食堂疫情防控工作方案集聚3篇

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食堂疫情防控工作方案1

为预防本单位新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，保证干部职工的生命安全，按照以人为本，安全第一，预防为主的原则，依据上级有关文件精神和要求，结合中心实际情况制定本预案。

一、成立疫情防控应急领导小组

全面负责组织、协调、处置单位新型冠状病毒肺炎疫情防控工作;

负责制定疫情防控应急预案;

当疫情发生时，负责下达预案的启动和终止指令;

全力保证干部职工的身体健康和生命安全。

二、工作举措

(一)按照市卫健委要求，做好有关配合工作，接到上级指示后，按时到达指定地点，迅速开展工作;

(二)积极主动做好流动人口，特别是疫区返程人员的疫情防控知识宣传工作;

(三)积极主动配合市卫健委人口家庭处做好计生特殊家庭维稳工作;

(四)做好单位干部职工疫情防控知识宣传工作;

(五)按时向市卫健委安管处报送维稳情况，有事报事，无事报平安。

三、应急预案启动程序

市计生保障中心接到上级指令后，应急领导小组迅速做出反应，第一时间赶到现场，及时开展疫情防控工作。

四、应急结束

按照“谁启动、谁解除”的原则，应急领导小组根据疫情决定是否结束应急响应。

五、工作要求

(一)高度重视，提高站位。

各科室及全体干部职工要高度重视疫情防控工作，提高政治站位按照成都市委、市政府及市卫健委工作要求，采取有力举措，做好疫情防控工作。

(二)强化宣传，做好防控。

充分利用单位qq工作群、工作微信群、宣传展板、宣传资料等宣传途径，全方位、多渠道宣传疫情防控知识，提高干部职工和流动人口对疫情防控知识的知晓率。

(三)认真排查，联防联控。

积极主动配合辖区做好做实联防联控工作，动员全体干部职工，实施群防群治，做到早发现、早报告，坚决防输入、防扩散、确保联防联控工作落到实处。

食堂疫情防控工作方案2

在疫情防控过程中，进一步加强食堂管理，确保师生员工的生命安全和身体健康，制定以下工作计划：

一、食堂安全防控管理领导小组 组长：

成员：全体校委会成员及各班班主任

二、准备工作

第一，员工返岗。

1.提前通知，持续跟踪记录员工的健康状况和外出活动轨迹。

2.上岗前，需要确认体温正常，身体健康。

(2)岗前培训。

对食堂全体员工进行新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害性、传播方式、传播方式和防控知识的教育，要求员工掌握疫情防控知识。

(3)自查。

1.彻底检查库存的食品、原料和食品添加剂，发现超过保质期、未按保质条件储存或发霉变质等感官性质异常的，应按有关规定销毁。

2.全面检查和维护食堂冷冻、供水等设施设备，确保食堂用水安全和设施设备正常运行。

三、食堂员工管理

1.身份验证:每餐检查一次，非食堂员工禁止进入; 2.体温检测:逐人检测体温，体温正常，身体合格后才能上岗; 3、体温记录：记录每一位员工二次(早、午)的体温;

4.戴口罩检查:逐人检查，正确戴口罩进入，禁止不戴口罩进入; 5.鞋底消毒:每个员工在脚垫上擦鞋底消毒。

四、食品安全管理

(一)食品采购。

1 严禁购买、验收、加工、烹饪和销售野生动物及其肉类和蛋类产品。

2 食堂采购食品原料渠道来源可追溯，认证规范齐全。

3.供应商的食品原料配送人员应每天检测体温，并向食堂管理部门报告。供应商、采购商和收货商正在采购

、运输、验收工作中均需佩戴口罩。

4、食品原材料采购和配送车辆干净卫生、专车专用，每次运输食品前应进行清洗消毒。

(二)食品加工。

1、 加工食品烧熟煮透，食品中心温度应达到 70 摄氏度以上。

2、 禁止生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和销售。

3、 生、熟食物要分离。禽蛋使用应清洗外壳，必要时消毒外壳。

4、 留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放 48 小时以上，每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于 200g。

(三)就餐管理。

1 、根据学生就餐人数合理安排学生错时、错峰就餐，学生之间相隔一米以外。

2、 开餐前对就餐班级进行清扫、清洁、消毒、通风，开餐中及时清理餐桌和地面废弃物并清洁餐桌，餐后清理打扫卫生，进行环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。

3、 班级为单位，同向单人单桌就餐。56 年级在西餐厅用餐;78 年级在东餐厅。9 年级到教室就餐。

五、消毒保洁

1 对餐具进行规范化清洗消毒，采用高温蒸煮方式进行充分消毒，按标准要求进行保洁并及时填写消毒记录。

2、 每餐后对食堂内外环境全覆盖、无死角的环境卫生整治和消毒。

3、 每天对食堂食品加工场所和餐厅通风换气不少于 2 次，每次不少于 30 分钟。

垃圾处理。

餐厨垃圾定点存放，及时清运，每日对存放场所进行清洁并彻底消毒。

六、宣传教育

1、 要在食堂等场所广泛张贴防疫宣传指南，引导员工科学预防、理性应对，增强对安全就餐环境和科学用餐方式的认识，最大限度保护师生不受病毒感染。

2、食堂管理部门既要教育又要关心食堂从业人员，改善工作环境，建设向上文化，做到均衡饮食，作息规律，让员工充分认识到保护自己就是对师生的健康安全负责。

食堂疫情防控工作方案3

根据新冠肺炎疫情防控工作需要，根据县食品安全委员会《关于疫情防控期间复工企业及建筑工地食堂食品安全突发事件应急处置方案的通知》蓬食安办[2020]4号文件要求，各村(社区)、相关单位务必严格要求复工企业及建筑工地食堂，落实好食品安全突发事件应急处置工作。

一、总体目标

进一步加强复工企业及建筑工地食堂食品安全管控，健全应对食品安全突发事件运行机制，强化应急准备，有效预防，积极应对食品安全突发事件，高效组织应急处置工作，最大限度减少食品安全突发事件的危害，保障公众身体健康与生命安全,维护正常的社会经济秩序。

二、食品安全突发事件分级

结合我镇实际，按照危害程度将食品安全事件，分为级别食品安全突发事件和非级别食品安全突发事件。按照事件严重程度，级别食品安全突发事件分为特别重大(I级)、重大(II级)、较大(I级)和一般(IV级)四级。非级别食品安全突发事件是指该事件符合食品安全突发事件标准但危害程度达不到一般(IV级)食品安全突发事件标准的事件。

三、事件处置原则

以人为本，减少危害。把保障公众健康和生命安全作为应急处置的首要任务，最大限度减少食品安全突发事件造成的人员伤亡和健康损害。

四、食品安全突发事件报告

(一)复工企业及建筑工地食堂发生食品安全突发事件时，在第一时间及将相关信息报镇卫生院，党委政府和行业主管部门，确保以人为本，减少危害。

(二)医疗卫生机构发现其接收的病人属于或疑似食源性疾病病人的，应当根据属地原则及时将相关信息向镇党委政府，初判是食物中毒的，要同步通报市场监管部门。认为与食品安全有关的，应当及时通报县市场监管局(县食安办)。发生食源性疾病暴发(包括群体性食物中毒)的单位和接收病人的医疗机构应当在半小时内向县市场监管局(县食安办)和县卫生健康局报告。

(三)对已获得疑似或已确定的食品安全事件信息，特别是敏感人群、敏感时期发生的食品安全事件信息后，要在第一时间向党委政府报告简要情况，详情随后续报，同时向其上级主管部门报告，原则上不得超过2小时。

五、食品安全突发事件报告内容

初报食品安全突发事件信息应当包括信息来源、事件发生时间、地点、当前状况、危害程度、伤亡人数、先期处置、事件报告单位信息(含报告时间、报告单位联系人员及联系方式)、发展趋势等信息;根据事件应对情况可进行多次续报，内容主要包括事件进展、发展趋势、后续应对措施、调查详情、原因分析等信息;终报应包括事件概况、调查处理过程、事件性质、事件责任认定、追溯或处置结果、整改措施和效果评价等。

六、应急响应

食品安全突发事件发生后，根据事件性质、特点和危害程度，各村(社区)、相关部门应该根据工作需要，按照《蓬溪县食品安全突发事件应急预案》及时采取应急处置措施，做好先期处置工作，以最大限度减轻事件危害。