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解析:大肠杆菌经麦康凯培养基培养可生长出红色菌落,沙门氏菌经麦康凯培养基培养生长出无色或白色菌落,在三糖铁琼脂培养基上可在基底呈现黑色。雏鸡沙门氏菌又称鸡白痢,引起鸡排白色的稀粪,成年鸡沙门氏菌称为鸡伤寒。