78 ～ 80． B、C、E
解析:在机体代谢物中对大脑有神经毒性的是氨，它可引起机体代谢功能障碍。在代谢过程中，可被大脑直接利用的能源分子是酮体，氧化提供能量。在大脑代谢产物中可以作为神经递质的是γ－氨基丁酸，作为神经递质信号。脂肪酸作为脂肪氧化之前的前体，为机体氧化供能。α－酮戊二酸作为生成谷氨酸的前体。