食物中毒应急预案10篇

食物中毒应急预案包括迅速报告、患者救治、源头调查、环境消毒、信息发布及后续跟踪，确保公众安全，防止事态扩大。下面由阿拉网友分享的“食物中毒应急预案10篇”范文，供您写作参考，希望您喜欢。

食物中毒应急预案 篇1：

一、总则

目的

为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公众健康与生命安全，特制定本应急预案。

适用范围

本预案适用于本单位（如学校、企业食堂、餐饮企业等）内发生的食物中毒事件的应急处置。

二、应急组织体系及职责

应急指挥小组

成立食物中毒应急指挥小组，由单位负责人担任组长，成员包括食品安全管理员、后勤部门主管、医疗保健人员等。

食品安全管理员：负责对可疑食物的封存、采样，协助调查食物中毒原因；对食堂操作流程进行检查，确定可能存在的食品安全隐患。

后勤部门主管：保障应急处理过程中的物资供应，如药品、防护用品等；配合对食堂设施设备的检查和整改。

医疗保健人员：对中毒患者进行初步诊断和救治，必要时联系外部医疗机构进行转诊；记录患者症状、体征等信息，为后续调查提供依据。

全面负责食物中毒应急处理的指挥工作。

协调各部门之间的工作关系，确保应急处理工作顺利进行。

及时向上级主管部门和相关监管部门报告事件情况。

组长职责

成员职责

应急处理工作小组

救治小组：由医疗保健人员和经过急救培训的员工组成，负责对中毒患者的现场救治和转运。

调查小组：由食品安全管理员和相关部门人员组成，负责调查食物中毒的原因，包括对食物来源、加工过程、储存条件等方面的调查。

后勤保障小组：负责应急处理过程中的物资采购、运输、分发等保障工作。

三、预防预警机制

预防措施

加强食品安全管理，严格执行食品采购、验收、储存、加工、销售等环节的管理制度。

定期对食堂员工进行食品安全知识培训和健康检查，确保员工身体健康、操作规范。

保持食堂环境清洁卫生，对食堂设施设备定期进行清洗、消毒和维护。

建立食品安全监测制度，对食品进行定期抽检，及时发现和处理潜在的食品安全问题。

预警行动

当发现有员工或顾客出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状时，立即启动预警机制。

食品安全管理员对食堂近期供应的食物进行初步排查，同时通知医疗保健人员对患者进行救治。

四、应急响应

报告程序

一旦发现食物中毒事件，现场人员应立即向单位负责人报告，单位负责人在 1 小时内将事件情况向当地卫生健康部门、市场监管部门和上级主管部门报告。

报告内容包括中毒事件发生的时间、地点、人数、症状、可疑食物等基本情况。

现场处置

停止食堂的一切食品加工和销售活动，对食堂环境进行全面消毒，包括厨房、餐厅、餐具等。

对食堂员工进行健康检查，排除其为中毒源的可能性。

食品安全管理员立即封存可疑食物及其原料、工具、设备等，防止事故扩大。

在卫生健康部门专业人员到达之前，按照规范要求采集患者呕吐物、排泄物、剩余食物、食品加工环节样品等，做好标记，以便进行检验分析。

医疗保健人员对中毒患者进行现场急救，如催吐、洗胃、导泻等，根据患者症状给予相应的治疗措施。

对于病情严重的患者，及时联系 120 急救中心，转运至附近的医疗机构进行进一步治疗。

患者救治

食物封存与采样

食堂卫生管理

调查与评估

配合卫生健康部门、市场监管部门开展调查工作，提供相关资料和信息，如食堂食品采购清单、加工记录、员工健康档案等。

根据调查结果，分析食物中毒的`原因、途径和影响范围，评估事件的危害程度。

五、后期处置

患者善后处理

对中毒患者进行跟踪随访，了解患者康复情况，做好患者及其家属的安抚工作。

承担患者治疗期间的相关费用，按照法律法规和相关政策给予患者合理的赔偿。

食堂整改

根据调查结果和监管部门的要求，对食堂存在的食品安全问题进行全面整改。

加强食品安全管理，完善食品安全管理制度和操作规范，防止类似事件再次发生。

总结与报告

应急指挥小组对食物中毒事件进行总结，分析事件发生的原因、应急处理过程中存在的问题，提出改进措施。

将总结报告上报上级主管部门和相关监管部门。

食物中毒应急预案 篇2：

根据上级教育主管部门关于加强学校食品卫生安全监督管理工作的有关指示精神，结合学校食品卫生管理的实际，在加强对食堂的食品卫生安全监管力度的同时，为应对可能发生的群体性食物中毒事件，维护校园稳定和维护正常的教学秩序，特制定本应急预案：

一、组织协调

1、成立食品卫生安全事故处理小组，明确分工，明确任务。在事件发生时，立即启动预案，学校领导根据“事件”的.实际情况召集领导小组成员立即到位，争取时间，积极救治患者，统一协调，实施“事件”处理。

2、食品卫生安全事故处理小组由以下成员组成：

（1）组长：校长

（2）副组长：总务主任、政教主任

（3）成员：由班主任、食堂主管、校医组成

3、各成员职务职责：

（1）组长：全面负责协调处理“事件”的一切事务

（2）副组长：协调组长处理事件；

负责组织联络和传递信息工作；根据“事件”态势，如实向有关部门汇报；协调处理相关课程的调整等。

（3）各班班主任：对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施；

必要时可对相关责任人进行临时控制；积极配合有关部门开展工作，做好学生及家长的稳定工作；维持校园稳定等。

（4）校医：立即赶赴现场开展初步的抢救工作；

收集“事件”发生的可疑中毒食物，并将可疑食物送医院化验检查，以便确定中毒原因；联系相关的救治医院；统计患者人数及病情，及时向领导汇报事件动态情况；向新闻媒体和卫生执法部门公布事件的真实情况等。

（5）总务和德育主任：及时调动交通工具接送患者去医院救治；

做好患者家长接待等后勤保障工作；做好在校学生的思想工作，稳定学生情绪；及时与中毒学生家长联系；必要时可进行心理辅导；及时向教育主管部门和卫生监督执法部门汇报情况，配合这些部门的处理工作。

二、处理流程

学校有关人员和食堂主管在卫生防疫等相关部门工作人员到达之前，应保护好现场，并采取以下措施：

1、在情况未判明前，禁止继续食用和销毁剩余的可疑食物；对可疑食物进行现场封存。

2、进行现场初步急救处理。

3、联系救治医院并及时转送。

4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交调查人员检验。

5、逐级上报有关部门。

三、报告制度

学校食品卫生安全事故处理小组应坚持不夸大，不隐瞒，实事求是的原则，在第一时间内向区教育局和卫生防疫部门报告发生食物中毒的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。

食物中毒应急预案 篇3：

为有效预防学校集体食物中毒事故的发生、及时处理师生食物中毒事件，防止事态的扩大，保障广大师生的健康安全，根据中华人民共和国《突发公共卫生事件应急条例》有关精神，结合我市学校实际，特制订本处理预案。

一、可能引发师生食物中毒的原因：

由于食品供应部门向师生提供的食品的质量问题，或是因操作不当引起食物变质、不符合食用要求及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。

二、事故的预防：

1、学校加强食品卫生工作的管理，进一步完善学校食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人。非食堂工作人员不得随意进入厨房。

2、加强学校食堂从业人员的管理。按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作，加强从业人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。

3、加强学校食品操作程序的日常管理。学校食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间；严格熟食间的管理，防止熟食二次污染；做好留样食物的记录并签名，留样食品必须保留48小时；严格操作环节中的`消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

4、规范师生饮用水供应工作，师生饮用水要有专人管理，管理人员身体要符合卫生要求，饮用水存放环境整洁，并加强日常检查，一旦发现变质，立即停用；饮水机要定期消毒，并由供水商安排专业人员进行消毒。

5、加强师生的教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食习惯。

三、事故的处理：

1、一旦发生事故，必须在2小时以内向上级教育行政部门、卫生监督部门报告。

2、学校主要领导应召集学校安全工作领导小组人员，研究情况，并根据情况，制定工作方案，落实人员分工。

3、学校保健教师要做好食物中毒事件的专项登记工作，包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助县卫生监督所、县疾控中心等部门做好调查工作，在县卫生监督所等部门的指导下做好相关工作。

4、积极做好中毒学生的就医陪护工作，及时联系学生家长，如实向学生家长阐述事故经过，并认真做好学生家长的工作，争取家长的配合、谅解。

5、与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。

四、责任追究：

在师生食物中毒事故发生、报告和处理过程中，有关单位和个人未按规定履行职责、违反操作规程、瞒报或玩忽职守者，学校及县教育局将予以严肃处理，情节严重的，要依法追究相应的法律责任。

五、组织机制：

1、组织领导（略）。

2、人员分工（指挥、教育、管理、报告、协助调查、协调、陪护中毒者等）。

预防食物中毒制度

一、严格执行和自觉遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《广东省学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》和有关学校食堂卫生的各项制度。

二、严禁采购及加工病死、毒死、死因不明、腐败变质、污秽不洁或感官性状异常的食品原料加工食品。

三、严禁使用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有毒有害物质的原料加工食品。

四、严禁使用超过保质期的食品和食品原料加工制作食品。

五、严禁采购及加工无商品名称、厂址、厂名、生产日期、保质期等不符合国家《食品标签通用标准》和来历不明的食品或食品原料加工制作食品。

六、搞好食堂环境卫生及设备、工用具、容器的清洗消毒卫生。

七、公用餐具要彻底消毒，严格按消毒规程，做到一洗二刷三冲四消毒五保洁。

八、动物性食品原料和蔬菜瓜果必须分池清洗，水池要有明显标志。

九、蔬菜瓜果加工必须按一洗二浸三烫四炒的顺序操作，以防止残留农药中毒；肉、奶、蛋、豆类及肉制品必须烧熟煮透。

十、严禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用；无符合卫生要求的专用功能间不得制作熟食、凉菜或直接入口食品。

十一、从业人员要养成良好的个人卫生习惯，上岗要严格按《食堂从业人员规范操作制度》进行操作。

食物中毒应急预案 篇4：

为提升院校食品卫生安全工作中，确保众多全体师生的健康和人身安全，提升院校解决食物中毒事件或食源性疾病紧急事件的处理工作能力，依据《突发公共卫生事情紧急条例》、《学校卫生工作条例》，特制订本应急预案。

院校一旦发生疑是食物中毒事件或食源性疾病等紧急事件，应该按照下列程序流程解决处理。

1、终止配餐：

马上终止高校食堂或小卖铺供货的`食品类。

2、立即汇报。

（1）标准：有5人（含5人）之上疑是食物中毒事件或食源性疾病病症。

（2）程序流程：发觉老师学生有似食物中毒事件或食源性疾病时，应快速汇报院校，与此同时拨通“120”手机或立即送医院开展解决。学校要快速向相关部门及疾病预防单位汇报。

（3）具体内容：

①疑是食物中毒事件或食源性疾病的数量、病症及第一例发生时间。

②院校的校址、责任者、住址和电话号码。

③供货企业的名字、责任者、住址和电话号码。

④现阶段情况、事情的经过和应急处理措施。

⑤报告时间和报告人。

3、运行紧急程序处理

（1）立即将生病老师学生送至就近原则医院门诊，帮助医疗机构救护病人。

（2）搞好排摸调查工作，收集信息。

（3）立即通知父母。提升家校合作（派专职人员接通父母热线电话）以防耽误抢救时间。

（4）在事情出现的第二天搞好随诊工作中，再次排摸调研，计划专职人员搞好父母表述工作中，并把相关状况立即书面材料教育部门，直到全部生病老师学生所有恢复入校授课。

4、保护现场：保存导致或造成疑是食物中毒事件或食源性疾病的食物以及原材料、专用工具、设施和施工现场。

5、配合调查：相互配合卫生部门开展调研，按卫生部门的需要事先给予相关原材料和试品。

6、操纵局势：贯彻落实卫生部门规定采用的其他对策，把局面操控在最少范畴（包含课堂秩序和下一餐就餐等）。

7、商业保险干预：与此同时通知保险公司干预。

8、必要时汇报公安机关、工商局等单位。

食物中毒应急预案 篇5：

为加强学校食品卫生工作，保障广大师生员工的身心健康和生命安全，提高学校应对食物中毒或食源性疾患突发事件的处置能力，根据（突发公共卫生事件应急条例）、（学校卫生工作条例），特制定本预案。

学校一旦发生疑似食物中毒或食源性疾患等突发事件，应当遵循以下程序应对处理。

1、停止供餐：立即停止学校食堂或小卖部供应的`食品。

2、及时报告。

（1）条件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患症状。

（2）程序：发现师生有似食物中毒或食源性疾患时，应迅速报告学校，同时拨打“120”电话或直接送医院进行处理。学校要迅速向上级部门及卫生防疫部门报告。

（3）内容：

①疑似食物中毒或食源性疾患的人数、症状及第一例发生时间。

②学校的校名、责任人、地点和联系电话。

③供应单位的名称、责任人、地点和联系电话。

④目前状况、事情的经过和紧急处理措施。

⑤报告时间和报告人。

3、启动应急处理程序

（1）及时将患病师生送到就近医院，协助卫生机构救治患者。

（2）做好排摸调查工作，收集信息。

（3）及时通知家长。加强家校联系（派专人接听家长咨询电话），以免延误救治时机。

（4）在事件发生的第二天做好随访工作，继续排摸调查，安排专人做好家长解释工作，并将有关情况及时书面报告教育局，直至所有患病师生全部康复到校上课。

4、保护现场：保留造成或导致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、设备和现常

5、配合调查：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

6、控制事态：落实卫生行政部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范围（包括教学秩序和下一餐用餐等）。

7、保险介入：同时通知保险机构介入。

8、必要时报告公安、工商等部门。

食物中毒应急预案 篇6：

为了切实做好突发公共卫生事件（以下简称突发事件）的预防、控制 应急处理工作，保障公众身体健康与生命安全，维护正常社会秩序，促进经济发展，根据国务院《突发公共卫生事件应急条例》（以下简称《条例》）、《浙江省实施突发公共卫生事件应急条例办法》（以下简称《省实施办法》）等有关法律、法规和规章，结合本校实际，制定本应急预案。

1、处理事件的组织：

事件当事人或事件当事人的班主任或任课老师、后勤服务领导及有关人员，卫生室人员和值班人员、教育局领导、学校领导。

2、报告程序：

（1）所在班级老师或值日教师要及时报告学校校长、政教主任。

（2）后勤服务领导及有关人员。

（3）经领导同意后报告县疾控中心。电话：

3、处置措施

（1）发现情况后立即向有关部门和学校主要领导汇报。

（2）以最快速度将中毒人员送往就近医院，无交通工具时拨打急救中心电话：120请求救助。

（3）由饮食服务中心管理人员封存现有食物，无关人员不允许到操作间或售饭处。

（4）立即组织学生骨干组成陪护人员队伍，由学校领导安排本单位人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

（5）根据领导要求，分别向上级主管部门和县防疫部门报告。

4、注意事项

（1）稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。

（2）如有个别家长来校探视，由学校做好家长的思想工作和接待工作。

（3）事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，班主任和学生骨干要做好食物中毒人员的思想工作。

（4）如有新闻媒体要求采访，必须经过上级主管部门的同意，未经同意，任何单位和个人不得接受采访，以避免报道失实。

（2）做好上级来人和家长的接待工作，必要时为上级工作现场办公做好后勤服务工作；

（3）在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等，对潲桶内的食物暂时封存，待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。

五、责任追究制度

1、建立由校长为一把手负总责各级岗位责任制。

2、贯彻谁主管，谁负责的责任承包制度，各级管理人员严把质量关。

3、学校校长作为学校食品安全第一责任人，必须时刻把食品卫生安全放在首位，监督食品人员严格把好食品卫生关，对以下几种情况造成食品安全事故的，食堂采购人员及相关责任人员应负全部责任。

（1）采购变质、劣质食品以及不符合卫生标准的食品造成食品安全事故；

（2）采购无卫生许可证、经营许可证、动物检疫合格证等商家的食品造成食品安全事故；

（3）食品加工不符合标准造成食品安全事故；

（4）食堂内部安全防范不到位造成投毒事故引发的`食品安全事故。

4、对组员因玩忽职守，疏于管理，未及时、定期开展检查或检查不力、不规范填写记录的，根据情节轻重、后果的危害性等具体情况，给予批评、处分、调离岗位等处理，情节和后果特别严重的，将责任者移交有关部门处理。

5、一旦发生食物中毒后，及时启动应急预案，按应急预案处置过程中，处置不当的各级行为人、责任人事后根据情节和后果追究责任和给予相应的处理。

食物中毒应急预案 篇7：

一、目的

为保障顾客的身体健康和生命安全，在发生食物中毒事件时能够迅速、有效地进行应急处理，减少事故造成的损失，维护企业的正常经营秩序，特制定本应急预案。

二、适用范围

本预案适用于本餐饮企业内发生的食物中毒事件的应急处置。

三、应急组织机构及职责

应急领导小组

成立以企业总经理为组长的食物中毒应急领导小组，成员包括餐饮部经理、厨师长、采购经理、大堂经理和企业内部医护人员等。

餐饮部经理：协助组长进行现场指挥，组织员工配合调查和处理工作；负责对餐厅内顾客的安抚和疏散工作。

厨师长：负责对厨房内食品加工过程进行自查，提供食品加工环节的相关信息；协助封存可疑食物和工具设备。

采购经理：提供食品采购的来源、渠道、供应商等信息；配合调查可疑食物的采购情况。

大堂经理：负责与顾客及其家属进行沟通，收集顾客的相关信息（如食用菜品、症状出现时间等）；协助医护人员对顾客进行初步救治。

企业内部医护人员：对中毒顾客进行现场急救处理，如判断中毒类型、进行简单的解毒治疗等；及时联系外部医疗机构进行转诊。

全面负责应急处理工作的指挥、协调和决策。

与政府相关部门（如卫生健康、市场监管等）保持沟通，及时汇报事件进展情况。

负责调配企业内的各种资源，确保应急处理工作顺利进行。

组长职责

成员职责

应急工作小组

救治小组：由企业内部医护人员和经过急救培训的服务人员组成，负责对中毒顾客进行现场急救和转运至医疗机构。

调查小组：由餐饮部经理、厨师长和采购经理等组成，负责调查食物中毒的原因，包括对食物原材料、加工流程、储存条件、厨房卫生等方面的调查。

后勤保障小组：负责应急处理过程中的物资供应，如急救药品、消毒用品、顾客转运车辆等；同时负责对餐厅环境进行清洁和消毒工作。

四、预防措施

食材采购管理

严格筛选供应商，要求供应商提供相关资质证明和产品合格证明。

对采购的食材进行严格的验收，检查食材的新鲜度、外观、气味等，拒绝接收不合格食材。

食品加工过程控制

厨师严格按照食品安全操作规范进行食品加工，做到生熟分开、烧熟煮透。

定期对厨房设备进行清洗和消毒，防止交叉污染。

储存管理

按照食材的特性进行分类储存，设置适宜的储存温度和湿度。

定期检查库存食材，及时清理过期、变质的食材。

员工培训与健康管理

定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的.食品安全意识和操作技能。

每天对员工进行健康检查，严禁患病员工从事食品加工和服务工作。

五、应急响应

事件报告

当餐厅内发现有顾客出现食物中毒症状时，服务人员应立即报告大堂经理，大堂经理在 5 分钟内报告应急领导小组组长。

应急领导小组组长在 30 分钟内将事件情况向当地卫生健康部门、市场监管部门和餐饮行业协会报告，报告内容包括事件发生的时间、地点、中毒人数、症状、可疑食物等信息。

现场处理

餐饮部经理组织员工对餐厅内其他顾客进行安抚，疏散无关人员，确保现场秩序井然。

厨师长立即停止厨房内的食品加工活动，封存可疑食物及其原材料、调料、加工工具等。

调查小组按照规范要求采集顾客呕吐物、剩余食物、食品加工环节样品等，标注清楚后妥善保存，等待卫生健康部门专业人员进行检验。

企业内部医护人员在接到报告后立即赶到现场，对中毒顾客进行初步诊断和急救处理，如催吐、洗胃等。

对于病情严重的顾客，立即呼叫 120 急救车，将顾客转运至附近的医疗机构进行治疗，并安排专人陪同。

顾客救治

食物处理

餐厅秩序维护

调查与处理

配合卫生健康部门和市场监管部门开展调查工作，提供企业的食品安全管理制度、食材采购记录、加工流程记录、员工健康档案等相关资料。

根据调查结果，对导致食物中毒的原因进行整改，如更换供应商、调整加工流程、加强厨房卫生管理等。

六、后期处置

顾客赔偿与安抚

积极与中毒顾客及其家属沟通，承担顾客治疗期间的医疗费用，并根据相关法律法规给予合理的赔偿。

对其他受到影响的顾客进行安抚，如提供优惠券、免费餐饮等，以维护企业的声誉。

企业整改与恢复营业

根据调查结果和监管部门的要求，对企业的食品安全管理体系进行全面整改。

在整改完成并经监管部门验收合格后，恢复正常营业。

总结与培训

对食物中毒事件进行总结分析，总结经验教训，提出改进措施。

针对事件暴露出来的问题，对全体员工进行再培训，提高员工的食品安全管理水平和应急处理能力。

食物中毒应急预案 篇8：

为保障我校广大教职员工和学生的身体健康及生命安全，防控食物中毒事件，根据《食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，特制定本防控预案，以便及时、有序、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降到最低程度。

一、防控食物中毒应急处理系统

（一）应急处理工作原则。坚持学校统一领导，部门分工协作，防控与处理相结合。

（二）组织机构：

1、成立防控食物中毒应急处理领导小组：

组长：（华晶学校校长）

副组长：（华晶学校副校长）

（华晶学校副校长）

（华晶学校副校长）

（政务主任）

（后勤主任）

成员：食堂负责人及各班班主任

2、成立防控食物中毒应急处理工作小组：

（1）督察组：

（2）联络组：

（3）教育宣传组：年级组长及各班班主任

（4）食品卫生组：食堂、超市负责人

（5）保卫组：

（6）救治组：

3、各工作组职责：

督察组：负责督察、协调各工作组处理食物中毒事件。

联络组：负责与学校领导、各工作组及有关部门的联络、协调、协查。

教育宣传组：负责做好中毒人员的安抚和在校师生的`稳定工作。

食品卫生组：负责协查中毒原因及相关食品、水等。

保卫组：负责封存现场及可疑食品；维持、勘察和控制现场秩序；审核进货渠道；调配车辆。

救治组：负责对发病人员应急对证救治，护送病人转院，留有病人吐泻物备查。

二、食物中毒事件的报告

（一）本校区内教职员工和学生发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，立即向学校值班室和医务室报告。联系电话：

（二）学校值班人员立即汇报有关领导后，立即赶赴现场指挥、协调事件的处理。

（三）校医务室人员接到报告后立即赶赴事故现场，积极采取应急救治措施。经初步诊断属中毒事件，应立即向校领导汇报后，报告上级有关部门。

三、食物中毒人员的救治

（一）校医务室组织力量对发病人员进行救治。主要进行应急对症处理，发病人员需转上级医院时，校医务室人员应全程护送，做好记录。

（二）校值班室（办公室）应及时调配车辆，以最短时间送至医院救治。

四、协助调查，采取相应措施

（一）中毒事件发生后，校办公室、保卫部门应积极配合协助上级卫生防疫人员对事件进行调查。

（二）校保卫部门和学生处应立即派人进行现场秩序的维持，控制可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。

（三）对不能排除饮水的因素造成的食物中毒，后勤应立即停止供水，留样等待检查。

五、善后处理

办公室、学生处等有关部门配合学校做好中毒人员的安抚工作和在校学生、教职工的稳定工作，保证学校正常工作秩序。

六、总结报告

发生食物中毒事件后，各部门自觉查找工作中存在的不足，进行总结与完善，加强管理，杜绝类似事件的再次发生，同时办公室向上级部门作出书面报告。

食物中毒应急预案 篇9：

本应急预案的要点是：立即控制可疑食品，防止事态扩大，迅速组织救治病人。

1、发现学生出现食物中毒症状的任何人员都应当在第一时间向值班主任和学校领导报告。

2、学校领导立即下命令停止食用造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品，追回已售出的`食品，立即封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、容器、工具、设备。

3、警戒保卫小组立即在食堂事故现场实施警戒保卫，保护现场以便事务调查。

4、校医立即对有食物中毒症状的学生进行医治，有明显或严重症状的学生，立即送医院救治。

5、委派学校干部、教师去医院，探视、安慰学生，并及时与患病学生的家长联系。

6、立即上报上级及卫生局，并配合卫生监督部门的调查工作。

7、一旦发现发生食物中毒事故，应当立即停止食堂的一切生产和经营活动，封存所有食品及其原料。学校食堂工作人员应当留在学校，配合调查。若有证据证明或有理由怀疑有人投毒，应当立即报警。

8、确认因食堂提供的食品造成学生食物中毒后，应当根据卫生监督部门的指导和要求，进行消毒、处理等工作。

9、事故发生后，学校应当立即向上级或有关部门报告。

食物中毒应急预案 篇10：

学校是人群集中的地方，也是食物中毒的易感场所，因此根据我校具体情况，制定应急处理预案如下：

一、组织领导：工作领导小组及联系电话

组 长：

副组长：

组 员：

二、具体职责

1、总指挥：校长

2、副指挥：副组长

3、报告：分管校长及向区卫生监督机构和同级行政主管部门报告事件发生情况和初步处理意见

4、负责救治：卫生老师、总务主任及有关人员

5、保护现场：总务处、食堂工作人员

6、解释工作：学生处

7、协助调查：校长、学生处、总务处及其有关人员

8、调动人员：学生处、团委、总务处

三、具体实施措施

（一）预防工作

1、食堂从业人员必须持证上岗

2、食堂从业人员必须每天做好晨检及体温自测工作

3、坚持正规渠道进货，做好货源检验工作

4、做好验收、验发检查登记工作

5、做好台帐记录

6、做好食品留样、登记工作

7、做好消毒工作

8、做好生熟分开工作

9、做好冰箱的生、熟、半成品分开存放及清洁工作

10、食堂人员如发现“五病”，立即调离岗位

11、与街道警署联系共同管理，制止校园周边的小摊贩向学生出售食品

（二）应急措施

1、一旦发生中毒事件，立即启动应急机制网络，卫生教师、班主任、校长、等领导立即到场，迅速组织人员，积极采取措施，使病人能及时得到抢救治疗。

2、立即向区卫生监督机构和同级行政主管部门报告中毒发生情况和初步处理情况。报告内容包括：

（1）报告中毒人数和发生时间、死亡人数

（2）患者的主要症状和落实抢救情况

（3）患者的涉及范围

（4）目前正在处理的主要工作

3、向家属告诉患者的病情和治疗的一般情况

4、密切注意新病例发生，并及时落实抢救治疗措施

5、在未查明中毒食品前，对剩余食品、留样食品、原料、半成品的处理在做到：

（1）不出售

（2）不继续加工使用

（3）不继续食用

（4）不销毁

（5）原样保存

6、在卫生执法人员到达前，不对食堂进行特殊的清扫，不对餐具进行消毒处理

7、如实向卫生监督机构和同级行政主管部门汇报中毒事件情况，主动配合做好调查处理工作

8、根据中毒发生的.原因，切实采取正确性的整改措施，并落实到位。

9、在查明病因后，对中毒场所要采取相应的消毒处理

（1）对微生物性食物中毒，要彻底消毒清洁，消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及储存食物的冰箱、设备、加工人员的手也要进行消毒处理。对不能进行热力消毒的如：餐具、用具、抹布采用煮沸的方法，时间不少于5分钟。对不能进行热力消毒的用75%酒精擦试用或用化学消毒剂浸泡。

（2）对化学性食物中毒、用热碱水彻底清洁接触过的中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食品进行彻底清理，杜绝中毒隐患。