幼儿园食品安全工作会议记录范例通用5篇

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幼儿园食品安全工作会议记录1

一、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求

1．学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员（包括临时工），必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。

2．凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。食堂的管理人员要经常检查从业人员是否有刚才说的疾病，手是否受伤，一旦发现应立即调离工作岗位。

3．食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。手还应进行消毒；工作时应穿戴干净的工作衣帽；出售食品或分餐时应戴口罩。留长指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。

二、食堂采购人员要注意的事项

1．食堂采购人员要严格把好食品采购关。在采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。

2．采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。

3．采购定型包装食品时，必须索取产品的检验合格证或化验单。《食品卫生法》第25条规定:食品生产经营者采购食品及其原料应按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,销售者应当保证提供,即食品生产经营者在采购食品时,有向销售者索取检验合格证或化验单的权利,同时也是为保证所采购的食品及其原料的卫生应履行的义务,销售者有向购买者提供检验合格证或检验单的义务。

三、禁止采购的食品

1．腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的。腐败变质:一般认为腐败变质是食品经过微生物作用使食品中一种成份或多种成份发生变化,感官性状发生改变而丧失可食性的现象。这种食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，从而易于造成食物中毒。油脂酸败：指油脂和含油脂的食品，在贮存过程中经生物、酶、空气中的氧的作用，而发生变色、气味改变等变化，常可造成不良的生理反应或食物中毒。霉变：指霉菌污染繁殖，有时表面可有菌丝和霉变现象，有可能产生毒素。霉变食品可造成食物中毒或死亡。

2．含有有毒、有害物质或被有毒有害物质污染的。有毒、有害物质包括：

1食品本身含有有害物质（如河豚鱼、毒蘑菇）。

2在一定条件下产生毒素（发芽土豆产生龙葵素，死亡的鱼类产生组织胺）。

3含有致病性微生物或产生毒素物质（如葡萄球菌产生肠毒素）。

4被“有毒、有害物质”污染的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等。

5食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染。以上食品必须立即采取措施禁止生产、经营。

3．未经兽医检验或检验不合格的肉类及其制品。

4．超过保质期限的。

5．标签、标识不完整的定型包装食品。定型包装食品：按一定数量、一定标志并有固定包装时构成的一些零售单位的包装食品。

6．其它不符合食品卫生要求，可能对人体健康有害的。

四、食物中毒的有关知识

（一）什么是食物中毒？

食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。一般认为，凡是由于食用各种“有毒食物”所引起的以急性过程为主的疾病，可以统称为“食物中毒”。正常情况下，一般的食物并不具有毒性。食物产生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列原因：

1某些致病性微生物污染食品并急剧繁殖，以致食品中存在大量活菌或产生大量毒素。（有些细菌是可以产生毒素的）。

2有毒化学物质混入食品。

3食品本身在一定的条件下含有有毒成分如河豚鱼、毒蘑菇。

4食品贮存过程中，由于贮存不当而产生了毒素，如马钤薯发芽产生龙葵素。

5某些外形与食物相似，本身含有有毒成分，被误作食物而误食，也可引起中毒。

（二）食物中毒的特点

1．病人在相近的时间内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该种有毒食物的人群，未食用者不中毒，一旦停止食用这种食物，发病很快停止；

2．潜伏期短、来势凶猛，来势急剧，短时间内（几小时）可能有大量的病人同时发病；

3．所有病人有类似临床症状，即发病症状相同；

4．人与人之间不直接传染。食品从生产加工直到销售食用整个过程中有很多情况和因素可以使食品具有毒性，所以我们要了解食品整个加工过程和在加工过程中的各个环节，防止食物受到污染。

（三）食物中毒事故的处理

1．报告：一旦发现食物中毒事故和肠道传染病，应立即报告当地卫生行政部门，并应保留现场，封存可疑食品和食用具，以便查清原因。发现重大病情，当地卫生和教育行政部门应逐级报告至省卫生厅和省教育厅。

2．学校食物中毒事故行政责任追究。为加强学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，落实管理责任，保护学校师生身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生应急条例》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故处理办法》等规定，制定了《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》。规定了学校的主要负责人是学校食品卫生管理的第一责任人。学校的食物中毒事故是指由学校主办或管理的校内供餐单位以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事故。

3.食物中毒事故的划分：

按严重程度划分

1重大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出现死亡病例，或者出现10例及以上死亡病例的食物中毒事故。

2较大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上或者出现死亡病例的食物中毒事故。

3一般学校食物中毒事故，是指一次中毒99人以下，未出现死亡病例的食物中毒事故。

幼儿园食品安全工作会议记录2

同志们：

现在开会，今天这次会议是经县政府研究决定召开的，会议的目的是安排部署全县食品安全整顿工作。参加今天会议的有,县四套班子分管领导，各乡镇长，县食品安全协调领导小组负责同志，县直有关部门主管负责同志，食品生产、流通、餐饮服务等从业人员共计100余人参加。会议共有三项议程：第一项议程是，县人大副主任王同志宣读《XX县食品安全整顿工作方案》；

第二项议程是，食品监管部门和食品生产、流通行业代表进行发言；

第三项议程是，常委副县长张同志做重点讲话。

下面，进行会议第一项，请县人大副主任王同志宣读《XX县食品安全整顿工作方案》

…… ……

下面，进行会议第二项，请卫生局表态发言

…… ……

请畜牧局表态发言

…………

请顺兴面粉厂代表食品生产加工企业表态发言

…………

请强生超市代表流通领域表态发言

…………

下面，进行会议第三项，请常委副县长张同志做重要讲话

…… ……

同志们，刚才县人大副主任王同志宣读了《XX县食品安全整顿工作方案》，有关食品安全监管部门负责同志和食品生产加工企业、食品流通领域代表做了表态发言，常委副县长张铁闯同志做了重要讲话，张县长的讲话指导性和针对性很强，总结工作实事求事，任务安排措施具体。希望大家认真学习领会，传达贯彻好。关于这次会议精神贯彻落实，下面，我再强调三点：

一是各乡镇政府、各有关部门要进一步提高认识，切实将食品安全监管工作放在应有的高度，加强领导，认真部署，扎扎实实做好各项工作，确保不出问题。

二是进一步明确责任，全面落实职责。按照“地方政府对本辖区食品安全负总责”“谁管理、谁负责”和“药品全程监管、食品分段监管”的原则，履职尽责。同时，提高企业的社会责任意识，完善企业的内部管理制度，引导企业加强自律，把好食品安全的第一道关口。

三是协调联动，共同做好食品安全监管工作。药监、工商、质监、卫生、农牧、商务、教育、工商、畜牧、公安、监察等相关职能部门要在各自职责范围内健全监管机制、完善监管措施、加强部门协作、形成监管合力，确保全方位监管和无缝隙覆盖。使食品安全管理各项工作措施全面到位，最大限度地避免食品安全事故的发生，确保人民群众生命财产安全。

各乡镇、合方工委，县政府有关单位要将这次会议贯彻落实情况务于5月30日前报县政府办公室（120房间）。

散会。

幼儿园食品安全工作会议记录3

各位校长、同志们：

今天，我们在这里召开全市中小学、幼儿园食品安全工作会议。目的是要求大家进一步提高对学校食品安全工作重要性的认识，强化安全措施，明确安全责任，确保全市广大师生的生命健康安全和xxx教育大局的稳定。参加今天会议的有：教体局班子成员、食药监局闫局长、局机关网格管理人员、各乡镇办事处中心校全体人员、各中小学校长和食品安全主管副职、各幼儿园园长等。 这次会议非常重要，时间紧、任务重，请大家务必严格严格遵守会议纪律，认真领会会议精神，聚精会神把会议开好。

今天会议共两项议程。一是教体局政府督导室主任xxx同志安排部署全市学校食品安全工作；

二是xxx局长作重要讲话。

会议进行第一项：请xxx主任安排部署全市学校食品安全工作。大家欢迎！

会议进行第二项：请xxx局长做重要讲话。大家欢迎！

同志们，刚才，x主任宣读了《xxx市人民政府办公室关于印发xxx市学校食品安全工作责任制与责任追究暂行办法的通知》，并对全市学校食品安全工作提出了具体要求。xxx局长作了重要讲话，对今后学校食品安全管理工作进行了安排部署，讲的很清楚、很全面、很透彻，也很到位。会前已将《xxx市人民政府办公室关于印发xxx市学校食品安全工作责任制与责任追究暂行办法的通知》和《xxx市教育体育局办公室关于进一步明确学校食品安全监管职责 切实加强食品安全监管的通知》发到了各位同志手中，希望大家认真领会xxx局长的讲话精神，严格按照《通知》要求抓好落实。下面我就进一步做好学校食品安全管理工作，强调以下两点：

一是提高思想认识。学校食品安全工作是个老话题，也是一个绕不开的重要话题。学生饮食安全牵扯着千家万户，令每一个家长牵肠挂肚。现在大多数学生都是独生子女，全家的希望都寄托在孩子的身上。校园食品安全工作丝毫也不能马虎，一刻都不能放松。抓好校园食品安全工作是确保学生健康成长、确保每个家庭生活幸福、确保社会和谐稳定的必然要求。因此，学生饮食安全永远是第一位的，是基础，是前提。生命健康不保，何谈教育？因此，怎么强调都不过分，怎么重视都不多余，工作再细也不细，再慎也不慎。所以，大家一定要提高认识，高度重视，时刻绷紧校园食品安全这根弦，不能有任何侥幸心理，不能有丝毫麻痹思想，更不能用血的教训来教育我们，而要用强烈的事业心和高度的责任感来督促自己、警示自己、要求自己，真正把校园食品安全工作放在心上，抓在手上，落实在行动上，切实抓紧、抓好，抓出成效，确保万无一失。

二是要迅速传达，立即部署。各中心校、局属各学校，会后要把会议精神迅速传达到本单位相关人员，要把握好各项工作的具体要求，结合本单位实际，精心安排、周密部署，坚决不留盲区，不留死角。

总之，学生安全，责任重大，任务艰巨。我们要以对人民群众高度负责的精神，以对学生极端负责的思想，居安思危，警钟长鸣，进一步完善工作机制，进一步落实工作措施，进一步加大工作力度，把校园食品安全工作做深、做实、做细，努力营造一个安全稳定的育人环境，确保师生吃着安心，家长和社会放心。

今天会议到此结束，散会。

幼儿园食品安全工作会议记录4

会议主持：xx   记录人：段xx         时间：2019年9月26日

为了加强和促进 我校 食堂 在花节期间的食品安全工作 ，进一步提高 食堂 服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障供应，更好地满足广大师生的就餐要求，根据《食品卫生法》、《卫生工作条例》 的具体内容展开学习：

一、严格执行《食品安全法》、《食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。

二、食堂食品从业人员每期体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品；无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品；腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。

四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。

五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。

七、食堂工勤人员操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。

八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。

九、 学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足 100g 盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。留样食品必须保留 48 小时 , 保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉；留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。

十、工具容器设备要洗净消毒，厨具要摆放整齐。及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。

十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。

幼儿园食品安全工作会议记录5

各位领导、同志们：

这次会议是经县政府研究召开的一次重要会议。会议的主要任务是认真贯彻落实盛市食品药品安全监管工作会议精神，回顾总结～年全县食品药品安全监管工作，研究部署今年食品药品安全监管工作任务。

出席今天会议的领导同志有：县委，县食品安全协调委员会主任、县委常委、常务副县长同志，县。参加今天会议的有：县食品安全协调委员会各位副主任和各成员单位主要负责人，各乡镇分管副镇长，县直有关部门负责同志。

今天的会议的主要日程有三项：一是传达全盛全市食品药品安全监管工作会议精神；二是县政府与各乡镇签定食品安全责任书；三是请县食品安全协调委员会主任、县委常委、常务副县长同志讲话。

这次会议时间紧、任务重，请同志们严格遵守会场纪律，注意维持会场秩序，聚精会神地把会议开好。

现在，我们开会。

会议进行第一项：

请县食品安全协调委员会副主任、县食品药品管理局局长同志传达全盛全市食品药品安全监管工作会议精神；

会议进行第二项：

县政府与各乡镇政府签定～年食品安全监管责任书；

现在继续开会；

会议进行第三项：

请县食品安全协调委员会主任、县委常委、常务副县长同志作重要讲话，请大家欢迎。

同志们：

以上传达学习了盛市食品药品安全工作会议精神，县政府与各乡镇政府签定了食品安全监管责任书，县食品安全协调委员会主任、县委副书记、常务副县长同志作了重要讲话，赵书记的讲话高屋建瓴，，内涵深刻，指导性、针对性都很强，总结工作实事求是，任务安排措施具体，是今年全县抓好食品药品安全监管工作重要的指导性文件。我们要深刻学习领会，结合本系统实际认真抓好贯彻落实。同时县政府印发了《关于进一步加强食品安全工作的意见》，县政府办公室印发了《～年食品、药品放心工程实施方案》，县食品安全协调委员会印发了《沂南县食品药品安全协调委员会工作制度、成员单位工作职责》，与会的各级、各部门、各单位要认真学习贯彻，抓好落实。

关于这次会议精神的学习贯彻，提出三点要求：

一、要将这次会议精神抓紧向各乡镇主要负责同志汇报，研究贯彻实施意见，进一步明确今年工作的指导思想、任务目标和措施，准确把握当前形势，深刻认识自己肩负的责任，牢记使命，全力以赴做好今年的食品药品安全监管工作。

二、要以开展先进性教育活动为契机，紧扣食品药品安全监管工作中社会关注、群众反映强烈的热点、难点、焦点问题，加强调查研究，强化工作措施，提高食品药品安全监管工作的针对性和实效性。要进一步解放思想，更新观念，牢固树立科学发展观和执政为民的理念，树立大局意识、服务意识，转变工作作风，求真务实、真抓实干，注重实效，切忌搞形式主义，摆花架子。要深刻认识和准确把握市场经济条件下食品药品监管工作的内在要求和客观规律，进一步深化食品药品监管体制改革，加强基础条件、基础设施建设，认真实施食品药品放心工程和规范化建设工程，大力整顿和规范食品市场秩序，依法查办大案要案，确保人民群众饮食用药安全放心，推进全县经济健康、快速发展。

三、各乡镇政府、县直各单位要根据赵书记讲话要求，抓紧研究落实具体实施方案，脚踏实地，抓好落实，确保今年各项工作再上新台阶。

各单位要将这次会议贯彻落实情况于4月日前报县食品药品安全协调委员会办公室。