[1000字]新店开业工作计划3篇

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新店开业工作计划1000字1

(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围

各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。

(二)设计酒店各部门组织机构

要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

(三)制定物品采购清单

饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1.本酒店的建筑特点。

采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用;再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等。

2.行业标准。国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。

3.本饭店的设计标准及目标市场定位。酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。

(四)协助采购

酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。

(五)参与或负责制服的设计与制作

酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。

(六)编写酒店各部工作手册

工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

(七)参与员工的招聘与培训

酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。

(八)建立酒店各部门财产档案

开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。

(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收

酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

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一、营业部的工作任务：

餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，营业部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中，营业部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到知识面广;因此，加强营业部管理，对整个酒店的经营管理都有非常重要的意义;营业部主要负责餐厅产品销售和宴会服务工作，满足不同类型用餐客人的物质和心理享受需要。

二、营业部开业筹备的任务与要求：

营业部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。

具体包括：

(一)确定营业部的管辖区域及责任范围：

营业部经理一般要提前2个月到岗。

到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况，确定营业部的管辖区域及营业部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，营业部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。

按专业化的分工要求，酒店的清洁工作归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，以书面的形式加以确定。

营业部管理范围较大，为综合利用所有设施，发挥的效能，员工餐厅由营业部统一管理。

(二)确定营业部各区域主要功能及布局：

根据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位;在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程;如送餐线路、服务流程的合理性;厨房工作流程的'合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间。

(三)设计营业部组织结构：

要科学、合理地设计组织机构，营业部经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

(四)制定物品采购清单：

酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是营业部，在制定营业部部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1、酒店的建筑特点：

采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系;例如，楼层通常需配置工作车，某些清洁设备的配置数量、收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等等。

2、行业标准：

最低产品标准是营业部经理们制定采购清单的主要依据。

3、酒店的设计标准及目标市场定位：

餐饮管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的标准，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要;婚宴市场的产品。

4、行业发展趋势：

餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识不能过于传统和保守;例如，餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。

5、其它情况：在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐饮上座率、酒店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

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工会将按照党的“十六大”精神和“三个代表”重要思想的要求，在市总工会的领导下，认真学习十六大文件和修改后的《工会法》，认真履行工会职能，转变观念，不断创新，做好会的思想政治工作，促进职工队伍的建设，服务于广大职工，为我店的改革和发展做出积极的贡献。

一、认真组织学习，不断提高认识，配合党政部门组织广大会员认真学习十六大文件，全国人大文件，使职工振奋精神，明确目标，积极投身于企业的改革和建设中。上半年组织开展学习“三个代表”重要思想心得体会活动。

二、积极组织广大职工学习《工会法》，提高民主监督意识和维权意识，引导职工树立主人翁意识，关心和支持企业的改革和建设。

三、组织广大职工积极参加争创“文明单位”和“文明个人”的活动，鼓励职工在教书育人和管理育人、服务育人的工作中大胆创新，敢于提出合理化建议，12月份组织评选一批出席省市店先进个人和工会积极分子。

四、充分发挥职代会的民主监督和民主管理作用，在民主管理的形式、内容、实效方面要有新的突破，使校务公开工作有创新。认真组织好第届一次的职代会的提案及建议的落实，完善对职代会通过的有关决议的落实的全程监督和检查，为召开职代会做好准备工作。

五、建立工会的宣传阵地，利用黑板报、网站等进行党的路线、方针、政策和《工会法》等有关知识宣传，不断提高宣传工作水平。上半年争取建好工会阅览室。

六、坚持以人为本，认真履行好工会职责，积极开展各类活动。强化工会工作的各种制度建设。明确工会干部的职责，并认真开展工作，每个委员都有明确的工作计划，年内全面建立工作的台帐和档案。

七、配合经理室抓好员工建设，把提高职工队伍的整体素质作为工会工作的第一要务。主要完成以下几项工作：

1、强化对职工以“三德”教育为主的素质教育，全面提升职工的师德修养，在各个方面做到为人师表，牢固树立献身图书发行事业的观念。

2、继续实施“青蓝工程”，帮助各部门建立新老员工传帮带，从思想政治上和业务能力等方面关心帮助和指导新员工，增强单位活力，年内拟组织一次青年员工业务练兵基本功竞赛。

3、宣传和挖掘职工中乐于奉献，关心单位建设、热爱事业、优质服务的先进事迹，提高职工的奉献意识，年底评选一名“服务之星”，调动全员积极性。

八、强化工会的保障职能，最大限度地为广大职工提供优良服务。

1、下半年组织一次以工会为主的球类比赛。

2、上半年成立“女子教工之家”，并在适当时候组织一次表演或竞赛。

3、成立合唱队，以唱店歌和鼓舞人的歌曲为主经常参加市里组织的演唱活动和比赛。

4、在建立了兵乓球队和篮球队的基础上，组织成立象棋队。

5、每个月及重大节日组织一次员工舞会，并进行交谊舞的培训活动。

6、组织职工开展“创新杯”劳动竞赛和女职工开展“芙蓉杯”竞赛各一次，以提高全店员工的主人翁意识。

7、从一月份开始，给年龄逢

五、逢十的职工生日送贺卡和生日蛋糕。

8、建立以工会宣传、文娱、青工委员为主体的礼仪服务中心，为职工提供服务。

9、在有条件的情况下，搞好募捐活动，开展“送温暖、献爱心”活动，建立好困难职工的帮扶基金，最大限度地为困难职工家庭提供帮助，扶助社会上贫困学生完成学业。11月份组织“一日捐”活动。

10、积极创造条件，为职工提供的福利保障，在形式和内容上要有所提高和创新。

九、待条件成熟时，全面加强工会俱乐部的建设，以健身．阅览，娱乐活动分设的格局，添置必要的设备为职工提供较好活动场所。

十、积极创造条件，完成工会法人的登记。协助经理室搞好综合治理工作。

十一、上半年办好工会会员的新证发放工作。做好会员的入会、转会工作。

十二、继续开展“新华人回报社会”的义务献血活动。

十三、配合单位行政，搞好对职工的竞争上岗和后勤社会化工作。