咖啡馆创业计划书(精编3篇)

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咖啡店商业计划书1

一、咖啡的需求

南昌市是个省会城市,有众多的白领人士,这些白领人士的特点是既追逐潮流,附庸风雅,又由于工作压力大而需要放松和修身养性,同时,这些人士对于社会以及生活的理解都很有一套,并且希望得到交流。我们所强调的中国风咖啡馆就能使他们获得这一体验。

二、现有竞争环境

南昌现有的咖啡馆如迪欧咖啡、上岛咖啡等等,由于没有明确目标消费者,各类消费者混杂,不能形成自身文化氛围,而致使与其他普通餐厅混同,没有将咖啡的价值体现出来,反而因高成本导致利润过低。这对我们是很好的机会。

三、消费能力

我们的目标消费者是白领人士,具有较高的消费能力,特别是追求潮流以及刺激的时候可以大方地花钱,所以,只要我们的品质和服务做到够好、够独特,就可以执行高价策略。

营销战略

一、咖啡的制作

第一针对此类人群的高消费能力,第二为了形成独特品牌,我们精选几种特别咖啡。对于咖啡吧员进行专业培训后上岗。

二、环境的创造

① 室内装修

要求大方,舒适,优雅,墙上挂中国古韵画作或抒发,并配有供顾客免费阅览的图书。图书要经过精选挑选,为白领人士量身打造。再配备象棋。整体展现中国风。

② 音乐

为了让顾客享受这一过程,延长消费时间,并提供非常好的阅读和休息环境,室内播放轻缓的音乐。

③ 外部装修

以中国古雅风味为主题。

三、对外宣传

① 以“分享”为主题,做活动

具体:邀请顾客将每次喝完咖啡后将或看书所得,或自己生活所得的感悟,总结出来,并记录起来,由吧员及时将这些感悟放到大屏幕上,与其他顾客分享,品味。

② 以“喝咖啡,品好书,论时事,谈人生”为主题制作网络视频。

③ 建立俱乐部,定期举办交流会,使顾客与咖啡馆文化更融合。

经营方式

采用连锁经营。

原因:以更少的成本,更快的速度扩张,并能保持企业文化。

五年期收益--成本预算

这一部分可以简单,像你们原来的一样。

融资方式

股权融资,%多少归谁,%多少,日常经营权归谁。

咖啡店创业计划书2

一、创业的原因

现在人们的生活越来越快,竞争越来越激烈。人的精神压力越来越大。有一个安静舒适的地方,坐下来喝一杯,和朋友聊天,放松自己,已经成为越来越多的人的选择。

在这样的情况下,咖啡店无疑是一个不错的选择,有需求就有消费。咖啡厅的风格,咖啡的味道,咖啡厅里柔和的音乐。这些都使得咖啡店在很大程度上缓解了人们的压力,带给人们一种舒适的感觉。而更年轻的学生,无疑喜欢这种浪漫的氛围。

但是高端咖啡店太贵,不适合大部分人在短时间内享受休闲时光,不能满足部分客人快速外卖的需求。所以小咖啡店更能满足大多数人对咖啡店的需求。

二、地址选择

咖啡店的位置应该在学校、公司、企业集中的地方附近。场地不宜位于过于显眼的闹市区,离闹市区不远的一些非偏僻街道可以满足需求,可以在不影响客流的情况下降低租金成本。

三、店铺装修

小咖啡店的装修应该是摊位的形式,和大部分冷饮店一样,但是需要一些区别。大多数来咖啡店消费的人需要一个相对安静的环境,可以和朋友聊天聊天,不受其他客人的影响,所以应该被打包到木板和窗帘隔开的隔间里。座位要舒适,整体颜色不能太暖,客人也不能觉得热闹。让客人身心都得到放松。

摊位可分为三类:单人摊位、双人摊位和多人摊位。单人展位方便部分个人客人寻找自己的空间,情侣展位适合大部分年轻情侣的需求,多人展位则可以为客人提供集体消费、放松、讨论的空间。

整体光线不宜太强,避免阳光太强的地方。

整体尺寸控制在100平米左右,太小给客户压迫感,太大浪费空间,不利于节约成本。

四、员工选择

小咖啡馆不需要招太多人。只需要3班4人加一个店长,不适合临时工。但是,可以有1—2个长期兼职。兼职以学生为主,主要负责周末工作,有利于周末员工休息,缓解员工压力,为大学生提供工作岗位。同时,兼职员工也可以降低运营成本。但是,兼职员工的选择需要谨慎,必须是长期的。否则可能会增加员工培训成本,起到反作用。

员工着装要统一,态度要端正,微笑。女员工不要化太多妆。需要标准的普通话交流。

五、客户

咖啡店的消费群体不是固定的,消费群体也足够广泛。每个阶层的人都可能成为咖啡店的潜在客户,但主要是学生和年轻的白领。

六、店内产品

咖啡店的产品应该包含饮料和一些精致的新鲜烘焙食物。

饮料的选择是咖啡和鲜榨果汁。种类太多不容易,给客户单一的感觉。应该有冷热两种选择。咖啡的类型应该包括卡布奇诺、拿铁、摩卡、浓缩咖啡和其他流行的咖啡类型。也要有自己的品牌咖啡,增加自己咖啡店的口碑,给一些没有具体咖啡消费方向的客户一个可以接受的选择。同时有外卖和店内消费两种选择。店内消费用的是精致的咖啡杯,不同类型的咖啡用的是不同的餐杯,外卖要用统一的带店标的外卖纸杯,提高咖啡店的知名度。

食品类包括新鲜出炉的松饼、新鲜出炉的纸杯蛋糕和巧克力蛋糕等精致食品。主食难有。小咖啡店的主要目的是为客人提供足够的休闲时间放松和交流。你不应该是一个吃饭吃饭的地方。虽然失去了客人用餐的消费,但可以让更多的客人有认同感,餐后带来更多的顾客,全天营业时间不限。同时避免客人凌乱不专业的恶心感觉。

同时,店铺要有wifi,为顾客提供工作或娱乐。

七、商店投资

房租3万元/年,员工工资2500—4000元/月

兼职员工半年内每40天发一次奖金。

店铺装修:10万元,包括摊位和酒吧店铺的首饰

店内投资10万,包括咖啡机、空调、烘焙机、收银机、电脑餐具。

八、利润回报

年营业额25—30万

年经营成本13—15万,包括原材料采购,各种费用,员工工资。年利润12—15万,净利润10—13万。回收期为3年。

九、业务发展

开店之初,应该有一段时间的优惠期,对所有来店里的顾客开放,并提供会员卡,恶劣的昼夜优惠,主要针对在校学生和年轻白领。同时可以邀请店家和店员来店里品尝,增加店的知名度。店铺人气增长后,可以逐步取消综合优惠,逐步回归正常价格。

咖啡店商业计划书3

日期:20XX年05月17日

设计人:

一、企业概况

企业名称:timothy coffee

法律模式:合伙制七企业

联系地址:宁波市江北区风华路201号宁波工程学院商业街

电话:暂无

e—mail:暂无

经营范围:

[]制造业[ √ ]服务业[]批发商[ √ ]零售商

商业计划简述:

本学校商业街各类餐饮和超市都拥有,但是缺少一些让学生休闲娱乐的地方。本小组想在商业街设立一家咖啡店给同学提供一点的娱乐空间,让枯燥的大学生活添加生机,本咖啡点主要经营以中西简餐为主,港式甜点和咖啡以及一些酒水为辅助,还将提供不同种类的桌游和免费wifi让顾客娱乐。

本店还出售咖啡豆等产品,以及活动场地出租。

顾客

由于本店开在学院里,所以主要客源将主要定位于本学校的广大师生。

所有者

姓名:kab创业课第一小组

地址:宁波工程学院

企业中的作用:投资者、策划者

相关经历:暂无

吸收就业人数:4—7人

启动资本

投资:初期投放10万元,包括房租4万元、设备、人员工资、装修、产品等费用。运营资本:2万元

总计:12万元

资本来源

业主的储蓄:10万元

合伙人出资:暂定

民间借贷:暂定

银行贷款:暂定

二、商业构想和市场分析

商业构想描述

本店消费者主要是本校的广大师生,顾客对于饮食需求量特别大,所以本店将经营方向主要地位于中西简餐,这样将满足顾客的需求,提高本店的收入。顾客在休闲时间需求一些娱乐或者约会聊天等服务,本店将提供港式甜点、咖啡以及免费的桌游和wifi,给予顾客享受悠闲时光的美好,更利于本店提高收入。

为了提高本店的知名度,本店将联系院校,搞一些活动,如:沙龙派对活动、读书活动等。还有办理vip客户享受折扣和抽奖活动来接近顾客。

市场分析

1、市场需求

(1)本店是本院校第一家提供师生休闲娱乐和餐饮的咖啡店,学院内没有类似的店铺,所以本店有利<>于吸引广大师生的眼球,在经营上占据一定的优势和主导地位。

(2)客源量大。每当午饭时间,商业街都挤满了吃饭的师生。

2、行业发展趋

(1)咖啡消费市场发展迅速,已经成为城市消费的一大潮流。

(2)咖啡消费品位越来越高,文化的魅力就是市场的魅力。

3、竞争分析

(1)与商业街各个餐饮铺的竞争。目前商业街有大约10家的餐饮快餐店,但是缺少类似咖啡店的店铺,所以竞争力度刚开始不会很强。

(2)竞争方向。因为缺少与本店类似的店铺,所以竞争方面主要是餐饮方面,在休闲娱乐方面,本店占据着巨大优势和主导地位。

三、主营产品

咖啡:焦糖玛奇朵、卡布奇诺、白咖啡、美式咖啡、拿铁、摩卡、浓缩咖啡等。港式甜点:芒果班戟(任选水果)、木瓜奶冻、琼枝玉露、芒果绵绵冰、水果捞、

水果西米露(任选水果)等。

中西简餐:意大利面、披萨、沙拉等。

其他饮品:奶昔、果汁等。

四、定价计划

顾客愿意出的价格:

(1)咖啡:6—15元

(2)港式甜点:5—18元

(3)中西简餐:8—20元

(4)其他饮品:5—15元

竞争对手价格:

(1)咖啡:6—12元

(2)港式甜点:暂无

(3)中西简餐:6—18元

(4)其他饮品:3—15元

我方价格:

(1)咖啡:7—20元

(2)港式甜点:6—20元

(3)中西简餐:8—30元

(4)其他饮品:5—15元

我方价格制定原因:根据市场调查和竞争对手出价,以及产品生产价格计算。

五、选址计划

企业选址:宁波工程学院商业街2楼

选择此地的原因:客流量大,店铺租金便宜,地势高视野广,环境比较优雅空闲。

六、促销计划

新店开业将实施七折优惠一天,免费办理会员,消费达一定程度将获得本店精美礼品一份或者抽奖一次。通过海报和印刷品等宣传本店的服务。

精美礼品价格:20元/分20×20=400元

奖品:一等奖价值100元;二等奖价值50元;三等奖价值20元

100×2+50×4+20×10=500元

海报:50元×10份=500元

传单:300元

会员卡:4元×50张=200元

总计:400+500+300+200=1400元

七、法律形式

企业的法律形式为:

合资企业

选择该法律形式的原因:

学生创业,资金和技术室关键。个人企业投资资金不足并且管理不够完善,不利于学生个人创业。合资企业有利于资金的筹集,并且有利于企业的管理完善,个人亏损也会降到最低。

八、管理概要

咖啡厅经理

一、管理对象:咖啡厅前台、咖啡厅厨师、所属管辖人员;

二、基本职能:协助咖啡店正常运营和行政管理,负责制定并组织实施业务经营计划,负责审批核实物资的使用,负责完善和提升咖啡厅的经营管理工作、完全卫生、服务、信息反馈等工作,确保为每一位宾客提供高效服务和高质产品。

三、权利:

(1)对咖啡厅管理人员有选用、调配、惩罚等建议权;

(2)有签署下属上报申购的权利,有签署下属上报三日内休假、考勤的权利;

(3)处理客人投诉时,有退换菜肴和打折的权利。

店员职责及准则

一、员工应忠于职守,努力干好自己的工作,遵守本店的工作制度;

二、员工应服从领导安排,不和领导唱反调;

三、员工应按时上下班,不迟到,早退或旷工;

四、员工上班必须身着工作服,佩戴工作牌,仪容整洁。

职责

一、卫生清洁,吧台无灰尘污垢,地毯无杂物,客户茶杯等器具无水渍,备品摆放整齐,抽屉内物品归类,禁止存放私人物品;

二、微笑面对客人见客人主动问好;

三、及时清理客人用过的茶具餐具等器具,及时报修小故障;

四、营业日报表准确,帐物相符;

五、营业结束,做好盘点工作,锁好备品柜,关闭相关电器电源;

六、吧台内物品禁止外借;

七、负责客人贵重物品存放;

八、节约成本,避免浪费。

九、财务预算及未来预期

财务预算

(1)房租4万/年

(2)店面装修2万,各种设备造价4万

(3)其他启动费用2万

(4)人员工资1万/月

(5)水电500元/月

(6)2万流动资金

未来期望

每天消费人次100人次,人均15元,实现销售1500元。一年寒暑假共3月无收入,争取一年后成熟运营,实现每年收入40万。

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