182． C解析:氯霉素能抑制骨髓造血机能，引起再生障碍性贫血，因此目前大多数国家(包括中国)均禁止氯霉素用于所有食源性动物。
183． B解析:动物性食品中残留的性激素如(己烯雌酚)对人体健康的危害有:①对生殖系统和生殖功能造成严重影响②诱发癌症③对人的肝脏等组织有损害作用。
184． D解析:β－激动剂又称兴奋剂，是一类能与肾上腺素受体结合并激活该受体的药物。能促进动物生长，提高畜禽瘦肉率，减少脂肪沉积，提高饲料转化率。这类药物在动物体内半衰期长，消除缓慢，可残留于肌肉、肝和肺等可食组织。目前在畜禽养殖中非法使用较广泛的激动剂主要有克伦特罗(俗称瘦肉精) 、沙丁胺醇等。人食用克伦特罗后会出现头痛、头晕、心悸、心律失常、呼吸困难、肌肉震颤和疼痛等中毒症状。
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