莴笋的功效与作用【热选4篇】

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莴笋的功效与作用【第一篇】

润肺止咳、健脾益胃、延年益寿。莴笋味苦、甘，性凉，归胃、小肠经。具体作用如下：

1、增进食欲：可增强胃液、消化液、胆汁的分泌，从而促进消化；

2、利尿通乳：莴笋中钾含量较高，利于体内水电解质平衡，具有利尿，促进乳汁分泌的作用；

3、强壮机体、防癌抗癌：莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，还具有防癌抗癌的作用；

4、润肠通便：莴笋含有大量植物纤维，可促进肠壁蠕动，具有一定的通便作用。

此外，脾胃虚寒、腹泻便溏的患者需避免食用莴笋。

莴笋的家常做法一：莴笋炒肉【第二篇】

食材准备

莴笋、猪肉、油、盐、料酒、耗油、大蒜、蒜叶、红辣椒。

方法步骤

1、莴笋洗净去皮切片，红辣椒洗净去籽切片。

2、大蒜切末，蒜叶切段，备用。

3、猪肉洗净切片，加入适量盐和料酒腌制10分钟。

4、炒锅烧热，放入适量油，下入猪肉，炒至变色。

5、再下入大蒜炒香，接着下入红辣椒片翻炒3分钟。

6、下入莴笋片，大火快速翻炒。

7、放入适量蚝油，撒入蒜叶，炒匀即可。

莴笋的功效与作用【第三篇】

1、开通疏利、消积下气

莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。

其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2、利尿通乳

莴笋含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。

对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3、强壮机体、防癌抗癌

莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。

莴笋的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

4、宽肠通便

莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

5、预防肝癌、胃癌

莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

6、有助于生长发育

莴笋含有丰富的磷、钙等元素，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。

7、改善心肌收缩力

神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜莴笋有一定治疗作用，可利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。

莴笋的食疗作用

莴笋可以提高人体血糖代谢功能

莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。

烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

莴笋还能防治贫血

莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

莴笋还可以通小便

小孩小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅。

涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。

敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上。

或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入。

莴笋还能助消化

莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

小贴士

多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，所以不宜多食。

多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。

食疗介绍

作用

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经。

具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效。

用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

价值

菊科草本植物莴苣除去外皮的嫩茎和叶。

莴苣，又称莴笋、莴菜、千金菜、生菜。

我国大部分地区有栽培。

分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。

冬、春季采收，剥去外皮，洗净用。

性能：味甘、微苦，性凉。

能通乳汁，清热利尿。

参考：含糖类、钙、磷、铁、钾、维生素C等。

用途：用于产后乳汁不下；小便短赤不利。

用法：煎汤，生食，或煮食，炒食。

注意：脾胃虚寒或产后不宜生食、多食。

古人治小便不通及尿血，又多用其叶捣敷脐上。

附方

莴笋汁：莴笋250g，切碎，捣烂，绞取汁液。

一日分2次用米酒送服。

源于《海上方》。

米酒能行血脉，通乳汁，故用以增强莴笋的疗效。

用于产后乳汁不下。

偏方介绍

1.莴笋炒腰花可补肾增乳汁。

2.鲜莴笋叶煎汤饮，对浮肿和肝腹水有效。

3.甘草莴笋糯粳米粥

原料：莴笋60克，糯米30克，生甘草9克，粳米30克。

制法：将生甘草煎汤，捞去甘草，加入莴笋、糯米、粳米熬成稀粥。

用法：一日服2次。

功效：通乳补气。

治乳汁不通引起的缺乳。

莴笋的家常做法三：凉拌莴笋【第四篇】

食材准备

莴笋、胡萝卜、香菜梗、油、盐、剁椒酱、熟芝麻、白糖、白醋、味精、香油。

方法步骤

1、莴笋洗净，削去外皮，用刨丝刀刨成丝。

2、胡萝卜洗净去皮，刨成丝，裝碗备用。

3、香菜梗洗净，切成段。

4、把莴笋丝、胡萝卜丝混在一起，加入适量香油，搅拌均匀。

5、再放入香菜梗，然后放入适量盐、白糖、味精、白醋，搅拌均匀。

6、拌好的莴笋丝装盘，放入油爆剁椒酱。

7、再撒入熟芝麻，吃的时候拌匀即可。