到位人员到位，迎接客人的到来。

2、会议服务程序

（1）客人到达后，迎宾人员应面带微笑，对所有来开会的客人都使用礼貌用语“您好”“上午好”“下午好”。

（2）主要领导到达后，有专人引领到领导座位，并进行拉椅服务。

（3）客人到达后，进行第一次的倒水，倒水时动作要轻，不要发出太大的声响，一般都由两人在会议桌两边同时倒水，倒完水后立即返回，并在会议室门口处站立观察会场动态，盯会者必须大脑精神集中，观察领导及每一位客人的动态，从客人眼神或动作中领会客人需求并及时上前询问解决。

（4）会议进行中，盯会人员根据会议议程，提前将要讲话人的话筒打开，并将话筒对准讲话人。

（3）客人离开会议室后，要立即查看会议室有无客人遗留物品，若发现遗留物品及时通知客人，若不清楚是哪位客人的物品，可与经理办联系帮忙转交。

（4）会议结束后，立即清理会场物品，打扫会场卫生，检查设备设施是否全部关闭，锁好会议室门。

三、会议各项服务具体标准

1、拉椅服务：

将客人带到座位前，双手分别放于椅背两侧，用膝盖抵住椅背，轻轻拉椅，椅面稍转向客人，待客人走到座位前，再将椅子向前推，右手手势示意客人请就座。

2、衣帽服务：

会议中若有客人要脱掉外套，会议服务人员要帮客人将衣服挂在椅背上，切记拿衣服时不能大幅度甩动，避免将客人衣服内的物品甩掉或弄坏。

3、倒水服务

67（4）会议进行中，盯会人员根据会议议程，提前将要讲话人的话筒打开，并将话筒对准讲话人。

（5）开始使用投影汇报时，要关闭投影幕布前的灯，使会场的灯光变为投影模式，回报结束后，要立即开开所有的灯，改为正常模式。（6）根据客人大部分喝水情况，约为20分钟添一次茶水，若主要领导喝水较快还不到倒水时间，可根据情况先给领导添水，若大部分客人刚进会场喝水较快，可以根据情况全场提前倒水。

（7）烟灰缸有2个及2个以上烟头或者有水果干果皮，要及时更换烟灰缸，主要领导香巾若使用要及时更换，所有更换的物品都以主要领导优先，然后依次进行。

（8）会议期间可根据会场情况适当的调节空调温度，会场温度不能过低或过高，若抽烟人数多，烟味大，可将窗户打开1-2扇通风，使会议室内空气保持流通。

3、会议结束服务

（1）会议快结束时，提前安排部属送客人员站门，通知客房值班室将客人房间准备好，若会议结束后客人去餐厅用餐，要与餐厅及时沟通，提前做好工作。

（2）会议结束后，立即将所有会议室的门打开，迎宾人员热情送客，使用礼貌用语“请慢走”，盯会人员要给领导拉椅，由专人引领领导及客人去房间休息或用餐。

（3）客人离开会议室后，要立即查看会议室有无客人遗留物品，若发现遗留物品及时通知客人，若不清楚是哪位客人的物品，可与经理办联系帮忙转交。

（4）会议结束后，立即清理会场物品，打扫会场卫生，关闭设备设施，锁好会议室门。

（三）会议各项服务具体标准及规范

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