document.write('<p>D</p><p>解析:胆汁成分中除水外，主要是胆汁酸、胆盐和胆色素。胆汁的生理作用主要是胆盐或胆汁酸的作用。胆盐(胆汁酸的钠盐)可以降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成细小的微粒，以增加脂肪与酶的接触面积，加速脂肪水解;还可以增强脂肪酶的活性等。</p>');