实用宴会厅服务员工作职责3篇

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宴会厅服务员工作职责篇1

酒店宴会厅主管工作职责

岗位职责描述

宴会厅主管 工作职位：

餐饮部/宴会厅 部门：/区域

工作级别：

宴会厅经理 直接上级：

餐饮部经理 间接上级：

通过以客人为中心的服务方式和有效的员工管理，熟练的安排员工的换班。在宴会活动 工作范围：

过程中，负责协调客人的要求和宴会楼层的基本操作，指导和协调宴会领班和服务员的工作。

主要工作责任：

经理不在时，组织交接班例会，确保员工知晓酒店的活动和运作要求

上班中尽量解决所有的抱怨，并记录在值班日记上以便进一步跟踪调查

监督服务设备的维护

监督客人服务和设施的标准

控制库存和监督安全程序

跟宴会经理一起评估收到的每一个预定，关于活动类型、举办时间、餐饮要求、视听设备、人力配置

和其他额外的设备、服务和要求。并制定相应的布置计划，保证活动的顺利进行。

每天检查各个房间，保证所有的房间都按要求的时间布置好，所有的布置符合宴会服务政策要求。

负责保护所有的经营用具，保证所有用具都干净，正确使用和存储。

保证所有的服务员都在岗位上，有标准的仪容仪表，穿着干净整洁的制服。

跟踪每位客人，保证他们都得到了很好的照顾。

每周跟踪工程部和客房部，保证所有的维修工作都完成。

参与每次活动的布置和整理，尽最大的能力协助完成这些活动。

定期向宴会经理汇得到持续的和适当的管理和培训。保证所有新来的实习生和服务员在工作的同时，报他们的进步。

帮助和指导服务员为客人服务，保证服务达到标准，客人的满意程度高。

保证所有员工很好的协调，有任何问题都要向宴会经理汇报。

保证所有脏了的布草都及时到客房部换掉，并保证所有的布草换洗都记录在餐厅布草记录簿里。

保证客人所点的东西都正确、明了地填写在点菜单上，并将点菜单递交到正确的位置，以保证快速上

菜。

有任何矛盾或问题存在，要向宴会经理报告，以便能快速采取行动来改变这种情况。

要协助完成餐厅和酒店管理人员的合理要求。

明白食品和酒水销售的重要性，尽最大的努力做好销售工作，使销售量达到最大化。

保证宴会活动所有的费用都收到，并且符合收银政策。

参加员工的招聘工作

根据部门的标准和程序组织工作培训，并记录每一个员工的发展情况

根据公司的规章制度进行试用期及转正的鉴定

确保新员工在聘用的第一个月内参加公司的入职介绍

协助为新员工进行入职介绍

协助准备有效的部门工作时间表

培训及训练员工，并提供有建设性的反馈信息以提高工作成绩 遵照酒店的制度和部门的程序，与主管共同准备和管理部门的预算，知道部门的财政目标

尽可能的反复利用，并向员工贯彻节约开支的宗旨

服从上级安排的其他工作；

任职条件：

文化程度：大专及以上学历。

年以上国际四、五星级2年或2年以上国际四、五星级酒店宴会工作经验，3年或3工作经历：具有

酒店同等职位经验

外语水平：具有一定的英语听说读写能力。

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宴会厅服务员工作职责篇2

酒店宴会厅服务员岗位职责及素质要求

直接上级：领班

直接下属：无

岗位职责

为客人提供高效率、高质量的餐饮服务。

1.服从领班安排，按照工作程序与标准做好开餐前的各项准备工作。

2.开餐时，按服务程序与标准为客人提供优质的餐饮服务。

3.关注病残和幼小的客人，提供特殊服务。

4.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时，将客人的问题和投诉及时汇报给领班，寻求解决办法。

5.当班结束后与下一班做好交接工作;宴会结束后，做好收尾工作。

6.完成上级指派的其他工作。

素质要求

基本素质：具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德、良好的纪律观

自然条件：身体健康，仪表端庄大方。年龄23岁以上。身高：男，～米;女，～米。

文化程度：高中以上文化程度。

外语水平：具有中级餐厅服务英语会话能力。

工作经验：有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。

特殊要求：眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧，熟记菜单、酒水单的全部内容。

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宴会厅服务员工作职责篇3

1．安排两名仓库员负责管理仓库的各项工作，并由一名主管作为总负责人。

2． 库房人员要定期对管辖的库房进行整理、打扫清洁卫生、检查库房各项设施设备完好。货物是否齐全、发现问题立即向宴会主管报告。

3．对库房各类物品及货架进行标识表明，注明摆放货架上物品名称及数量。将所有物品摆放要求及时向宴会主管报告，由宴会主管向所有员工培训。

4．每天下班做好交接记录。

5．每日下班及时关闭库房灯光、空调，锁闭库房大门，酒店保卫部人员安检完毕后签字方可正常下班。

6．每天晚班下班前所有员工对库房进行物品归置工作，保证库房的整洁，当天值班领班要检查，7．必须将库房内的各类物品放好，而且所有物品按照指定位置摆放整齐，坚决不能随意乱放。8．物品回收摆放要求：干净布草摆放在布草货架并归置整齐。脏布草清点清楚登记好放在布草车内。餐具归放在餐具货架区域等。

9．对于宴会各个区域每次接待任务完成后必须打扫卫生，保持物品摆放整齐、消防通道畅通，杜绝消防隐患。

10．库房内严禁吸烟标志张贴明显位置，所有人员应严格遵守。

11．定期检查库房消费设施设备，坚决不允许乱堆乱放物品，杜绝消防隐患。提高员工警惕性盒安全意识，禁止在库房内睡觉、打闹、吸烟等事情。

12．定期检查库房灯光、空调、货架、物品运输车辆、等设施设备，做好各项维修工作，各项维修登记清楚，跟进好维修进度，确保物品正常使用。

13．建立餐具破损登记本，将客损物品和员工损坏登记清楚。及时打领料申请单，请宴会领导批准，补充餐具，确保宴会接待正常运行。

14．建立宴会厅物品外借本，所有物品借出需登记清楚。先向宴会厅领班级以上管理人员报告确定是否能外借，当领导批准后登记清楚方可外借。制定好归还时间，到时间跟催物品的归还。确保后期宴会的正常使用。

15．建立每日签到、签退登记簿，所有人员上班均需要到库房签到、签退。不允许代签、漏签、补签等行为。做好监督检查及时上宴会主管反应签到簿异常情况。

16．建立出入库登记本，每次接待对出库物品进行登记。活动结束后清点归还物品。确保每次活动接待物品归还回来数量与出库时一致，确定物品无损坏。

17．建立“会议百宝箱” 登记簿，每次会议接待使用完毕后，及时归还并及时补充“会议百宝箱”内的消耗物品。

18．制定餐具清洗计划，定期清洗餐具。确保餐具符合药监局卫生要求。

19．制定布草清洗、领用规划。做好布草清洗登记簿，每日脏布草清洗，干净布草归还均需布草房人员及库房人员双方签字方可生效。每天下班前对布草清洗记录本做检查，提醒第二天上班库房人员及时清回未归还的干净布草。

20．每日上班点到时，提供“手机存储箱”班前会时方便所有人员上交手机。保管好“手机存储箱”下班时及时开锁将手机归还给所有员工。

21．每月对宴会区域的固定资产进行盘查，对于损坏的及时维修，对于需要采购的及时向宴会主管反馈，对于部门之间调拨的及时张贴、更换固定资产标签。

22．每月对宴会厅布草进行盘点核对工作，确保数量与账面相符、确保布草完整能够正常使用。23．每月对宴会厅餐具进行盘点，确保餐具数量充足，不影响正常运行。对客损、员工损坏及时上报。

24．整理好日常使用装饰物品，对常使用的放置在方便拿取的位置。不常使用的及时封存并标明名称及数量。

25．每天对宴会区域灯光检查一次，确保接待时正常运行。26．每年10月向宴会主管汇报一次采购计划并说明原因。27．积极配合主管制定低值易耗品管理规定，监督并严格执行。

28．对每天、每周、每月消耗的物品进行统计，每月上报给宴会主管，方便宴会厅领导对每月费用的监督、检查。

29．登记每天收入明细。严格做好保密措施。

30．每周、每月按时领取：办公用品、布草、劳保、低值易耗品、玻璃器皿、瓷器、酒水饮料、香烟等宴会使用的物品。确保宴会正常接待

31．制定香烟、酒水登记簿。先领的先出，后领的后出。严格执行香烟、酒水管理要求。定期对香烟、酒水饮料进行检查，坚决防止过期物品。

32．认真阅读每日接待发文，提前按照发文要求准备所需摆台物品。

33．对于各项大型接待认真做好配合工作，提前准备节日相关装饰物品。积极配合宴会厅经理做好节假日推广的相关装饰工作。

34．做好宴会厅区域地面清理工作，每天对有接待的区域进行检查，发现地毯、地板有污渍、油渍等及时打清洗报告。

35．认真配合宴会厅经理做好预算原因说明工作。36．完成每年固定资产审计盘点工作。37．在厅面较忙时做好协助工作。

38．积极协助新员工了解库房区域物品的摆放。39．完成本职工作以外的宴会厅领导下达的工作指令。